Приготовленные алкогольные коктейли выступают самостоятельными напитками, не нуждающимися в закуске, но и для них можно приготовить оригинальные блюда. В независимости от того приготовили коктейли сами или заказали мобильный коктейльный бар, вам необходимо знать, к каким коктейлям лучше всего подходят закуски из фруктов, а к каким из сыра или мяса. В рамках данной статьи мы рассмотрим, какие закуски к каким напиткам лучше всего подавать.
Самой универсальной закуской для напитков любого типа и крепости выступает сыр. Единственное, его не стоит подавать к тропическим коктейлям, поскольку их вкусы совершенно не сочетаемы. Но если вы подаете к столу ром, виски, текилу или водку, то сырные закуски станут идеальным дополнением.
Второе место занимают мясные блюда и нарезки, идеально дополняющие любые напитки, приготовленные на основе алкоголя. Создавая их на основе портвейна, шампанского или вермута, лучше использовать рыбу и закуски, приготовленные с ее добавлением. Закуски к коктейлям из алкоголя большой крепости желательно готовить из курицы или свинины.
Незаменимыми к любому столу выступают фрукты, идеально подходящие для любого алкогольного напитка. Несмотря на прекрасное сочетание с алкогольными напитками, при использовании молока, кофе или сливок, их лучше не подавать.
Маринады и салаты – превосходные закуски к коктейлям, приготовленным на основе напитков свыше 20 градусов. Но даже слабоалкогольный коктейль допускается закусить легкими салатиками из овощей или фруктов. Тем не менее, для более крепких напитков на основе рома, джина или коньяка желательно подавать маринады.
Более осторожным стоит быть с подачей зелени к столу, поскольку она дает сильное послевкусие, способное испортить впечатление от приготовленного коктейля. Не стоит закусывать ей фруктовые напитки со сладковатым привкусом на основе бренди или шампанского.
Шоколад и конфеты рекомендуется подавать к столу в качестве закуски к коктейлям, приготовленным на основе ликера, шампанского, самбуки или бренди. Более крепкие алкогольные напитки закусывать шоколадом не стоит, поскольку возникает довольно неприятное послевкусие, да и поспособствует более быстрому опьянению. Вместо этого подайте к столу творожную запеканку.
Для аперитивов, приготовленных на основе виски, рома или джина, идеально подходят креветки. Но с другими крепкими алкогольными напитками их употреблять не стоит. Свежие овощи идеальны для самых крепких коктейлей, но совершенно не подходят для молочных или сладких напитков. Если вы подаете слабоалкогольные напитки к столу, то прекрасным дополнением к ним станут фисташки или орехи.
Похожие рецепты:
Большинство людей начинают свое утро именно с чашечки чая. Все знают этот напиток еще с самого детства, он является одним из наиболее популярных. Однако при всей своей .
В наш век глобализации повсеместно можно наблюдать взаимопроникновение культур и традицией разных народов. Национальные кухни в этом отношении не стали исключением. Наглядным .
Какой же праздник без торта. Это кулинарное произведение станет его украшением. Торт — это всегда красиво и вкусно. Поэтому и неудивительно, что именно его стали готовить на .
Мало кто не любит сладкое. Сладостей есть много. Диетологи не всегда приветствуют их употребление, так как в них нет полезных углеводов. Но есть сладости, которые при правильном .
Источник: hulinar.ru
Закуска для коктейля виски с колой — что едят по этикету, рецепты подходящих блюд
Во многих странах виски с колой не принято закусывать, но без еды коктейль быстро опьяняет. Поэтому бармены все-таки рекомендуют подавать к миксу легкие блюда с нейтральным вкусом. Они выгодно оттеняют сладость газировки и подчеркивают букет спиртного напитка.
Чаще всего закуску подбирают согласно личным предпочтениям. Однако существует правила, которые регламентируют набор продуктов для разных видов виски. Не стоит забывать и о национальных традициях. Итак, что едят с виски и колой в самых известных ресторанах?
