Дюжина твистов на Дайкири – самый известный ромовый коктейль.
просмотров
Поделиться
Лето требует от нас легких, простых и неизменно вкусных смешанных напитков, и классический Daiquiri – один из таких чудесных рецептов в нашем арсенале. Более века этот простой микс из рома и кисло-сладкой части остается в тренде и обрастает многочисленными вариациями. – В рецепт добавляют свежие фрукты, ликеры и любые другие ингредиенты в поисках нового вкуса, который дамы (и не только дамы!) за барной стойкой еще долго не забудут.
“Ром, лайм и сахар — это универсальная, простая и вкусная комбинация, и так легко с этим коктейлем гостей напоить,”
– говорит Nick Detrich, совладелец Manolito в Новом Орлеане, бара с концептом, выстроенном на основе коктейля Daiquiri. “Бартендеры проверяют своих коллег с помощью этого напитка. И есть еще много полезных применений этого знаменитого сауэра и целые альманахи вариаций на оригинальный рецепт. Разные виды рома, дополнительные или улучшенные ингредиенты, разные пропорции.”
Дайкири — рецепт коктейля Едим ТВ
В этой статье мы собрали для тебя целую дюжину твистов на Daiquiri – эксперименируй!
Банановый дайкири
- 45 мл выдержанного рома
- 25 мл сока лайма
- 15 мл бананового ликера
- 7 мл сахарного сиропа
Метод – шейк, п осуда – бокал купе, г арнир – слайс банана.
Champagne Daiquiri
Коктейль, вдохновлённый проблемой выдохшегося шампанского
- 60 мл белого ром
- 25 мл сока лайма
- 25 мл сиропа из шампанского*
Метод – шейк, п осуда – коктейльный бокал или купе, г арнир – цедра лайма.
*Сироп из шампанского
В пропорции 1:1 используй выдохшееся шампанское и сахар. Нагревай на медленном огне и перемешивай до полного растворения сахара.
Дайкири х олодный фронт
Простая комбинация пряного сиропа, сока лайма и выдержанного рома в шейкере превратится в пряный дайкири в осеннем стиле.
- 60 мл выдержанного рома
- 25 мл сладкого пряного сиропа (sweet spice demerara syrup)*
- 25 мл сока лайма
Метод – шейк, п осуда – коктейльный бокал или купе, г арнир – цедра лайма.
*Сладкий пряный сироп:
- 2 г. звездочек аниса
- 8 г. имбирных цукатов
- 6 г. ванильных палочек
- 6 г. черного перца
- 6 г. корицы
- 3 г. мускатного ореха
- 5 г. апельсиновой цедры
- 2 стакана воды
- 2 стакана сахара
Измельчить все пряности до состояния порошка. Добавить микс пряностей к воде и сахару. Варить на медленном огне, не доводя до кипения 20 минут, а после процедить через кофейный фильтр и хранить в холодильнике.
Ананасовый дайкири
- 45м мл рома агриколь
- 25 мл ананасового ликера
- 25 мл сока лайма
- 7 мл миндального сиропа
Метод – шейк, п осуда – коктейльный бокал или купе, г арнир – кольцо лайма.
Даунтаун дайкири
Кокосовая вода и ананасовый сироп играют главную роль в этом тропическом твисте.
- 45 мл белого рома
- 30 мл кокосовой воды
- 25 мл сока лайма
- 15 мл ананасового сиропа
- 15 мл сиропа агавы
Метод – шейк, п осуда – высокий рокс или хуйбол, г арнир – тонкий длинный слайс огурца и мята.
Флоридита дайкири
Названный “La Florida Daiquiri Number 4” в буклете с рецептами 1935 года, этот напиток всем знаком под именем Floridita Daiquiri из одноименного бара в Гаване. Рецепт описан ниже, но Алехандро Боливар Родригес ( Alejandro Bolívar Rodriguez), барменеджер в La Floridita, и его коллеги заверяют, что настоящий Daiquiri вы сможете приготовить только чувствуя напиток, без использования мерных приспособлений.
- 60 мл белого рома
- 15 мл сока лайма
- 1 чайная ложка ликера мараскино
- 1 чайная ложка сахарного песка
- полтора стакана льда
Метод – бленд, п осуда – большой коктейльный бокал.
Смешайте в блендере сок лайма и сахар, а после добавьте ликер maraschino и лед. Смешивайте ингредиенты на высокой скорости, постепенно добавляя ром.
Хемингуэй Дайкири
Hemingway Daiquiri был создан на Кубе в баре La Floridita для писателя Эрнеста Хемингуэйя. Согласно легенде, он всегда заказывал двойную порцию, а к коктейлю впоследствии прикрепилось и соответствующее имя Papa Doble. Сейчас вы можете найти этот твист на оригинальный рецепт в барах по всему миру.
