Двухатомный спирт это алкоголь или нет

В этой статье мы разберемся, какие вещества называют спиртами, а также узнаем о них все, что требует школьная программа по химии за 10 класс.

31 декабря 2021

· Обновлено 25 октября 2022

Спирты — это большая группа химических соединений, производные углеводородов, у которых один или несколько атомов водорода замещены на гидроксильную группу ОН − .

Гидроксильная группа является функциональной группой спиртов.

Классификация спиртов

Спирты классифицируют по различным признакам: по количеству гидроксильных групп; по типу атома углерода, с которым связана гидроксогруппа; а также по строению углеводородного радикала.

По количеству гидроксогрупп

По этому признаку выделяют одноатомные и многоатомные спирты.

У одноатомных спиртов одна группа ОН−. Пример — этиловый спирт (этанол):

У многоатомных — несколько групп ОН − .

Например, предельный двухатомный спирт этиленгликоль (этандиол):

ВЛИЯНИЕ АЛКОГОЛЯ НА ОРГАНИЗМ | Почему 90% Людей Уже Алкоголики

Трехатомный спирт глицерин:

Современное название многоатомных спиртов — полиолы (диолы, триолы и т. д.).

По типу атома углерода, с которым связана гидроксогруппа

Выделяют первичные, вторичные и третичные спирты. Показали примеры каждого вида спиртов в таблице.

По строению углеводородного радикала

По строению углеводородного радикала спирты бывают:

• Предельные (этанол СН3—СН2—ОН);
• Непредельные (пропенол СН2=СН—СН2—ОН);
• Ароматические (фенилметанол С6Н5—СН2ОН).

Получай лайфхаки, статьи, видео и чек-листы по обучению на почту

Полезные подарки для родителей

В колесе фортуны — гарантированные призы, которые помогут наладить учебный процесс и выстроить отношения с ребёнком!

Получить подарок!

Номенклатура спиртов

По систематической номенклатуре ИЮПАК (IUPAC)

Спиртам дают название по названию углеводорода с добавлением суффикса -ол и цифры, которая показывает положение гидроксильной группы. Для того, чтобы правильно определить, с каким по счету атомом углерода соединена гидроксильная группа, необходимо учитывать следующие правила:

1. Выбрать самую длинную углеводородную цепь, в состав которой входит гидроксильная группа. Таким образом устанавливают число атомов углерода и соответственно формируют название.
2. Нумерацию длинной цепи осуществляют с того края, к которому ближе расположена гидроксильная группа.
3. Местоположение гидроксогруппы в названии определяют написанием цифры после суффикса -ол.

Если в составе спирта присутствуют другие функциональные группы, то нумерация углеродного скелета начинается с того края, где расположена старшая функциональная группа. В таком случае перед названием указывают цифрой, от какого атома углерода идет ответвление.

Радикально-функциональная номенклатура

По такому способу название спирта формируется от названия радикала с добавлением слова «спирт». Например:

• СH3—OH — метанол или метиловый спирт;
• C2H5OH — этанол или этиловый спирт;
• CH3—CH2—CH2—СН2—OH — бутанол или бутиловый спирт.

Тривиальная номенклатура

Тривиальные названия были даны спиртам по источнику природного получения. Например, метанол называют древесным спиртом, а этанол — винным спиртом. Показали некоторые тривиальные названия спиртов в таблице:

Химическая формула спирта

Название по номенклатуре ИЮПАК

Изомерия спиртов

Изомерия — это явление существования соединений, у которых одинаковый качественный и количественный состав, но различное строение, а значит, разные свойства.

Давайте рассмотрим виды изомерии, которые характерны для спиртов.

Структурная

1. Изомерия углеродного скелета характерна для спиртов, в состав которых входит четыре и более атомов углерода.
2. Изомерия положения гидроксильной группы.

Межклассовая

Межклассовые изомеры — это вещества, которые относятся к разным классам и имеют различное строение, но одинаковый состав.

