Ах, какая же вкуснятина эти молочные коктейли! Взбитые с мороженым, йогуртом, смешанные с ягодами или фруктовым пюре, украшенные шоколадной стружкой или взбитыми сливками… Прощай, диета! Да, увы, любой молочный коктейль – это просто концентрат калорий, и по-настоящему освежиться в жару ими вряд ли получится. А вот для коктейльной вечеринки или для любимых чадушек, не желающих пить полезное молоко просто так, это лакомство в самый раз.
Рецепты молочных коктейлей
Казалось бы, что может быть проще: налил молока, добавил мороженого, взбил и готово! Но это, так сказать, основа, базовый рецепт, в который можно добавить огромное количество ингредиентов. Самое главное – соблюсти меру, чтобы не получился «винегрет», четырёх-пяти ингредиентов будет достаточно.
Молочные коктейли можно приготовить не только на основе молока – для этой цели прекрасно подойдут кефир, йогурт, сливки. Это только добавит полезности вашему коктейлю. Добавлять в коктейль можно почти всё: фрукты, ягоды, орехи, какао, шоколад, мяту, сироп, имбирь, кардамон, ванилин, яичные желтки, мёд.
Вот в чём «Секрет» советского Молочного коктейля. Вкуснятина из детства.
Главное, случайно не устроить себе «разгрузочный день», смешав с молоком неподходящие фрукты или ягоды. Нежелательно, например, смешивать молоко и апельсин, грейпфрут или мандарин. Кислые яблоки с молоком тоже вряд ли уживутся.
Есть несколько маленьких хитростей, которые помогают добиться идеального результата в приготовлении молочного коктейля. Мороженое, например, можно взбивать вместе с молоком и наполнителями, а можно добавить шарик мороженого в готовый коктейль. Молоко для коктейлей надо брать обязательно охлаждённым, так его легче взбить в пену. Фрукты и ягоды можно взбивать вместе с молоком, а можно приготовить из них пюре и сделать многослойный коктейль – выложите фруктово-ягодную массу на дно бокала и залейте сверху молочным миксом. При этом коктейль можно оставить полосатым, а можно провести трубочкой несколько раз, чтобы получились яркие разводы и завихрения.
Украшение коктейлей имеет не последнее значение. Цветной ягодный коктейль можно украсить сверху шапкой из взбитых сливок. Для светлого молочного коктейля идеальным украшением может стать натёртый шоколад или какао-порошок. Кусочки ягод и фруктов и размолотые орехи – вообще универсальное украшение.
Края бокалов можно украсить «снегом» из сахарного песка, окунув бокал в воду или лимонный сок, а затем опустить в сахар. Сахар, кстати, можно подкрасить соком ягод.
И, наконец, самое главное – рецепты. Их так много, что просто разбегаются глаза. При этом вовсе не обязательно в точности следовать рецепту, ведь приготовление коктейлей даёт простор вашей фантазии. Творите, придумывайте свои молочные коктейли, в любом случае у вас получится нечто невообразимое!
НАСТОЯЩИЙ МОЛОЧНЫЙ КОКТЕЙЛЬ ПО ГОСТу СССР ВКУС ДЕТСТВА
Йогуртовый коктейль «Ванильное небо»
Ингредиенты:
100 мл молока,
1 баночка ванильного йогурта,
1 ст.л. лимонного сока,
2 шт. абрикосов,
лёд.
Приготовление:
Смешать все ингредиенты в блендере со льдом, перелить в бокал, украсить долькой абрикоса.
Коктейль «Эскимос»
Положите в бокал 3-5 измельчённых кубиков льда, налейте колу или «Байкал», положите шарик мороженого.
Коктейль «Поплавок»
Ингредиенты:
100 мл «Байкала» («Кока-колы», «Пепси»),
50 мл холодного крепкого чёрного кофе,
20 г мороженого,
20 г клубники.
Приготовление:
Промытую клубнику взбейте в блендере в пюре, переложите в бокал. Залейте лимонадом с кофе и положите сверху шарик мороженого.
«Шоколадная мята»
Ингредиенты:
4 шарика мороженого,
¼ стак. молока,
¼ стак. шоколадного сиропа,
1-3 капли масла мяты.
Приготовление:
Взбить в блендере все ингредиенты, перелить в бокал, украсить листочками мяты.
Ингредиенты:
1 л молока,
200 г мороженого,
3 ст.л. мёда,
1 чашка крепкого кофе.
Приготовление:
Взбить в блендере все ингредиенты, перелить в бокал.
«Банана-мама»
Ингредиенты:
1 стак. молока,
400 г мороженого,
350 г спелых бананов.
