Фил коллинз коктейль рецепт

Коллинз — это, в основном сауэр коктейль, приготовленный с использованием базового спирта (чаще всего джина), лимонного сока, сахара и газированной воды, который подается со льдом в бокале, названном в его честь. Бокалы Коллинз высокие и круглые и обычно имеют емкость от 12 до 16 унций до края.

В своем «The Fine Art of Mixing Drinks» 1948 года американский писатель Дэвид Эмбери описывает Коллинз как «лимонад, приготовленный из газированной воды с добавлением джина или другого алкоголя». Он продолжает: «Первоначально в семье Коллинз было только два брата — Том и Джон. Однако в последние годы на сцене появились многочисленные двоюродные братья — Педро, Пьер, Сэнди, Майк, Джек, полковник и некоторые другие, чье имя еще не было официально зарегистрировано в этом реестре крещений».

• Dutch Collins with genever/jenever/Holland
• Captain Collins with Canadian whisky
• Colonel Collins with bourbon whiskey
• Jack Collins with Calvados
• Joke Collins with Scotch whiskey
• Joe Collins with vodka
• John Collins with London dry gin
• Mike Collins with Irish whiskey
• Pedro Collins with light white rum
• Repito Collins with tequila
• Pierre Collins with cognac/brandy
• Tom Collins with old Tom gin or London dry gin, but ideally old Tom

Vodka Collins AKA Joe Collins

Джон (Том) Коллинз — классический рецепт коктейля

Эмбери объясняет путаницу / разницу между Томом и Джоном Коллинзом: «Оригинальные Коллинзы всегда делались с джином, но, как ни странно, никогда с Лондон Драй джином — тем самым, который практически всегда используется для приготовления Коллинза сегодня. Том Коллинз был сделан со старым Том Джин и Джон Коллинз из Голландского джина . ‘

Принятие Лондон Драй джина в качестве базы Коллинза дало начало двум школам номенклатуры. В одной школе его просто заменили Олд Том Джин в Том Коллинзе.

Другая школа, однако, предпочла сохранить имя Тома Коллинза для оригинального напитка, сделанного с джином из Олд Том, и, поскольку джин из Голландии практически никогда не использовался в Коллинзе, они перевели Джон Коллинз в Коллинз, приготовленный из Лондон Драй джина. Это объясняет путаницу, которая существует в современных книгах рецептов. В некоторых рецептах Тома указывают Олд Том, а в рецепте Джон — Голландский джин. На самом деле, Том джин — просто подслащенный Лондонский джин. Следовательно, мы можем приготовить наш Tom Collins с джином Old Tom или London, но, если используется джин Old Tom, количество сахара должно быть уменьшено вдвое ».

Создание Коллинза приписывают Джону Коллинзу, бармену, который работал в Доме Лиммера — настоящим баром-забегаловкой, популярным у спортивных деятелей в 19 веке, и известным, согласно воспоминаниям капитана Гронова 1860-х годов (а Victorian write of four observation tomes) для его Gin Punch еще в 1814 году.

Том Коллинз — рецепт коктейля Едим ТВ

Похоже, что Коллинз превратился из Gin Punch, очень популярного напитка дня. Был ли Джон (или, возможно, Джим) Коллинз, главный официант Лиммера, ответственным за первое создание / наименование Тома Коллинза, никогда не будет известно, но он увековечен в лирике, написанной Фрэнком и Чарльзом Шериданом о Джоне Коллинзе:

«Меня зовут Джон Коллинз, я главный официант у Лиммера»

Угол Кондуит-стрит, Ганновер Squar;

моя главная ответственность заключается в то, чтобы у всех молодых джентльменов были наполнены бокалы до краев.

Мистер Фрэнк всегда пьет мой джин-пунш, когда курит.

Вполне возможно, что особый напиток с Джоном Коллинзом из Лиммера стал известным как Том Коллинз, когда он был приготовлен с использованием джина Олд Том.