Подходящие закуски для разных сортов виски
Помимо односолодовых и купажированных сортов виски, гурманы выделяют множество разновидностей, которые отличаются по вкусу. Для каждой из таких групп стоит выбирать определенные закуски, которые наиболее полно раскрывают букет напитка.
Односолодовые и дымные (торфяные) сорта
Популярные, дорогостоящие разновидности виски, большинство из которых относится к элитным: William Grant, White Horse, Auchentoshan 12 YO, Lagavulin. Их редко смешивают с колой, по этикету рекомендуют употреблять в чистом виде. Но если нужно оформить закуску, к столу подают мясо дичи, блюда из печени, говяжий язык.
Фруктовые сладкие разновидности
К сладким сортам виски относят марки Chivas Regal, Royal Salute, The Glenlivet. Они хорошо сочетаются с колой и лучше раскрываются в присутствии закуски из фруктовых пирогов, имбирного печенья. Чистый шоколад, вафли и батончики – плохой вариант.
Мягкие сорта
Это Tamnavulin Sherry Cask Edition, Jack Daniels. Дают неплохой союз с колой. Гурманы рекомендуют закусывать такие алкогольные напитки копченой форелью, лососем, семгой. С их помощью можно усилить некоторые вкусовые качества напитка.
Ирландские травянистые
Самые популярные сорта виски с травяным ароматом: Jameson, Ballantines. При смешивании с колой теряют букет. Лучшая закуска для них – свежая зелень, коктейль из морских гребешков, креветки, мидии, устрицы.
Виски со специями
Интересные разновидности виски, которые хотелось быть заесть сладким, но знатоки рекомендуют подавать устриц, креветок и мидий. К ним относятся William Lawson’s Super Spiced, Auchentoshan «American Oak», «Laphroaig» Quarter Cask. Сочетание из пряного виски с колой — сочетание на любителя.
Виски с солоноватым вкусом
В эту группу входят Samaroli, Allt a Bhainne, 1995, Lagavulin. В сочетании с колой получается оригинальный солоновато-сладкий вкус. Такие коктейли интересно закусывать ветчиной и салями или суши.
Японский виски
Наиболее бюджетные сорта: Tenjaku, Tenjaku, Akashi. С ними все просто. Наиболее подходящая закуска – морепродукты. Например, суши, лосось, тунец, а также тофу и соевый сыр.
Грубые молты
Дорогостоящие односолодовые напитки в стиле Talisker, которые нравятся не всем. Наиболее подходящая закуска – копченая рыба, суши, голубой сыр.
Бурбон
Американский виски, который чаще всего смешивают с колой. Самые известные марки: Jim Beam, Maker’s Mark. Хорошо раскрываются в сочетании с бужениной, сочным стейком, шоколадом и фруктами.
Неподходящие закуски
Выбирая, что взять к виски с колой, нужно помнить о продуктах, которые не подходят в качестве закуски к коктейлю. Среди них:
- Консервированные пряные овощи, соленья – все это вариант для водки, но не для виски с колой.
- Вареное мясо, картофель — плохое сочетание с виски из-за своего пресного вкуса.
- Мясо и другие блюда, приготовленные во фритюре.
- Любая острая пища, соусы — полностью перебивают вкус виски с колой.
- Блюда с большим количеством приправ.
- Любые цитрусовые.
Главное при выборе закуски – чтобы блюдо было не обладало слишком резким вкусом и ароматом. Пища должна подчеркивать вкус коктейля, а не перебивать его.
Рецепты закусок на скорую руку
В баре можно заказать блюда специально для виски с колой. Но если надумали сделать вечеринку для друзей, закуски несложно приготовить на собственной кухне. Самый простой вариант – нарезать сырокопченую колбасу, красную рыбу, сыр, свежие фрукты. Но есть рецепты поинтереснее.
