Профессиональные кухни баров, кафе и ресторанов должны использовать самую качественную технику. Немаловажно, среди прочего оборудования, правильно выбрать и блендер стационарный. Этот прибор применяют при приготовлении самых разных блюд, поэтому он должен быть функциональным, надежным, качественным. Какой он – лучший стационарный блендер для профессиональной кухни? Об этом мы поговорим в нашей статье.
Для чего нужен профессиональный блендер?
Профессиональный стационарный блендер – это, по отзывам пользователей, хороший, долговечный прибор, который значительно сокращает время на приготовление блюд. Он выполняет почти все виды работ: измельчает, взбивает, смешивает, шинкует. В отличие от стационарного блендера, предназначенного для дома, техника имеет более высокую мощность. Объем чаши также увеличен, как и набор автоматических программ и дополнительных функций.
Основные параметры профессиональных блендеров: на что обратить внимание при выборе
Выбирая, какой профессиональный стационарный блендер приобрести, нужно учесть разные параметры: это мощность, вместительность чаши, количество программ и опций, материал изготовления. Рассмотрим каждый параметр подробно:
- Мощность. Отзывы потребителей говорят о том, что чем больше мощность профессионального стационарного блендера, тем лучше. Мощный аппарат способен на многое: он измельчает замороженное мясо, овощи, фрукты, колет лед. Если в лучших стационарных блендерах, предназначенных для дома, самый высокий показатель мощности равен 1200-1400 Ватт, то в профессиональной технике он нередко превышает 2000 Ватт. Мощные аппараты не только измельчают твердые ингредиенты, но и могут использоваться без перерыва в течение долгого времени. Это особенно важно в барах и кафе, где постоянно готовят смузи, коктейли.
- Объем чаши. Какой объем чаши стационарного блендера лучше выбрать? Для профессионального применения однозначно нужен кувшин с большой емкостью – от 0,9 до 2 литров. При выборе размера чаши ориентируйтесь, для чего будет использоваться прибор. Например, если для измельчения супов-пюре или соусов в небольшом кафе, можно остановиться на объеме 1-1,2 литра. Для приготовления коктейлей, смузи подойдет чаша емкостью 2 л. Выбирая вместительность тары, не забудьте, что заполнять ее можно только на 2/3, чтобы избежать разбрызгивания.
- Скорость, автоматические программы. Для баров лучший вариант – модель с несколькими скоростями. Для приготовления простых блюд будет достаточно 1-2 скоростей. Автоматические программы сократят время на приготовлении коктейлей, смузи, измельчении продуктов. Достаточно будет нажать одну кнопку, и прибор самостоятельно настроит нужные параметры обработки продуктов.
- Материал изготовления. Прежде чем выбрать стационарный блендер, обратите внимание, из какого материала он изготовлен – хороший, прочный и долговечный прибор может быть выполнен из стали или пластика. Пластик – практичный, легко моющийся материал, но он не такой прочный, как нержавеющая сталь. Приборы с корпусом из нержавейки прослужат дольше. К тому же, они дорого и современно выглядят.
Сфера применения
Не думайте, что стационарный блендер разработан исключительно для кафе и ресторанов – купить его можно и для дома: какой человек откажется иметь мощную технику для приготовления разных блюд? Устройство значительно сокращает процесс приготовления. Поэтому владельцы ресторанного бизнеса получают возможность обслужить множество клиентов, а домохозяйки – высвободить время для других дел.
С помощью техники можно приготовить соусы и кремы, супы-пюре, соусы и коктейли, десерты. Ее используют в качестве мясорубки, кофемолки, соковыжималки. В нашем обзоре стационарных профессиональных блендеров вы познакомитесь с лучшими устройствами по мнению потребителей и сможете определиться, какой прибор купить именно вам.
Рейтинг стационарных блендеров: ТОП-8 лучших устройств для профессионального применения
ТОП лучших стационарных блендеров был создан на основе мнений потребителей. В него вошли приборы, которые подходят и для бизнеса, и для домашнего использования. Если вы ищете стационарный блендер, ознакомьтесь с техникой, представленной в нашем обзоре. Мы собрали самые функциональные, надежные и производительные модели. Возможно, в рейтинге вы найдете стационарный блендер, который устроит по цене, качеству, мощности и другим характеристикам.