Альтернативная история приписывает создание напитка мистеру Коллинзу, который начал работу в нью-йоркской таверне под названием Уайтхаус в 1873 году, придумавший напитки содержащие джин, которые утоляли жажду. Другая история идентифицирует другого Тома Коллинза, который работал барменом в Нью-Джерси и Нью-Йорке. Очевидно, существуют версии, приписывающие его создание Сан-Франциско и Австралии, и не исключено, что напиток эволюционирует в двух или более местах независимо друг от друга.

Другие говорят, что Том Коллинз родился в Нью-Йорке и получил свое название от Великого Обмана Тома Коллинза, который штурмом захватил город в 1874 году. Эта практическая шутка заключалась в том, чтобы рассказать другу, что человек по имени Том Коллинз оскорблял их, и что он может быть в баре где-то на окраине. Как и в википедии написано, что рецепт для этого появляется в « Руководстве Стюарта для бармена» 1869 г.

Однако, просмотрев упомянутое руководство 1869 года, мы не смогли найти упоминаний о Коллинзе.

Может быть, это утверждение также обман?

Хотя есть немного убедительных доказательств, кажется, что Коллинз был адаптацией давно популярного Джин Пунша и что он вполне мог быть создан Джоном Коллинзом в Лиммере. Первоначально Коллинз, вероятно, был основан на дженевере, а затем на Олд Том джине, доступном в Лондоне и Нью-Йорке.

Каждый можжевеловый спирт производит Коллинз по-разному, все хороши, но мои собственные предпочтения – ouder genever.

Похвальные грамоты

Гарри Барсон 1882 ‘Руководство для бармена’ включает рецепты для обоих Джон Коллинз с джином Олд Том.

John Collins
(Use an extra large bar glass)
3/4 tablebspoon of sugar
2 or 3 dashes of lemon juice
2 dashes of lime juice
4 or 5 small lumps of ice
1 wine glass full of Holland gin
Pour in a bottle of plain soda, mixed up well, remove the ice and serve.
Care be taken not to let the foam of the soda water run over the glass while pouring it in. This drunk must be taken as soon as mixed or it will lose its flavour.

Tom Collins
(Use an extra large bar glass)
3/4 tablespoon of sugar
3 or 4 dashes of lime or lemon juice
3 or 4 pieces of broken ice
1 wine glass of Old Tom Gin (genuine only)
1 bottle of plain soda water
Mix well with a spoon, remove the ice, and serve.
Attention must be paid not let the foam of the soda water spread over the glass; this drink must be drank as soon as mixed in order not to let it get stale and lose its flavour.

Во втором выпуске «Руководства бармена» Джерри Томаса 1887 года перечислены три напитка под названием «Том Коллинз»: «Том Коллинз Виски», «Том Коллинз Бренди» и «Том Коллинз Джин».

Необычные напитки Стюарта и как их смешать. Стюарт (1904) включает в себя Том Коллинз с Олд Том джином и Джон Коллинз.

“Необычные напитки Стюарта и как их смешивать” Стюарт (1904) включает в себя Том Коллинз с Олд Том джином и Джон Коллинз.

Tom Collins
(Use an extra large bar glass)
3/4 tablespoon of sugar
3 or 4 dashes of lime or lemon juice
3 or 4 pieces of broken ice
1 wine glass of Old Tom Gin
1 bottle of plain soda
Mix well with a spoon, strain and serve.
Attention must be paid not let the foam of the soda spread over the glass; this drink must be drank as soon as mixed.

John Collins
(Extra large bar glass)
1 tablebspoon of sugar
About 5 dashes of lemon juice
1 wine glass gin
5 or 6 small lumps of ice
1 bottle plain soda
Mix well, remove the ice and serve.

«Современные американские напитки» Джорджа Дж. Каппелера (1906) содержит бренди Коллинз, Джон Коллинз и Том Коллинз.

Brandy Collins
Разрежьте лимон пополам, поместите его в стакан для смешивания, добавьте одну столовую ложку мелкого сахара, разотрите приправой из грязной массы, чтобы извлечь лимонный сок и часть масла кожуры, заполните стакан наполовину кусковым льдом, добавьте один джиггер бренди.
Хорошо перемешать, процедить в стакан Коллинз с кусочками льда, залить бутылкой обычной содовой. Размешайте длинной барной ложкой и подавайте.

