Барные коктейли с удовольствием пьют во всем мире. Чтобы насладиться любимыми зажигательными миксами, совсем не нужно отправляться в ближайший бар. Предлагаем приготовить легендарные коктейли в домашних условиях, а заодно узнать, как и благодаря кому они появились на свет.
Двуликая Мэри
История коктейля «Кровавая Мэри» началась в 1921 году в парижском баре Harry’s New York Bar. Как-то раз бармен по имени Фердинанд Петио от скуки смешал в бокале водку и томатный сок. Позже в микс добавили специи, и он приобрел знакомый всем вкус. Завсегдатаям бара экспромт пришелся по душе. Одному из них даже вспомнилась общая знакомая Мэри из Чикаго, официантка в баре «Ковш крови».
Поговаривают, что в ее честь и был назван коктейль. Согласно другой версии, именем он обязан кровожадной английской королеве Марии Тюдор.
Итак, на дне высокого стакана смешиваем по щепотке соли и черного перца, 0,5 ч. л. соуса ворчестер и 2–3 капли соуса табаско. Добавляем горсть колотого льда, 45 мл водки, 90 мл томатного сока и 20 мл сока лимона. Тщательно все перемешиваем, украшаем веточкой сельдерея и долькой лимона. Неотразимая «Кровавая Мэри» готова предстать перед гостями во всей красе.
Счастливая женская доля
Другой популярный микс с «женским началом» — «Маргарита». История происхождения коктейля связана с некой актрисой Марджори Кинг, очень кстати заглянувшей в бар Rancho La Gloria. Очарованный бармен угостил ее коктейлем собственного сочинения, смешав текилу с ликером и соком апельсина. Актриса была в восторге, а польщенный бармен переложил ее имя на звучный лад и назвал творение «Маргарита». Другая легенда гласит, что коктейль придумала светская львица Марго Самес, а ее прозорливый друг Томми Хилтон, владелец знаменитой сети отелей, включил напиток в меню гостиничных баров.
Края бокала для «Маргариты» смачиваем водой и окунаем в мелкую соль. Соединяем в шейкере 50 мл «серебряной» текилы, 25 мл апельсинового ликера и 10 мл сахарного сиропа. Высыпаем кубики льда, энергично встряхиваем и разливаем коктейль по бокалам. Украсьте их долькой лайма, и можно знакомить гостей с «Маргаритой».
Изумрудное вдохновение
Мохито — один из самых популярных алкогольных коктейлей с ромом. И количество историй его происхождения впечатляет. Согласно одной из них, напиток придумал английский мореплаватель Френсис Дрейк. Другая версия гласит, что освежающий микс изобрели африканские рабы, чтобы скрасить тягостное пребывание на плантациях.
Третий источник свидетельствует, что мохито явил себя миру в 1930 году в разгар вечеринки «золотой молодежи» на Кубе: к тому времени в распоряжении бармена остались лишь ром, лайм и мята. Мохито прочно ассоциируется с солнечной Кубой и самым большим почитателем коктейля — Эрнестом Хемингуэем.
Выкладываем в высокий стакан 20 листьев мяты, 2–3 дольки лайма, выливаем 20 мл сахарного сиропа и тщательно разминаем пестиком. Теперь добавляем горсть колотого льда и 50 мл светлого рома. Остается долить в стакан содовой до краев и украсить кружком лайма с мятой.
Маленький рай в тропиках
Рецепты вкусных алкогольных коктейлей не обойдутся без «Пина колады». На авторство здесь тоже претендуют несколько человек. Один из них — бармен Рамон Мингота, случайно создавший заветную комбинацию для друга и хозяина бара Barracina. Удачный опыт даже был увековечен памятной доской.
Второй кандидат — ученый Рамон Иризарри, получивший особый заказ на создание напитка от властей Пуэрто-Рико. Благодаря успеху он озолотился, и с наукой было покончено. Самая давняя легенда уверяет, что коктейль впервые смешал в 1820 году пират Роберто Кофреси, чтобы взбодрить команду.
Соединяем в чаше блендера 60 мл белого рома, 70 мл кокосовых сливок и 100 г ананаса. Взбиваем компоненты на средней скорости в однородную массу. Высокие бокалы наполовину наполняем льдом, заливаем коктейлем и украшаем ломтиком ананаса. Эта сладкая тропическая фантазия — лучшее средство от февральского уныния.
Примадонне посвящается
Мода на коктейль «Космополитен» грянула после выхода на экраны сериала «Секс в большом городе», хотя история создания коктейля началась в 1985 году стараниями бармена-женщины Черил Кук. Она заметила, что посетители чаще всего заказывают напитки в широких бокалах для мартини, потому что им нравится их стильный вид. Специально для такой формы она придумала оригинальное содержимое: смесь из лимонного и клюквенного сока, цитрусового ликера и водки. Позже американский бармен Дейл Дегроф заменил лимонный сок лаймовым, а обычную водку — водкой «Цитрон». Ходили слухи, что на это творение его вдохновила певица Мадонна.
