Дайкири коктейль это что

Этот напиток является настоящим выходцем из Кубы. У него очень простой состав и процесс приготовления. Не смотря на это, напиток можно узнать по вкусу среди сотни подобных. Находится в категории «Незабываемые» по классификации IBA. Чем-то напоминает коктейль «Кайпиринья» (Бразилия).

Коктейль высоко оценивали и любили многие знаменитые люди: Джон Ф. Кеннеди и писатель Эрнест Хэмингуэй. Напиток упоминался во многих кинофильмах. А сам рецепт можно было найти даже на этикетках рома Гавана Клуб, который поставлялся в СССР из Кубы в 70-80 годы.

Существует множество легенд, связанных с появлением рецепта коктейля Дайкири. Одна из них гласит, что напиток готовили специально для Хэмингуэя. У писателя был сахарный диабет, поэтому в напитки полностью отсутствовали подсластители.

Необходимые компоненты для коктейля Дайкири:

• 60 мл белого рома;
• 30 мл сока, выжатого из лайма или лимона;
• 15 г сахара;
• 100 г льда.

Легко составить пропорцию, чтобы приготовить напиток на большую компанию: 9:4:1 + 100 г сахара. Естественно, что можно корректировать количество того или иного компонента в напитке.

Нужные штучки:

• шейкер;
• бокал для шампанского;
• стрейнер;
• джиггер;
• пресс.

Рецепт приготовления коктейля Дайкири:

1. Наполнить шейкер всеми компонентами, включая лед (класть в последний момент).
2. Тщательно взбить.
3. Используя стрейнер перелить все в шампанское блюдце (бокал).

Фишка коктейля в том, что для получения отменного вкуса не нужно четко следовать рецепту, все поддается корректировке. Для получения «изюминки» напитка используют ежевику. Ягоды можно добавлять замороженные или свежие, главное предварительно измельчить.

Как пить

Кубинский коктейль Дайкири подойдет для любой ситуации и компании. Его легко приготовить в домашних условиях и приятно удивить гостей.

Вас также может заинтересовать рецепт коктейля Голубая Лагуна.

Читайте далее:

Коктейль Дайкири (Daiquirí)

Коктейль «Голубая лагуна» — рецепт и история

13 новогодних коктейлей с мандаринами, о которых ваши гости будут вспоминать всю жизнь

ТОП-20 рецептов бомбезной мексиканской «Маргариты», которые невозможно забыть

35 рецептов лучших коктейлей с мартини

Источник: therumdiary.ru

Дайкири

Кубинский коктейль Дайкири давно отнесен к разряду «незабываемых» Международной ассоциацией барменов. Это напиток-аперитив из светлого рома, сока лайма, сахара и иногда других составляющих: ликеров, соков и мякоти ягод и фруктов, сиропов.

Фото: Коктейль Дайкири

История коктейля Дайкири

История коктейля ведет нас в прошлое, на территорию жаркой Кубы. Якобы там, в конце XIX века инженер-американец (имя его Дженнигс Кокс) впервые придумал смешать ром, кислый лаймовый сок и сахар. Он же дал название напитку в честь живописного пляжа неподалеку от Сантьяго – крупного города на Кубе.

Кстати, есть мнение, будто рецепт коктейля Дайкири – это всего лишь несколько видоизмененный грог, что был популярен среди моряков Британского флота в XVIII веке (грог употребляли для профилактики цинги, в качестве средства против утомления, а также для согрева в холодную погоду). Составляющие грога в далекие времена – крепкий ром с водой и цитрусовый сок. Позже, когда напиток стал популярен и на суше, в нем стали присутствовать сахар и специи.

Настоящей же «колыбелью Дайкири» считают старинный бар «Флоридита», что расположен в Гаване, начавший свою работу на заре 1800-х. Именно там почти век спустя начал свою барменскую деятельность каталонец Константин Рубалькаба Верт (завсегдатаи «Флоридиты» звали его Большим Константом), который не только дополнил рецепт напитка, но и сделал его культовым не только для кубинцев, но и многих других жителей Земли.

Фото: Коктейль Дайкири

Действительно ли состав Дайкири был позаимствован когда-то у мореплавателей – тайна. Но в историю коктейль вошел именно благодаря бармену из «Флоридиты». Но своей популярностью Дайкири обязан не только Верту, но и знаменитому мастеру пера писателю Эрнесту Хемингуэю, который жил на Кубе с 1949 по 1960 годы. Вот слова писателя насчет коктейля: «Мой Мохито в «Бодегите», мой Дайкири в «Флоридите» («Ла Бодегита дель Медио» — это еще один культовый бар в Гаване, куда также любил захаживать Хэмингуэй).