John Collins

Prepare same as Brandy Collins, substituting Holland gin for brandy.

Tom Collins

Prepare in the same manner as John Collins, using Tom gin in place of Holland gin.

Источник: bartenders.pro

Том коллинз коктейль состав

«В зубах «Парламент», в стакане виски, в кармане мелочь и две ириски, и в телефоне всегда есть кто-то с кем вроде можно, но не охота…» ?

Коктейль «Том Коллинз» – алкогольный коктейль на основе джина, лимонного сока, сахарного сиропа и содовой. «Том Коллинз» — отличный хорошо освежающий коктейль с легким кисловато-сладким вкусом.
Коктейль «Том Коллинз» находится в списке Международной ассоциации барменов (IBA).
Подают коктейль «Том Коллинз» в высоком цилиндрическом бокале с прямыми стенками, который теперь так и называется коллинз.
Коктейль «Том Коллинз» является родоначальником коктейлей коллинзов на основе крепкого алкогольного напитка, разбавленного лимонным соком и газировкой.

История возникновения коктейля «Том Коллинз»:

По одной из легенд коктейль «Том Коллинз» появился в 1876 г. в штате Пенсильвания.
Имя Тома Коллинза к тому времени использовали как имярек. Оно было на слуху уже несколько лет. О Томе Коллинзе рассказывали анекдоты, шутили, ссылались на него. Шутка распространилась по всей Северной Америке, и даже в газетах и на телевидении нередко вспоминали пресловутого Тома Коллинза.
Поэтому никто не удивился появившемуся коктейлю с уже приевшимся названием «Том Коллинз». Рецепт коктейля «Том Коллинз» появился в «Руководстве бармена» под редакцией Джерри Томаса и моментально вошел в моду. В 1978 г. без коктейля «Том Коллинз» уже не обходился ни один бар.
Другая версия приписывает рецепт коктейля «Том Коллинз» британскому бармену Коллинзу, работавшему в 1800 г. в отеле «Лиммерс». В состав английского варианта коктейля входил голландский можжевеловый спирт Genever, потом его заменили сладким джином Old Tom, отсюда и название.
Если джин в рецепте заменить на виски или бурбон, получится коктейль «Джон Коллинз», на основе текилы — «Пепито Коллинз», с коньяком – «Пьер Коллинз», а с ромом – «Педро Коллинз» или «Рон».
Желающие приготовить напиток с чудным названием «Товарищ Коллинз» должны использовать русскую водку.

Ингредиенты:

• Джин (сухой лондонский) – 50 мл
• Лимонный сок – 25 мл
• Сахарный сироп – 25 мл
• Содовая – 100 мл
• Коктейльная вишня – 1 штука
• Апельсин – 1 долька
• Кубики льда – 350 г

Рецепт приготовления коктейля «Том Коллинз»:

1. Высокий бокал доверху наполнить кубиками льда.
2. Смешать в шейкере со льдом сироп, лимонный сок и джин.
3. Процедить смесь в бокал через ситечко.
4. Осторожно добавить содовую и перемешать ложечкой.
5. Готовый коктейль «Том Коллинз» украсить вишенкой и долькой апельсина.

История возникновения напитка

Название коктейля связано у американцев с забавной историей. Летом 1874 года в Америке был популярен розыгрыш: другу или даже незнакомцу на улице говорили, что некто по имени Том Коллинз распространяет о нем сплетни в местном баре. Возмущенный человек бросался в заведение, чтобы по-мужски разобраться с таинственным Коллинзом, а там ему сообщали, что Том перебрался в бар на другом конце города. Обиженный спешил туда, и узнавал, что мистер Коллинз уже в другом месте.