В наш рейтинг включены следующие модели:
- 1 место: Oberhof Wirbel E42
- 2 место: RAWMID Dream Greenery 2 BDG-03
- 3 место: Kitfort KT-1334
- 4 место: Moulinex LM936E10
- 5 место: Philips HR3752
- 6 место: KING MIX КМ-A7
- 7 место: Braun JB 5160
- 8 место: L’EQUIP BS5 Cube
Поговорим о характеристиках каждой модели подробно.
Oberhof Wirbel E42
Возглавляет рейтинг модель немецкого бренда, с 6 автоматическими программами и высокой мощностью – до 2200 Вт. Прибор оснащен электронным управлением, 8 скоростными режимами, которые устанавливаются посредством бесступенчатого переключателя, зубчатыми острыми ножами из авиационной стали.
Устройство моментально измельчает любые ингредиенты, в т.ч. и твердые, наподобие льда и орехов. Чаша объемом 2 л выполнена из тритана – пластика нового поколения, который не содержит токсичных материалов в составе. Шум при работе значительно снижен в сравнении с аналогами и не превышает 70 Дб. Есть защита от перегрузки, поэтому техника может использоваться без перерыва в течение долгого времени. Если вы ищете, какой стационарный блендер купить для ресторана или для дома, Оберхоф – оптимальный вариант.
- Мощность: 2200 Вт
- Количество скоростей: 8
- Скорость: до 45 000 оборотов/минуту
- Объем кувшина: 2 л
- Автоматические программы: смузи, мороженое, овощи+фрукты, орехи, крем-суп, импульсный режим.
Источник: revizzoro.ru
Лучшие блендеры 2023
Невероятно, но факт: первый в мире блендер был создан после Первой мировой войны. С глобальным вооруженным конфликтом изобретение напрямую не связано, просто тогда бурно развивалась индустрия газировки и Стевен Поплавски хотел делать им содовую с сиропом.
Первый прибор был похож на устройство для взбивания молочных коктейлей. По сути это был статичный миксер, в котором вращались ножи-пропеллеры. Очень скоро изобретатель понял, что прибор пригодится на кухне.
Сегодня этот прибор нужен для приготовлениях многих блюд. «Комсомолка» представляет топ лучших блендеров 2023 года.
Выбор редакции
Garlyn HB-320
Блендер от Garlyn обладает богатой комплектацией, которая включает в себя:
- Погружной блендер;
- Насадка-венчик;
- Две чаши для измельчения (объем малой чаши – 0,5 л, большой – 2 л);
- Мерный стакан;
- Насадка-миксер;
- Насадка для приготовления пюре;
- Насадка для нарезки кубиками;
- Насадка для тёрки/шинковки.
Такой набор позволяет заменить сразу несколько устройств на кухне и приготовить множество блюд одновременно.
Все элементы блендера имеют прочные крепления, а двигатель защищает фирменная система M-Pro. Она предохраняет HB-320 от перегрева и перегрузок при длительной работе.
Наш топ открывает глянцевый черный красавец. Устройство победило на одной из престижных выставок дизайна бытовой техники. Кухонный помощник являет собой классический образец комплектации блендеров: рукоять с кнопкой и режимами, венчик, погружной механизм с острыми ножами-пропеллерами на конце и емкость с лезвием.
Как и подобает продукту из списка лучших блендеров 2023 года, у «Филипса» есть регулировка скорости. Причем производитель гордо выносит на коробку название технологии SpeedTouch. Прибавлять и убавлять количество оборотов можно силой нажатия. За турборежим — максимальную скорость — отвечает отдельная кнопка. Хвастаются и фирменной системой ProMix — ножу на конце погружной системы.
Производитель заявляет, что разработал его вместе со специалистами Штутгартского университета. Насадка треугольной формы, обеспечивающую оптимальный поток ингредиентов и максимальную производительность.
Основные характеристики
| Мощность | 800 Вт |
| Емкость измельчителя | 1000 мл |
| Венчик для взбивания | есть |
| Шнур | 1,2 м |
Плюсы и минусы
Большая емкость измельчителя, Дизайн
Специфическая регулировка скорости
Показать еще
2. REDMOND RHB-2942
Компактное устройство от производителя, который делает особый акцент на техники для кухни. Покупателя ждет стандартный набор: миксер + измельчитель в одном приборе. Упомянем об еще одной редкой особенности блендера: в случае перегрева он автоматически отключается.
