Принято считать, что шампанское является слабоалкогольным напитком, крепость которого не выше пива. Но на самом деле всё не так просто. Во-первых, игристое вино обладает ярко выраженным опьяняющим эффектом, во-вторых, углекислый газ, содержащийся в напитке, способствует очень быстрому растворению алкоголя в организме. Сейчас мы выясним, сколько градусов в шампанском и бывает ли похмелье после употребления этого спиртного.
Считается, что шампанское это слабоалкогольный напиток примерно той же крепости что и пиво. На самом деле всё не так просто. Во-первых, по содержанию спирта шампанское не уступает другим винам. Во-вторых, углекислый газ способствует впитыванию алкоголя в кровь, вызывая быстрое опьянение.
Пришло время узнать, сколько градусов в шампанском и бывает ли похмелье после его употребления. В шампанском содержится от 9 до 18 (обычно 10-13) градусов спирта. Это значит, что крепость шампанского можно сравнить с другими винами и даже некоторыми ликерами. Крепость самых полярных в России сортов указана таблице.
Как легко открыть шампанское #shorts от #олеже
По тяжести похмельного синдрома шампанское обгоняет даже многие крепкие спиртные напитки. Причина в углекислом газе. Попадая в организм, он раздражает стенки кишечника, что помогает алкоголю быстрее и в полном объёме впитываться в кровь. Также не рекомендуется смешивать шампанское с другими спиртными напитками. Если комбинировать выпитый алкоголь всё-таки приходится, то можно повышать градус (сначала пить шампанское, а потом более крепкое спиртное), но не наоборот.
Источник: alcofan.com
Трезвый подход: 7 мифов о шампанском, в которые давно пора перестать верить
Этот напиток любят миллионы людей, но почти все либо пьют его неправильно, либо неправильно его хранят. Эти ошибки могут испортить впечатление от игристого на всю жизнь.
30 декабря 2021, 21:40
Кадр из фильма «Великий Гетсби» Режиссер Баз Лурман Сценарий Баз Лурман, Крэйг Пирс, Фрэнсис Скотт Фицджеральд
» height=»566″ />
Кадр из фильма «Великий Гетсби» Режиссер Баз Лурман Сценарий Баз Лурман, Крэйг Пирс, Фрэнсис Скотт Фицджеральд
Миф № 1. Шампанское — женский напиток
Этот миф прилип к шампанскому со времён советских застолий, когда шампанское стало массовым напитком. Для милых дам полагалось игристое, для кавалеров — «напитки покрепче, слова покороче». То же самое в США: Мэрилин Монро однажды приняла ванну из 350 бутылок шампанского и закрепила в сознании миллионов образ пьющей шампанское обворожительной блондинки, «королева Голливуда» Элизабет Тейлор предпочитала игристое популярному на «фабрике грёз» сухому мартини.
Какой вред может принести шампанское? Шампанское — польза и вред для здоровья.
Но так было не всегда. Офицеры Российской империи пили шампанское литрами. Гость Анатоля Курагина — «весьма серьёзный англичанин, выдававший себя за путешественника», — из эпопеи «Война и мир» считал, что в России все поголовно пьют шампанское, особенно мужчины. «Король-солнце» Людовик XIV жаловал шампусик, Cuvée Winston Churchill выпустили специально в честь Уинстона Черчилля, который говорил так: «Сначала — шампанское, потом — дело».
Трезвый взгляд: 7 мифов о водке, в которые пора перестать верить
Миф № 2. Пузырьки всегда были неотъемлемым свойством шампанского
Шампанское без пузырьков — как баня без жара, дым без огня, пчёлы без мёда, сердце без любви и надежды. Однако Пьер Периньон боролся с пузырьками, поскольку считал их побочным продуктом. В Шампани долгое время было заведено пить «тихое шампанское», то есть напиток со стравленными газиками.
До того как отработали технологический процесс, шампанское часто взрывалось в бочках, из-за чего его прозвали «дьявольским вином». Считали, что коварные пузырьки имеют мистическое происхождение и надо их изгонять. Моду на игристое ввёл принц-регент Филипп II Орлеанский, приобщив к нему весь высший свет. Виноделы Шампани, уловив тренд, ударились в другую крайность: стали умышленно повышать игристость напитка.
Метод Певзнера: В чём секрет диеты от гениального советского врача
Миф № 3. Шампанское следует открывать эффектно
Молодцеватый парень срывает с бутылки фольгу, небрежно раскручивает мюзле (проволочку) — публика в нетерпении. Хлопок. Пробка летит в потолок, разбивает люстру, раздаётся восторженно-испуганный визг дам, треть бутылки пенной струёй выливается на пол, остальное лихо разливается по бокалам гостей. Так выглядит «правильный» сценарий употребления шампанского.
Наполеоновские кавалеристы придумали сабраж, когда бутылка открывается саблей. Его переняли русские гусары. Военных можно понять — сабраж позволяет кавалеристам открывать шампанское, не слезая с коня, а бравые гусары рисовались перед дамами. Однако, по словам опытных сомелье, лучше игристое открывать без помпы, то есть, придерживая пробку, проворачивать бутылку. Это нужно для того, чтобы связанные формы углекислого газа, ради которых виноделы сбраживают вино дважды, не улетучились и вкус напитка смог раскрыться во всей полноте.
Миф № 4. Подавать непременно холодным
Шампанское ассоциируется со льдом. Поэтому некоторые гурманы думают, что чем холоднее, тем лучше. Так пили шампанское во времена Пушкина, когда технология производства игристого была несколько иной.
