Мартини сколько градусов и с чем пить алкоголя

Рассказываем, из чего делают мартини, что это за напиток, сколько в нем градусов, как и с чем пьют мартини и какие коктейли с ним делают.

М артини — итальянский вермут с травяным букетом крепостью 15-18 градусов. В коллекции бренда есть и крепкие виды — 25-33 градусов. В состав мартини входит 35 трав. Он не только кружит голову, но и повышает жизненный тонус, улучшает пищеварение. Мартини имеет сладковатый вкус с разными оттенками.

Аромат нежный и лёгкий.

6 апреля 2021

История происхождения мартини

Знаменитый итальянский вермут назван в честь Алессандро Мартини, который стал основателем бренда, и долгий период времени был генеральным директором Туринского винокуренного завода. Но синьор Алессандро не изобретал рецептуру мартини. Он, хороший бизнесмен и гениальный рекламщик, стал промоутером, который сделал этот напиток и бренд знаменитым и почитаемым по всему миру.

История мартини началась еще в античные времена. Можно сказать, что первую рецептуру популярного алкогольного напитка создал древнегреческий целитель и отец медицины — Гиппократ. Он изобрел лекарственную настойку для лечения пищеварительной системы. Настаивал её на критском вине и полыни. Это лекарство стало предком вермута.

Как и с чем пить мартини бьянко — правила подачи и закуска

Виноградное вино и полынь по сей день являются главными компонентами мартини.

История винокурни Martini началась в 1847 году. Четыре амбициозных итальянца основали фирму «Distilleria Nazionate da Spirito di Vino», которая специализировалась на производстве игристых ароматизированных вин и других алкогольных напитков на травах. В те годы в Италии и в других странах Европы пошла мода на некрепкий сладковатый алкоголь, поэтому туринская компания преуспевала и закрепилась на итальянском рынке.

Истинный успех к винодельческому заводу пришел в 1857 году, когда к руководству компании был привлечен Алессандро Мартини. В связи со смертью одного из основателей бизнеса и частичной реорганизации производства, в компанию были привлечены новые лица. Им удалось вывести компанию на совершенно новый уровень и создать тот самый знаменитый мартини, который покорил сердца миллионов.

В винодельческий бизнес включаются предприниматель Алессандро Мартини, бухгалтер Теофило Сола и эксперт в сфере виноделия Луиджи Росси, который отлично разбирался в травах. Алессандро Мартини стал главой компании, которая получила новое название — «Martini, Sola e Cia», а вскоре – и грандиозный успех. Туринская винодельня обошла конкурентов и более ста лет удерживала на рынке первое место.

В этом же году, в результате смелых экспериментов с травами и другими ингредиентами, проведенных Луиджи Росси, удалось получить уникальную рецептуру вермута, которая по сей день хранится в секрете. Разработанная талантливым виноделом-травником формула приготовления пряного травяного вермута, позволила компании преподнести миру новый напиток Martini Rosso.

В Турине прошла дегустация нового вермута Martini Rosso, который сразу же полюбился аристократам и стал элитным алкоголем. Огромный энтузиазм Алессандро Мартини был направлен на продвижение нового бренда. Итальянский вермут Martini вышел на мировой рынок. Экспорт осуществлялся в Европу и США. В 1878 году легендарный алкоголь стал экспортироваться в Россию.

В 1879 году умирает финансовый директор компании Теофило Сола, и Луиджи Росси выкупает его долю в бизнесе. Компания переименовывается в «Martini ROSSI». Травяной букет чистого вермута приобрел огромную армию поклонников и стал классикой опьяняющих и слабоалкогольных коктейлей.

В 20 веке компания перешла к сыновьям Луиджи Росси. Они с тем же энтузиазмом продолжили наращивать объемы производства и рекламу напитка Martini. Им удалось создать новый эксклюзив итальянского вермута — Martini Bianсo, который покорил сердца миллионов. Вторым успешным шагом продолжателей дела стал новый вид напитка Мartini Asti.

Мартини пользовался мировой славой. В 1915 году его экспорт осуществлялся в 70 стран. Компания стала выступать спонсором мирового уровня спортивных и музыкальных мероприятий. Выражение «мартини со льдом» стало символом высшего света, богемности, гламура, элиты. Этот напиток вошел в винную карту элитных ресторанов.

На основе мартини создается свыше 500 коктейлей.

В 1992 году состоялось слияние компании Martini отдых» — до семи дней. После этого напиток полностью готов, его разливают в бутылки.

Виды мартини

В зависимости от состава трав, крепости и содержания сахара выделяют 12 видов мартини, имеющих разные вкусовые оттенки. Из них три вида игристых, готовятся по технологии шампанского.

