Протеиновый коктейль что это

Протеиновый коктейль – напиток, основной компонент в котором – белковая вытяжка из животного либо растительного сырья или протеинов. Его готовят из магазинных смесей или из натуральной пищи. Часто в него добавляют дополнительные компоненты.

Основное, что дает напиток – это обеспечение мышц питательными компонентами, восстановление после тренировки, а также ускорение процесса похудения либо, напротив, набора массы. Для мужчин он чаще всего становится способом нарастить мышцы. А зачем девушкам пить его? Он помогает дамам похудеть и обрести красивый рельеф.

Зачем нужен протеиновый коктейль

Он пополняет дефицит в организме протеина, что необходимо для роста мышц. Также напиток способствует быстрому восстановлению после активности. В зависимости от целей он помогает как в похудении, так и в наборе массы, но особенности выбора и употребления немного разные:

• Для набора мышечной массы. Белок обеспечивает более быстрый рост мышц, так как является основным строительным материалом для их волокон. Чтобы набрать массу, нужно дать организму больше энергии, поэтому коктейли готовятся с применением молока либо йогурта и с сахаром. Это обеспечивает насыщение необходимыми аминокислотами и дает мышцам дополнительную силу.
• Для похудения. Худеющим советуют употреблять достаточно белка, так как этот компонент требует больших затрат энергии для его усваивания. Также он помогает не потерять мышечную массу, а сбрасывать целенаправленно жир и ускоряет обменные процессы. Тем, кто худеет, можно заменять белковым коктейлем одну трапезу например, употреблять его вместо ужина.

Действие белкового коктейля для похудения

Белковый коктейль для похудения полезно включать в рацион для укрощения аппетита. Ведь белки человеческий организм переваривает намного дольше углеводов. Один стакан этого напитка не дает много калорий, зато отлично притупляет чувство голода.

При диетическом питании в организме человека уменьшается количество жировых клеток и мышечная масса тела. При увеличенном потреблении белков в организме запускается так называемая антикатаболическая реакция, при которой, параллельно с потерей жира, восполняется мышечная масса. А при отсутствии жиров и углеводов на переваривание белков пищеварительный тракт затрачивает на 30% больше энергии.

Состав белковых коктейлей

Коктейли можно покупать уже в готовом виде или готовить их самостоятельно на основе натуральных ингредиентов. Они бывают молочными, яичными, соевыми. Чаще всего их готовят на основе молочных продуктов, но основой может быть также вода и фруктовый сок.

Кроме белковых коктейлей существуют гейнеры. Кроме белка в них содержатся жиры и сахара. Они полезны для тех, кто хочет набрать массу, но при отсутствии интенсивных тренировок приводят к жировым отложениям. Поэтому тем, кто хочет похудеть, употреблять их не стоит.

Состав и виды протеиновых коктейлей для похудения

При похудении очень важно знать, сколько калорий в коктейле. Калорийность у этих напитков низкая (не более 200 ккал на порцию в 250 г). Но в них содержится достаточное количество питательных веществ. В одном стакане белкового напитка может содержаться столько железа и белка, сколько и в стейке из говядины. При этом калорийность протеинового коктейля будет минимальная.

В состав любого протеинового коктейля для похудения входят водорастворимые белки, полученные из яичных белков, молочной сыворотки либо продуктов растительного происхождения (к примеру, сои).

Спортсмены пьют специализированные белковые напитки. Они содержат минеральные добавки и поливитаминные комплексы. При употреблении таких коктейлей компенсируется утрата солей, выходящих вместе с потом.

Учитывая то, сколько калорий в коктейле, для повышения калорийности в напиток иногда добавляют углеводы (фруктозу или сахарозу) или жиры. Такие напитки называют энергетическими.

Сывороточный протеиновый коктейль для похудения на 100% усваивается организмом и очень редко вызывает аллергию. Белок сыворотки поможет восстановить силы после тренировки. У молочного коктейля более приятный вкус, однако, некоторые люди не переносят молочный сахар. Яичный напиток хорошо усваивается и обладает высокой биологической ценностью. Однако такой коктейль считается аллергенным.

В растительном коктейле нет многих ценных аминокислот. Такой напиток менее популярен из-за того, что белок растительного происхождения организм человека усваивает хуже. Растительный белковый коктейль в основном употребляют вегетарианцы.

