Метод бленд (blend), как ни странно, является самым древним, историческим методом приготовления коктейлей. Механический блендер появился ранее шейкера и стал революцией в изготовлении смешанных напитков. Метод бленд применяется для приготовления коктейлей со свежими фруктами, «замороженных» коктейлей.
При приготовлении коктейля этим методом легко получить напиток с красивой пеной или напиток имеющий воздушную консистенцию (особенно при использовании сливочных ликеров). Использование данного метода подразумевает использование специального барного оборудования — блендера.
В настоящее время механический блендер является скорее раритетом и музейной ценностью, так что в основном используются электрические. Желательно, чтобы блендер имел две скорости и импульсный режим. При приготовлении коктейля методом бленд в чашу блендера помещают отмеренные и отвешенные ингредиенты, затем они гомогенезируются (я использую высокую скорость блендера для этого), после чего добавляется дробленый лед (по весу или по объему!) и коктейль смешивается на низкой скорости блендера (в импульсном режиме) в течение 10 — 15 секунд. Как правило, приготовленный в шейкере коктейль имеет густую консистенцию похожую на фруктовое мороженное. Естественно, что коктейль не нуждается в процеживании.
Что такое стрейнер?
Я также хочу поговорить о таком приеме как мадл (muddle), который часто относят к отдельным методам приготовления коктейлей. Прием мадл (muddle) заключается в измельчении, растирании кусочков фруктов или трав с помощью барной ложки или специального пестика — мадлера (muddler).
При этом ингредиент может быть растерт в бокале подачи (мята в Мохито), стакане смесителе или шейкере (долька лайма в Пегу). Ингредиент может растираться с соком, льдом, отдельно. Далее добавляются ингредиенты и происходит приготовление коктейля методом билд, стир или шейк, как описано ниже. Лично я ни разу не испытывал необходимости в использовании мадлера — я пользуюсь барной ложкой, но это дело вкуса. Для растириния берите только самые свежие, спелые фрукты и травы, они, естественно, должны быть тщательно вымыты.
Источник: scomorokh.wordpress.com
Значение слова мадлер
Ма́длер — пестик или «толкушка», часть барного оборудования. Используется для отжима сока из фруктов, ягод и овощей и извлечения эфирных масел из трав и цедры, а также для их перетирания и перемешивания. Этот процесс осуществляется непосредственно в коктейльном бокале, шейкере или ступке и называется мадлом или мадлингом.
Классический мадлер имеет размер 19 см (7,5 дюймов). Изготавливается из дерева, металла или пластика. Давящая сторона может быть как гладкой так и с зубцами, которые не позволяют фруктам выскальзывать из бокала.
Барный инвентарь. Мадлер
Мадлер используется для приготовления коктейлей :
- Кайпиринья
- Кайпироска ( Caipiroska )
- Мохито
- Олд фешен
- Мятный джулеп ( Mint julep )
Дополнительная информация:
Транслитерация: Madler
Задом наперед читается как: релдам
Мадлер состоит из 6 букв
Источник: xn--b1algemdcsb.xn--p1ai
Значение слова Мадлер
Мадлер
Мадлер Ма́длер (от — перемешивать) — небольшой барный пестик-толкушка для выдавливания сока из фруктов и ягод при изготовлении алкогольных коктейлей. Мадлер применяют в стакане шейкера или прямо в сосуде, в котором будет подаваться напиток.
Википедия
Примеры употребления слова Мадлер в тексте
Мадлер , жилистый швейцарец, который лидерствовал в гонке на первых шести этапах, повис у Кастеля на хвосте и висит весь этот долгий, трудный, последний день.
Слова которые можно составить из слова Мадлер
Источник: xn--b1advjcbct.xn--p1ai