С чем пьют мартини

Мартини — идеальный аперитив. Слегка опьяняет, пробуждает аппетит, хорошо утоляет жажду. Этот напиток не предназначен для застолий, а создан для расслабленного общения и вечеринок. Мартини подается охлажденным как самостоятельный напиток и не требует закусок. При необходимости его можно подавать с легкими закусками.

Его отлично дополнят оливки, твердый сыр, ягоды, фрукты.

К белым сортам благородного напитка отлично подходят морепродукты. В пару к такому алкоголю можно подать и мясные деликатесы, например, хамон, прошутто. Сухой вермут достаточно требователен, его лучше сочетать с оливками, сыром. Розовый сорт намного слаще, к нему стоит подать фрукты, нарезанные цитрусовые. Неплохо сочетается с отварной птицей.

Отличная закуска для красного мартини — сырные деликатесы, холодные мясные закуски, смеси ветчины и орехов.

В идеале, к мартини подают небольшие канапе. Самое необычное и интересное сочетание — мартини со сладким репчатым луком. Лёгкие коктейли на основе напитка принято ничем не закусывать.

Мартини часто пьют в разбавленном виде. Этот напиток позволяет разнообразнейшие миксы. Популярнейший «Мартини Бьянко» принято разбавлять тоником, содовой или лимонадом. Хорошо подходят к напитку фреши и соки, в особенности лимонный в пропорции 2:1. «Россо» прекрасно гармонирует с вишней и апельсинами, которые нейтрализуют горьковатый привкус. Самое популярное сочетание — «Россо» + водка и лимон.

Вермут Rosato редко пьют в чистом виде. Его принято смешивать со сладкими соками в пропорции 1:2. «Розато» принято разбавлять виноградным, яблочным, цитрусовым соками. Наилучшим образом к его букету подходят грейпфрут, бергамот, апельсин. В дополнение к напитку рекомендуется подавать тёмный шоколад или деликатесные колбасы. «Мартини Доро» смешивают с ананасовым соком.

Сухой Extra Dry чаще пьют в неразбавленном виде со льдом, несмотря на его высокую крепость. Он невероятно хорошо сочетается со свежевыжатым соком лимона. Также неразбавленным пьют «Асти». А на его основе готовят популярнейшие коктейли, такие как «Золотой бархат», «Тинторетто». Вермут Rose подают подогретым.

Его вкус прекрасно раскрывается как в тандеме с фруктовыми, ягодными соками, фрешами, так и просто со льдом.

Мартини можно разбавлять и крепкими напитками. Он отлично сочетается с джином, водкой, абсентом, текилой. Бармены часто просто ополаскивают бокал крепким спиртным перед тем, как налить полынное вино, что придаёт напитку необычный аромат и вкус. В Италии белые сорта «Мартини» принято подавать только в чистом виде, бросив в бокал дольку луковицы. Она придет напитку тонкий, пикантный аромат и подчеркивает винно-травный вкус.

Как правильно пить мартини

Идеальная посуда для мартини — коктейльные бокалы и конусовидные «мартинки». Важно избежать нагрева напитка от теплых рук, поэтому лучше подавать его в посуде на длинной тонкой ножке. Исключение составляет только сорт Rosso, который подаётся подогретым.

Полынный вермут требует предварительной подготовки. Его необходимо охладить, что температура внутри напитка была не более 15 градусов, при этом её нельзя опускать ниже 10 градусов. Идеальный показатель температуры подачи мартини — 12°. Профессионалы рекомендуют охлаждать всю бутылку заранее, а не опускать перед подачей в бокал лёд, так как он разбавляет напиток.

Мартини нужно пить небольшими глотками. Только так можно прочувствовать всю гамму вкуса, уловить каждую ноту аромата. Его вкус и оптимальная крепость вполне позволяют пить напиток медленно даже в неразбавленном виде. Исключение составляет лишь крепкий Spirito.

Коктейли с мартини

Коктейль Vodka Martini («Золотой палец»)

Это легендарный коктейль, который стал популярным благодаря Джеймсу Бонду. Шейкер наполнить льдом, добавить 40 мл водки, 10 секунд интенсивно взбалтывать. Долить 10 мл сухого мартини «Драй», опять 10 секунд взбалтывать. Полученный коктейль перелить через барное ситечко в бокал. Добавить пару капель лимонного сока (не более 5 мл), украсить оливками.

Коктейль 50/50

Очень простой в приготовлении. Покоряет своим специфическим вкусом — можжевельник из джина великолепно дополняет полынь из вермута. Рецептура. В барном стакане смешать 40 мл джина и 40 мл сухого мартини. Полученную смесь перелить через стрейнер в бокал для подачи.

Положить оливку на зубочистке.

