Как приготовить морепродукты морской коктейль

Ассорти из даров океана пользуется большой популярностью у гурманов. Приготовленные в масле, рассоле или путем шоковой заморозки деликатесы прекрасно разнообразят повседневное меню. Морепродукты имеют отменные вкусовые характеристики и богаты ценными веществами.

Как называется коктейль из морепродуктов

Такие продукты производят разные торговые марки, известные в России. На полках супермаркетов можно найти продукцию Vici, Agama, Emborg, «Бухта Изобилия», «Русская Рыбная Компания», «Меридиан» и другие. Обычно смесь так и называется – «Морской коктейль».

Морской коктейль в масле: с чем едят, состав морской смеси

Калорийность готового продукта составляет 172 ккал на 100 грамм продукта. Срок годности закрытой пачки обычно составляет около трех месяцев. Начатую упаковку с ассорти рекомендуется хранить в холодильнике не более суток, хотя на практике она чаще всего не портится еще пару дней. Состав морского салата обычно включает в себя кальмары, креветки, мидии, осьминоги, реже – устрицы, крабы, гребешки, различные другие моллюски.

МОРСКОЙ КОКТЕЙЛЬ. Шикарная и Быстрая Закуска к Пиву и Вкусннейший ужин. Appetizer.

Морской коктейль в масле: польза и вред, рецепт

• фосфором;
• магнием;
• цинком;
• калием;
• хлором;
• омега 3 и 6 жирными кислотами,
• легко усваиваемыми белками;
• витаминами Е, А, D, В. А.

Польза морского коктейля очевидна, а может ли он причинить вред организму? Единственный минус продукта – это возможное наличие тяжелых металлов. Но эксперты обнадеживают: морепродукты, в отличие от рыбы, содержат только следовые количества таких веществ. Также если активно налегать на подобное ассорти это может вызвать дискомфорт в желудке из-за обилия растительного масла и специй.

Рецепт

Добавив всего несколько компонентов к морской смеси, вы получите аппетитное блюдо.

• кальмар – 300 г;
• маленькие осьминожки – 300 г;
• креветки отварные – 630 г;
• мидии – 15 штук;
• оливковое масло – 115 мл;
• каперсы (бутоны колючего кустарника Capparis spinosa) – 2 ч. л.;
• петрушка, чеснок, орегано, лимон, чили – по вкусу.

1. На заправку идут масло, чеснок, каперсы и чили. Налейте в сотейник масло, добавьте в него передавленный чеснок, мелко порубите колечками чили, а каперсы размягчите ложкой. Натрите цедру лимона.
2. Несколько минут томите смесь на медленном огне.
3. Убрав сотейник с конфорки влейте туда лимонный сок, киньте цедру и немного петрушки.
4. Осьминожек и мидий промойте, кальмар избавьте от пленки и нарежьте полосками. Приготовьте все в пароварке, подержав там смесь несколько минут.
5. Положите ассорти на блюдо и залейте заправкой.

Калорийность морского коктейля замороженного

Калорийность свежего ассорти шоковой заморозки равна 124 ккал. Формула БЖУ продукта выглядит так: белки – 2,1 грамма, жиры – 3,6 граммов, углеводы – 1,8 грамма. Выглядит довольно привлекательно для людей, следящих за своей фигурой. Можно ли есть морской коктейль при диете?

Обычно его подают как закуску к пиву, белым винам, пасте, а также добавляют в салаты и делают с ним бутерброды. Но диетологи не советуют сочетать ассорти с макаронами. Далеко не все покупают полезную пасту, да и при несоблюдений правил варки даже изделия из твердых сортов пшеницы становятся опасными для худеющих. С простыми углеводами белок хуже усваивается. Рис тоже не лучший гарнир для морского ассорти. Оптимальный вариант есть дары океана с продуктами, богатыми клетчаткой:

• овощами;
• бобовыми;
• фруктами;
• хлебом из муки грубого помола.

Морской коктейль – полезное блюдо для регулярного приготовления. Также этот продукт может стать необычным способом украсить праздничный стол и порадовать близких в Новогодние праздники.

Источник: love-mother.ru

ТОП-5 рецептов пасты с морепродуктами

Особенности приготовления пасты с морепродуктами. ТОП-5 рецептов вкусных блюд. Как их подавать?