Рыбные тарталетки
Простая, вкусная, быстрая в приготовлении закуска.
| Ингредиенты | Количество |
| Тарталетки | 4 шт. |
| Майонез | 70 г |
| Копченый лосось | 100 г |
| Яйца | 2-3 шт. |
- Отварить яйца, очистить от скорлупы, мелко нарезать.
- Перемешать яичную массу с майонезом. По вкусу добавить соль, зелень.
- Тарталетки заполнить готовой начинкой.
- Нарезать лосось небольшими кусочками, украсить закуску.
Совет! Чтобы тарталетки стали мягкими, подавать их нужно через 20 минут после заполнения. Для хрустящих корзиночек начинку раскладывают перед самой подачей.
Баклажанные рулетики
Еще одна сытная, вкусная и легкая в приготовлении закуска, которая идеально подойдет к виски с колой.
| Ингредиенты | Количество |
| Баклажан | 200 г |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Творожный сыр | 100 г |
| Перец, соль, зелень | По вкусу |
- Вымыть молодые баклажаны, нарезать их тонкими длинными пластинами.
- Небольшое количество соли втереть в кусочки овощей. Подождать 10 минут.
- В отдельную емкость переложить творожный сыр, добавить измельченную зелень, перец, перемешать.
- Зубчики чеснока пропустить через пресс, добавить в смесь, еще раз перемешать.
- Обжарить пластинки баклажана на сковороде до золотистого оттенка.
- Остудить на пергаменте. Сверху выложить начинку, свернуть в рулетики.
Чтобы рулетики не раскручивались, проткните их декоративными шпажками.
Канапе с сыром и копченостями
Идеальная закуска для виски с колой, которая не заглушает вкус коктейля.
| Ингредиенты | Количество |
| Копченая грудинка или свинина | 300 г |
| Сыр Чеддер | 300 г |
| Помидорки Черри | 150 г |
- Вымыть Черри, нарезать одинаковыми кусочками сыр, копчености.
- Насадить ингредиенты по очереди на шпажки.
- Переложить канапе на тарелку, которую можно заранее украсить зеленью.
Печеные перцы с сырным кремом
Достаточно сложный рецепт, если сравнивать его с предыдущими. Но усилия того стоят. Знатоки считают данное блюдо лучшей закуской к виски с колой.
| Компоненты | Количество |
| Болгарский красный и желтый перец | По 1 шт. |
| Твердый сыр | 80 г |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Творожный сыр | 80 г |
| Перец, соль | По вкусу |
| Зеленый лук | 2 пера |
- Цельные перцы вымыть, поместить в духовку на 15 минут при температуре 200 °С.
- После запекания упаковать овощи в полиэтиленовый пакет, дать полежать 10 минут.
- Очистить перцы от кожицы, нарезать полосками шириной 3 см.
- В блендере измельчить чеснок, твердый сыр. Переложить готовую массу в отдельную посуду, добавить творожный сыр. Добавить нарезанный лук, соль, перец, перемешать.
Последний этап – выложить подготовленную начинку на полоски перца, свернуть их. Зафиксировать шпажками.
Снежки
Необычная на вкус, но очень сытная закуска, которая понравится большинству гостей.
| Ингредиенты | Количество |
| Кальмар | 3 шт. |
| Сыр твердый | 100 г |
| Грецкие орехи | 4 шт. |
| Зеленый лук | 4 пера |
| Яйца | 4 шт. |
| Майонез | 80 г |
- Кальмары очистить, положить в кипящую воду на 2 минуты.
- Сварить яйца, очистить от скорлупы, мелко нарезать.
- В блендере блендера измельчить грецкие орехи.
- Сыр натереть на мелкой терке.
- Как можно мельче нарезать кальмаров и зеленый лук.
- Соединить все компоненты, добавить майонез, хорошо перемешать.
Сформировать из получившейся смеси шарики, выложить их на тарелку, оформить зеленью.