Приготовление:
Мороженое взбить в блендере с молоком, добавить бананы и взбить до получения воздушного, густого кремового коктейля.
«Шоколадный заяц»
Ингредиенты:
1 стак. молока,
200 г мороженого,
2 ст.л. сахара,
1 ч.л. какао-порошка.
Приготовление:
Взбить в блендере все ингредиенты, перелить в бокал.
«Мандариновая фея»
Ингредиенты:
100 г мандаринов,
120 г кефира,
10 мл лимонного сока,
10 мл сахарного сиропа.
Приготовление:
Взбить в блендере все ингредиенты, перелить в бокал.
«Апельсиновый эг-ног»
Ингредиенты:
30 мл молока,
30 мл сливок,
40 мл апельсинового сока,
20 мл сахарного сиропа,
1 яйцо.
Приготовление:
Взбить в блендере все ингредиенты, перелить в бокал.
«Райские яблоки»
Ингредиенты:
500 мл молока,
2-3 шт. сочных сладких яблок,
2 ст.л. измельчённых грецких орехов,
сахар по вкусу.
Приготовление:
Яблоки натереть на тёрке вместе с кожурой, смешать с сахаром, взбить в блендере в пюре, залить холодным молоком, снова взбить. При подаче посыпать орехами.
Коктейль из клубники с миндалём «Утренний»
Ингредиенты:
3 стак. молока,
200 г клубники,
1 ч.л. какао,
2 ст.л. овсяных хлопьев,
2 ст.л. мёда,
1 ч.л. корицы,
1 ст.л. пивных дрожжей,
щепотка морской соли.
Приготовление:
Вымытую клубнику измельчите в блендере в пюре, добавьте молоко и остальные продукты, взбейте. Такой коктейль зарядит вас энергией на весь день.
«Молочно-морковный» коктейль
Ингредиенты:
1 стак. морковного сока,
1 стак. молока,
1 ч.л. мёда,
1 лимон.
Приготовление:
Лимон ошпарить, стереть цедру. Выжать сок из половины лимона. Соединить с молоком, морковным соком, мёдом и цедрой, взбить в блендере.
Гоголь-моголь «Медовый»
Ингредиенты:
2 стак. молока,
1 яйцо,
150 г мёда,
2 ст.л. сока лимона или апельсина.
Приготовление:
Взбить в блендере все ингредиенты, перелить в бокал.
Коктейль с клубникой и сыром
Ингредиенты:
¼ стак. молока,
40 г клубничного сиропа,
50 г тёртого сыра.
Приготовление:
Взбить в блендере все ингредиенты, перелить в бокал.
Молочные коктейли могут быть не только прохладительными, но и, наоборот, горячими:
«Карамелька»
Ингредиенты:
500 мл молока,
2 ст.л. сахара,
2-3 ст.л. воды,
20 г коньяка.
Приготовление:
Из сахара и воды приготовить светлую карамель. Затем залить в неё кипящее молоко и прогреть на умеренном огне до растворения карамели. Подать горячим, наливая в каждый бокал по 1 ч.л. коньяка.
Горячий банановый коктейль
Ингредиенты:
120 г молока,
40 г бананового сиропа,
10 г лимонного сиропа.
Приготовление:
В нагретый бокал влить банановый и лимонный сироп и долить горячее молоко. Взбить миксером.
Для любителей «взрослых» коктейлей тоже есть несколько рецептов. Только не забывайте о вреде алкоголя и соблюдайте меру.
Коктейль-пунш «Кофе с молоком»
Ингредиенты:
500 мл ямайского рома,
1 кг ванильного мороженого,
3 ст.л. очень крепкого горячего кофе,
лёд.
Приготовление:
Залить мороженое горячим кофе, взбить, добавить ром и куски льда. Подавать в чаше для пунша.
Кофейный замороженный коктейль-пунш
Ингредиенты:
250 мл ямайского рома,
2,5 л ванильного мороженого,
150 мл сахарного сиропа,
500 мл взбитых сливок,
1,5 л крепкого кофе.
Приготовление:
Соединить ром, мороженое, сахарный сироп и охлаждённый кофе, взбить. Подать в чаше для пунша, положив сверху взбитые сливки.
«Пьяная вишня»
Ингредиенты:
3 стак. молока,
2 ст.л. сахара,
½ стак. вишнёвого сока,
5 ч.л. какао-порошка,
1 ст.л. вишнёвой наливки,
несколько ягод вишни для украшения.
Искусство составления коктейлей не ограничивается сладкими компонентами. Молочные коктейли – это идеальный завтрак или перекус в полдник.