Для спиртов межклассовыми изомерами являются простые эфиры. Общая формула спиртов и простых эфиров — CnH2n+2O.

Пространственная (оптическая)

Например, бутанол-2, в молекуле которого второй атом углерода соединен с четырьмя различными заместителями, существует в форме двух различных оптических изомеров.

Получение спиртов

Гидролиз галогенопроизводных алканов

Галогенпроизводные алканов реагируют с водным раствором щелочей, результатом реакции является образование спиртов. Атом галогена в галогеналкане замещается на гидроксогруппу.

Гидратация алкенов

Присоединение молекул воды происходит в присутствии минеральных кислот и при нагревании.

Если в реакцию вступают несимметричные алкены, то процесс гидратации подчиняется правилу Марковникова. Атом водорода присоединяется к наиболее гидрированному атому углерода, а гидроксогруппа соединяется с соседним атомом углерода, наименее гидрированным.

Восстановление альдегидов и кетонов

Восстановление проводят каталитическим гидрированием карбонильной группы. Катализаторами могут быть никель, платина, палладий. Первичные спирты образуются из альдегидов, вторичные — из кетонов.

Альдегиды и кетоны можно восстанавливать, действуя на них разными восстановителями, например, комплексным алюмогидридом лития LiAlH4.

Реакция Канниццаро

Это окислительно-восстановительная реакция диспропорционирования альдегидов в первичные спирты и карбоновые кислоты под действием оснований.

Гидролиз сложных эфиров

Процесс гидролиза заключается в том, что под действием воды происходит расщепление сложных эфиров. Гидролиз может протекать в кислой и щелочной среде. Гидролиз в щелочной среде является процессом необратимым, так как происходит омыление, т. е. образование солей карбоновых кислот.

Синтез Гриньяра

Синтез с использованием реактива Гриньяра. Реактивы Гриньяра — магнийорганические соединения, содержащие ковалентную связь C—Mg. Чаще всего их получают из органилгалогенидов вида R—X, где X = Cl, Br, I и магния в безводной среде.

• Первичные спирты получают из муравьиного альдегида.
• Уксусный альдегид и другие альдегиды дают вторичные спирты.
• Кетоны и сложные эфиры образуют третичные спирты.

Получение метанола из синтез-газа

Основной промышленный метод получения метанола состоит из двух этапов:

1. Получение синтез-газа с помощью паровой, парокислородной или пароуглекислотной конверсии природного газа.
2. Синтез метанола путем восстановления оксида и диоксида углерода водородом на катализаторе.

Получение этанола

Этанол можно получить путем ферментативного брожения глюкозы (спиртовое брожение).

Реакция Вагнера

Окисление алкенов холодным раствором перманганатом калия в нейтральной среде (реакция Вагнера).

Гидролиз жиров

Многоатомные спирты можно получить путем гидролиза жиров. При взаимодействии кислот с жирами происходит образование глицерина и карбоновых кислот.

Физические свойства спиртов

В основном все виды спиртов — это жидкости, имеющие относительно высокие температуры кипения. Температуры кипения выше у многоатомных спиртов и фенолов.

Источник: skysmart.ru

Способы, как отличить этиловый спирт от метилового

Метанол – достаточно популярный спирт, который широко используют в промышленности, а также в медицинских лабораториях. По внешнему виду, вкусу и запаху он практически идентичен этанолу, и подобное сходство может стать причиной трагедии, поскольку в отличие от этилового спирта, метиловый даже в малых дозах представляет угрозу не только для здоровья, но и для жизни человека.

Именно поэтому жизненно важно знать, как определить метиловый спирт и как с ним правильно обращаться.

Виды спирта и характеристики

Метанол и этанол – два простейших спирта, отличие которых с химической точки зрения в строении. Метанол – одноатомный спирт, а этанол двухатомный. Спирты имеют множество одинаковых свойств и одно основное отличие – метанол оказывает сильнейшее токсическое воздействие на организм человека, тогда как этиловый спирт называют пищевым и его употребление в разумных дозах для человека не опасно.