Коктейль «Негрони»

Этот коктейль назван в честь французского генерала, который имел славу самого изысканного и утонченного военного. Стакан для подачи охлаждается дробленым льдом. Затем он наполняется колотым льдом. Вливается 30 мл джина, 30 мл красного вермута и 15 мл итальянского Биттера Campari. Смесь перемешивается барной ложечкой.

Украшается долькой апельсина.

Гламурный коктейль «Мартини рояле»

В его основе мартини и шампанское. Бокал заполняется льдом. Вливается 30 мл малинового или клубничного сиропа. Аккуратно по стенке бокала влить100 мл красного «Россо» и шампанское. Не перемешивать! Украшается листиком мяты, ягодой клубники или малины.

Пьется через трубочку.

Коктейль «Американо»

В шейкере смешать 50 мл мартини «Россо» и 25 мл «Кампари». Через ситечко перелить смесь в бокал, заполненный льдом. Добавить 100 мл содовой и перемешать ложечкой.

Коктейль «Бьянко санрайз»

Самый романтический коктейль, который невероятно популярен на курортах. Имеет много ингредиентов, но готовится достаточно просто. В высоком бокале смешивается 50 мл Bianco, 75 мл клюквенного морса, 75 мл апельсинового сока. Если все сделать правильно, то в итоге внизу бокала появится своеобразная картина, напоминающая красное солнце, а сверху –«заря».

Absinthe Martini

В бокале смешивается 15 мл сухого вермута Bianco, 60 мл джина и 5 мл абсента. Для пикантной изысканности добавляется пару капель мятного ликера. Украшается оливками.

Коктейль «Мартинез»

В одном бокале смешивается 50 мл Martini Rosso, 10 мл ликер «Maraschino», 2 дэша биттера Angostura и 30 мл джина. Размешивается барной ложечкой. Украшается спиралью из цедры лимона.

Мартини с тоником и бренди

Шейкер заполняется колотым льдом. Вливается 50 мл белого вермута, 25 мл бренди, 100 мл тоника. Взбалтывается 10-15 секунд. Через барное ситечко смесь разливается по бокалам. Дополняется тремя маслинами на шпажке.

Мартини с соком

Идеально мартини сочетается с кислыми свежевыжатыми соками. Смешать 100 мл сухого мартини со 100 мл сока (апельсиновый, лимонный, ананасовый, вишневый, яблочный и т.д.) Добавить несколько кубиков льда.

Большинство коктейлей с мартини готовится без специальной посуды, ингредиенты смешиваются прямо в бокалах. Как утверждают эксперты барного дела, Martini не терпит интенсивного взбивания.

• В Турции десятидневного младенца достали из-под завалов живым
• Испания потратила 258 млн евро на поезда, которые не влезают в тоннели
• Знаменитый итальянский киноальманах «Любовь в городе» вернется на большой экран

• # алкоголь

Источник: www.euromag.ru

С чем правильно пить мартини — ТОП-3 быстрых закусок

Мартини – один из самых популярных вермутов во всём мире. Сегодня поговорим о том:

• Как пить Мартини и чем его закусывают;
• Что входит в состав вермута;
• Как правильно подавать Martini к столу;
• В какие популярные коктейли добавляют Martini.

Что такое мартини?

Для кого это станет открытием, но Мартини – это торговая марка. По факту, производитель выпускает креплёные вина с различными ароматизаторами. Как правило, в Martini добавляют специи и другие составляющие, которые придают напитку уникальный букет ароматов.

Конечно, полноценный состав Мартини тщательно скрывается. Обществу известно лишь несколько ингредиентов: несколько ароматических добавок, сахар и спирт.

Как и большинство популярных алкогольных напитков, Мартини получил своё название в честь создателя рецепта. Впервые мир увидел данный вермут в 1863 году. Винокурня, руководителями которой были Алессандро Мартини и Луиджи Росси, представили в Италии совершенно новый напиток. Спустя 16 лет компания открывает завод под названием Martini

Лимон и апельсин;

Можжевельник;

Гвоздика;

Лекарственные травы;

Тмин;

Мелисса;

Кориандр.

Именно такое сочетание различных компонентов придаёт напитку известный, насыщенный букет вкусов.