Производители добавляют в коктейли компоненты, которые снижают аппетит (пиколинат хрома) и ускоряют расход жировой ткани (Л-карнитин). Наибольшей популярностью пользуются коктейли Турбослим, Доктор Слим, Кембриджское питание. В ста граммах таких коктейлей содержится не более 50 ккал (5-6 граммов сложных углеводов и белков и не более одного грамма полезных жиров).

В белковом коктейле для похудения «Доктор Слим» хорошее соотношение углеводов и белков (примерно 1:1). Благодаря такому сочетанию белок усваивается лучше, быстрее утоляется голод. К тому же этот напиток богат кальцием. Можно выбрать клубничный, шоколадный или ванильный вкус.

В коктейле «Турбослим» содержится много полезной клетчатки, а также пиколината хрома, подавляющего тягу к сладкому.

Польза и вред от протеиновых коктейлей

Влияние на организм зависит от личных особенностей, уровня активности и физической подготовки. Свежий качественный напиток имеет такие полезные свойства:

• Восстановление организма после интенсивных нагрузок и насыщение его энергией.
• Ускорение метаболизма и похудение за счет этого.
• Формирование крепкой мышечной массы, если человек активно занимается спортом.
• Предупреждение разрушения волокон мышц.
• Плавное снижение веса благодаря низкому содержанию жиров и углеводов.

Вред протеинового коктейля возможен, если для его приготовления используются некачественные ингредиенты, или если он принимается неправильно. Последствия этого могут быть следующими:

• Нарушение работы пищеварительной системы: запоры, тошнота, иногда рвота.
• Болевые ощущения в почках по причине засорения почечных клубочков.
• Воспалительные процессы мочевыделительной системы.
• Обострение мочекаменного заболевания, язвы желудка, жирового гепатоза.
• Аллергические реакции.

Многим интересно, можно ли детям белковые коктейли. Специалисты не рекомендуют употреблять их до совершеннолетия. Причина в том, что во время формирования организма он должен получать нормальное количество питательных веществ из естественной пищи. Повышенное количество белка в рационе ребенка или подростка может спровоцировать гипертрофию мышц, дисфункцию почек и печени.

Также протеиновые коктейли не рекомендуются беременным. Концентрированный белок – сложное вещество для переваривания. При беременности он может спровоцировать запоры и метеоризм.

Чем полезны протеиновые коктейли

• Способствуют формированию рельефа тела в сочетании с интенсивными занятиями в спортзале.
• Помогают соблюдать баланс БЖУ. При современном темпе жизни трудно следить за балансом БЖУ в питании и часто бывает именно нехватка белка. Взрослому человеку на 1 кг веса рекомендуется употреблять 1,2-1,6 г. белков. т.е. при массе тела 65кг — это 78-104 гр белка в день. Протеиновый коктейль отлично поможет достичь дневной нормы белка. Но принимать за 1 раз можно не более 30гр белка, иначе большая нагрузка на печень
• Экономия врмение на приготовление: протеиновым коктейлем можно заменить 1 прием пищи, например, ужин или перекус. Они готовятся в считанные минуты, а срок хранения приготовленного коктейля достигает 3х часов.
• Ускоряют метаболизм и отлично подходят людям, которые желают снизить свой вес. Но протеиновые коктейли помогут похудеть, только если вы регулярно занимаетесь спортом и в вашем рационе нет выпечки и сладкого
• Дают долгое насыщение организму, в отличие от простых углеводов, поэтому те, кто худеет на белковых коктейлях не испытывают постоянного чувства голода.
• Укрепляют иммунитет, нормализуют гормональный фон у женщин

Рекомендации по употреблению

Белковые коктейли полезны, но только при правильном их употреблении. Нужно узнать, как правильно и когда лучше пить протеиновый коктейль, и в каких количествах это делать. Правила приема таких напитков следующие:

• Важно знать, когда нужно пить напиток с учетом тренировочного режима. Можно делать это до и после физической активности. Лучший вариант – прием состава за полчаса до или прямо перед нагрузкой. Это позволит дать мышцам больше строительного материала, обеспечив рост. Также можно употреблять напиток (лучше с добавлением казеина) после нагрузок. Это поможет восстановить энергию и нормализовать уровень гликогена в печени.
• Оптимальная частота приема коктейля – 2-4 раза в день. Можно употреблять его до или после тренировки, а также на ночь – белок будет хорошо усваиваться и в это время. Исследования показали, что более частое употребление нецелесообразно.
• Количество употребляемого напитка зависит от целей приема. Так, чтобы набрать мышечную массу, можно употребить 20-25 г белка утром после пробуждения, затем 30-35 грамм в течение дня между приемами пищи. Это поможет разогнать метаболизм и улучшить условия для роста мышечной массы. Далее рекомендовано 30 г быстроусваиваемого белка после тренировки, чтобы остановить катаболизм и запустить процессы восстановления. Последний прием (до 50 г медленного белка) может быть перед сном – это защитит мышцы от катаболизма на всю ночь. Если вы хотите похудеть, схема будет другой Утром можно употребить 20-25 г белка. Вы можете добавить к коктейлю небольшое количество углеводов и заменить им завтрак. После тренировки показан 30 г белка быстрого усвоения – это вернет силы и дает возможность восстановиться. Затем коктейлем можно заменить ужин или выпить его на ночь.
• Чем заменить коктейль в домашних условиях? Заменой магазинных протеиновых коктейлей могут стать домашние рецепты. Для их приготовления используются продукты, богатые белком – яйца, творог, молочные напитки. В них можно добавлять другие компоненты: фрукты, ягоды, овсяные хлопья и так далее.
• Многих интересует, можно ли заменять протеиновым коктейлем обычную пищу. Это допустимо сделать раз в день – белок можно употребить вместо завтрака или ужина. Но нельзя полностью заменять им полноценное питание. это чревато вредом для организма, который недополучит необходимые ему вещества.
• Еще один вопрос – есть ли смысл пить этот славный напиток тем, кто не занимается спортом. Употреблять их можно, но роста мышц в этом случае ждать не стоит – он возможен только при нагрузках. Напиток может быть полезен, если с привычным питанием вы не добираете большое количество белка. Можно ли похудеть на протеиновых коктейлях, если не заниматься спортом? Можно, если заменять ими, к примеру, ужин. Но главное для похудения – это дефицит калорий, поэтому суточную калорийность в любом случае необходимо учитывать. Принимайте во внимание, сколько калорий содержит коктейль. Средняя калорийность его составляет 77 ккал на 100 грамм. Также можно периодически устраивать разгрузочный день на протеиновых коктейлях.

Как выбрать правильный протеин для коктейля: общие советы

Чтобы протеин помог достичь желаемых целей, а не стал пустой тратой денег, нужно правильно его выбирать. Для начала расскажем, каких видов бывает протеин, и в чем их особенности:

• Сывороточный протеин. Эта белковая смесь делится на два вида: изолят и концентрат. Изолят отличается максимум белка в составе и минимум жиров и углеводов, поэтому он полезен для похудения и сушки. Концентрат содержит больше углеводов и жиров, и он рекомендован желающим набрать массу. Именно сывороточный протеин считается самым качественным и легкоусваиваемым.
• Яичный протеин. Яйцо содержит все необходимые для организма аминокислоты, а сам его белок имеет очень высокую биологическую ценность. Усваивается он не так быстро, как сывороточный, зато отлично подходит для регулярного приема в течение дня. Чаще всего его можно встретить не как отдельный продукт, а как компонент универсальных многокомпонентных порошков.
• Казеин. Молочный белок, который именуют «ночным протеином», поскольку организм усваивает его долго. Рекомендован для употребления перед сном – так организм в течение всего сна будет получать нужные вещества.
• Соевый протеин. Наиболее дешевый вариант, но он также считается неплохим выбором. Особенно подойдет вегетарианцам и тем, кто имеет индивидуальную непереносимость белка. Достаточно часто входит в состав многокомпонентных смесей.
• Коллагеновый протеин. Имеет специально подобранный состав аминокислот, направленный на восстановление связок, суставов и соединительных тканей. Продается как отдельно, так и в составе смесей. Как уже ясно, его рекомендовано использовать тем, кто имеет проблемы со связками и суставами.