Этиловый

Этиловый спирт – прозрачная, летучая, легковоспламеняющаяся жидкость без цвета, с ярким обжигающим привкусом и специфическим запахом. При нагревании плотность вещества уменьшается. Температура кипения +78,3⁰С. Этанол смешивается с водой в любом соотношении, при этом сам является растворителем для органических веществ и некоторых неорганических солей.

Этанол, пригодный для использования в пищевых целях, получают путем перегонки забродившего растительного сырья (зерна, фруктов, овощей). Усилить реакцию помогают дрожжи, бактерии, ферменты.

Вещество относится к категории наркотических. При попадании в человеческий организм этиловый спирт в первую очередь поражает центральную-нервную систему, в особенности головной мозг. Затем распространяясь с кровотоком действует на все системы и внутренние органы. Концентрация этанола в крови равная 1,5 г/л считается токсической, а 3,5 г/л – смертельной.

Метиловый

Метанол еще называют техническим спиртом. Его используют во многих областях промышленности, в частности нефтеперерабатывающей, металлургической, топливной, лакокрасочной. Это бесцветная, прозрачная жидкость, по вкусу и запаху схожая с этанолом. Температура кипения +64⁰С. Вещество в любых пропорциях смешивается с водой, другими спиртами, многими органическими растворителями.

Это самый ядовитый спирт, который, попадая в организм человека, поражает сосудистую и нервную систему. Даже 10 мл метанола может стать причиной тяжелейшей интоксикации и привести к слепоте, а доза в 30 мл может стать причиной летального исхода. Смертельно опасен не только сам спирт, но и пары метанола. Сначала они раздражают слизистую, а затем всасываясь в кровь, оказывают системное воздействие на организм.

Как отличить этиловый от метилового спирта?

Конечно же самый верный способ, как отличить метанол от других спиртов, – провести лабораторное исследование. Один из наиболее простых вариантов – нагреть жидкость и зафиксировать температуру, при которой она закипит.

Но лабораторные методы не всегда доступны, а потому стоит воспользоваться испытанными способами проверки в домашних условиях. К ним относятся следующие:

1. Поджечь спирт. Пламя от горения этилового спирта радует приятным голубым цветом. Метиловый спирт горит желтовато-зеленым пламенем.
2. Сырая картофелина также поможет провести анализ спиртов. Очищенный ломтик картофеля в этиловом спирте сохранит цвет, а в метиловом станет розоватым.
3. Добавление небольшого количества пищевой соды или нескольких капель йода – еще один вариант, как проверить метиловый или этиловый спирт перед вами. В метаноле вещества полностью растворятся, а в этаноле появится желтый осадок.
4. Популярен также метод с медной проволокой. Ее нагревают на огне дочерна, а затем опускают в емкость со спиртом. Разница запахов, возникших в результате реакции, покажет, в чем находится проволока – в метиловом или этиловом спирте. Сильный уксусный запах свидетельствует о том, что медь взаимодействует с этанолом. Неприятный, едкий запах указывает на то, что жидкость в емкости – метанол.

Важно! Не стоит слишком полагаться на народные методы, если существуют хоть малейшие сомнения этиловый спирт это или метиловый, не рискуйте! Жизнь дороже!

Действие метанола в организме

Метанол может попасть организм через кожу, органы дыхания или при внутреннем употреблении.

Важно! Последний вариант наиболее опасен, причем даже в том случае, если выпит не чистый метанол, а жидкость, в которой он содержится в относительно низкой концентрации (5-10%).

Токсин очень быстро всасывается и аккумулируется. Основная угроза в том, что симптомы интоксикации могут проявиться не сразу (от 1-2 часов до 1-2 суток в зависимости от принятой дозы и того, каким путем вещество попало в организм). За это время яд накапливается в головном мозге, легких, жировых тканях.