Разновидности

В наши дни производитель выпускает 7 разновидностей вермута:

• Bianco – белого цвета с золотистым оттенком. Вкус более нежный, чем у классического мартини из-за добавления ванили;
• Rosso – первая разновидность, которую выпустили под маркой Martini. В основу вермута легли красные сорта винограда. Напиток получился сладковатый, но не за счёт добавления большого количества сахара, а из-за карамели в составе. Именно она и придаёт насыщенно красный цвет;
• Extra Dry – обладает наибольшим количеством титулов – более 40. В состав Экстра сухого вермута входят редкие травы и цитрусовые фрукты. За счёт этого получается горьковато-терпкий вкус;
• Rosato – как утверждают создатели – Росато создан для современных людей. В его основу включены сразу белое и красное вино. Напиток имеет пряные нотки, в которых доминирует вкус корицы и гвоздики;
• Riserva Ambrato – премиальная линейка. Белого цвета, создана по технологиям 19 века. На вкус слегка травянистый с небольшими нотками сладости и цитруса;
• Riserva Rubino – ещё один напиток из премиальной линейки, только красного цвета. За счёт трав, полыни и красного сандала аромат вермута получается крайне насыщенным;
• Fiero – в основу напитка легли фрукты и травы. Помимо фруктового букета присутствуют нотки мёда и ванили.

Правила употребления

В зависимости от вида Martini, вкус напитка изменяется, приобретает свой уникальный букет ароматов. Чтобы насладиться каждой ноткой насыщенного напитка, необходимо понимать, как пить и как правильно подавать вермут.

Из каких бокалов пьют мартини

В быту такой бокал называют «Мартинка». На более профессиональном языке бокал именуют «Коктейльная рюмка».

Выглядит сосуд как конус, который расширяется вверх, на длинной тонкой ножке. Это самая оптимальная форма для бокала, поскольку именно в стекле такой формы вермут способен длительное время сохранять прохладу и не нагреваться преждевременно.

Как правило, из коктейльной рюмки пьют Martini без добавок, то есть в чистом виде.

Если Мартини входит в состав коктейля, то форма бокала изменяется на усмотрение бармена или в зависимости от рецептуры.

Температура и время подачи

Мартини вызывает чувство голода. Так что вермут считается классическим аперитивом, так что подавать его следует перед едой. Но это не означает, что напиток не подходит для основных блюд или десертов.

Такая универсальность позволяет Мартини быть одним из самых популярных и востребованных напитков на каждом праздничном столе.

Температура, при которой принято подавать вермут – 10-15 градусов. Это правило стоит учитывать, поскольку именно при такой температуре лучше раскрывается букет ароматов.

Если подать напиток к столу слишком тёплым, то вкус изменится, станет более приторным и резким. Если чрезмерно охладить – потеряются многие нотки ароматов от чего напиток покажется простоватым.

Как пить со льдом

Отвечая на вопрос, как правильно пить Мартини, мы выяснили, что его необходимо охладить. Сделать это можно двумя способами:

1. Охлаждается целая бутылка – самый простой и популярный метод. Таким образом каждый гость получит свой вермут правильной температуры;
2. Добавляется несколько кубиков льда – не самый лучший вариант. Лёд со временем растает и придаст водянистый вкус напитку. Отличной альтернативой станет добавление нескольких замороженных ягод или фруктов.

Можно ли пить в чистом виде

Настоящие гурманы предпочитают употреблять Мартини исключительно в чистом виде. Но всё же, разбавлять вермут никто не запрещает. Martini необходимо пить небольшими глотками, не спеша, чтобы прочувствовать каждую ноту вкуса. Некоторые утверждают, что каждый следующий глоток раскрывает новые грани ароматов.

С чем лучше всего пить Мартини? Конечно же с оливками – классическая закуска и украшение. Неразрезанный плод можно опустить в бокал. Также подаётся на шпажке и крепиться на бокал.

С чем смешивают вермут

Можно подобрать большое количество разнообразных напитков, с которыми прекрасно сочетается вермут. Более того, проявляются новые вкусовые комбинации.

Выбирая, с чем мешать Мартини, можно прибегнуть к сокам, тоникам, другому алкоголю и так далее. При этом необходимо знать, какой вермут необходимо взять за основу. Для примера, если смешать Martini с колой, то вкус получается через чур сладким. Во избежание этого можно добавить свежевыжатый сок лимона или разбавить большим количество льда.

Немалой популярностью пользуется комбинация вермута с крепким алкоголем. Из практики могу сказать, что достаточно бокал слегка ополоснуть другим спиртным напиткам и залить в него вермут, чтобы вкус кардинально изменился.

Бьянко

Подбирая, с чем разбавить Мартини Бьянко, сделайте свой выбор в пользу лимонадов или тоников. Также можно использовать и соки: ананасовый, яблочный и апельсиновый.

По классике пропорция сочетания Бьянко с соком 1:1. Но многое будет зависит от индивидуальных предпочтений.

Всё больше популярности набирает комбинация белого вермута со сладким соком: манго или персик. Не каждый оценит получившийся вкус, поскольку напиток становится приторным.

Россо

Как правило, Россо принято разбавлять прохладным соком. Рассмотрите варианты с добавлением гранатового или вишнёвого.

С чем разбавляют Мартини Россо ещё? Можно продегустировать с цитрусовым соком. В таком сочетании карамельные нотки Россо слегка разбавиться.