Молочно-морковный коктейль
Ингредиенты:
2/3 стак. молока,
1 морковь,
2 щепотки морской соли.
Приготовление:
Отожмите сок из моркови, добавьте охлаждённое молоко, соль и взбейте.
Молочно-томатный коктейль
Ингредиенты:
1/3 стак. молока,
1/5 стак. томатного сока,
перец, соль по вкусу.
Приготовление:
Смешайте охлаждённые молоко и сок, добавьте соль и перец, взбейте. Перелейте в высокий стакан.
Кислая болтушка
Ингредиенты:
50 г молока,
2 стак. воды,
100 г простокваши или кефира,
½ стак. ржаной муки.
Приготовление:
Развести муку в небольшом количестве холодной воды, влить оставшуюся воду и проварить. В полученную болтушку добавить молоко и простоквашу и оставить при комнатной температуре на сутки.
Вот такие разные молочные коктейли. Наслаждайтесь!
Источник: kedem.ru
Как сделать молочный коктейль дома Советы и рецепты
Молочный коктейль — не просто напиток. Это десерт, когда нет времени или желания готовить что-то серьезнее. Питательный вариант по-быстрому перекусить, который понравится и ребенку, и спортсмену. Наконец, это способ поэкспериментировать на кухне вместе с детьми и придумать новый интересный вкус: быстро, просто и гарантированно хорошо. Собрали проверенные рецепты, как приготовить молочный коктейль в домашних условиях.
1. Самый простой молочный коктейль
Базовый рецепт молочного коктейля, с которым справится даже младший школьник. На его основе можно приготавливать куда более сложные и интересные напитки, добавляя другие компоненты.
Чтобы не порезать пальцы, отмывая блендер, капните в него обычного моющего средства и залейте теплой водой на треть. Затем включите на полминуты на средней скорости. Останется только слить получившуюся густую мыльную пену и тщательно ополоснуть блендер проточной водой. Только крышка должна быть плотно закрыта, иначе пеной будет покрыта добрая половина кухни.
2. Молочный коктейль как в детстве
Как называлось кафе-мороженое в вашем городе? Скорее всего, название было связано с холодом, снегом, зимой и севером. Ежедневно ходить туда за мороженым в высоких металлических креманках на ножке и молочными коктейлями с плотной густой пенкой никому бы не пришло в голову, но по праздникам или после похода в театр — это было восхитительно.
А может быть, в детстве вы могли пить такой коктейль в кафетерии обычного советского гастронома? В крупных городах такая опция была доступна. Предлагаем вспомнить этот вкус и приготовить советский молочный коктейль в домашних условиях.
3. Ореховый молочный коктейль
Это отличный вариант быстро напоить и накормить кого угодно, при этом человек и не догадается, что получает не только сладкий воздушный напиток, но и:
много протеина из арахиса;
насыщенные аминокислоты;
витамины Е, А и группы В;
растительные волокна;
антиоксиданты.
Если нет времени прокручивать арахис в блендере, возьмите готовую пасту: внимательно изучите состав, чтобы в ней не было загустителей и консервантов. Если хочется, можно использовать и любую другую пасту из орехов. Мед при желании можно заменить на измельченные финики или мелиссу.
4. Молочный коктейль для взрослых
Готовить алкогольный вкусный коктейль в домашних условиях — почетная обязанность хозяина вечеринки. Достойным, легким и мягким вариантом будет молочный коктейль на основе кофейного ликера, можно взять шоколадный или сливочный.
Добавьте в него готовую соленую карамель или мятный сироп — так получится еще более неожиданное и интересное сочетание вкусов и текстур. Только не перемешивайте слишком активно, пусть слои красиво чередуются в бокале.
5. Молочный коктейль с ягодами
Вы не знали, куда пустить много литров варенья от любимой бабушки? Кроме использования в выпечке , есть множество способов приготовить молочные коктейли на основе ягод или фруктов с сахаром. Этот нежный и воздушный десерт наверняка понравится и детям, и взрослым. Кстати, для последних можно добавить туда рюмку любимого алкогольного напитка. Главное — не перепутать бокалы при подаче.
6. Необычное молоко
Мята и молоко — неожиданное и приятное освежающее сочетание. Попробуйте приготовить молочный коктейль в домашних условиях, используя продукты из нашего рецепта — и этот напиток однозначно окажется в числе фаворитов.
Если вам нельзя обычное молоко или вы хотите попробовать другие оттенки вкусов, замените молочные продукты на растительные. А сверху положите шарик мороженого. Например, шоколадного на основе банана или мятного на основе кленового сиропа.