Паста с морепродуктами — это одно из традиционных блюд итальянской кухни. Несомненно, пользуется большой популярностью, и найти его можно во многих заведениях. Итальянцы готовы есть блюдо 3 раза в день. Неудивительно, ведь видов пасты настолько много, что, наверное, даже они не все перепробовали.

Особенности приготовления пасты с морепродуктами

Паста с морепродуктами, безусловно, является одним из самых популярных видов этого блюда. Для приготовления можно использовать спагетти, фузилли, лингвини, пенне, фарфалле, а также другие виды макаронных изделий. Но лучше выбирать макароны из твёрдых сортов пшеницы, высшего сорта. На упаковке они могут маркироваться как изделия группы А.

Важно знать! Макаронные изделия следует варить согласно инструкции на упаковке, лучше в достаточно солёной воде, которая по вкусу напоминает морскую. Чтобы приготовить макароны Al Dente, их стоит варить на пару минут меньше, чем указано на упаковке.

Что касается морепродуктов, в данном случае чаще всего используют креветки, каракатицы, мидии или кальмары. Подойдут как свежие, так и замороженные. Для приготовления пасты необязательно покупать их по отдельности. Можно использовать морепродукты в виде коктейля.
Сливочный или сметанный соус — самый лучший вариант для заправки этого блюда. Иногда используют также томатный соус с прованскими травами, чесночный или рыбный.
Обратите внимание! Для приготовления сливочного соуса понадобятся сливки, у которых жирность не меньше 15%. А для рыбного подойдет исключительно морская рыба.

ТОП-5 рецептов пасты с морепродуктами

Каждая хозяйка использует при приготовлении свой секретный ингредиент, который придает пасте особый вкус. Это может быть сыр или сочетание нескольких видов сыров, а также различного вида специи. Представляем вашему вниманию ТОП-5 рецептов вкусной пасты с морепродуктами.

Чёрная паста с морепродуктами в винном соусе

Если вам предстоит встречать гостей, а вы не знаете, каким кулинарным изыском их удивить, тогда рецепт домашней чёрной пасты с морепродуктами в винном соусе именно для вас! Для приготовления этого блюда можно использовать уже окрашенные чернилами каракатицы спагетти, но по вкусу они совсем не будут отличаться от обычных. Поэтому готовить наши макаронные изделия будем самостоятельно. На первый взгляд сложное блюдо готовится достаточно просто, хотя требует достаточно времени. Но поверьте, оно того стоит.

• Калорийность на 100 г — 1063 ккал.
• Количество порций — 8-10
• Время приготовления — 2 часа

• Мидии в створках — 1 кг
• Петрушка — 1 пучок
• Белое вино — 1 ст.
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Оливковое масло — для жарки
• Красная икра — по вкусу (для украшения)
• Мука — 800 г (для домашних спагетти)
• Яйца — 5 шт. (для домашних спагетти)
• Оливковое масло — 3 ст.л. (для домашних спагетти)
• Вода — 1 ст. (для домашних спагетти)
• Чернила каракатицы — 16 г или 2 пакетика (для домашних спагетти)

Пошаговое приготовление черной пасты с морепродуктами в винном соусе:

1. Сначала необходимо замесить тесто. Смешиваем все ингредиенты и помещаем примерно на полчаса в холодильник.
2. Далее необходимо заняться подготовкой мидий. Их нужно хорошо промыть под проточной водой и оставить на 30 минут в солёной воде. Это делается для того, чтобы створки открылись.
3. Тонко раскатываем тесто и нарезаем небольшими полосочками. Варим в хорошо подсоленной воде примерно 4 минуты до состояния Al Dente.
4. Далее мелко нарезаем петрушку и чеснок и пару минут обжариваем на сковороде.
5. После этого добавляем мидии и заливаем их вином. Томим на небольшом огне, пока вино почти полностью не выпарится. Это займет не менее 15-20 минут.
6. Добавляем уже сваренную пасту и томим ещё минут 10.
7. Выкладываем пасту на тарелки, посыпая при этом мелко нарезанной зеленью петрушки, и украшаем красной икрой.

Паста с морепродуктами в сливочном соусе

Паста с морепродуктами в сливочном соусе — это один из самых простых, быстрых и вкусных способов приготовления пасты. Можно смело сказать, что это беспроигрышный вариант для обеда или даже ужина.