Крайне не рекомендуется смешивать Rosso с газировкой или тоником.

Кстати, можно попробовать сочетать Мартини Россо и заскуски к красному вину. Так как красное вино имеет похожие свойство, что и Мартини Россо, это не будет большой ошибкой.

Экстра драй

Как говорилось ранее, Экстра сухой вермут получил множество наград, так что его принято пить в чистом виде.

Однако, из-за низкого содержания сахара, разбавлять Мартини Extra Dry можно с другим алкоголем, к примеру, с водкой или джином.

Если смешивать с соком, то лучше не выбирать сладкие варианты, а остановить выбор на лаймовом фрэше.

Розато

Поскольку в Розато доминируют ароматы корицы и гвоздики, её лучше смешивать с соком яблока или вишни.

Лимонный сок лучше не добавлять, поскольку напиток получает слишком резкий вкус.

Популярные коктейли

Опытный бармен может вам предложить более 100 коктейлей, в составе которых будет Martini.

Имеются сочетания всего с 2-3 ингредиентами, это более простые коктейли. Но можно сделать что-нибудь более уникальное, если смешать с экзотическими составляющими.

Самый популярный коктейль, который знают все киноманы – Мартини с водкой. Так всегда пил Джеймс Бонд.

Проще всего приготовить вермут с соком. Лучше разбавлять с грейпфрутом или апельсином.

Если выделить наиболее известные коктейли, то в списке окажутся:

• Bianco Sunrise – напиток отлично подойдёт для романтического вечера. В состав коктейля входит непосредственно сам Мартини Бьянко с фрешами (можно и с пакетизированными соками) из апельсина и клюквы. Лучше всего предварительно охладить каждый из ингредиентов. Тогда ароматы полыни и цитрусов раскрылись максимально. Но если напитки тёплые, то можно добавить несколько кубиков льда в коктейль;

• Negronu – Прекрасный коктейль для тех, кто хочет ощутить себя графом, или заставить свою девушку чувствовать себя графиней. Рецепт достаточно прост в приготовлении в домашних условиях. В то же время вкус получается очень изысканным.

Лучше всего использовать широкий бокал, в которые кладётся колотый лёд. Далее добавляется Россо, немного джина и Кампарии. Главное, соблюдайте пропорции – 2:2:1. Слегка помешайте, чтобы ингредиенты пропитались ароматами друг друга. Теперь можно наслаждаться коктейлем;

• Martini с шампанским – Считается классическим дамским напитком. Ведь в состав входят тот алкоголь, который предпочитают именно женщины – шампанское, например, брют и вермут.

Основная фишка приготовления – каждую составляющую коктейля необходимо поочерёдно наливать. Более того, делать это необходимо аккуратно, чтобы напитки медленно стекали по стенке бокала.

Первым делом наливается клубничный сок. Далее льётся шампанское, а следом Мартини. Предварительно нужно охладить каждый компонент или сам бокал. Также можно добавить несколько кубиков льда.

В итоге у вас получается сладкий коктейль с пузырьками. Пить его рекомендуется через трубочку.

Ещё к популярным коктейлям на Мартини можно отнести Manhattan (на основе бурбона и ангостуры) и Martini Royale (с Просекко и лимонным соком).

Сочетаемые продукты

Отвечая на вопрос, с чем пить Мартини правильно и чем закусывать, можно составить следующий список продуктов:

• Шоколад – желательно горький и пористый;
• Оливки и маслины – цельные и без косточек;
• Сыр – только твёрдые сорта;
• Сырные крекеры;
• Фрукты и ягоды;
• Орехи.

Из-за большого разнообразия видов вермута, можно подобрать сочетание почти с каждым видом закуски.

Но не стоит забывать и об особенности каждого вида Мартини, ведь порой данный напиток подаётся к основным блюдам.

• Rose – мясо птицы;
• Bianco – морепродукты;
• Rosso – холодная мясная гастрономия. Отлично сочетается с ветчиной;

Martini также принято подавать к десерту. Но не стоит забывать, что вермут не рекомендуется употреблять вместе с тортами и конфетами.

Простые рецепты изысканных закусок

Закусывать Мартини стоит правильно. Так что рассмотрим, как приготовить изысканные закуски дома и вообще с чем пьют мартини.

Лимон с сыром бри

Данная закуска делается совсем просто, так что вы сможете блеснуть перед своими друзьями интересным сочетанием блюда и напитка.

• Сыр с голубой плесенью – 100 гр.;
• Чёрный шоколад – 1 шт., желательно пористого;
• Лимон – 3 шт.

1. Лимон нарезается кружками. При нарезке старайтесь сделать так, чтобы сок не вытекал из ломтиков. Возьмите тёрку и натрите на ней сыр и шоколад.
2. Возьмите тарелку и разложите по всей поверхности лимон. На каждую дольку насыпаете горстку сыра, а после посыпаете шоколадом.