Также помните, что протеин – это только спортивная добавка, но не замена основному питанию. Вне зависимости от вида добавки не меньше половины употребляемого белка нужно черпать из натуральных продуктов (яйца, мясо, рыба, молочная продукция). Остальное можно добирать спортивными добавками, которые помогут быстрее добиться своих целей.

Польза протеиновых коктейлей для женщин

Белок содержится в мышечной ткани, клетках, костях, волосах и даже нервных окончаниях, поэтому он жизненно необходим организму. Как видим, польза протеиновых коктейлей для женщин очевидна. Главное, приобрести качественный хорошо очищенный продукт, а не дешевую синтетику, которая не принесет организму ничего хорошего. Экономить на спортивном питании, приобретая продукт сомнительного содержания и производителя, не стоит.

Источник: ocrb.ru

Протеин

Настоящий лидер среди спортивных пищевых добавок, повсеместно используемый спортсменами разного уровня подготовки. Однако до сих пор существуют различные мифы о том, что протеины вредны для здоровья, вызывают привыкание, пагубно влияют на сердце и почки

ЕКАТЕРИНА ЗАЖИЦКАЯ
Специалист
по здоровому питанию

ТОМА ШИГОНЦЕВА
Фитнес-тренер,
консультант по питанию

Что такое протеин

Протеин представляет собой концентрированную белковую структуру, необходимую для увеличения мышечной массы и физической силы. Протеин организм получает вместе с пищей, содержащей белок. Спортивный протеин употребляется как удобная альтернатива натуральным продуктам, поскольку имеет более выгодную стоимость, удобство применения и содержит большое количество углеводов и жиров.

Для чего нужен протеин

Нарастить мышечную массу;

Польза протеина

Прием протеина имеет множество преимуществ.

Благодаря приему протеина вы можете сэкономить ваше время на готовку и снизить затраты на то, чтобы обеспечивать себе разнообразный рацион. Протеин в данном случае доступная альтернатива, позволяющая заменить пару приемов пищи вкусными коктейлями и решить эту проблему.

Протеин — лучшее решение для тех, кто не добирает белок через обычный рацион, например, ест мало мяса, рыбы, творога и тд. В среднем, нам нужно от 1,6 до 2 граммов белка на килограмм веса, но не всегда мы можем получить такое количество с пищей. В таком случае, мы можем добавить порцию протеина в качестве добавки. На вкус он похож на молочный коктейль, что делает протеин отличной альтернативой десертов», — рассказывает фитнес-тренер, консультант по питанию Шигонцева Тома.

Источник: www.kp.ru

Белковые и протеиновые коктейли для похудения

Еще некоторое время назад о протеиновых коктейлей можно было услышать только в беседе двух культуристов или непрофессиональных спортсменов, которые стремятся нарастить мышечную массу. А о том, чтобы пить протеиновые коктейли женщинам не было и речи, ведь мы считали, что такой напиток слишком калориен и приведет к набору не только мышечной, но и общей массы.

Конечно, все это заблуждения, и сегодня протеиновый коктейль заслуженно занимает свое место среди образцов спортивного питания, но и диетического. А как именно пить этот коктейль и из чего готовить, чтобы похудеть разберемся сегодня.

Назначение

Данный напиток обладает рядом положительных качеств, которые так или иначе влияют на процесс потери веса.

Снижение аппетита. Данный напиток относится к числу белковых, а значит, его переваривание происходит гораздо медленнее, нежели, к примеру, фруктовых напитков.

Сохранение мышечной массы является немаловажной особенностью данного метода похудения. Соблюдая различные диеты мы теряем не только жиры, но и мышечную массу, так как организм не получает необходимого количества белка. Протеиновый коктейль способен восполнить эти пробелы.

Протеиновые коктейли обеспечивают организм энергией на клеточном уровне. Не вызывают аллергической реакции, так как могут быть приготовлены из различных продуктов.

Как применять?

Суть похудения при помощи протеиновых коктейлей заключается в правильном потреблении напитка. Так как если пить его в любое время (то есть, когда выдалась свободная минутка или одолела жажда) нужного эффекта не будет.