В барах всем кто спрашивал: «Где Том Коллинз?» бармен предлагал выпить знаменитый коктейль. В конце концов, жертва розыгрыша, уже порядком подвыпивши, обнаруживала, что никакого человека по имени Том Коллинз никогда и не было. Этот розыгрыш стал настолько популярным по всей стране, что даже газеты начали сообщать о перемещениях Тома Коллинза по Америке. Немного жаль, что эта смешная история – всего лишь легенда.

Большинство авторов изданий для барменов придерживаются английской версии происхождения коктейля. Считается, что этот знаковый напиток был придуман в ресторане лондонского отеля Limmer’s Old House и назван в честь метрдотеля Джона Коллинза. И, хотя Коллинз не сам изобрел этот коктейль, владельцы отеля настолько любили распорядителя, что назвали напиток в его честь.

«Том Коллинз» – вариация коктейля «Джон Коллинз», являющегося официальным в категории «Незабываемое» Международной ассоциации барменов «IBA». Коктейль относится к категории напитков Лонг Дринк, поскольку его объем должен быть не менее 300 мл (включая количество постепенно тающего в бокале льда). Подается в высоком узком стакане Коллинз с обязательным украшением.

Это коктейль-универсал, в который входит крепкий алкоголь. Первоначально в напиток добавляли Лондонский сухой джин, а затем перешли на более сладкий Олд Том.

Способы приготовления

Рецепт 1896 года

Рецепт, который впервые был опубликован в книге Steward and Barkeeper’s Manual в 1869 году:

• чайная ложка сахарной пудры;
• сок половинки лимона;
• бокал джина Олд Том;
• бутылка простой газированной воды.

Смешать в стакане со льдом. Добавить завиток из цедры лимона.

Классический

В официально утвержденном рецепте Международной ассоциации барменов» которая занимается популяризацией барной культуры, для приготовления коктейля используются такие ингредиенты:

• 45 мл джина;
• 30 мл лимонного фреша;
• 15 мл сахарного сиропа;
• 60 мл газированной воды;
• 2-3 капли ангостуры;
• дольки лайма;
• коктейльная вишенка.

Готовить можно двумя способами: прямо в бокале или при помощи шейкера. Первый способ вполне подходит для приготовления в домашних условиях:

1. Положите в стакан крупные кубики льда.
2. Добавьте джин, сироп, и лимонный сок.
3. Оставшийся объём бокала заполните газированной водой.
4. Перемешайте.
5. Добавьте 2-3 капли ангостуры.
6. Перемешайте ещё раз.
7. Прикрепите к бокалу дольку лайма или лимона и вишенку.
8. Вставьте коктейльную трубочку.

Второй способ чаще используется профессиональными барменами:

1. В шейкер наливают джин, лимонный сок и сахарный сироп.
2. Добавляют 300 граммов льда.
3. Взбивают в течение 30 секунд.
4. В охлаждённый бокал Коллинз кладут крупные кубики льда и через стейнер отфильтровывают содержимое шейкера.
5. Оставшийся объём бокала заполняют газированной или содовой водой, слегка перемешивают.
6. Добавляют один дэш (4-5 капель) биттера Ангостуры, еще раз перемешивают.

Другие варианты

Известно множество вариантов рецепта «Коллинз». По существу, это любой смешанный напиток, в состав которого входит:

• крепкий алкоголь в количестве 8% от общего объема коктейля;
• сок лимона;
• сахар (или сахарный сироп);
• газированная вода.

Готовится методом билд (непосредственно в бокале подачи) либо в шейкере.

Бармены, желая придать фирменную неповторимость своему коктейлю, часто вносят изменения в рецептуру. К примеру:

1. лимонный сок и сироп добавляют в одинаковых пропорциях – по 25 мл;
2. заменяют лимон апельсином;
3. увеличивают объём воды;
4. добавляют вместо джина ром или другой крепкий напиток.

Существует целое семейство коктейлей «Коллинз»:

• В «Рон Коллинз» добавляют ананасовую газировку.
• В «Джон Коллинз» – бурбон и свежие листья базилика.
• В «Майк Коллинз» – ирландский виски и корицу.
• В «Фил Коллинз» – водку, клюквенный сок и ломтик огурца.