Для приготовления микса наполняем шейкер колотым льдом. Поочередно вливаем в него 40 мл лимонной водки, по 15 мл ликера «Куантро» и сока лайма, 30 мл клюквенного сока. Хорошо встряхиваем коктейль, наполняем бокал для мартини и украшаем долькой лайма.
Между прочим, у барменов тоже есть профессиональный праздник, и отмечается он 6 февраля. Если вы соскучились по торжествам, это подходящий повод собрать друзей, угостить их собственноручно приготовленными миксами и развлечь историями великих коктейлей.
Источник: www.edimdoma.ru
Топ-10 самых популярных в мире коктейлей 2021-го года по данным исследования британской «коктейльной» компании Funkin Cocktails
«Ревущие двадцатые» снова настали. Sidecar — это классика 1920-х годов, терпкая и освежающая. В составе: коньяк, трипл-сек и лимон.
9. VODKA MARTINI/ ВОДКА МАРТИНИ
Самый популярный в 1 стране: Демократическая Республика Конго.
Поисков по всему миру: 32 550
Коктейль-синоним франшизы о Джеймсе Бонде — отлично подходит для начинающих, так как и назвать бармену его просто, и приготовить — водка, мартини, shaken not stirred.
8. MOSCOW MULE / МОСКОВСКИЙ МУЛ.
Наиболее популярен в Бразилии и Чили.
Поисков по всему миру: 162 130
Традиционно подается в металлической кружке, сочетает в себе имбирь, водку, лайм и содовую.
7. DAIQUIRI /ДАЙКИРИ
Самый популярный в 5 странах
Топ-3 страны: Марокко, Гаити, Сальвадор.
Поисков по всему миру: 42 340
Люди часто ассоциируют Дайкири с фруктами и блендером, но настоящий дайкири готовят из белого рома, сока лайма и сахарного сиропа. Набирая популярность, Дайкири породил ряд фруктовых и цветочных вариаций с манго, гуавой, клубникой и так далее.
6. PIÑA COLADA/ПИНЬЯ-КОЛАДА
Самый популярный в 6 странах
Топ-3 страны: Чехия, Коста-Рика, Ямайка.
Поисков по всему миру: 199 640
То, что нужно, если вы попали под тропический ливень или только мечтаете об этом. Коктейль, вдохновленный пуэрториканцами 1970-х годов — очаровательное сочетание кокоса, ананаса и лайма.
5. SANGRIA/ САНГРИЯ
Самый популярный в 7 странах
Топ-3 страны: Египет, Тунис, Мадагаскар.
Поисков по всему миру: 160 480
Популярный коктейль среди любителей красного вина. Для Сангрии берите обычную бутылку вина и смешайте ее с ежевикой и большим количеством льда. Рождественская версия коктейля —пряности, имбирный сироп, вермут и портвейн.
4. PORNSTAR MARTINI / ПОРНОЗВЕЗДА МАРТИНИ
Самый популярный в 18 странах
Топ-3 страны: Индия, Филиппины, Пакистан.
Поисков по всему миру: 141 730
Коктейль традиционно подается с рюмкой просекко, сочетает в себе маракуйю и ванильную водку. Чтобы придать вкусу тропический оттенок, можно попробовать Pink Pornstar Martini с пюре из гуавы.
3. WHITE RUSSIAN/ БЕЛЫЙ РУССКИЙ
Самый популярный в 18 странах
Топ-3 страны: Алжир, Венесуэла, Парагвай.
Поисков по всему миру: 61 610
Этот коктейль на кофейной основе — неизменный фаворит, рецепт которого у всех на устах — водка, кофейный ликер, сливки, сахарный сироп. Чтобы облегчить коктейль, замените сливки на молоко — можно даже на миндальное или соевое!
2. MOJITO /МОХИТО
Самый популярный в 25 странах
Топ-3 страны: Нидерланды, Объединенные Арабские Эмираты, Швеция.
Поисков по всему миру: 302 840
Мечта знойного летнего полудня, созданная буквально из того, что найдется в холодильнике — светлый ром, мята, газированная вода. Далее — какой угодно фрукт или ягодка.
1. MARGARITA/ МАРГАРИТА
Самый популярный в 30 странах мира.
Топ-3 страны: США, Великобритания и Австралия.
Поисков по всему миру: 546 280
Классический коктейль Маргарита, пожалуй, самый известный коктейль из текилы, ликера «Куантро» и сока лайма cкольцом соли по краю и пастельно-желтым оттенком. Легким движением руки апельсиновый ликер заменяется на персиковый, вишневый, клубничный, а текстура не против стать игристой!