Несколько простых правил, которые помогут похудеть при помощи протеинового коктейля

Если вы решили стать стройнее за счет питья специального белкового напитка, не забудьте про физические нагрузки, которые могут не быть сильными, но обязаны стать ежедневными. Гимнастика для похудения, упражнения с гирей, или гантелями, тренировки с хула-хупом и бег идеально подойдут для этого.

Протеиновый коктейль не заменяет приемов пищи, поэтому решив похудеть не нужно отказываться от продуктов питания в пользу жидкости. Рацион должен быть максимально сбалансированным и разнообразным. Правда помните о калориях и жирах — не злоупотребляйте ими!

Протеиновый коктейль — это перекус, поэтому следует отказаться от других дополнительных яств в перерывах между основными приемами пищи. И желательно пить напиток следует медленно, растягивая удовольствие.

Протеиновые коктейли для похудения

При похудении на протеиновом коктейле необходимо обеспечить организм сложными углеводами, иначе диета может привести к расстройству кишечника.

В меню обязательно должны присутствовать следующие продукты:

· Коричневый рис,
· Отварное диетическое мясо,
· Отварная рыба,
· Цельнозерновой хлеб,
· Чай без сахара,
· Творог нежирный,
· Фрукты и овощи.

Классический рецепт протеинового коктейля представляет собой следующее сочетание продуктов:

30 грамм белков,
25 грамм углеводов
0 жиров
250 мл молока
1 чайная ложка обезжиренного йогурта

Полезный совет:

Не бойтесь, что прием протеинов повлечет за собой набор мышечной массы, и вы «перекачаетесь». Данное заблуждение является самым распространенным среди женщин, поэтому спешу убедить вас в обратном.

Протеиновые коктейли никак не сделают из вас культуриста, т. к. это вспомогательное звено в сложной системе специальных тренировок и питания, поэтому сам по себе напиток не даст результатов.

Роль регулятора веса такие коктейли выполняют из-за основного свойства белка: он является основой для развития мышечной системы и наполнения организма питательным и веществами. Принимая такой продукт дома, вы сможете избавить себя от чувства голода, риска перенасыщения углеводами, а также запустите процесс сжигания лишнего жира.

Протеиновый коктейль с какао

Для него понадобится:

Творог обезжиренный — 300 грамм.
Молоко 0% — 200 миллилитров.
Вода — 200 миллилитров.
Какао — 1 столовая ложка.

Смешайте все ингредиенты в блендере или миксере до образования однородной массы. При использовании приведённых выше продуктов, питательный состав коктейля будет следующим:

Белки — 48 грамм.
Углеводы — 26-30 грамм.
Жиры — 0 грамм.

Клубничный протеиновый коктейль

Возьмите следующие продукты:

Творог не жирный — 200 грамм.
Молоко 0-1,5% — 200 миллилитров.
Клубника — 100 грамм.

Все компоненты взбиваются также до образования однородной массы. Обратите внимание, что этот коктейль получится более густым, но его особенность в повышенной энергетической ценности (около 300 ккал на порцию).

В результате коктейль будет иметь следующий энергетический состав:

Белки — 34 грамма.
Углеводы — 27 грамм.
Жиры — 4 грамма.

Протеиновый коктейль со злаками

Ингредиенты:

Обезжиренный йогурт без вкуса (не сладкий) — 200 миллилитров.
Молоко 0% — 100 миллилитров.
Злаки (овсяные хлопья или др.) — 70 грамм.

Для улучшения вкусовых качеств можно добавить ложку какао, немного клубники или другого фрукта (кроме банана). Смешайте всё в миксере или блендере.

Энергетическая ценность:

Белки — 39 грамм.
Углеводы — 28 грамм.
Жиры — до 1 грамма.

Принимать любой протеиновый коктейль следует до двух раз в день между приёмами пищи. За счёт высокой энергетической ценности, его можно считать полноценным полдником или перекусом. Употребляя в день три раза основную пищу и два раза — коктейль, вы насытите организм большим количеством белка, избавитесь от чувства голода и риска переедания. Результат будет заметен уже в течение первого месяца.

В этой статье вы узнали про белковые и протеиновые коктейли для похудения, узнал и как их применять и получили некоторые полезные рецепты.

Благодарю всех за внимание, читайте также другие статьи и подборки.

Источник: greenenviron.ru