Хемингуэй, который был ценителем алкогольных напитков (в их числе были и коктейли), частенько проводил свободное время в «Флоридите», заказывая порой до 12 порций Дайкири. Но для писателя напиток пришлось несколько модифицировать. Из-за диабета Хемингуэю был противопоказан сахар, посему Дайкири стали делать так: смешивали со льдом сок лайма и грейпфрута, ром (иногда двойную порцию) и небольшое количество фруктового ликера «Мараскино».

Благодаря писателю внимание к напитку стало особенно повышенным среди жителей Гаваны, а когда он упомянул любимое питье в своем романе «Острова в океане», так и вовсе слава коктейля пошла в гору далеко за пределами Кубы. Сегодня стены «Флоридиты» увешаны фото с изображением Хемингуэя, там же установлены его бюст и бронзовая статуя. К слову, напиток уважал не только Хемингуэй, но и другие писатели прошлого столетия: Джером Сэлинджер, Грэм Грин, Ирвин Шоу и многие другие, кто сделал любимым напитком персонажей своих книг именно кубинский Дайкири.

Как приготовить Дайкири дома?

Фото: Коктейль Дайкири

Классический рецепт Дайкири включает в себя всего три компонента: светлый ром (к примеру, «Бакарди Карта Бланка», «Кана Карибия Уайт», «Маунт Гай Сильвер» или др.), свежевыжатый лаймовый сок и сахар. Рассмотрим, как приготовить классический коктейль в домашних условиях подробнее:

Ингредиенты

Процесс приготовления

1. Бокал для коктейля охладить (обычно используют коктейльные бокалы «Мартини»);

Источник: zjuzja.com

Коктейль «Клубничный Дайкири» — Strawberry Daiquiri

Версий происхождения напитка – несколько. По одной из них его придумали матросы, которым надо было что-то пить. Поскольку обычная вода при тропической жаре быстро протухала, приходилось брать что покрепче, то бишь ром. Лаймы тоже не переводились на борту, как лучший способ профилактики цинги (болезнь, которая появляется от нехватки витамина С). Вот как-то и встретился сок лайма в одном стакане с ромом и началась новая странички в мировой истории коктейлей.

Правда с развитием мореплавания, новыми возможностями опреснения и хранения воды необходимость в таком питье отпала и о смеси забыли до 1909 года, пока о ней не узнал доктор Люциус Джонсон, медик из США. Он заинтересовался коктейлем и предложил его некоторым знакомым. Очень скоро напиток стал популярен далеко за пределами Карибского бассейна и даже в Старом Свете.

Есть еще версия, согласно которой Дайкири появился в одном из баров одноименного городка на Кубе. Там очень некстати закончился джин, а вот посетители заканчиваться не спешили. Находчивый бармен решил проблему ромом, но, чтобы замаскировать «неинтеллигентный» напиток пиратов, облагородил его соком лайма и сахарным сиропом. Так и родился всемирно известный коктейль с тропическим именем.

Вариации рецептов

Как я уже писала выше, есть напиток Хемингуэй Дайкири, который в своем составе содержит, кроме традиционных ингредиентов, сок грепфрута и марасканский ликер. Хочу сказать о том, что мне нравится этот вариант больше, чем традиционный, он более яркий и в тоже время невероятно вкусный.

Еще один рецепт, который также был придуман Хемингуэйем — Двойной папа. В данном случае великий писатель в коктейль добавлял двойную порцию рома. Вкус достаточно интересный, но как по мне, слишком уж крепкий напиток.

Если вы в рецепт добавите клубничный ликер, то получите Клубничный Дайкири, думаю, многим женщинам понравится изысканное сочетание алкоголя и аромата свежей клубники.

Классический рецепт коктейля Дайкири

Сколько ни говори «Daiquiri», а во рту и на сердце радостней не становится, самое время перейти к практике. Коктейль Дайкири классический требует запастись хорошими продуктами. Не стоит пытаться экономить и применять заменители, более дешевые аналоги – вы просто не получите нужный результат.