Чем закусывают виски с колой в разных странах
Классическими закусками к виски с колой считаются сыры и фрукты. Но в каждой стране существуют свои национальные блюда, навеянный культурой, традициями, климатом:
- В Шотландии микс пьют в «первозданном» виде или заедают морепродуктами, обычно устрицами и копченым лососем;
- У итальянцев коктейль хорошо идет под лазанью;
- В Японии с виски и колой едят всевозможные дары моря;
- В Америке на закуску подают разные продукты продуктами. Это может быть копченое и слегка обжаренное мясо, шоколад, кексы, фрукты, салаты, сладкие десерты;
- Немцы могут заказать к бокалу виски с колой сочную баварскую колбаску;
- В Ирландии алкогольный напиток закусывают жареной говядиной и бараниной, рыбой красных сортов, дичью.
В России нет строгих правил распития виски с колой. Мужское общество с удовольствием заедает коктейль шашлыками, свининой, птицей, салатами и соленьями. Женщины закусывают фруктовой или сырной нарезкой, чипсами. Примерно так же поступают французы.
Совет. Любое виски, особенно подслащенное газировкой, хорошо сочетается с дыней. Она гармонично дополняет вкус колы.
Виски — самодостаточный напиток, который по этикету употребляют неразбавленным. Но каждый человек волен сам выбирать, как и с чем смаковать благородный алкоголь. Кола, как и закуска, смягчает резкий вкус виски, маскирует жесткость и угловатость дешевых сортов. Пейте то, что вам по душе, не бойтесь нарушать правила.
Больше информации о том, что едят с виски и колой, правилах сервировки стола и потребления напитка в видео
Источник: tonnasamogona.ru
Правила употребления и подачи бренди, рецепты коктейлей
Бренди относят к крепким напиткам. При правильном употреблении можно почувствовать не только градус, но и целый букет ароматов. Хотя в состав напитка не входят пряности. Это продукт перегонки вина. Его часто закусывают, но важно выбрать еду, которая не перебьет аромат и вкус. Еще один вариант употребления – создание коктейлей с добавлением алкоголя.
Больше о том, как пить бренди правильно и чем закусывать, можно узнать из статьи.
Как правильно пить бренди в домашних условиях?
Бренди – напиток не для вечеринок. Его предпочитают употреблять мужчины в скромной компании. Это помогает раскрыть вкус и аромат, оценить все нотки винного продукта. По правилам употребления учитывают форму бокалов, температуру подачи, варианты закусок и напитков.
Бокалы
Для употребления используют коньячные бокалы. Коньяк и бренди часто соотносят друг с другом. Любой коньяк – бренди, но не любой бренди – коньяк. Весь секрет в особенностях производства, и даже месте, где оно происходит.
Учитывая особенности бокалов, можно максимально раскрыть аромат алкоголя и убрать излишние следы спирта, если он некачественный. От простых емкостей их отличают объемные формы, узкая верхняя часть. Бокалы имеют схожесть с шарами. Такая правильная форма нужна для прогрева алкоголя от руки. Именно так можно распробовать напиток.
Но даже бокалы, которые предназначены для бренди и коньяка могут иметь отличия. Они выражены в степени сужения горлышка. Более крепкие и выдержанные напитки стоит наливать в широкие емкости, а для молодых подойдут более узкие бокалы или даже фужеры.
Важно! Чем больше спиртуозности в напитке – тем шире нужно выбирать горло бокала.
Главная причина, по которой выбор должен пасть на шарообразный коньячный бокал, а не фужер – необходимость сохранить аромат как можно дольше, чего не позволит рюмка или стакан. Объем емкостей обычно 165 мл. При этом бокал держат ладонью, пропуская ножку меж пальцев.
Важно! Фруктовый напиток греть рукой не нужно!
Температура подачи
Температура подачи – одна из самых спорных тем. Алкоголь рекомендуется немного прогревать при помощи ладони, перед тем как принимать. Отсюда пошли мифы о том, какой температурной отметки должен быть напиток.
