Расскажи о первой попытке реализовать идею? Что далось труднее всего?
«Донести идею до гостя и получить кредит доверия – вот основная сложность. По опыту, многие привыкли к классическим коктейлям, и дать им что-то новое не так-то просто. Кроме того, поиск грамотного персонала стоит больших энергозатрат. Мы растем стремительно, уровень поднимается невероятно быстро, толковых ребят не хватает. Берем без опыта, обучаем, доносим идеологию.
И только после сдачи теста отправляем человека на смену в свободное плавание».
Что такое авторский бар в «Дуть»? Опиши простыми словами.
«Простота. Свобода в выборе. У нас нет официантов, с гостем напрямую работает бармен. Это большой плюс, я считаю. Бартендеры чувствуют гостя, понимают предпочтения. Они подбирают ингредиенты для каждого.
Обязательно уточняют, есть ли у гостя аллергия на какой-то продукт. И главная фишка нашего бара – секретный ингредиент в напитке. По опыту, гости остаются в восторге.».
Готовим коктейли в ресторане Бухара Лаундж
Для одного бара какое количество алкоголя нужно? (среднее значение)
«На наших полках около 100 литров алкоголя. Это минимум. В некоторые бары завозим и редкие виды. Также в арсенале огромное количество фруктов, трав, ягод. Многое мы самостоятельно перебиваем в пюре, варим сиропы, сладкие ликеры, делаем кислоты. Также мы настаиваем алкоголь на цветах. Вкусно звучит, да?
На нашей кухне можно приготовить практически все, это правда. А для любителей безалкогольных напитков, в нашем арсенале есть коллекция китайского чая. Его, кстати, можно применить для сборки коктейля. Еще мы готовим содовую сами».
Расскажи, есть ли напитки, которые принципиально не закупаются в бар. Если да, то какие и почему?
«Мы не закупаем сильно химические лимонады. Плавно стараемся отходить от колы, в многих городах уже отказались. Не покупаем низкокачественный алкоголь, дешевые позиции. Даже Хаус позиции у нас крутые».
Что делать в случае, если гостю коктейль не понравился? Как с этим работаете? Как разрешаете конфликтные ситуации?
«Не могу сказать, что это конфликтные ситуации. Это называется довести до ума все детали. Бартендер всегда интересуется эмоциями гостя после первого глотка. Если не хватает сладости/крепости/кислотности напиток дорабатывается. Но бывают и редкие случаи, когда напиток не совпал с ожиданиями гостя. В таком случае мы без проблем переделываем коктейль.
Для нас важно, чтобы гость остался доволен. Главные правила, быть честным перед самим собой и гостем, получать удовольствие от работы. Мы тут и работаем, и кайфуем от жизни».
Кайфовали от жизни мы не всегда. Переломные моменты остро сказались на операционной части нашей работы. Заведения закрывались, работа шла в минус, клиентская база стремительно таяла. Что стало спасательным кругом -узнаете в следующей статье.
Коктейль Райское наслаждение в Biblioteka Lounge в Тбилиси | Лучшие коктейли в Тбилиси
Источник: dutclub.com
Что такое лаунж-бар
Лаунж-бар – это заведение для отдыха, где можно заказать напитки, иногда перекусить, провести переговоры, поиграть в бильярд. Лаунж-бары отличаются от баров, ресторанов и ночных клубов тем, что в них не играет громкая музыка, и они не предназначены для большого количества людей.
Статьи по теме:
- Что такое лаунж-бар
- Что такое выездной бар
- Что такое саундбар
«Лаунж» переводится с английского, как «гостиная», «комната для отдыха». Впервые лаунж-бары появились в гостиницах и аэропортах, как помещения, где можно спокойно посидеть и выпить напиток. Позже стали создаваться отдельные заведения.
В лаунж-баре клиенты могут расслабиться в мягких креслах или диванах, там есть небольшие столики, можно посмотреть телевизор, иногда в них играет живая или спокойная музыка, есть различные развлечения. Освещение бывает как приглушенным, так и ярким. Иногда в лаунж-баре можно танцевать.
Для создания атмосферы в лаунж-баре могут использоваться негромкая музыка, свечи, декоративное освещение, видео. Иногда лаунж-бар совмещен с библиотекой, и в нем можно читать. Некоторые лаунж-бары предлагают возможность провести праздник или вечеринку.
В отличие от бара и ночного клуба, лаунж-бар – более спокойное место, где можно отдохнуть в тихой обстановке. Такие заведения идеально подходят для дружеских встреч, небольших компаний и для отдыха после рабочего дня.
Лаунж-бар «Алегра» в Дубае
«Алегра» — это лаунж-бар, который находится в самом высоком здании мира Бурдж-Халифа в Дубае. Его площадь составляет 300 м2. Он оборудован светодиодными экранами высокого разрешения, интерьер оформлен большим количеством стеклянных поверхностей разных геометрических форм. Посетители могут расположиться на обтянутых кожей тахтах.
