Cointreau — французский ликер, приготовленный на основе нескольких сортов апельсина. Его пьют в чистом виде и добавляют в состав разнообразных коктейлей. Аромат напитка вызывает стойкое ощущение, будто вы дегустируете не крепкое спиртное, а сочные цитрусовые. В чем прелесть Ликера Куантро?
История ликера Куантро
Напиток со вкусом апельсина «придумали» 2 брата кондитера — Эдуар-Жан и Адольф Куантро. В 1849 г. они запустили небольшую винокурню Cointreau Cie SA. Используются классические технологии и рецептура. Вот что делает популярным этот ликер — неизменно высокие вкусовые качества.
В Cointreau Original удивительным образом сочетается сладость спелого апельсина и горечь цитрусовой цедры. В послевкусии ощущается легкая терпкость и пряная нотка. Французы любят добавлять этот ликер в горячий глинтвейн, чтобы дополнить вкус коктейля.
Cointreau Original у нас продается в объемах 50 мл, 350 мл, 0.5 л, 0.7 л и 1 л. Стоимость варьируется в зависимости от размера бутылки. Например, ликер в классическом объеме 0,5 л обойдется в 900-1000 руб.
Noir, 40 % об
Компания долгое время не занималась расширением ассортимента. Но в 2012 г. свет увидел их новый напиток — Cointreau Noir.
Главное отличие этого напитка от прародителя — состав. Для приготовления ликера используются не только высококачественные спирты, но и виски. Это, конечно, влияет на вкус. Здесь яркий апельсин плавно сменяется томными нотами ванили и ореха. А на финише проскальзывает приятная горчинка и терпкость выдержанного виски.
Аромат будоражит насыщенными фруктовыми и белоцветочными оттенками.
Cointreau Noir уже не прозрачный. Скотч в составе придает напитку приятный янтарный цвет с благородными золотистыми переливами.
На российский рынок Cointreau Noir поступает в объеме 0,7 л. Стоимость напитка — около 1800-2000 руб.
Blood Orange, 30 % об
Далеко не все любят пить крепкий ликер в чистом виде — может, и вкусно, но быстро «ударяет в голову». Компания, стремясь учесть вкусы каждого потребителя, не так давно выпустила на рынок новую разновидность своего классического спиртного с немного сниженным градусом — Blood Orange из красных апельсинов.
У ликера яркий, насыщенный вкус будто с легкой перчинкой на финише. Аромат восхищает своей яркостью сочных, прогретых на солнце красных апельсинов
Cointreau Blood Orange у нас продается только в объеме 0,7 л. Цена напитка — 1400-1600 руб.
Как пить Cointreau?
Ликер Куантро принято пить в качестве аперитива — до основного приема пищи. Его предварительно не охлаждают в холодильнике. Напиток, поскольку он достаточно крепкий, разливают по рюмкам. Но это не означает, что ликер нужно пить залпом. Cointreau принято смаковать, наслаждаясь вкусом и ароматом сочного апельсина.
Если ликер кажется слишком крепким и терпким, можно добавить в стакан лед или минеральную воду. Это немного смягчит вкус и снизит градус. Также Cointreau часто становится основой для алкогольных коктейлей. Из него делают знаменитые Б-52, Космополитен, Лонг Айленд, Маргариту.
С чем пьют Куантро?
Несмотря на все рекомендации гурманов пить апельсиновый ликер без всякой закуски, мало кто следует этому правилу.
Апельсиновый Cointreau прекрасно сочетается с сочными фруктами, легкими десертами (теплыми и охлажденными), сырами, шоколадом.
Источник: ru.inshaker.com
Коктейли с Куантро: домашние пошаговые рецепты с фото. Убойные варианты коктейля с Cointreau!
Не секрет, что в настоящее время ликер Cointreau принято считать одной из популярнейших основ для коктейлей. Коктейли с ликером Куантро действительно могут похвастаться завидной востребованностью.
Впрочем, ничего удивительно в этом нет, ведь применяя Куантро, становится возможным изготовить большое количество различных напитков.
- Тайны приготовления
- Немного о создании Куантро
- Коктейль в условиях дома
- Как следует употреблять напиток?
- Менее именитые напитки
- Фото коктейлей с куантро
Тайны приготовления
Когда речь идет о тайнах приготовления Cointreau, разумеется, не стоит считать, что фирма, порядка столетия получающая доход от реализации данного ликера, просто так возьмет и по доброте душевной сообщит всем и каждому весь спектр тонкостей его изготовления.
По большому счету, с уверенностью можно говорить только о том, что в ходе производства напитка подсушенная посредством солнечной сушки цедра незрелых горьковатых апельсинов соединяется со свежей цедрой зрелых (в неизвестном соотношении, однако).
Апельсиновая цедра претерпевает тщательнейшую мацерацию – процедуру, посредством каковой из цедры отделяется как можно больше ароматических масел.
После этого смесь на пару дней помещается в спиртовой раствор, затем посредством применения перегонных кубов из меди производится дистиллировка получившегося настоя.