Постепенно метиловый спирт распадается на формальдегид и муравьиную кислоту – два вещества, оказывающих крайне негативное влияние на организм, действуя на клеточном уровне. Поскольку внутренние органы не адаптированы для нейтрализации и последующего удаления как самого яда, так и продуктов его распада, очищение происходит крайне медленно.

Физиологическое действие метанола проявляется следующими признаками:

• нарушения зрения, постепенно переходящие в полную слепоту;
• тошнота, рвота;
• слабость, головокружение, спутанность сознания;
• затрудненное дыхание;
• нарушение координации движений;
• болевые ощущения в области желудка и в правом боку;
• резкое повышение давления с последующим не менее резким понижением;
• синюшность губ, кожных покровов;
• судороги.

В зависимости от индивидуальных особенностей смертельная доза для человека варьируется в пределах от 30 до 100 мл метилового спирта.

Первая помощь при отравлении метанолом

При появлении первых симптомов отравления метиловым спиртом, необходимо сразу же принять меры, чтобы по возможности уменьшить токсическое действие метанола на организм человека. Первым делом нужно вызвать скорую помощь, а в ожидании приезда врачей сделать следующее:

• очистить желудок, для этого дать пострадавшему выпить 2-3 стакана теплой воды или легкий раствор марганцовки, затем вызвать рвоту;
• если человек без сознания, его укладывают набок (надо постоянно контролировать, чтобы он не задохнулся рвотными массами);
• если пострадавший в сознании, ему можно дать выпить крепкого алкоголя в количестве 50-70 мл (этанол тормозит процесс «летального синтеза», то есть расщепления метанола на еще более токсичные вещества и способствует выведению метилового спирта в неизменном виде, тем самым снижая тяжесть интоксикации).

Важно! Не стоит заниматься самолечением и предпринимать какие-либо дополнительные меры. доверьте дальнейшее лечение профессионалам.

Что делать дальше?

Лечение пациентов, отравившихся метанолом, проводится в токсикологическом отделении. Терапия начинается сразу же после поступления пациента:

• в качестве антидота внутривенно вводят 10% раствор этанола;
• при сильном отравлении минимизировать вред метилового спирта помогает гемодиализ – процесс внепочечного очищения крови;
• для ускорения и нормализации метаболизма применяют витаминные препараты, включающие фолиевую кислоту;
• если у больного наблюдаются судороги, назначают противосудорожные препараты.

В особо тяжелых случаях пациента переводят в реанимацию, иногда требуется подключение к аппарату искусственной вентиляции легких.

Последствия отравления метиловым спиртом

Метиловый спирт более опасен, чем другие вещества, в том числе тем, что полностью избежать последствий отравления удается нечасто. В большинстве случаев даже после курса терапии наблюдаются:

• слепота или значительное ухудшение зрения;
• регулярные головные боли;
• нарушения сердечной деятельности;
• сосудистые патологии, проблемы с кровообращением;
• сбои в работе органов ЖКТ и печени;
• нарушения работы почек;
• ухудшение памяти (возможна частичная амнезия);
• психические расстройства.

В некоторых случаях отравление метанолом становится причиной полной утраты трудоспособности.

Отравление этиловым спиртом

Отравление этиловым спиртом происходит уже после первой рюмки спиртного. Этанол воздействует на клетки головного мозга, вызывая кислородное голодание. Именно этим вызвано возникающее состояние опьянения. Отравление же в обычном понимании этого слова чаще всего происходит либо в случае индивидуальной непереносимости, либо при употреблении большой дозы.

Наиболее распространенные симптомы:

• головная боль;
• тошнота, рвота;
• расстройства желудка;
• нарушение деятельности ЦНС;
• перепады давления;
• нарушение сердечного ритма;
• проблемы с дыханием.

Меры предосторожности от суррогата

Чтобы избежать употребления некачественного алкоголя, необходимо выполнять некоторые простые правила:

• приобретать спиртное только в официальных торговых точках, имеющих лицензию на продажу алкоголя;
• проверять наличие акцизных марок;
• убедиться в целостности упаковки;
• проверить наличие на этикетке данных о производителе и поставщике.