Помещение освещено с помощью вмонтированных в стойки и барьеры световых панелей и люстр. Вечером заведение оживает благодаря музыке, видео и работе диджеев. К услугам посетителей предлагается испанская кухня.
Лаунж-бар в Акапулько
Этот лаунж-бар предназначен для развлечений и приятного времяпровождения. Вход в помещение имитирует интерьер корабля, отделанный деревом. По сторонам коридора можно увидеть овальные экраны, на которых показаны небо или подводный мир. Таким образом, создается полное впечатление пребывания на корабле или в подводной лодке.
Из длинного фойе посетители попадают в зал, где стоят небольшие диваны и столики. Отсюда открывается вид на зону для курения, расположенную снаружи. Стена в главном зале напоминает гостиную, и на ней расположены видеоэкраны, обрамленные в рамы для картин. С другой стороны находится бар и большой телеэкран. Бар освещен светодиодными трубками, меняющими цвет.
Лаунж-бар «O2» в Москве
Бар находится на крыше гостиницы Ритц-Карлтон на Тверской улице в Москве. Потолок и стены бара состоят их стекла и металлических каркасов. Заведение накрыто прозрачным стеклянным куполом. Благодаря такому расположению и прозрачному куполу из бара открывается панорамный вид на город: видны Кремль, Храм Василия Блаженного, Спасская башня и Красная площадь.
Помимо еды и напитков в баре можно заказать кислородный коктейль. Изюминка бара – кресла в виде коконов, напоминающих яйца Фаберже.
Совет полезен?
Статьи по теме:
- Необычные диваны и кресла
- Как выбрать ночной клуб в Москве в 2017 году
- Как отдохнуть в Белфасте
Добавить комментарий к статье
Похожие советы
- Необычные бары Москвы
- Как выбрать клуб
- Необычные кафе Москвы
- Кто стал главным архитектором Москвы
- Как закрыть ночной клуб
- Как выбрать ресторан с летней верандой для свадьбы
- Какое кафе самое популярное в Москве
- Как открыть кальян-бар
- Приключения Синдбада или что такое аквапарк в Дубае
- Как пить кислородный коктейль
- Чем отличается кафе от ресторана
- Свойства кислородного коктейля
- Как открыть кальянную
- Где вкусно поужинать в Москве
- Какая польза от кислородного коктейля?
- Где находится Дубай
- Как закрыть кафе
- Как прошел праздник Еды
- Какой ресторан в Москве самый дорогой
- Что такое тахта
- Кислородные коктейли для детей: вред или польза?
- Как делать кислородный коктейль
- Что такое а ля карт
- Как убрать регистрацию с сайта
Источник: www.kakprosto.ru
Что такое лаунж-бар
Знаете, поначалу было нелегко найти место, где можно спокойно и даже романтично провести время с девушкой. Все предложенные места стесняли свои шумом, открытостью и даже некой навязчивостью. Но не так уж давно я открыл для себя особый тип заведений. Расскажу о том, что такое лаунж-бар и для чего он нужен.
Коротко о лаунж-баре
Для объяснения этого понятия нужно перевести с английского слово lounge. Примерные варианты — это «праздный», «ленивый», «неспешный». Исходя из этого можно понять, что место предназначено для полного расслабления, чтобы человек отдохнул во всех аспектах.
Выделю ключевые признаки лаунж-бара:
- Лёгкая, ненавязчивая музыка, специально негромкая.
- Приглушённый свет.
- Удобные диванчики.
Как видите, всё сделано для того, чтобы человек чувствовал себя как дома, но при этом в красивой уютной обстановке. Не у всех ведь дома такая прелесть. При выборе места для особых встреч исходите из указанных критериев. Ощутить такую обстановку несложно. Всё поймёте сразу, как только попадёте в заведение.
Зачем нужен лаунж-бар
Кто-то, думаю, уже догадался. Ведь лаунж — идеальное место для свидания с девушкой. Благодаря своей обстановке позволяет расслабиться и общаться более раскованно, чем в каком-нибудь оживлённом кафе.
И пусть в лаунже будет немного дороже, атмосфера стоит того. Только представьте. Сидите вдвоём. Играет приятная музыка, вы на одной волне. Ну почти как дома.
Убедительная просьба при этом не тупить. Избегайте неловких пауз, будьте открыты, делайте то, что хотите прямо сейчас. Обстановка же позволяет. Иначе ваша встреча с дамой будет последней. И она запомнит место, а не вас.
Делаю вывод: выбирайте лаунж-бары, когда хотите приятно и расслабленно проводить время. Это прекрасное место для свиданий, встреч с друзьями для непринуждённой беседы и для того, чтобы отвлечься от повседневной суеты, которая бесконечно держит в напряжении и не даёт расслабиться. Можете приходить в лаунж одни, оставив все гаджеты, плохие мысли за пределами такого заведения.
