Морепродукты – отдельная тема в кулинарии. Ведь блюд, которые можно приготовить из них бесконечное множество. Недаром мы считаем море нашим вторым из главных источников пропитания, после суши. Море дает нам столько витаминов, столько полезных продуктов, а самое главное, таких вкусных! Вот где есть разгуляться воображению настоящего гурмана и хорошего повара.
Блюда из морских даров такие вкусные, что, сидя на диете или просто ведя здоровый образ жизни, мы вообще не страдаем и ничего не теряем, если ограничиваем себя в мясе, например. Мы приготовим сегодня блюдо, которое включает в себя витаминный коктейль из различных видов морской живности, что сочетает в себе несколько неповторимых вкусов и включает просто огромное количество полезных и питательных веществ.
А готовить наш морской коктейль мы будем еще и с грибами и в сливочном соусе. Так как готовить это блюдо мы станем в порционных горшочках и с сырной посыпкой, то назовем его по-французски, Жульеном. Мы ведь привыкли так называть все, что готовим таким образом и с сырно-сливочной начинкой. Итак, притупим.
Чтобы приготовить жульен из морепродуктов в горшочках, вам понадобится:
мидии – 200 г
рапаны – 200 г
креветки – 200 г
кальмары – 200 г
шампиньоны – 200 г
лук – 1 шт.
сыр – 200 г
сливки 15% – 200 мл
вино белое, сухое – 0,5 ст.
мука – 2 ст.л.
оливковое масло – 2 ст.л.
лимон – 1 шт.
соль, перец, имбирь молотый – по вкусу
Как приготовить жульен из морепродуктов в горшочках:
1. Креветки почистить. Мясо рапанов и кальмары мелко нарезать. Все морепродукты хорошо промыть.
2. Лук почистить и мелко покрошить. Выложить в сковороду или сотейник с разогретым оливковым маслом и обжарить до прозрачности.
3. К луку добавить мясо рапанов и мидии и протушить 10 минут.
4. Следом добавить нарезанные кальмары и протушить вместе еще 5 минут.
5. Последними из морепродуктов добавить креветки, залить вином и протомить на медленном огне 5 минут, чтобы спирт выпарился. Посолить, поперчить и добавить молотый имбирь. Если есть свежий имбирь будет еще вкуснее. Натрите его на мелкую терку и добавьте к нашему морскому коктейлю.
6. Шампиньоны мелко порубить и прожарить отдельно до золотистой корочки. Затем добавить их к морепродуктам, перемешать.
7. Соус можно приготовить отдельно, а затем добавить в морско-грибную смесь, или готовить сразу все вместе. Для соуса нужно в разогретое масло (сливочное или растительное) всыпать муку и обжарить ее до золотистого цвета, после чего потихоньку, помешивая, влить сливки и готовить до загустения. Соединить соус с основной массой и хорошо перемешать.
8. В порционные формочки или маленькие горшочки выложить наш жульен и присыпать его сыром, натертым на терке.
9. Поставить горшочки в разогретую до 180 градусов духовку на 5-10 минут. Блюдо готово, когда сыр подрумянится.
Подавать жульен из морепродуктов и грибов горячим.
Источник: www.1001eda.com
Готовим в горшочках. Жюльен с морепродуктами
Для жюльена с морепродуктами лучше не использовать кальмаров, так как при длительной готовке мясо становится жестким и невкусным. Для сытности в такой жюльен можно добавить отварной рис. Ингредиенты:
• коктейль из морепродуктов (замороженный) – 1 кг,
• лук репчатый – 1 шт.,
• масло сливочное – 50 г,
• сыр твердый – 200 г,
• мука – 1 ст. ложка,
• молоко – 150-200 мл,
• соль по вкусу,
• перец горошком,
• лавровый лист – 1 шт.
Как приготовить:
Коктейль пересыпьте в сито, промойте под проточной водой и отварите в небольшом количестве подсоленной воды в течение нескольких минут (добавьте в кастрюлю перец горошком и лавровый лист). Готовый коктейль откиньте на сито, чтобы стекла лишняя жидкость, бульон процедите и сохраните. Лук мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле, добавьте в сковороду морепродукты и перемешайте.
На отдельной сковороде обжарьте муку, добавьте немного бульона, в котором варились морепродукты, а затем влейте молоко и готовьте соус до загустения, непрерывно помешивая. Регулируйте густоту соуса молоком. Попробуйте соус на соль и досолите при необходимости. Сыр измельчите на крупной терке. Морепродукты с луком разложите в кокотницы, залейте соусом и посыпьте сыром.
Кокотницы переложите на противень и запекайте в духовке при 180 градусах 10-15 минут, сыр должен расплавиться и стать золотистым.
| Рубрики: | Кулинария/Готовим в горшочках |
- Запись понравилась
- 0 Процитировали
- 0 Сохранили
- 0Добавить в цитатник
- 0Сохранить в ссылки
Источник: www.liveinternet.ru
Морской коктейль в горшочке рецепт
Морской коктейль за 5 минут.Вкусняшка тем кто хочет похудеть.Еда в пост
Коктейлем такой микс назвали не просто так, а за великолепно подобранные компоненты, которые в своем объединении .
Сколько варить морской коктейль
Сколько варить морской коктейль. Было время, когда на столах россиян из морепродуктов появлялся минтай, хек или .
МОРСКОЙ КОКТЕЙЛЬ. Шикарная и Быстрая Закуска к Пиву и Вкусннейший ужин. Appetizer.
ШИКАРНАЯ ЗАКУСКА К ПИВУ. Удиви друзей мужа и сразите гостей наповал! Вкусннейший ужин. 800 гр морепродукты .
Похожие рецепты
ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 1 куриная грудка, ● 1 б. зеленого горошка, ● 5 яиц, ● 150 г сыра, ● 0,5 б. маслин, ● 2 зубчика чеснока, ● 150 г майонеза. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Куриную грудку варим заранее, охлаждаем и держим некоторое время в холодильнике.
ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: ● Вода – ¼ стакана ● Дрожжи сухие – 1 чайная ложка ● Молоко – 1 стакан ● Мука – около 2.5 стаканов ● Соль – 1 чайная ложка ● Сахар – 4 столовые ложки или.
Ингредиенты: Макароны — 200 г Кабачок — 1 шт. Помидоры черри — 300 г Чеснок — 2 зубка Реган — 1 пучок Оливковое масло — 3 ст. л. Сливки 30% — 150 мл Соль — по вкусу Перец — по вкусу Пармезан.
ИНГРЕДИЕНТЫ:● Куриные сердечки — 500 гр ● Морковь — 1 шт ● Репчатый лук — 1 шт ● Болгарский перец — 1- 2 шт ● Чеснок — 2 зубчика ● Специи — по вкусу● Соевый соус — 3.
Источник: good-kulinar.ru