Источник: club-advokat.com
9 лучших коктейлей 2019 года по версии Time Out (спойлер: они все бомбические)
Давай поднимем бокалы за лучшие коктейли мира на 2019 год!
Новый рейтинг, созданный международным изданием Time Out, включает в себя 36 коктейлей из 27 городов и 18 стран. Рейтинг был курирован глобальной сетью местных экспертов, которым предстояло проделать трудную работу, во время которой им пришлось продегустировать много (очень много) коктейлей в рамках своего исследования.
Результатом стал расположенный ниже лист самых запоминающихся шедевров, которые можно попробовать в различных барах мира.
Только посмотри, насколько интригующим получился этот список!
9. «И восходит солнце»
Где пить: «The Old Man», Гонконг
Названный в честь романа Хемингуэя, этот пряный зеленый коктейль, найденный в ресторане «The Old Man», сделан из сладкого вермута, приготовленного из листьев экзотического фрукта пандана, джина, настоянного на листьях карри, яблочного бренди и каффир-лайма (фрукта, распространенного в Азии, который, несмотря на название, не относится к настоящим лаймам).
8. «Маргарита ОК!»
Где пить: «Cantina OK!», Сидней, Австралия
Первая из двух «Маргарит», попавших в девятку лучших коктейлей, — авторское изобретение мексиканского коктейль-бара из Австралии. «Маргарита ОК!» сделана с текилой и мескалем, приобретенными владельцами во время их путешествий по Мексике, и подается она на горе колотого льда.
7. «Пряная ржавая вишня»
Где пить: «Red Frog», Лиссабон, Португалия
Этот ошеломительный коктейль, найденный в баре «The Red Frog», сочетает в себе рубиновый портвейн с португальской жинжиньей (ликер из дикой вишни), капельку венесуэльского рома, шоколадный биттер и корицу.
6. «Зеркальная Маргарита»
Где пить: «Hacha», Лондон, Великобритания
Это «Маргарита», но только полностью прозрачная (отсюда и сравнение с зеркалом в названии). Но не обманывайся кристальной ясностью этого коктейля, найденного в Восточном Лондоне, — он такой же кислый и соленый, как и его классическая «сестра».
«На вкус это самая лучшая «Маргарита» в твоей жизни», — написал об этом коктейле Time Out.
5. «Омьеро»
Где пить: «Hotel Casa Awolly», Мехико, Мексика
Этот напиток на основе рома должен ни много ни мало «открыть врата исцеления и защиты» за счет сочетания домашнего кастильского тыквенного биттера с омьеро (ароматической смесью трав) и лаймом. Действительно ли эти врата откроются, можно выяснить только при дегустации, но при любом раскладе нарядная фантазия от отеля «Casa Awolly» выглядит довольно красиво.
4. «В поисках изумрудного моря»
Где пить: «The Aviary», Нью-Йорк, США
Этот напиток, пользующийся бешеной популярностью в инстаграме, сделан на основе джина в одном из самых инновационных коктейльных мест Нью-Йорка — «The Aviary». Подаваемый в прозрачном иллюминаторе, напиток постепенно меняет цвет благодаря таким сочным ингредиентам, как персики, кусочки свеклы и завитки сельдерея.
3. «Да здравствует Королева»
Где пить: «The Baldwin Bar», Бостон, США
Приносим свои извинения королеве Елизавете II, но британский монарх не является королевой, о которой идет речь в этом коктейле: он вдохновлен богиней соул-музыки, певицей Эрикой Баду, портрет которой украшает напиток из смеси джина суперпремиум-класса «Tanqueray, No. Ten», оливкового масла, лайма, каштана и яичного белка, созданный барменом «The Baldwin Bar» Раном Дуаном.
2. «Перанакан»
Где пить: «Native», Сингапур
Этот коктейль назван в честь потомков китайских иммигрантов XV–XVII веков на территории полуострова Малакка и Зондского архипелага. Он сочетает в себе листья лаксы, орехи и гула мелаки (пальмовый сахар) с джекфрутовым ромом и гарниром из местного козьего молока.
Найденный в единственном в своем роде баре «Native» (который в значительной степени использует местные ингредиенты), напиток был создан как дань уважения китайской кухне Пенанга, Малакки и Сингапура.
1. «Эгейский Негрони»
Где пить: «The Clumsies», Афины, Греция
Эксперты Time Out описали этот мерцающий синий «Негрони» как «освежающе горький» и «отражающий нынешнюю революцию в греческой миксологии». Он изготовлен из местных ингредиентов, таких как диттани (трава, которая растет только на Крите), и его можно найти в самом известном коктейль-баре Афин, «The Clumsies».
Так что если будешь в Греции, теперь ты знаешь, что именно стоит там попробовать.
Источник: playboyrussia.com