Ингредиенты:

• Паста — 400 г
• Морской коктейль — 500 г
• Сливки (20%) — 300 мл
• Чеснок — 2 зубка
• Лук шалот — 2-3 шт.
• Оливковое масло — для жарки
• Соль, перец — по вкусу
• Базилик — для украшения
• Соль — 1 щепотка

Пошаговое приготовление пасты с морепродуктами в сливочном соусе:

1. Соус готовится очень быстро, поэтому сразу ставим варить пасту. Как правило, на упаковке указано, сколько времени для этого понадобится. В среднем это занимает до 7 минут. Паста должна быть Al Dente.
2. Далее мелко нарезаем лук и чеснок, после чего отправляем их на пару минут на предварительно разогретую сковородку. Для жарки лучше всего использовать оливковое масло.
3. После этого добавляем сливки, соль и перец. Все хорошо перемешиваем и ещё несколько минут держим на слабом огне.
4. Потом добавляем морепродукты и держим на огне примерно 5 минут.
5. По истечению времени добавляем на сковороду уже сваренную пасту и всё аккуратно перемешиваем. Оставляем на 5-7 минут томиться на небольшом огне.
6. Выкладываем на тарелки, украшаем базиликом и подаем к столу.

Паста с морепродуктами в томатном соусе

Ещё одно известное блюдо итальянской кухни — паста с морепродуктами в томатном соусе. Соус мы приготовим самостоятельно, для этого понадобится минимум времени и ингредиентов. Зато паста приобретет неимоверный вкус и такой аппетитный запах.

Ингредиенты:

• Паста — 400 г
• Морской коктейль — 500 г
• Помидоры — 4 шт.
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Томатная паста — 2 ст.л.
• Белое сухое вино — 4 ст.л.
• Лук — 1/2 шт.
• Тёртый сыр пармезан — 200 г
• Оливковое масло — 4 ст.л.
• Прованские травы — 1/2 ч.л.
• Петрушка — для украшения
• Соль — 1 щепотка

Пошаговое приготовление пасты с морепродуктами в томатном соусе:

1. Сначала необходимо заняться приготовлением соуса. Нам понадобится кастрюля среднего размера, в которой разогреваем оливковое масло и добавляем мелко нарезанный лук и чеснок. Обжариваем примерно 5 минут. Добавляем заранее подготовленные мелко нарезанные томаты.
2. В эту смесь вливаем вино, добавляем томатную пасту и прованские травы. Тщательно перемешиваем и оставляем на среднем огне примерно на 10-15 минут. Данная смесь при этом будет слегка булькать.
3. В это время в одной кастрюле отвариваем спагетти. На упаковке будет указано, сколько времени для этого потребуется. Не спешите сливать всю воду с макарон, оставьте примерно полстакана воды. Она понадобится для соуса.
4. В другой кастрюле отвариваем морской коктейль.
5. В уже приготовленные спагетти влейте томатный соус и воду, которая осталась после варки.
6. Добавьте сваренный морской коктейль и перед подачей тщательно всё перемешайте.
7. Выкладывайте на тарелки, украшая при этом свежей петрушкой и посыпая натёртым сыром пармезан.

Паста с морепродуктами в чесночном соусе

Как известно, чесночный соус хорошо сочетается практически с любыми блюдами. К примеру, можно приготовить пасту с морепродуктами в чесночном соусе. Данный соус подкупает своим замечательным вкусом, а также простотой приготовления.

Ингредиенты:

• Паста — 500 г
• Креветки — 250 г
• Мидии — 250 г
• Петрушка — 1 пучек
• Лук — 1 шт.
• Оливковое масло — для жарки
• Тёртый сыр пармезан — 200 г
• Чеснок — 3 зубчика (для соуса)
• Натуральный йогурт — 100 г (для соуса)
• Соль — 2 щепотки (для соуса)
• Чёрный молотый перец — 1 щепотка (для соуса)

Пошаговое приготовление пасты с морепродуктами в чесночном соусе:

1. Сначала займемся приготовлением соуса. Чеснок пропускаем через пресс, солим и перчим. После чего вливаем натуральный йогурт, хорошо помешивая при этом. В соус можно добавить мелко нарезанную петрушку.
2. В хорошо подсоленной воде варим пасту до готовности Al Dente.
3. Мелко нарезанный лук обжариваем на оливковом масле.
4. Потом добавляем мидии и креветки, обжариваем на небольшом огне до готовности. Это займет примерно 5-7 минут. Креветки должны слегка изменить цвет.
5. После чего добавляем уже сваренные макаронные изделия, заливая всё соусом.
6. Аккуратно перемешиваем и оставляем томиться на небольшом огне на 5 минут.
7. При подаче украшаем, посыпая пасту пармезаном.