Состав коктейля Дайкири

Для приготовления понадобится:

• Светлый ром (идеал – белый Бакарди) – 60 мл на одну порцию;
• Сок свежего лайма – 30 мл. Не стоит покупать пакетированный – вкус может сильно отличаться;
• Сахарный сироп – 15 мл;
• Лед – 200 грамм.

Приготовление

Все компоненты нужно заложить в шейкер и быстро взбить. Чем больше будет болтаться ваш коктейль, тем слабее он будет становиться из-за таяния льда. Поэтому сразу же переливайте через стейнер в бокал для мартини или шампанское блюдце. Не забудьте добавить декор – ломтик лайма и немножко корицы будут очень кстати.

Еще один вариант декорирования – это сахар-песок по ободку бокала. Такое украшение придает напитку торжественности и привкус веселья. К тому же сладкие крупинки дополнительно смягчат букет смеси.

Флоридита

По легенде этот вариант коктейля появился, когда владелец бара «Эль Флоридита» (El Floridita) сделал недостаточные запасы рома. Поэтому в традиционный Дайкири он стал добавлять другие ингредиенты, чтобы удовлетворить всех клиентов, заказывающих этот напиток.

Его эксперименты закончились тем, что появился отличный вариант коктейля, который известен во всем мире не меньше, чем его классический прототип.

Ингредиенты

Сделать ароматную Флоридиту можно из такого набора компонентов:

• белый ром – 40 мл;
• лаймовый сок – 20 мл;
• сироп сахарный – 20 мл;
• ликер Maraschino – 5 мл;
• грейпфрутовый сок – 5 мл;
• колотый лед – 150 г.

Вместо Maraschino можно использовать любо другой ягодный ликер, желательно вишневый.

Пошаговый процесс приготовления

Создавать ароматную Флоридиту необходимо по следующему алгоритму:

1. Все ингредиенты следует соединить в чаше блендера.
2. Включив прибор на максимальную мощность, нужно перебивать массу в течение 1 мин.
3. Коктейль требуется перелить в заранее охлажденный бокал.

Для украшения Флоридиты можно использовать коктейльные вишни и листья мяты.

Коктейль клубничный Дайкири

А теперь поговорим об одной романтичной вариации. В этом и прелесть карибского напитка – он весьма демократичен к добавкам (в пределах разумного, конечно). При помощи клубники можно ему придать особый романтический тон. Для этого достаточно добавить замороженные ягоды или клубничный сироп. Пропорции будут выглядеть так:

• Белый ром – 45 граммов;
• Сок лайма – 25 граммов;
• 4-5 ягод замороженной клубники или 1 ст. ложка сиропа;
• Если используете ягоды, то возьмите еще 15 мл сиропа, в противном случае – колотый лед.

Готовить можно как в шейкере (если все компоненты жидкие), так и в блендере (чтоб размолоть клубнику). Подавать в бокале для мартини, оформив веточкой мяты, долькой лайма или ягодкой.

Безалкогольный дайкири с клубникой

Таким напитком угостить можно даже ребенка, если, конечно, ему можно пить газированные сладости. Безалкогольный дайкири готовится просто и быстро, а своим вкусом больше напоминает самодельный лимонад, только отличается от него более эффектным внешним видом.

Ингредиенты

• Клубника спелая – 0,5 стакана (из расчета готового пюре);
• Апельсин – 1 средний фрукт;
• Лед в кубиках – по 3-4 шт. на бокал;
• Газированный напиток «Спрайт» — 1 стакан.

Как сделать клубничный дайкири без спирта и рома

1. Ягодки перебираем, промываем, немного обсушиваем их. Затем кладем в удобную емкость и пюрируем с помощью блендера. Можно использовать и кухонный комбайн – главное добиться однородной консистенции.
2. Один апельсин обмываем под проточной водой, разрезаем на две половинки и руками из каждой тщательно выжимаем сок. Если у вас есть соковыжималка на кухне – воспользуйтесь ей.
3. Полученный сок хорошенько процеживаем (можно через марлю), чтобы он стал прозрачным и не имел кусочков мякоти и косточек.
4. Смешиваем в блендере пюре клубники, сок апельсина, вливаем стакан газированной воды и немного взбалтываем.
5. Разливаем получившийся коктейль по бокалам, бросаем в каждый по несколько кубиков льда и подаем.

Как видите, своими руками сделать вкусный коктейль очень просто. Клубничный дайкири, рецепты которого приведены выше, чудесно подойдет и для домашней вечеринки, и для романтического ужина.

