На каждый Хэллоуин поклонники этого праздника не только вырезают из тыквы всяческие веселые штуки, но и готовят разнообразные блюда и даже коктейли из тыквы. А знаете ли вы, что в США есть даже тыквенные ликеры? Один из них Bols Pumpkin Smash настолько популярен, что дважды завоевывал золотую медаль Ассоциации производителей алкогольных напитков штата Кентукки. Его называют тыквенным пирогом с небесных холмов, крем-ликером, который напоминает домашний тыквенно-ванильный пирог. Этот ликер не найти на прилавках наших супермаркетов, и даже заказать через интернет будет достаточно проблематично. Но если взять дело в свои руки, то можно в домашних условиях сделать похожий напиток.
Домашний ликер из тыквы — проверенный рецепт
Ингредиенты
- спелая ароматная тыква
- сахар
- спирт
- корица
- ваниль
- мускатный орех
Технология приготовления
Мякоть тыквы нарезать небольшими кубиками, уложить в литровую банку, залить спиртом, чтобы он полностью покрывал тыкву. Банку плотно закрыть и оставить на две недели в темном прохладном месте. Затем настойку профильтровать. Приготовить сироп. Сто миллилитров воды, 100-150 грамм сахара, 10-15 грамм ванильного сахара, по щепотке корицы и мускатного ореха довести до кипения, и проварить на медленном огне 15-20 минут, снимая пену. Охладить. Смешать с наливкой. Перелить в бутылки и укупорить. В идеале выдержать еще полгода. Вообще-то, чтобы иметь тыквенный ликер на этот Хэллоуин, его производством нужно было озаботиться весной. Но во-первых, сейчас самый сезон для тыкв, во-вторых, его желательно настаивать не менее полугода, а значит, можно сделать сейчас, чтобы к следующему празднику всех святых он был готов, а в-третьих, он достаточно хорош не только на хэллоуин. И в любом случае очень сомнительно, что ваши гости когда-то пробовали тыквенный ликер, а, следовательно, вы сможете их удивить по любому подходящему поводу.