«Том Коллинз» – освежающий коктейль, отлично подходящий для жарких летних дней. Он напоминает большой стакан холодного лимонада родом из детства, а джин превращает его в утонченный напиток для взрослых. Несмотря на свою простоту, этот коктейль, как настоящая классика, никогда не надоедает.

История коктейля

Рецепт коктейля «Джон Коллинз» появился в Лондоне в начале ХХ века. В известном отеле «Лиммерс» бармен Джон Коллинз и придумал легендарный коктейль.

Разумеется, что в то время для коктейля использовали не современный джин. В оригинальном рецепте это был спирт, настоянный на ягодах можжевельника.

Чуть позже спирт заменили на сухой джин Old Tom («Старый Том»), так к «Джону Коллинзу» и приросло название коктейля «Том Коллинз».

Рецепт коктейля «Том Коллинз»

Состав:

• джин – 50 мл:
• лимонный сок (свежевыжатый) – 20 мл;
• газированная вода (или содовая) – 80 мл;
• 1 чайная ложка сахарного сиропа;
• стакан – хайбол;
• кубики льда;
• ситечко для процеживания;
• вишня или долька лимона для украшения.

Приготовление:

1. В наполненный льдом шейкер помещают алкоголь, сок лимона и сахарный сироп. Перемешанную массу процеживают в стакан, на 2/3 заполненный кубиками льда. Сверху выливают минеральную (или содовую) воду. Украшают кусочком лимона или вишней.
2. Можно приготовить коктейль «Том Коллинз» и непосредственно в стакане хайбол. В предварительно заполненный на 2/3 льдом стакан выливают джин, лимонный сок и чайную ложку сахарного сиропа. Содержимое тщательно перемешивают, после чего в стакан доливают содовую и украшают коктейль.

Подают коктейль с двумя соломинками.

Интересные статьи о истории алкоголя:

1. Коктейли с джином бомбей сапфир
2. Коктейль блейзер
3. Blazer коктейль
4. Коктейль дайкири состав
5. Генератор коктейлей
6. Jolly joker коктейль
7. Коктейли с граппой

Источник: istalcogolya.com

Коктейль: Tom Collins

Напиток этой пятницы в FURFUR — коктейль Tom Collins. Первый раз рецепт этого коктейля был напечатан в «Гиде бармена» известного бартендера Джерри Томаса в 1876 году. Но название появилось раньше: в 1874 году люди в Нью-Йорке, Пенсильвании и других местах в Соединенных Штатах в шутку могли начать разговор с вопроса «Вы видели Тома Коллинза?».

Реакция была предсказуемой — им отвечали, что никакого Тома Коллинза не знают. Тогда спросивший говорил, что Том Коллинз «болтал про вас разное» и сейчас сидит «тут недалеко» или «в ближайшем баре». Суть шутки была в том, чтобы вывести человека из себя и заставить его вести себя глупо. Говоря сегодняшним языком, вопрос о Томе Коллинзе был одной из разновидностей троллинга. Каким образом рецепт коктейля с джином связан с популярной шуткой того времени, остается только догадываться.

О способе спасения от утренней головной боли читайте в специальном выпуске рубрики «Похмельный завтрак». Рецептом делится Дживс из рассказов П. Л. Вудхауза «Дживс и Вустер» о непутевом знатном молодом человеке Берти Вустере и его находчивом камердинере Дживсе.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Сухой лондонский джин
Свежевыжатый лимонный сок
Сахарный сироп
Содовая

60 мл
30 мл
1 чайная ложка
90 мл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Наполнить шейкер льдом до половины. Добавить джин, лимонный сок и сахарный сироп. Хорошо встряхнуть. Процедить через ситечко в хайбол, наполовину наполненный льдом (или специальный бокал Collins Glass), и аккуратно дополнить содовой. Медленно помешать длинной коктейльной ложкой, чтобы удержать пузырьки.

Украсить коктейль кусочком лимона.

Источник: www.furfur.me