А если намечается детский день рождения, то порадуйте своих гостей домашней клубничной газировкой, так напоминающей настоящий коктейль «Дайкири»!

Коктейль банановый Дайкири

Это – другая вариация. Такой коктейль получается сладким, с выразительным ароматом тропиков. База остается неизменной – это 45 мл белого рома, а вот дальше состав будет заметно отличаться из-за высокой сладости бананов. Всего понадобится:

• Пару кружочков лайма или лимона;
• Сахарный сироп – 1 ч.л., но можно вообще без него;
• Половинка небольшого банана.

Все взбивается блендером и через стейнер процеживается в бокал. Украсить ломтиком цитруса.

Рекомендуем исследовать рецепты коктейлей для приготовления в домашних условиях: ром с соком и кофе с ромом.

Хемингуэй спешл

Дайкири считался любимым коктейлем писателя, ведь не зря он упоминал его во многих своих произведениях. По свидетельствам историков, Хемингуэй любил пропустить стакан-другой напитка в El Floridita La Habana – кубинском баре, где был придуман этот коктейль.

Но так как Папа Хема страдал диабетом, для него готовили специальный вариант Дайкири без сахара, получивший название Хемингуэй спешл.

Ингредиенты

Для приготовления варианта напитка Хемингуэй спешл потребуется подготовить такой набор продуктов:

• светлый ром – 60 мл;
• сок грейпфрута – 40 мл;
• ликер Maraschino – 15 мл;
• лаймовый сок – 15 мл;
• ледяная крошка – 100 г;
• кубики льда – 150 г.

Вместо Maraschino можно использовать любой другой вишневый ликер. А лаймовый сок можно заменить лимонным.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы создать напиток Хемингуэй спешл, понадобится следовать такой инструкции:

1. Коктейльный бокал необходимо предварительно охладить, засыпав в его ледяную крошку.
2. В шейкере следует соединить ром, грейпфрутовый и лаймовый сок, ликер и кубики льда.
3. Ингредиенты нужно тщательно встряхнуть 3-4 раза, чтобы они хорошо перемешались.
4. Удалив из бокала ледяную крошку, требуется процедить в него коктейль через сито.

Украсить алкогольное лакомство можно кусочками фруктов.

Другие способы приготовления Daiquiri

Преимущество напитка перед иной алкогольной продукцией состоит в наличии возможности разнообразить классический рецепт и получать Дайкири с фруктовым вкусом. Чаще всего бармены используют клубнику.

Клубничный Daiquiri содержит те же компоненты, что и традиционный вариант. Только кубики льда нужно заменить спелыми замороженными ягодками. Поместив все компоненты в блендер, их тщательно взбивают. Затем охлаждают подходящий бокал и наполняют его приготовленной смесью. Декорируют бокал долькой лимона или лайма либо закрепляют на каёмке целую клубнику небольшого размера.

Фруктовый напиток получается более сладким. Он ценится дамской аудиторией.

По предложенному рецепту будет несложно изготовить и апельсиновый коктейль – в этом случае ягодки для Дайкири нужно заменить соком цитруса. Его добавляют в количестве 20 мл. Обойтись без клубники и апельсина при их отсутствии помогут дольки банана. Готовый напиток приобретет характерный банановый вкус. Экспериментировать не запрещается, ведь каждый фрукт помогает разнообразить классический рецепт Daiquiri.

Варим сахарный сироп

В принципе, сироп готовится весьма быстро. Я делаю так – в кастрюлю засыпаю сахар и заливают незначительным количество воды (все делаю «на глаз»)

Огонь на плите должен быть равномерным (2/ 3 от общей мощности). Смесь нужно все время перемешивать, чтобы сахар не пригорел. Очень важно, чтобы сахар быстро растворился, и впоследствии не приобрел желтый цвет. Пенку, которая систематически образовывается, нужно снимать. Как только сахар полностью растворится в воде, оставляем кастрюлю на медленном огне и выпариваем воду, доводим смесь до нужной консистенции. Охлаждаем

Что касается других ингредиентов, то тут я, как всегда непреклонно утверждаю, что сок должен быть свежевыжатым, а ром – высококачественным. И тогда, вы в действительности сможете своими руками приготовить уникальный напиток, который всегда будет радовать и вас и ваших друзей неоспоримо роскошными вкусовыми качествами. А любителям коктейлей с ромом я советую почитать о приготовлении коктейля мохито.

Источник: xn--80ancajkqq.xn--p1ai