Великолепно справляется с нарезкой овощей и приготовлениями соусов. Режет куриное мясо и говядину. Главное, чтобы поменьше жира. Довести любой продукт до муссовой консистенции помогает турбо-режим. А вот что ругают пользователи, так это венчик.
Дескать совсем медленно он не умеет. Из-за этого возникают трудности с приготовлением кондитерского крема. Впрочем, функция важна не многих, но если что — мы предупреждали.
И еще один нюанс: многие пользователи сетовали, дескать пять минут взбивал тесто — потек клей из венчика. Или отвалились ножи при измельчении мяса. Но при детальном разборе выяснилось, что люди использовали прибор продолжительное время. Грубо говоря, пять минут непрерывного взбивания для него это уже перебор. Поэтому советуем к приобретению только если вы готовы мириться с особенностями его работе.
Основные характеристики
| Мощность | 1300 Вт |
| Емкость измельчителя | 500 мл |
| Венчик для взбивания | есть |
| Шнур | 1 м |
| Размеры | 40×63×63 см |
| Вес | 1,7 кг |
Плюсы и минусы
Соотношение цена/качество
Слишком сильный венчик
Показать еще
3. Bosch MSM 66050
Это настоящий ветеран в рейтинге лучших блендеров. Даже его дизайн выдает, что разработан он был минимум лет пять назад. Несмотря на это, модель популярна и продолжает продаваться.
У техники Bosch есть свои поклонники. Брать его стоит, если пользуетесь редко, но метко. Недорогой и в то же время компактный. Скорее вариант для тех, кого иногда тянет на кулинарные изыски и есть нужда воспользоваться блендером. Интересно, что в отзывах многие описывают ситуации, когда блендер сломался после года-двух использования, но люди все равно шли за вторым таким же.
Просто трудно подобрать альтернативу в его классе. В отзывах покупатели описывают, что готовили с ним даже безе. А арахис он измельчил в пасту с маслом за пару минут. Можно перемалывать мясо, только полным не набивать.
Основные характеристики
| Мощность | 1300 Вт |
| Емкость измельчителя | 500 мл |
| Венчик для взбивания | есть |
| Шнур | 1 м |
| Размеры | 40×63×63 см |
| Вес | 1,7 кг |
Основные характеристики: Мощность 600 Вт. Емкость измельчителя 500. Есть венчик для взбивания. Шнур 1,4 м. 6.2x21x5.5 см, вес — 1,2 кг.
Плюсы и минусы
Соотношение цена/качество
Небольшая емкость
Показать еще
4. Braun MQ 775 Patisserie
Одна из последних разработок немецкой компании. В ней они решили уйти от переключения скоростей. Все регулируется силой нажатия единственной кнопки. Удобно это или нет — решать вам.
У погружного устройства ножи выполнены по особой технологии. Они загнуты в противоположные стороны. Таким образом производитель гарантирует лучшее измельчение. Емкость для измельчителя производитель величает кухонным комбайном. Есть тестомес, есть режущие пластины. Если судить по отзывам, то справляется система отлично.
Главное решить вопрос с тем, чтобы все это хранить. Отдельного акцента заслуживает особенная насадка для овощей. Она придает картофелю форму как у фри из фастфуда.
Основные характеристики
| Мощность | 1300 Вт |
| Емкость измельчителя | 500 мл |
| Венчик для взбивания | есть |
| Шнур | 1 м |
| Размеры | 40×63×63 см |
| Вес | 1,7 кг |
Основные характеристики: Мощность 750 Вт. Емкость измельчителя 1500 мл. Есть венчик для взбивания. Шнур 1,2 м. 28,6×18,3×40,2 см, вес — 2,8 кг.
Плюсы и минусы
Полноценный кухонный комбайн, не разбрызгивает
Покупатели периодически жалуются на заедание кнопки активации, запах пластика при продолжительной работе
Источник: www.kp.ru
Как выбрать стационарный блендер?
В первой части инструкции «Как выбрать погружной блендер» я рассказал об отличиях блендера от миксера. Там же ты сможешь выяснить, какой тип блендера лучше подойдет – погружной или стационарный.
Если ты остановился на стационарном блендере, то давай узнаем, как его правильно выбрать
Вся прелесть стационарного блендера выражается фразой «Засыпал, нажал и готово». Эти блендеры на Западе называют «шейкер».