Первое правило, которого нужно придерживаться при подаче алкоголя – его нужно заранее доставать из холодильника или погреба. Не допускаются низкие температуры. Это даст почувствовать минимальный набор ароматов. Ранее при употреблении бренди действительно нагревали, или грели бокал. Это объясняется только отсутствием отопления в замках.
Отсюда и пошли ошибочные мнения.
Для прогрева даже придумали грелки. Найти информацию о том, как греть бокал или даже сам напиток на плите легко. Но сомелье объясняет, что это ошибка. Алкоголь должен быть примерно 16-18 градусов. Столько чаще всего и было в поместьях. Самое главное, что нужно помнить – такой температуры нужно достичь естественным способом!
Лучше заранее достать бутылку и подождать. Либо использовать ладонь и специальный бокал.
Нужно ли разбавлять?
Разбавлять хороший бренди или нет – личный выбор каждого. Все зависит от вкусовых предпочтений. Ведь это крепкий алкогольный напиток, и необходимость сочетания с чем-нибудь зависит от градуса. Чаще разбавляют его женщины.
Если же говорить о традиционном употреблении, то бренди принято употреблять в самостоятельном виде, соблюдая этикет. Никакой колы, содовой, особенно соков. Сопровождать может кофе, сигара. В противном случае можно распробовать только спиртные нотки, но не букет фруктов и дуба.
Напитки
Если крепость мешает наслаждаться винным продуктом или раскрыть его вкус, то можно выбрать напиток, который немного уберет ее. Чтобы не перебить вкус, можно выбрать простую питьевую воду. Дальше по популярности для разбавления идет кола или пепси, а также содовая.
Если выбирать из соков, то подходит яблочный, апельсиновый, лимонный, вишневый, гранатовый, виноградный. Нужно учитывать пропорции, чтобы не получился просто сок со вкусом спиртного напитка. Классический и правильный выбор – кофе и бренди. В этом случае сначала пьют алкоголь, а потом теплый кофейный напиток.
Чем закусывать бренди?
Многие по незнанию интересуются, с чем пить бренди и чем закусывать. Делать этого не рекомендуется. Единственное, что может дополнить качественный напиток по старинным традициям – сигара и крепкий кофе. Если закуска все же требуется, то рекомендуется обратиться к традиционной кухне страны производителя. Конечно, некачественный продукт могут готовить где-угодно.
Закуска может быть сладкой, соленой, легкой или сытной. Не рекомендуется брать жирные сорта мяса, а также рыбу. Но есть исключения. Плохим тоном считается шоколад, особенно в сочетании с лимоном.
Легкие закуски
Легкие закуски подойдут для тихих встреч, когда алкоголь пьют медленно, пытаются раскрыть тайну его вкуса и просто наслаждаются хорошим алкоголем. На столе могут быть легкие сладкие или соленые продукты, которые ни в коем случае не перебьют вкус, оставив ощущение сытости.
Соленые
Для легкого фуршета принято подавать нарезки. Или закуски в другом виде, но в небольшом количестве. С чем закусывать бренди правильно:
- Мясные нарезки.
- Бутерброд с красной рыбой или икрой.
- Качественные сорта сыра и овощи.
- Болгарский перец.
- Оливки.
Совет! Красная рыба скорее считается исключением, как и икра. Также в качестве закуски можно брать креветки.
Сладкие
Для тех, кто любит десерты, выбор невелик. К коньяку подойдет арахис, сладкий или безвкусный, мороженое, грецкие орехи. На выбор можно брать фрукты. Выгоднее будет ощущаться белый виноград, яблоко, груша, банан.
Интересно! Употребление шоколада с коньяком – плохой тон. Так делают преимущественно в России. Закусывание в других странах может ограничиться небольшим ломтиком черного шоколада.
Сытные блюда
Сытные блюда уместны, когда бренди употребляют в большом количестве. Они сильно перебивают тонкий вкус, но выбрать правильное сочетание все равно важно. Чем еще закусывать бренди согласно этикету:
- Горячие мясные блюда.