«Голова» с «хвостами» идут на иные цели, а вот «сердце» продукта перегонки уже отправляется на изготовление Куантро.
В дальнейшем производится разбавка данной настойки водой из родника, а также подслащивание сахарным сиропом. Те, кто желают узнать об этом больше, всегда могут найти соответствующую информацию, в том числе фото коктейлей с Куантро.
Немного о создании Куантро
Оригинальный Cointreau был создан в семидесятых годах девятнадцатого столетия, его автор – Эдвард Куантро. В те далекие годы семье Эдварда принадлежало предприятие, производящее алкоголесодержащую продукцию на фруктовой основе, при этом используемые в процессе производства фрукты были выращены именно в здешних местах.
Невзирая на то, что сведения о рецепте Cointreau держатся в тайне, все же известно, что ключевая составляющая напитка – это корки апельсинов горьких и сладких пород. Если говорить о степени насыщенности, в ликере содержится около 40° спирта.
Стоит отметить также, что на сегодняшний день рецепт данного ликера фактически не претерпел каких-либо существенных изменений в сравнении с первоначальным, да и вкус у напитка такой же, как у оригинального Cointreau, производившегося во второй половине девятнадцатого века.
Напиток получил огромную популярность на всем земном шаре, особенно коктейли на основе Куантро.
Коктейль в условиях дома
Нередко люди пытаются производить коктейли с Куантро в домашних условиях, каковые, казалось бы, крайне мало приспособлены под такого рода мероприятия.
Подобное объясняется тем, что, несмотря на принятые меры предосторожности, процедуру приготовления Cointreau все же нельзя назвать слишком уж большой тайной.
Впрочем, разумеется, не будучи в курсе полного списка составляющих, человек никак не сможет произвести у себя дома оригинальный ликер.
Как мы упоминали ранее, для изготовления Куантро используются горькие и сладкие апельсиновые сорта.
Пожалуй, по этой причине напиток и обладает специфическим послевкусием, которое стало основной отличительной чертой ликера в сравнении с аналогичными напитками, оказывавшимися слишком сладкими по мнению потребителей.
Апельсиновая цедра, которую Эдвард Куантро начал привозить с о. Кюрасао, позволила придать его изобретению определенную терпковатую притягательность.
Другими словами, именно ту особенность, которой столь недоставало в среде аналогичных алкогольных напитков второй половины девятнадцатого столетия.
Данная «изюминка» и позволила Куантро приобрести столь высокую популярность.
Как следует употреблять напиток?
Помимо своего первоочередного предназначения, напиток используется для пропитывания всевозможных хлебобулочных изделий, а также для изготовления кондитерской продукции, мороженого и так далее.
Если вы планируете употреблять Куантро в чистом виде, следует непременно охладить ликер. Если говорить о посуде – сгодятся обыкновенные маленькие рюмки.
Кстати, пить ликер, в том числе простые коктейли с Куантро, допустимо и перед приемом пищи, поскольку напиток позволяет существенно улучшить пищеварительные процессы в организме человека.
Менее именитые напитки
Пожалуй, необходимо сказать также о менее именитых напитках, по большей части, однако, изготовленных на основе Cointreau.
- Коктейль «Маргарита»;
- Коктейль «Барбарелла»;
- Коктейль «Голубые небеса»;
- Коктейль «Фиолетовый Дьявол»;
- Коктейль «Сафари»;
- Коктейль «Дерзость»;
- Коктейль «Пушистая собака».
Фото коктейлей с куантро
Источник: mircocktails.ru
Как и с чем пить Куантро ликер
Куантро (ликер) — это ароматный цитрусовый напиток французского изготовления. Он производится по оригинальному рецепту в небольшой деревне. Подробная рецептура держится в секрете. Тем не менее часть технологического процесса открыта для общественности.
В производстве напитка используются спирт, цедра апельсина, чистая вода и сахар. Апельсины поставляются из Испании, Бразилии, Италии и африканских стран. Кожура сладких сортов используется без обработки, а более кислых — сушится. Цедра настаивается в специальной емкости вместе с водой и сахаром.
Технологически готовый напиток получается в результате тройной перегонки спиртовой основы, смешанной с обработанными апельсиновыми корками. Полученную жидкость разводят очищенной водой, смешанной с тростниковым сиропом. После этого градус напитка понижается до необходимых 40% об. Его можно употреблять в чистом виде или добавлять в коктейли.
Что такое Cointreau — состав и вкус ликера
Cointreau — это апельсиновый ликер крепостью до 40% об.
В ликере Куантро, состав которого достаточно насыщенный, присутствуют каротиноиды, альдегиды, натрий, железо, фосфор, кальций, калий, витамины В1, В2, В5, В9.
Апельсиновый ликер Куантро характеризуется несколькими отличительными качествами:
- Яркий апельсиновый вкус и аромат, дополненный легкими нотками лимона и лайма.
- Апельсиновая кожура придает напитку терпкость и горечь.