Лимон с сыром бри – оптимальная закуска для белых видов Мартини.

Оливки в панировке

Ещё один простой рецепт интересной закуски. Блюдо удивит ваших гостей не только своим необычным вкусом, но и видом.

• Оливки – 1 банка, желательно без косточек;
• Сыр мягкий – 200 гр.;
• Фисташки – 100 гр.

1. Возьмите шпажку и с её помощью затолкайте в оливку сыр. Также можно обмакнуть оливку в ёмкость с сыром, чтобы он обволакивал плод.
2. Фисташки положите в блендер и измельчите их до небольших кусочков. Здесь необходимо быть осторожными, чтобы орех не превратился в пыль.
3. Теперь насаживаете оливку на шпажку и опускаете в ореховую «панировку».

Оливки в панировке станут отличной комбинацией к любому виду Мартини, как в чистом виде, так и в коктейлях.

Ананасы с оливками

При приготовлении этой закуски ананас можно купить или свежий, или консервированный. Оба варианта подойдёт.

• Ананас – 1 банка или один целый фрукт;
• Сливочный сыр твёрдых сортов – 200 гр.;
• Оливки – 1 банка.

Ананас нарезается небольшими дольками и выкладывается на тарелку. Насаживаете на шпажку сыр и оливки и цепляете их к ананасу.

Закуска отлично подходит к любому столу, как к праздничному, так и для семейного ужина.

Вред и противопоказания

Martini относиться к спиртному со средней крепостью. Как и для любого другого алкоголя, имеются противопоказания. Мартини не следует употреблять:

• Лицам не достигшим 18 лет;
• Кормящим и беременным женщинам;
• Людям с проблемами почек и печени;
• Если есть проблемы с сердцем;
• Страдающим от психологического расстройства.

Не стоит забывать, что в состав вермута входит множество растительных компонентов, способных вызвать аллергическую реакцию. Те люди, которые имеют повышенную склонность к аллергии вермут противопоказан даже в коктейлях.

Симптомами аллергической реакции являются:

1. Отёк гортани;
2. Зуд, сыпь;
3. Любой вид раздражения кожного покрова;
4. Повышение температуры тела.

Помимо того в больших объемах Мартини даже способен вызывать алкогольную интоксикацию, что так же пагубно сказывается на здоровье.

Заключение

Martini – вермут, который достоин того, чтобы его употребляли по всем правилам и законам питья. Соблюдайте температуру и подачу напитка, тогда вы сможете прочувствовать весь уникальный букет ароматов.

Источник: kaljaninfo.ru

Как правильно пить мартини

В списке алкогольных напитков мартини занимает почетное место как ингредиент многочисленных коктейлей. Знаменитая итальянская марка вермутов и игристых вин дала название и самому напитку. Его чаще считают женским из-за мягкого вкуса, большого количества добавок, куда входят пряные травы, фрукты и специи. В некоторых видах их число достигает 40.

Тем не менее мартини не стоит дискриминировать, его с большим удовольствием пьют и мужчины. Главное – правильно подобранные составляющие, из которых приготовлен коктейль.

Что такое мартини

Если говорить по существу, мартини – это торговая марка. Компания производит ароматизированные крепленые вина среднего уровня крепости с добавлением полыни, специй и других компонентов, придающих напиткам оригинальный насыщенный вкус. Естественно, полная рецептура засекречена, и широкой публике известны только основные ингредиенты, такие как спирт, вода, сахар и несколько ароматных добавок.

Мартини получил свое название от фамилии создателя рецептуры. Первое появление напитка на рынке состоялось в 1863 году, когда организованная Алессандро Мартини и Луиджи Росси винокурня дала образцы нового вермута. Всего через 16 лет компаньоны открыли завод и зарегистрировали торговую марку Martini

белый сладкий;

розовый;

красный.

Они отличаются видом сырья и концентрацией сахара. Нижняя планка держится на 4%, верхняя достигает 16.

Разновидности напитка

Основными считается блестящая пятерка, на основе которой возможны улучшенные или модифицированные вариации, но классических видов итальянского вермута именно 5.

Советуем почитать: виды бальзама бехеровка

Технология изготовления

Любой вид мартини начинается с изготовления винной основы. Она должна отстояться 8–12 месяцев. Затем составляют комплекс добавок, куда включен целый набор ингредиентов. Полный список держится в секрете, поскольку создан компанией и является ее авторской разработкой. Измельченные ингредиенты погружают в спирт на 2–3 недели.

За это время из них выходят эфирные масла, спирт приобретает характерный запах и вкус с сильным травяным ароматом.