- Салаты. Желательно найти рецепт, в котором будут нежирные ингредиенты.
- Картофель в любом виде.
- Блюда традиционной кухни той страны, которая произвела алкоголь.
- Омары – как исключение.
Как сделать коктейли из бренди – популярные виды
Напиток стал частым ингредиентом коктейлей. Он отлично дополняет их и освежает. Самые удачные сочетания стали очень популярными. Как сделать коктейль с бренди?
Интересно! Приготовлением коктейля «Александр» занимались еще в 1915 году. Назвали в честь создателя Александра согласно истории.
Ингредиенты для коктейля «Александр»:
- коньяк – 40 мл;
- какао-ликер – 40 мл;
- сливки – 170 мл;
- мускатный орех – на кончике ножа;
- лед – по вкусу.
Как готовить простой коктейль дома:
- Бренди, вместе с коричневым ликером и сливками поместить в шейкер.
- Перемешивать от 10 секунд.
- Вылить в бокал или стаканчик.
- Добавить лед.
- Посыпать мускатным орехом.
Ингредиенты для рецептов «Сладкого джина» с коньяком или бренди:
- бренди Торрес – 100 мл;
- джин – 100 мл;
- содовая – 300 мл;
- лед – 10 кубиков;
- сок лимона – 20 мл;
- сахарная пудра.
Как приготавливать по рецепту коктейля с бренди в домашних условиях:
- Влить в шейкер джин, бренди и содовую.
- Взболтать шейкер с коктейлем на счет «10».
- Смешать пудру и сок лимона.
- Добавить лимонный сок в остальные продукты. Еще раз перемешать.
- Выложить лед в бокалы или стаканы.
- Медленно влить коктейль из шейкера.
- Можно употреблять, закусывая лаймом.
Полезные советы
От полезных советов еще никто не отказывался. Поэтому небольшие рекомендации по выбору, хранению и сочетанию пригодятся.
- Бренди способен терять вкус, аромат и другие свойства при разгерметизации, поэтому нужно позаботиться о том, чтобы бутылка долго не стояла после открытия.
- Алкоголь сильно впитывает запахи. Поэтому не стоит хранить его рядом с копченостями и другими пахнущими продуктами.
- Рецепты кофе с бренди разнообразны, но их объединяет крепкий кофейный напиток.
- Температура хранения – выше 5 и ниже 15 градусов по Цельсию.
- Не стоит оставлять бутылку под солнечными лучами.
- Хранить коньяки нужно в вертикальном положении.
- Бутылку нужно поднять донышком кверху. Первые две капли, которые поднимутся, должны быть крупными. Если повторить действие, то можно увидеть капающие со дна тяжелые капли. Это значит, что напиток качественный, так его можно определить на вид еще перед покупкой.
- В рецепты коктейлей с бренди не стоит добавлять много льда.
- Если растереть пару капель напитка на пальцах, можно ощутить целый букет запахов. Это говорит о натуральности бренди, для которого применяли должный способ изготовления.
- Лимон плохо сочетается с этим напитком, но если хочется кислого, то можно заменить апельсином. И даже закарамелезировать его в сахаре с корицей.
- Если подавать виноград, груши и яблоки, то нужно брать светлые сорта, белые и зеленые.
- Нельзя полностью заполнять бокал бренди. Достаточно меньше трети емкости.
- Коктейль необходимо делать в холодном шейкере.
Бренди – крепкий алкоголь, который принято употреблять без закуски в небольших количествах. По традиции соблюдается температура поданного напитка, используются специальные бокалы для коньяков. Если нужно понизить крепость, готовят легкие и сытные закуски. Плохо сочетается рыба, жирное мясо, шоколад. Алкоголь можно запить, добавить в него сок, применить для приготовления коктейля.
- ← Определение понятия бренди, изготовление в домашних условиях
- Рецепты приготовления курицы в вине →
Источник: cookinghouse.ru