- Куантро — наименее сладкий по сравнению с Гранд Марнье и Кюрасао.
Оригинальный Cointreau, выпитый в небольших дозах, оказывает на организм благотворное действие:
- Улучшает обмен веществ,
- Осуществляет контроль веса.
- Предотвращает заболевания десен.
- Оказывает противовоспалительное действие.
- Улучшает зрение.
При добавлении воды классический Куантро становится мутным. Через некоторое время он светлеет.
Стоимость напитка
Стоимость различается в зависимости от бренда производителя и качества напитка.
Цена оригинального Куантро в бутылке объемом 0,7 л составляет 1200-1400 руб.
Ликер Куантро Блад Оранж стоит немного дороже — от 1600 руб. за бутылку. Это вариация классического напитка с добавлением цедры сицилийских апельсинов. Существует и разновидность со вкусом вишни — Гуигнолет.
В составе коктейлей Куантро можно заменить напитками Гран Марнье и Кюрасао. Эти жидкости вместе образуют группу апельсиновых ликеров трипс сек.
Есть и аналоги, которые стоят ощутимо дешевле. Но при приобретении аналога всегда есть вероятность того, что он окажется некачественным.
Поэтому если вы хотите сполна насладиться качественным апельсиновым напитком, то покупайте оригинальный французский ликер Cointreau.
Как пить Куантро
Существует несколько способов, как пить Куантро правильно.
Он пробуждает аппетит, поэтому часто используется в качестве аперитива. В таком случае он подается на стол предварительно охлажденным. В данном состоянии цитрусовый аромат слышен не так ярко и отчетливо, но вкусовые характеристики сохраняются. Кроме того, холодный напиток оказывает тонизирующее и освежающее действие.
Можно пить его и после еды. Он разливается в простые стаканы или рюмки и употребляется медленными глотками. Делается это для того, чтобы полностью оценить яркий цитрусовый аромат и приятный вкус.
Чтобы понизить крепость напитка, можно его разбавлять цитрусовым соком или очищенной водой.
Коктейли с ликером Куантро также широко распространены.
Рецепты коктейлей с ликером Куантро
Коктейли с Куантро — это обязательный пункт меню баров и кафе по всему миру.
Наиболее востребованными коктейлями являются такие:
- Флеш Рояль. В рюмку для шотов поочередно наливается имбирный сироп, грейпфрутовый ликер, свежевыжатый лимонный сок и Куантро.
- Медуза. Апельсиновый ликер комбинируется с текилой и сахаром. Пить коктейль можно тогда, когда сахар, добавленный последним, достигнет дна рюмки.
- Б-52. Классический коктейль с апельсиновым ликером. Помимо него, в состав входят Бейлиз и Калуа, которые наливаются слоями.
- Космополитен. Куантро смешивается с водкой и клюквенным морсом. К этому коктейлю прилагается обязательная рюмка свежевыжатого сока из половины лайма.
- Маргарита. Напиток совмещается с текилой и лаймовым соком. Все составляющие смешиваются и подаются в предварительно охлажденном бокале с добавлением пары кубиков льда.
- АК-47. Этот крепкий коктейль состоит из различных алкогольных напитков: водки, джина, коньяка, виски, рома, бурбона и апельсинового ликера.
- Красные Пузырьки. Апельсиновый напиток наливается в высокий барный стакан вместе с виноградным соком и тоником.
- Леди Киллер. Куантро смешивается с манговым и апельсиновым соком. В готовый коктейль добавляются кусочки банана, манго или ананаса.
Коктейли с ликером Куантро имеют большое количество вариаций. Во многом это объясняется приятными вкусовыми свойствами этого напитка, а также его цитрусовым ароматом.
Как приготовить в домашних условиях
Приготовление напитка в домашних условиях не представляет особых сложностей.
Сначала нужно взять спиртовую основу. Это может быть разбавленный спирт, водка, коньяк или ром.
Затем необходимо приобрести 4-5 крупных апельсинов и 1-2 лимона.
Сначала с цитрусовых снимается цедра и измельчается на терке. Можно добавить в цедру несколько столовых ложек сахара и хорошо перемешать получившуюся массу.
После этого нужно засыпать смесь в бутылку со спиртовой основой. Для вкуса можно добавить туда свежевыжатый апельсиновый сок, немного душистого перца и лавровый лист.
Затем бутылка настаивается в холодильнике на протяжении 2-3 месяцев.
По истечении срока нужно процедить продукт через марлю, удалив остатки цедры.
Теперь напиток готов к употреблению.
Существует и альтернативный рецепт приготовления Куантро дома.
Главное его отличие заключается в том, что отдельно настаивается спиртовая основа с цедрой и мякоть цитрусовых, посыпанная сахаром. А затем все смешивается и процеживается.
Куантро, коктейли с ним также легко приготовить в домашних условиях при наличии необходимых составляющих. Каких-то специальных навыков и умений для этого не требуется.
Источник: bezprivychek.ru