Арманьяк старший и менее популярный и известный «брат» знакомого нам коньяка. Это крепкий алкогольный напиток, производимый на основе виноградного спирта в провинции Гасконь.
#9 — Что такое арманьяк? Всё про арманьяк на примере Delord Freres X.O. — Обзор. Производство.
История происхождения этого напитка корнями упирается в могущественную в те времена Римскую империю. В Савиньяке на гало-романской вилле были найдены мозаики с изображением виноградной лозы. Местечко под названием «Арманьяк» было расположено в первом герцогстве Гасконском, которое образовалось в 670 году. Своим названием местечко обязано рыцарю Херреману, который получил поместье как подарок от Хлодвига за доблесть. Монахи в средневековье на латинский манер называли его по имени Арминиус , но на местном языке оно звучало как Арманьяк.
Летописи упоминают о данном напитке в 1461 году, что на почти 2 века раньше, чем упоминания и коньяке. Средневековый арманьяк в чистом виде никогда не употреблялся, голландские торговцы использовали напиток для крепления вин, а знахари в качестве микстуры.
В наше время производство этого напитка происходит в Арманьякском аламбике, специальном аппарате для производства арманьяка. На выходе получается напиток с насыщенным ароматом и тонким вкусом, крепостью 55-65%. Арманьяк не разбавляется водой для снижения крепости в отличие от коньяка. Крепость в этом напитке испаряется сама со временем через поры дубовых бочек.