- 45 мл белого рома
- 25 мл сока лайма
- 7 мл сока грейпфрута
- 7 мл ликера мараскино
Метод – шейк, п осуда – коктейльный бокал, г арнир – кольцо лайма или цедра.
Свободный дайкири
Рецепт в тики стиле из Нового Орлеана, который, на самом деле, носит название «Latitude 29’s Luau Daiquiri«, что в переводе означает что-то вроде «Дайкири с 29-го градуса гавайской широты»!
- 60 мл белого рома
- 25 мл сока лайма
- 25 мл апельсинового сока
- 15 мл ванильного сиропа
Метод – шейк, п осуда – коктейльный бокал или купе, г арнир – соцветие орхидеи.
Клубный дайкири
- 60 мл выдержанного рома
- 25 мл сока лайма
- 15 мл насыщенного сахарного сиропа (2:1)
- 7 мл ликера мараскино
- 2 дэш биттера Ангостура
- 6 дэш анисового ликера
Метод – шейк, п осуда – коктейльный бокал.
Скандинавский дайкири
Классический Daiquiri с аквавитом в главной роли.
- 60 мл аквавита
- 30 мл сока лайма
- 25 мл сахарного сиропа
Метод – шейк, п осуда – коктейльный бокал, г арнир – звездочка аниса.
Шаддик дайкири
Коктейль назван в честь Шаддика (Shaddick) – капитана корабля Ост-Индской торговой кампании, который был первым, кто привез помело на Ямайку.
- 60 мл белого рома
- 15 мл сока лайма
- 15 мл помело фалернум*
- 1 дэш абсента
Метод – шейк, п осуда – купе, г арнир – чипс лайма.
*Pomelo Falernum
- цедра трех помело
- 20 г. тонко нарезанного свежего имбиря
- 180 мл крепкого рома
- 100 г. миндальной стружки
- 4 г. мускатного ореха
- 4 г. ямайского перца
- 7 г. гвоздики
- 2 раздавленных семени кардамона
Обжарить мускатный орех, ямайский перец, гвоздику и кардамон в течение 5 минут. Добавить миндаль и обжарить специи еще 5-7 минут, до тех пор, пока они не станут золотистого цвета. Остудить. В то же время в контейнере смешать ром, имбирь и цедру помело. Добавить туда же микс обжаренных специй и оставить настаиваться на 2 дня.
Через 48 часов процедить. Добавить сахарный сироп в пропорции 1 часть настойки и 2 части сахарного сиропа.
Белый негрони дайкири
Твист на два классических напитка одновременно— Негрони и Дайкири — понравится и фанатам крепкой горечи, и любителям сауэров.
- 30 мл белого рома
- 15 мл Lillet blanc
- 15 мл Suze
- 30 мл лимонного сока
- 2 барные ложки сахарного сиропа
- 3 дэш апельсинового биттера
Метод – шейк, п осуда – коктейльный бокал, г арнир – лимонная цедра.
Источник: okolobara.ru
Дайкири что за коктейль
Приготовление классического варианта Дайкири:
60 мл Ром Светлый
10 мл Ликер Maraschino
15 мл Сок Лимонный
1 ч.л. сахара
Охладите чашу электромиксера. Вложите в него все ингредиенты. Затем добавьте большой широкий фужер ледяной стружки. Подавайте не процеженным в охлажденном фужере с широким дном, с несколькими короткими соломинками.
Был создан американским горным инженером Дженнингз Кокс в 1896 году на Кубе. Его коллега, господин Пеглючи, предложил назвать напиток по имени близлежащего города Дайкири. Первоначально “дайкири” готовили из рома, лайма и сахара.
Общие рекомендации:
Следите, чтобы ликер, который вы используете для приготовления “дайкири”, был такой же, как фрукты, которые вы выбрали, и всегда удаляйте кожицу с фруктов, прежде, чем положить их в коктейли. После смешивания коктейль должен иметь консистенцию шербета. С точки зрения технологии – это “замороженные дайкири”.
Приготовление Банановый Дайкири (Banana Daiquiri):
Пожалуй, это самый популярная вариация коктейля Дайкири.
Вариант 1
45 мл рома Капитан Морган Карт Бланш, Касике или Ронрико легкого,
15 мл свежего лимонного сока,
1/2 свежего банана или ликера Creme de Banana,
1 ч.л. сахара, 45мл молока
Размешать в смесителе с чашкой ледяной стружки. Размешивать до загустения. Подавать в охлажденном широком бокале для шампанского. Перед смешиванием добавить молоко.
Вариант 2:
50 мл белого рома,
25 мл ликера Creme de Banana,
25 мл апельсинового сока,
12 мл сока лайма,
1/4 часть свежего банана, из которого сделано пюре,
1ч.л. сливок для взбивания,
1ч.л. сахарного песка.
Все тщательно смешать в миксере, добавить стакан измельченного льда и еще раз быстро смешать, налить в стакан. Украшение: ломтики ананаса и банана, в которые вставлены вишенки. Подавать с толстой соломкой.