Важно: залогом качества являются строгие температурные рамки не менее 16 и не более 22 градусов. Для быстрого насыщения спирта эфирными маслами раствор постоянно перемешивают. Затем добавляют сахар, винную основу, экстракты. Для такого многокомпонентного состава необходим процесс стабилизации.

Он проводится путем замораживания вермута на 10 дней, нескольких этапов фильтрации и повторного отстаивания в состоянии покоя. Все работы проводят в герметичных условиях без доступа воздуха.

Как хранить мартини

Закрытая и открытая бутылка с благородным напитком имеют разный срок годности. Если заводская упаковка еще не нарушена, то он спокойно простоит 5 лет. Причем в уголке этикетки есть приписка, что если по истечении этого срока напиток сохранил прозрачность и осадка нет, то он пригоден к употреблению.

Открытую бутылку срочно допивать не придется. Она вполне может подождать до следующего повода. Продукт стабилизирован, поэтому даже в открытом виде хранится хорошо.

Стоит знать: любой вермут быстро впитывает посторонние запахи, оставлять его открытым на столе не рекомендуется.

В зависимости от условий хранения начатая бутылка хранится:

• на барной стойке – 2 недели;
• в темном помещении при комнатной температуре – 1–3 месяца;
• в холодильнике – до полугода.

Если бутылка повреждена, то лучше перелить вермут в любую стеклянную тару. Пластик для хранения непригоден, он пропускает воздух и может передать напитку сторонний привкус, а стекло нейтрально и прекрасно сохраняет исходные характеристики продукта.

Из каких бокалов пьют мартини

Фужеры и бокалы могут быть 2 видов – для напитка в чистом виде и для коктейлей. В первом случае выбирают небольшую емкость в форме перевернутого треугольника на тонкой ножке. Края украшают сахаром, на донышко насыпают мелко колотую ледяную крошку.

Для коктейлей берут высокие стаканы объемом до 240 мл.

Специально для марки Мартини в 1925 году была разработана особая форма бокалов. Для раскрытия вкуса понадобилась максимально раскрытые очертания, приближенные к конусу или треугольнику. Разновидность назвали ласково мартинкой. Иногда можно услышать, как ее называют коктейльной рюмкой или бокалом-мартини. Такая форма предотвращает быстрое нагревание напитка.

Поскольку он не боится взаимодействия с воздухом, насыщенный аромат не рассеивается, а вкус сохраняется, такой вариант был признан оптимальным.

Как правильно пить мартини

Напиток имеет небольшую крепость и уровень сладости. Травяные составляющие в составе пробуждают аппетит, поэтому вермуты пьют в качестве аперитива перед едой. Соответственно, требуется определенная закуска, которая зависит от вида мартини. Существуют общепринятые каноны, но эксперименты не возбраняются.

Бьянко

Светлый, в меру сладкий с терпким привкусом, он прекрасно сочетается с фруктами, оливками и маслинами, сыром. Подойдет ананас, киви, лимон, нарезанный тонкими дольками и чуть присыпанный сахарной пудрой. Соленый крекер хорошо дополнит богатый вкус, иногда в качестве закуски выставляется на стол вазочка с орехами. Из более сытных видов можно предложить канапе с холодным мясом, ветчиной, копченой грудкой птицы. На любителя – креветки.

Россо

Для напитка в чистом виде стоит выбрать твердые сорта сыра с нейтральным или солоноватым вкусом, мясные нарезки, соленый крекер, оливки. Большой ошибкой будет подача шоколада, любых десертов с сильным ароматом ванили или корицы. Не приветствуются мятные ингредиенты.

Следует учесть: консервированные, острые, пряные закуски портят вкус любого вермута.

Экстра Драй

Разновидность удачно сочетается с рыбой и морепродуктами. Нейтральным и сытным блюдом станут бутерброды с белым хлебом, ветчиной, оливками и листиком салата. Можно подать фрукты на шпажках, избегая очень сладких видов.

Розато

Топ продуктов сочетаемых с мартини

Для всех видов напитка универсальными закусками будут:

• сыр;
• орешки;
• соленый или сырный крекер;
• оливки и маслины;
• ананас, киви, грейпфрут;
• ягоды;
• горький шоколад;
• морепродукты;
• суши и роллы.

Советуем почитать: как правильно пить вино

Можно ли пить мартини в чистом виде

Ценители именно так и делают, почти не закусывая и наслаждаясь каждой каплей напитка. Чтобы он раскрыл весь вкусовой спектр, его охлаждают. Причем здесь, как и при изготовлении, важно выдержать определенные рамки. Оптимальным является промежуток между 10 и 15 градусами. Можно пойти другим путем и просто добавить в бокал или мартинку кусочки льда, но тогда изменится уровень крепости и сладости.