До изобретения «Вдовой Клико» ремюажа и дегоржажа шампанское содержало в себе осадок, и для комфортного употребления напитка важно было оставить побочные продукты на дне, чтобы они не попали в бокалы почтенной публики. Для этого бутылки с шампанским замораживали. Технология ремюажа позволила избавляться от осадка. Опытные сомелье называют в качестве оптимальной температуры употребления праздничного напитка 7–9 °С. Слишком холодное шампанское не раскроет своих вкусовых качеств.
Миф № 5. Игристое лучше закусывать сладким
Шоколад, конфеты, фрукты — как-то это всё ассоциируется с шампанским. Опытные сомелье заявляют: закуска призвана подчеркнуть букет, а не перебить его.
Мастер погребов Moet не работает» в паре со «слишком сладким», «слишком кислым», «слишком горьким», «слишком острым», «слишком горячим» (а Пушкин-то любил залить ледяным шампанским горячие котлеты!). Между шоколадом и шампанским не больше «химии», чем между лимонным соком и шоколадкой, налицо вкусовой диссонанс.
Универсальная закуска для шампанского — сыр. К сухим сортам подходит козий сыр, пармезан, гауда, чеддер. Нежные крем-супы на основе морепродуктов, белая рыба или моллюски, ризотто. К лёгкому Blanc de Blancs можно подать тосты с мягким сливочным сыром.
К полусладкому шампанскому — канапе с красной рыбой, умеренно солёный миндаль. Морепродукты, бутерброды с икрой, мясо птицы, телятина — всё это не перебьёт вкус игристого. Некоторые гурманы-экспериментаторы рекомендуют к брюту подать… редьку. Но это уже на свой страх и риск.
Миф № 6. Шампанское в XIX веке было элитарным напитком
В 1937 году, когда «Советское» шампанское с подачи Сталина поступило в массовую продажу, оно стало народным напитком. Так власть показывала, что в советской стране пролетарий может себе позволить то, что раньше было доступно лишь аристократам. Однако шаг в эту сторону был сделан ещё князем Львом Голицыным, отцом русского виноделия, запустившим производство шампанского в Крыму. По свидетельству его современников, князь работал в первую очередь «за идею». Шампанское он часто продавал по заниженной цене, чтобы приучить простой народ к изящным напиткам и отучить от водки.
Миф № 7. Шампанское и «игристые вина» — не одно и то же
Иногда стремление к эталону доходит до абсурда. Настоящие часы — только в Швейцарии, лучший сыр — во Франции, революции тоже там лучше всех умеют делать. Некоторые гурманы стоят на позиции, что настоящее шампанское производят только в провинции Шампань и только из трёх законодательно закреплённых сортов винограда. Всё остальное — не шампанское, а игристые вина.
Фокус в том, что это одно и то же. Этим летом в связи с поправками к федеральному закону о регулировании производства и оборота алкоголя Moet Hennessy приостановила поставку своей продукции в Россию. Обиделись французы на то, что теперь всё произведённое за пределами России шампанское будет именоваться «игристыми напитками».
Источник: life.ru
Подробно о том, сколько градусов в шампанском
Прежде чем говорить о том, сколько градусов в шампанском, следует разобраться, что именно подразумевают под крепостью алкогольных напитков. Как известно, под этим понимается процентное соотношение спирта к основной жидкости. В связи с этим некоторым людям крайне интересно, сколько градусов в шампанском. Ведь именно спирт способен оказать на человека опьяняющее действие.
Шампанское – слабоалкогольный напиток?
В зависимости от количества градусов все алкогольные напитки принято делить на крепкие и слабые. И чаще всего игристое вино относят именно ко второму варианту, так как крепость его практически никогда не превышает крепости пива. Однако все не так просто. Ведь шампанское обладает довольно сильным опьяняющим эффектом.
И связано это не с тем, что в нем имеется большое количество спирта, а с тем, что оно содержит в себе углекислый газ, который способствуют удивительно быстрому растворению алкоголя в человеческом организме. Именно поэтому, выяснив, сколько градусов в шампанском, не стоит его недооценивать, так как после употребления вполне может появиться сильное опьянение, а в дальнейшем и похмелье.
Норма спирта в шампанском
У абсолютно каждого производителя игристого вина, в названии которого присутствует слово «шампанское», есть стандарты качества, имеющие свои показатели содержания спирта в напитке. При этом изготовитель данной продукции не может отклоняться от существующих правил. Таким образом, услышав вопрос о том, сколько градусов в шампанском, нельзя ответить однозначно. Ведь у разных игристых напитков может быть абсолютно разная крепость. Как правило, она варьируется в пределах от 6 до 18 градусов.
Как пить шампанское?
Употреблять такое игристое вино с другими алкогольными напитками крайне не рекомендуется. Ведь шампанское само по себе дает быстрый опьяняющий эффект, от которого наступает жуткое похмелье. И если смешать его с каким-либо вином или водкой, то последствия такого «праздника» могут быть очень неприятными. Если же вы вынуждены комбинировать разные алкогольные напитки в один вечер, то не следует забывать о правильно подобранной пище, которая снизит действие спирта и предотвратит быстрое опьянение.
Разное шампанское – разные градусы
Как было сказано выше, игристые вина того или иного производителя могут иметь разную крепость. Рассмотрим предметно градусы представленного алкогольного напитка, которые содержатся в спиртном определенных брендов.
Сколько градусов в «Советском» шампанском? Этот вопрос интересовал практически каждого. Ведь такое игристое вино довольно популярно в нашей стране. Стоит отметить, что крепость данного напитка составляет от 10,5 до 13%. Другими словами, в 1 литре шампанского содержится от 105 до 130 миллилитров этилового спирта.
Источник: fb.ru