Вариант 3:
60 мл светлого или темного рома,
30 мл лимонного сока,
20 мл сахарного сиропа,
половина очищенного и нарезанного банана,
1 толстый кружок банана,
1 вишня для коктейлей.
Все компоненты вместе со льдом смешайте в блендере, пока не получится пюре. Кружок банана и вишенку нанижите на большую шпажку. Лонгдринк перелейте в круглый бокал и на края бокала положите фрукты на шпажке. Коктейль подайте с толстой соломинкой.
Вариант 4:
3/4 банана,
30 мл сахарного сиропа,
30 мл рома “Бакарди”,
30 мл лимонного сока.
Взбейте со льдом и процедите в шампанское блюдце (140мл). Украсьте кружком банана и листиками мяты.
Обычно подается в начале вечеринки с коктейлями. При использовании недоспелых фруктов букет можно подкрепить фруктовыми ликерами.
Вариант 5:
1 банан, 50мл рома,
15 мл ликера Creme de Banana,
20 мл лимонного сока,
10 мл сахарного сиропа.
Все компоненты коктейля взбить со льдом в блендере. Подавать в бокале маргарита.
Приготовление Вишневый Дайкири (Cherry Daiquir):
50 мл вишневого бренди,
25 мл белого рома,
8 мл бренди “Кирш”,
20 мл лимонного сока,
20 мл сахарного сиропа,
12 мл ликера De Cuyper Grenadine,
5 вишен мараскино для коктейля.
Тщательно смешать в миксере, добавить стакан измельченного льда и быстро смешать еще раз. Украшение: ломтик лимона и вишенка. Порцию коктейля можно уменьшить наполовину и подавать в креманке для шампанского.
Приготовление Кокосового Дайкири (Coconut Daiquiri):
45 мл белого рома,
25 мл кокосового рома,
12 мл сока лайма,
20 мл сахарного сиропа,
20 мл кокосового крема (Marie Brizard Coconut или De Cuyper Pina Colada, или De Cuyper Coconut или Malibu),
1 ч.л. сливок для взбивания,
2 ч.л. темного рома повышенной крепости.
Украсить край стакана лаймом и сладким тертым кокосом. Встряхнуть все, кроме темного рома повышенной крепости, и процедить в стакан, наполненный колотым льдом. Украшение: вишенка и ломтик лайма. Добавить короткие соломинки. Налить темный ром ложечкой с длинной ручкой на поверхность коктейля.
Приготовление Персикового Дайкири (Peach Daiquiri):
38 мл белого рома,
25 мл ликера Southern Comfort,
1/3 часть мелкопорезанного персика без кожуры,
12 мл сахарного сиропа,
20 мл сока лайма,
12 мл ананасового сока.
Смешать в миксере до однородной массы, добавить стакан измельченного льда и быстро смешать еще раз. Украшение: долька персика, добавить толстые соломинки.
Приготовление Клубничного Дайкири (Strawberry Daiquiri):
38 мл белого рома,
20 мл клубничного бренди,
12 мл апельсинового сока,
50 мл клубничного пюре,
20 мл сока лайма,
6 мл ликера De Cuyper Grenadine,
1 ч.л. сахарного песка.
Быстро смешать в миксере со стаканом измельченного льда. Украшение: ломтики ананаса, лайма, апельсина и 2 половинки клубники. Подавать с толстой соломинкой.
Источник: www.bordak.ru
Коктейль дайкири
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 3 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 198 кКал.
Фото коктейля дайкири.
Видео рецепт
Рецепт коктейля дайкири
- Общее время: 3 мин
- Рецепт на: 4 порции
- Калорий: 198 кКалл
- Сложность: Простой рецепт
- Национальная кухня: Авторская
Ингредиенты
- Ром светлый — 45 мл
- Сок лаймовый — 20 мл
- Сироп глюкозы — 5 мл
- Лёд — 50 г
Как приготовить
Коктейль Дайкири очень популярен и не зря. Отличный вкус особенно, если за окном солнце и еще лучше, если и море тоже за окном. Коктейль так назван в честь знаменитого кубинского пляжа и вариантов его множество.
Коктейль состоит из рома, сока лайма и сахарного сиропа (лучше из коричневого сахара). Я использую золотой ром. Желательно соблюсти пропорции, но уверяю вас, что если вы попросите бармена добавить больше льда или рома, вам не откажут.
Итак, приготовим ром, лайм, сироп и льда сколько вашей душе угодно! Некоторым душам льда угодно по меньше, а некоторым больше.
Лед поместим в блендер и измельчим.
Заполним бокал льдом.
Отрежем кусочек лайма для украшения и из половинки лайма выжмем сок прямо в бокал.
Вольем в бокал ром и сахарный сироп, украсим колечком лайма, выберем столик с видом на море и можно наслаждаться коктейлем Дайкири.
Источник: cookingfor.ru