Стоимость стационарных блендеров колеблется от 700 рублей за самые простые модели до 20 000 за профессиональные. Те блендеры, которых для дома достаточно, стоят в районе
1 200-1 700 рублей.
Стационарные блендеры имеют чашу и блок управления. Чаши плотно закрываются крышкой, благодаря которой продукты не разлетаются по стенам кухни
- Мощность стационарного блендера
- Объем чаши
- Материал чаши
- Набор чаш или ножей
- Количество скоростей
- Количество и форма ножей
- Тип управления и программы
- Функция самоочистки и снятие ножей
- Приятные мелочи
Итак, обо всем поподробнее.
Мощность стационарного блендера
Мощность этих блендеров – от 180 до 2270 Вт.
На что она влияет?
Во-первых, на возможность измельчения отдельных продуктов. Например, для колки льда необходима мощность не меньше 300 Вт. Если засыпать лед в блендер меньшей мощности, то может перегореть двигатель.
Во-вторых, на скорость измельчения. Чем выше мощность, тем быстрее будет все сделано.
Какой мощности достаточно?
Если вы не делаете постоянно коктейли со льдом, то достаточно мощности 300-600 Вт. Блендеры с мощностью 180-200 Вт способны лишь перемешать молочный коктейль, а вот с супом-пюре они уже не справятся.
Если вы любите делать коктейли, часто измельчаете что-либо твердое (например, орехи) или вязкое (курагу, чернослив), то лучше остановиться на мощности 600-800 Вт. Блендер с меньшей мощностью или будет делать долго, или вовсе не справится.
Объем и материал чаши
Обычный объем чаш – от 0,4 до 2 литров.
На что он влияет?
Так как чашу нельзя заполнять до краев, то полезный ее объем уменьшается примерно на 15%. Так, чашу 0,4 литра можно загрузить чуть более 0,3 литра продуктов, а в чашу 2 литра войдет 1,7 литра.
Какого объема достаточно?
На семью из 4-х человек обычно достаточно 1,5-литровой чаши. В то же время на семье из 2 человек отлично подойдет объем чаши 1 литр.
Материал чаши
Чаши для стационарных блендеров изготавливают из пластика, стекла, металла и композитных материалов (например, поликарбоната).
В таблице ниже указаны плюсы и минусы каждого материала для чаши блендера.
Какую чашу выбрать?
Если ты не планируешь готовить суп-пюре или горячие коктейли и тебе не особо важна эстетика, то выбирай пластиковую чашу. Если ты будешь готовить горячее, то выбор только за стеклом.
Если же позволяет бюджет – бери с композитной чашей. Не пожалеешь
Набор чаш или ножей
У большинства стационарных блендеров ножи не снимаются – они встроены в дно чаши. Поэтому некоторые из них продаются с дополнительными чашами.
У некоторых же блендеров ножи съемные и поэтому вместо смены чаши можно просто заменить ножи.
Какие чаши бывают?
[Not a valid template]
- Кувшин (чаша для измельчения)
- Чаша-мельница
- Чаша-чоппер
Какие ножи бывают?
- Универсальный нож
- Нож для колки льда
- Насадка для взбивания
Какой блендер лучше – с набором чаш или съемными ножами?
Если у вас позволяет место на кухне – выбирайте блендер со съемными чашами. Если же с местом проблема, то лучше со сменными ножами – они занимают в разы меньше места.
Количество скоростей
Обычно скоростей бывает от 1 до 20.
На что это влияет?
Количество скоростей влияет на скорость работы и качество измельчения/смешивания. Так, если вам необходимо измельчить в порошок или кашу, то лучше работать на более высокой скорости. А если нужны крупные куски (например, лед расколоть для коктейля), то используйте низкие скорости.
Импульсный режим используется для измельчения плотных и вязких продуктов, например, мяса, абрикосов.
Какого количества скоростей достаточно?
Обычно для кухонных дел достаточно 4-5 скоростей. Если же вы увлекаетесь различными коктейлями, то можно посмотреть на модели 10-20 скоростей. Дело в том, что для разных коктейлей необходима разная степень измельчения ингредиентов. И большое количество скоростей здесь очень пригодится.
Количество и форма ножей
[Not a valid template]
По количеству обычно ставят 1 или 2 ножа (крест накрест).
По форме ножи бывают самые различные – прямые, изогнутые, с дополнительными режущими поверхностями и прочее.
На что влияет количество и форма ножей?
Количество напрямую влияет на скорость работы.