Помимо этого, надо обратить внимание на цену – если она значительно ниже средней, это может указывать на нелегальное происхождение и, как следствие, низкое качество.

Заключение

Во избежание отравления метанолом, необходимо соблюдать меры безопасности, работая с веществом. А чтобы не отравиться суррогатным алкоголем, содержащим метиловый спирт, надо приобретать спиртное только в проверенных местах. При малейших подозрениях на некачественный напиток, надо проверить его на наличие ядовитого спирта, а лучше вообще отказаться от употребления.

Источник: cdc-nv.ru

Какие виды спиртов токсичны и опьяняют, а какие нет?

Конечно, автору вопроса виднее, что имеется в виду. Но так как пояснений к вопросу не было, я решил ограничиться самым простым. А спиртов, конечно, много. Но токсичен ли, например, пентаэритрит? — 6 лет назад

Саяны [67.6K]

il63, в вопросе всё вполне понятно написано :).
Но если определенной классификации не существует, то и бог с ними — 6 лет назад

В вопросе написано «спирты». И всё. Любой человек назовет сразу этиловый и метиловый. Врач и химик назовет много разных, но фенол, сорбит и ксилит далеко не сразу придут в голову. Тогда и глюкозу можно к спиртам отнести (особено в циклической — 6 лет назад

Комментарий сам ушел недописанный. В вопросе написано «спирты». И всё. Любой человек, не специалист, назовет сразу этиловый и метиловый. Врач и химик назовет много разных, но фенол, сорбит и ксилит далеко не сразу придут в голову. А глюкозу можно к спиртам отнести (особенно в циклической форме)? А непредельные спирты считаются? Аллиловый, например? А бензиловый и т.п.?

Таких спиртов бесконечное множество. И нужно как-то ограничить рассмотрение. Хотя если вопрос на знание — какие виды спиртов бывают, тогда другое дело. — 6 лет назад

Саяны [67.6K]

Да нет, в вопросе написано «виды спиртов», а не просто «спирты», что подразумевает не перечисление всех возможных, а лишь классификацию. Просто информации в интернете на этот счет не особо много — упоминается просто, что одноатомные спирты токсичны, но вот означает ли это, что все многоатомные тогда нетоксичны или это не всегда так? Если бы верно было первое, то вопрос был бы исчерпан, а если четкой классификации токсичности нет, то и не надо — проще тогда каждый интересующий спирт отдельно «промониторить­ «. — 6 лет назад

Интересно, что этиленгликоль токсичнее глицерина и тем более — этанола. А вот четырехатомный эритритол (линейный) вроде совсем не ядовит и при этом сладкий. — 6 лет назад

все комментарии (еще 5)
комментировать
K9660 [56.1K]
5 лет назад

Подводя своеобразный итог этой давно разгоревшейся крайне жаркой дискуссии, касаемой токсичности и опьяняющих свойств спиртов, возьму на себя смелость сделать несколько существенных, на мой взгляд, замечаний.

Если не рассматривать в целях «чистоты» ответа малодоступные для приобретения или иного способа «добычи» такие жидкости, как упоминавшиеся выше глицерин, четырехатомный эритритол, пентаэритрит, ароматические спирты, начиная с фенола, то вопрос об опасности употребления (при всех предупреждения минздрава о вреде употреблении) этих одно-, двух- или четырехатомных спиртов сводится, на самом деле к одному:

Опасно ли употребление до сих доступных спиртосодержащих жидкостей, изготовленных на основе этилового и метилового спирта?

Итак, одноатомный этиловый спирт.

Об опасности злоупотребления алкогольными напитками нам всем известно.

Собратом этилового является метиловый спорт или метанол.

Так же, как и сородич практически не различим и обладает теми же свойствами:

И безусловно необходимо обратиться к врачу-специалисту. Кстати самым распространенным назначением доктора при отравлении метанолом является, как минимум гемодиализ.

А насчет опьянения давно и очень точно сказал классик:

Источник: www.bolshoyvopros.ru