Классический рецепт пасты с морепродуктами по-итальянски

Для приготовления этой пасты совсем не обязательно использовать спагетти, можно приготовить, к примеру, макароны ракушки, гнёзда или перья. Так получится даже лучше. Паста с морепродуктами по-итальянскиявляется одним из самых вкусных вариантов блюда. Но для ее правильного приготовления необходимо знать некоторые обязательные детали.

Ингредиенты:

• Спагетти — 300 г
• Рыба морская — 200-250 г
• Коктейль морской (креветки, кальмары, мидии) — 500 г
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Помидоры — 2 шт.
• Масло оливковое — 3-4 ст.л.
• Лук зеленый — несколько перьев
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

Важно знать! Основной секрет пасты по-итальянски заключается в том, что соус и макароны должны быть приготовлены одновременно. Поэтому все продукты надо подготовить заранее. Как известно, морепродукты будут готовиться дольше, чем вариться паста. Поэтому нужно правильно рассчитать время и начинать варить макароны тогда, когда морепродукты будут уже почти готовы.

Пошаговое приготовление пасты с морепродуктами по-итальянски по классическому рецепту:

1. Сначала нужно приготовить бульон из морской рыбы. Речная в данном случае не подойдет, так как бульон не будет достаточно ароматным. Рыбу необходимо хорошо промыть, залить водой и проварить на среднем огне до полного закипания и готовности. Это займет примерно 20 минут.
2. Рыбу необходимо достать из бульона и отделить от костей.
3. На хорошо разогретой сковородке нужно обжарить морской коктейль с чесноком. Главное, не передержать, иначе морепродукты потеряют свой вкус и будут как резиновые. Жарим примерно 5-7 минут на небольшом огне.
4. После этого добавляем кусочки рыбы и заливаем стаканом бульона. Потомите эту смесь пару минут на огне.
5. В это время снимите кожицу с помидоров и добавьте на сковородку. Хорошо перемешайте и ещё потомите пару минут, после чего снимите с плиты. К этому времени как раз будут готовы макароны, которые необходимо добавить на сковороду.
6. Хорошо помешайте и подавайте к столу, предварительно посыпав зеленью.

Как правильно подавать пасту с морепродуктами?

Паста — достаточно популярное блюдо, которое можно найти во многих заведениях. Ее можно подавать как порционно, так и в одной большой тарелке. Для распределения используют специальные щипцы или ложку с зубцами.

В итальянских ресторанах пасту подают в специальных глубоких тарелках. Это визуально красиво смотрится и позволяет блюду дольше не остывать. Хотя по правилам этикета ее принято подавать в больших плоских тарелках.

К пасте отдельно подается сырница — это специальная посуда с крышечкой и ложкой. Сыр к блюду можно добавить самостоятельно по своему вкусу. Но есть одно исключение: сыр не подается к пасте с рыбным соусом.

Что касается столовых приборов, к пасте могут подавать и ложку, и вилку. В Италии пользуются лишь вилкой.

Процесс накручивания пасты может на первый взгляд показаться сложным, но это достаточно просто. Необходимо захватить до 6 ниточек пасты и аккуратно накрутить их на вилку.

Накручивать пасту на вилку с помощью ложки считается признаком дурного тона.

Старайтесь начинать есть блюдо с краешка тарелки. Если начинать со средины, есть вероятность, что ваш моток получится очень большим.

Помните, что паста не должна свисать с вилки. Откусывать свисшие с нее макароны считается неприличным.

К пасте с морепродуктов подают белое сухое или молодое красное вино. Такое сочетание считается самым лучшим. Также к ней можно подавать обычную воду.

Видео-рецепты пасты с морепродуктами

Источник: tutknow.ru