[Not a valid template]
От формы же зависит качество измельчения. Так, у прямых ножей в чаше всегда есть «мертвая зона», в которой остаются неизмельченные и не смешанные продукты.
Изогнутые ножи и ножи с дополнительными режущими поверхностями обычно спроектированы таким образом, что они исключают такие «мертвые зоны» и все продукты в чаше измельчаются равномерно.
Какое количество ножей и их форма оптимальны?
Двойных ножи с изогнутой формой или с дополнительными режущими кромками универсальны. Такие ножи практически не увеличивают цену, а вот на производительность и качество влияют очень сильно.
Тип управления и программы
Бывает двух видов – механическое и электронное.
| [Not a valid template] | [Not a valid template] |
| Механическое управление | Электронное управление |
На что влияет?
Тип управления несколько влияет на удобство пользования. И не больше.
А вот программы – очень полезная вещь. Так, например, нажав на кнопку с программой «суп-пюре» блендер сам выберет скорость и время работы. Тебе останется лишь чуть подождать, когда он закончит. Или с помощью программы «Вспенивание» ты можешь налить коктейль с пенкой. Коктейль в этом случае подается под давлением через краник, расположенный в нижней части блендера.
Какое лучше?
Электронные панели управления сейчас такие же надежные, как и механические, но они значительно удобнее. Правда, цена блендеров с такой панелью будет выше. Поэтому отталкивайтесь от бюджета и своих привычек — не все любят электронику.
Функция самоочистки и снятие ножей
Функция самоочистки есть у многих стационарных блендеров – налил теплую воду и моющее средство, нажал на кнопку и за 2 минуты блендер сам себя вымыл. Достаточно вылить воду и протереть блендер мягкой тряпочкой.
В некоторых блендерах ножи возможно снять и после этого вымыть чашу и нож под проточной водой или в посудомоечной машине. Также при необходимости их можно заточить. Хотя, затупить ножи блендера — дело хлопотное
Что лучше?
Функция самоочистки удобнее. Залил, вылил и протер — никаких лишних забот.
Приятные мелочи
Из приятных мелочей у стационарных блендеров могут быть следующие:
- Отверстие в крышке для добавления продуктов. Очень полезная мелочь, т.к. если ее нет, то тебе придется выключать блендер, ждать, когда он остановится, открывать крышку и только после этого добавлять продукты. Отлично сочетается с краником для наливания коктейлей – налили коктейль и можно снова добавить ингредиентов в блендер
- Краник для наливания коктейлей. Находится в нижней части блендера. Отлично дополняется программой «Вспенивание» — коктейль под давлением подается в бокал и получается «с пенкой»
- Носик чаши. Без носика выливать через край чаши очень неудобно
- Прорезиненые ножки. Так как стационарный блендер вибрирует при работе, то с резиновые ножки удерживают его на месте почти на любой поверхности
- Датчик отключения при перегреве двигателя. Если вы перенагрузите блендер, то он просто отключится. Таких ситуаций обычно не так много, но чем черт не шутит?
Еще несколько моделей стационарных блендеров:
Теперь вы можете поставить лайк и поделиться статьей с друзьями. Или же оставить отзыв, если статья вам помогла или вы узнали что-либо новое для себя. Будем благодарны 🙂
или можете помочь проекту материально 🙂
17 комментариев
Отличная статья. Очень познавательная и без лишней «воды». Много уже перечитала. Эта первая так понравилась. Спасибо!
Почти как консультант в магазине . Просто . Понятно . И без названия марок. Но может тогда хоть с цензовыми категориями . С функцией само очистки столько то , без нее столькото . Не обязательно до 10 и 50 руб . Достаточно И до 100 . Равняться соотв на самые низкие цены в яндекс маркете
administrator :
Юлия, благодарю за комментарий. Я понял, что вы имели в виду и обязательно это учту в работе. Это очень хорошее замечание Удачного вам выбора!
Статья — супер! Никогда не пользовалась блендером, но теперь точно знаю, какой хочу! Все очень доступно и понятно даже полному лузеру )) У Вас просто талант! ) Спасибо!
благодарю за качественное описание КАК ВЫБРАТЬ БЛЕНДЕР. все четко, просто, понятно и по существу!
Спасибо за статью, как раз выбираю блендер, а тут все разложено по полочкам. теперь знаю, что мне нужно))
Источник: kak-vybirat.ru