Читать весь отзыв Cвернуть отзыв
Комментировать
Комментарии 0
5 лет назад
Я люблю шумные рок-концерты, которые проходят в специальных клубах, бывает, что собирается не одна тысяча зрителей. Я прихожу сюда с друзьями, но, понятное дело, пообщаться здесь не получится. Для этого мы идём в другое место.
Лаунж-бар – что это такое
За последний десяток лет в Москве, как грибы после дождя, появляются бары и кафе, которые позиционируют себя как лаунж-бар. Название происходит от музыкального стиля lounge. Истоки он берёт в джазе. Я бы сказал, такой ненавязчивый джаз.
Поэтому, я понимаю под таким определением только заведения с таким саундтреком.В кафе можно поговорить не повышая голоса, здесь звучит не ритмичная и негромкая музыка, которая располагает к беседе. Даже молчать приятно. По-настоящему можно отдохнуть. Как правило, здесь удобная мебель: диваны и кресла.
Каждый лаунж-бар уникален по-своему. Интерьер, кухня, запахи и музыка – всё неповторимо. Вот основные отличия от обычных баров:
- особенная музыка, которая звучит фоном и не заставляет себя слушать;
- это небольшое помещение, чаще всего в центре города;
- здесь широкий выбор элитных вин;
- мягкая мебель, которая помогает расслабиться.
Лаунж зоны в ресторанах
Очень часто организуют лаунж зоны в больших ресторанах или клубах. Здесь можно уединиться и посидеть при неярком освещении с друзьями или с любимой девушкой. Где-то рядом грохочет вечеринка, но вам это нисколько не помешает.Мы выбрали для себя лаунж зону в ресторане «The Сад», что в районе метро «Полянка». Это что-то особенное.
Здесь настоящий субтропический сад, живые птицы, журчит вода. Прекрасная испанская кухня.
Но можно просто перекусить или выпить вкуснейший коктейль. Много желающих посидеть «под сенью струй», поэтому место лучше забронировать заранее (но такие сложности далеко не со всеми барами). Вот почему мы приходим в «The Сад»:
- можно посидеть в оранжерее;
- изысканная кухня и необычные напитки;
- центр Москвы, прекрасный вид на Якиманскую набережную.
Если у вас выдался тяжёлый рабочий день, то зайдите ненадолго в лаунж-бар, выпейте чашку чая и почувствуйте себя отдохнувшим.
Читать весь отзыв Cвернуть отзыв
Комментировать
Комментарии 0
5 лет назад
Такой тип заведений всё больше и больше приобретает популярность. Я не посещаю их в родном городе. Гораздо интереснее сходить в подобное место в других странах. Да и нет особо времени, чтобы расслабляться вне отпуска. Я помогу вам узнать, что такое лаунж-бар.
Оставайтесь со мной, будет интересно.
Знакомство с лаунж-баром
Лаунж-бар представляет из себя место, где отдыхают люди, заказывающие разнообразные напитки, чтобы приятно провести время за общением друг с другом. Здесь вы не услышите громкую музыку и не встретите толпы людей, ведь это не ночной клуб или многолюдное кафе. Это место не создано для огромного количества людей. Здесь царит спокойная обстановка, разбавляемая негромкой музыкой.
Слово «лаунж» имеет английское происхождение. Его можно перевести как «комната для отдыха» или «гостиная». Первоначально лаунж-бары появились в отелях и зданиях аэропортов. Они были нужны для того, чтобы спокойно выпить чашечку кофе перед вылетом или выездом из гостиницы. Только спустя некоторое время они стали строиться вне этих заведений.
Тут можно отлично отдохнуть от рабочей суеты или провести время со второй половинкой. Здесь не нарушат спокойствие и покой. Поэтому не стоит планировать тут весёлую вечеринку. Для этого повода лучше выбрать ночной клуб.
Нет смысла надевать свои лучшие наряды для посещения этого места. Сделайте выбор в пользу удобного спортивного костюма. Здесь не принято выгуливать свои лучшие наряды.
Посетители сидят на уютных мягких креслах. Столики тут небольшого размера, а освещение приглушённое. В некоторых заведениях зажигают настоящие свечи.
Что можно заказать в лаунж-баре
Если вы хотите плотно поужинать, то сделайте это дома или в ресторане быстрого питания. Тут совершенно другая концепция, которая не предусматривает плотного обеда или ужина. Люди приходят сюда, чтобы выпить:
Голод можно перебить лёгкими закусками. Например, бутербродами.
Теперь вы знаете, что такое лаунж-бар. Тут можно отлично провести время не только в отпуске, но и после тяжёлого рабочего дня.
Источник: travelask.ru