Для неразбавленного мартини коктейльная трубочка не нужна. Она приглушает букет и провоцирует к быстрому употреблению напитка. Лучше ее оставить для высоких бокалов и многокомпонентных смесей.

Коктейли с мартини: рецепты

Чаще всего используются Бьянко и Россо. Они прекрасно сочетаются с водкой, тоником, соками, фрешами, ликерами.

Мартини с водкой

Этот коктейль получил широкую известность благодаря фильмам о Джеймсе Бонде. Его приготовление занимает несколько минут. Понадобится 10 мл мартини Драй, 40 мл водки, лед, 1 ч. ложка свежевыжатого лимонного сока. В шейкере смешивают водку со льдом, добавляют мартини и сок лимона. Выливают в мартинку, добавляют оливку.

Пятьдесят на пятьдесят

Фишка в том, чтобы терпкий вкус можжевельника в джине дополнить легкой горечью полыни от сухого мартини. Пропорции – по 50 мл каждого напитка, в дополнение кладут лед, украшают оливкой или маслиной.

Негрони

Если хочется почувствовать себя итальянским графом или графиней, то стоит обратить внимание на простой и в то же время изысканный рецепт. В широкий бокал насыпают колотый лед, последовательно наливают martini Rosso, джин, Кампари в пропорциях 2:2:1. Теперь осталось медленно перемешать содержимое стакана ложечкой и наслаждаться напитком.

Мартини с шампанским

Интересный вариант получается при соединении двух дамских напитков со льдов и клубничным соком. Смысл именно в аккуратном наливании жидкостей по стеночке высокого бокала, не смешивая их. Очередность начинается с сока и заканчивается шампанским. Получается сладкий коктейль с шипучими пузырьками. Пить нужно через соломинку.

Предварительно бокал наполняют кубиками льда.

Бьянко санрайз

Романтичный вариант для встречи рассвета состоит из свежевыжатого апельсинового сока, клюквенного морса, мартини Bianco. Потрясающий вкус с цитрусовыми и полынными нотами раскрывается при охлаждении, поэтому добавление льда обязательно.

Видео: как приготовить коктейли с мартини Развернуть

Польза и вред мартини

Любой алкогольный напиток, употребляемый без фанатизма, действует расслабляюще, снимает спазм сосудов, устраняет излишнее напряжение мышц. Полынный экстракт очищает желчные протоки и нормализует циркуляцию желчи. Травяные компоненты повышают сопротивляемость организма в период эпидемий гриппа и ОРВИ, стабилизируют давление, успокаивают учащенное сердцебиение.

Интересные факты

Мартини считают напитком для молодежных и дамских компаний. Он обладает сложным вкусом с преобладанием травяного и фруктового компонента. За более чем 150-летнюю историю существования накопилось достаточно интересных фактов о самом напитке и историй с его участием.

1. В составе может быть до 40 ингредиентов, точный рецепт является собственностью компании и не выдается никому.
2. Линия мартини регулярно пополняется новинками, которые быстро находят своих почитателей. Последними появились Розе и Спирито.
3. Подобно шампанскому, подлинным мартини считается только тот, что произведен в определенных провинциях Италии. Напитки родом из других стран лишены права так называться.
4. Мартини стало привычным названием аперитива, а на самом деле это бренд компании по производству вермутов и игристых вин.
5. Слава женского напитка слегка обижала производителей и они, решив доказать обратное, выпустили вермут с крепостью 33 градуса, назвав его Спирито. По задумке маркетологов интерес к новинке должно было подогреть объявление, что вид не продается женщинам. На что западные активистки борьбы за женское равноправие через суд отвоевали право покупать и пить его наравне с мужчинами.
6. При покупке автомобиля марки Martini Edition, выпущенного компанией Порше в 1977 году, владелец получал целый ящик коллекционного Martini Royale Bianco, поджидавший его в багажнике элитного авто.
7. Именно мартини считается эквивалентом гламурной жизни.
8. В баре отеля Algonquin в начале XX века подавался коктейль, стоящий 10 тыс. долларов. Секрет крылся в бриллианте, который размещался на дне бокала.
9. Герб королевского дома на этикетках бутылок печатается с разрешения монарха Испании Умберто I и является одним из признаков подлинности.
10. Логотип компании был разработан в 1025 году и больше не менялся.

Символ сладкой жизни и просто вкусный и ароматный напиток, мартини известен и любим во многих странах мира. Он интересен и многогранен. В линии рецептов обязательно найдется тот, что станет любимым. Изменить или дополнить вкус можно очень просто. Достаточно приготовить на основе мартини обжигающий, легкий или изысканный коктейль, украсить его листиком мяты или ломтиком лимона и погрузить в бокал соломинку.

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»

Источник: polzavred-edi.ru