Коктейли можно не только разливать по стаканам или бокалам, но и делать это слоями. Попробуйте, это очень увлекательно и вкусно.
7. Витаминный молочный коктейль
Многие удивляются, увидев, что молоко не сворачивается в молочном коктейле с киви или лимоном. Такой напиток получается уникальным: в нем много витаминов и микроэлементов, он отлично освежает и таит в себе настоящее гастрономическое удовольствие.
Возьмите свежие или замороженные плоды киви, как написано в рецепте. Или приготовьте в домашних условиях коктейль с лимоном, ананасом или апельсинами — их можно брать в любых пропорциях вместо киви или вместе с ним.
Кстати, гранатовый сок тоже может стать прекрасной альтернативой кислой составляющей.
8. Бодрящий молочный коктейль
Далеко не все могут пить кофе в чистом виде — очень уж крепко и горько. Но и отказаться от любимого напитка тоже никак не получается. В кофе содержатся антиоксиданты в больших количествах, он ускоряет метаболизм, а значит, способствует похудению и выведению токсинов.
Приготовьте в домашних условиях вкусный и простой молочный коктейль на основе ароматного кофе — и ваше настроение тут же улучшится.
Что можно сделать?
Приготовьте молочный коктейль по любому из рецептов этой подборки, чтобы попробовать новый интересный вкус или вспомнить подзабытый. Это полезный, быстрый и легкий способ получить витамины, белки и микроэлементы.
Источник: food.ru
Молочный коктейль из ягод — топ подборка
Молочный коктейль из ягод — вкусный освежающий напиток, который идеально подойдет для праздника, вечеринки или дня рождения. Да и просто приятно порадовать себя и семью прохладным напитком в летнюю жару. Хотя сейчас, в любом супермаркете можно найти большой выбор замороженных ягод и фруктов, поэтому ягодные коктейли можно делать круглый год. Наша небольшая подборка поможет вам с выбором вкусного рецепта, выбирайте напиток по вашему вкусу и радуйте себя.
Молочно-ягодный коктейль
Вариантов коктейля очень много. Это может быть напиток из какой-то одной ягоды, а может быть ассорти или ягодный микс. Милк шейки делают с мороженым или просто с молоком, а еще с кефиром или йогуртом. Из каких ягод делают напиток: клубника, малина, красная и черная смородина, вишня, крыжовник, ежевика, черника.
Молочный ягодный микс с мороженым в блендере
Это напиток из ягодного ассорти, причем ягоды могут быть как свежие, так и замороженные. В рецепте используется молоко и белое простое мороженое. Для усиления вкуса можно добавлять банан, он прекрасно сочетается с ягодами.
Ингредиенты
- Молоко — 400 мл
- Микс ягод — 200г
- Мороженое — 200 г
- Банан — 1 шт
- Сахарная пудра — 1 ст.л
Приготовление
- Ягоды промыть или разморозить. У свежих ягод удалить хвостики, удалить поврежденные плоды.
- Сложить в блендер подготовленные ягоды. Насыпать сахарную пудру.
- Очистить и порезать на небольшие кусочки мякоть банана. Добавить в блендер.
- Положить мороженое и налить молоко.
- Взбивать пару минут, до однородности и образования пенки.
- Разлить молочно-ягодный коктейль по высоким бокалам и добавить трубочки. Можно украсить веточкой ароматной мяты.
Коктейль с малиной
Ароматная малина соблазняет своим вкусом в нежном молочном малиновом коктейле. Из свежих ягод напиток получается просто божественным.
Ингредиенты
- Ягоды малины — 100 г
- Молоко 2,5% — 200мл
- Мороженое — 100 г
- Мята — для украшения
Приготовление
- Ягоды малины промыть и сложить в блендер.
- Добавить мороженое пломбир, сливочное или крем-брюле.
- Долить охлажденное молоко.
- Взбивать малиновый коктейль 2 минуты.
- Разлить по высоким фужерам или бокалам, добавить трубочку.
Молочный коктейль с ежевикой
Красивый и вкусный молочный коктейль с ежевикой порадует и взрослых и детей. В сезон этой ягоды, обязательно приготовьте напиток.
Ингредиенты
- Ежевика — 100 г
- Молоко — 200 мл
- Мороженое — 100 г
- Сахарная пудра — 1 ч.л
Приготовление
- Ягоды перебрать и промыть. Положить в чашу стационарного блендера.
- Насыпать сахарную пудру или сахар песок, но последний может плохо раствориться в холодном напитке.
- Добавить пломбир и налить молоко.
- Взбивать ежевичный коктейль две минуты.
- Готовый яркий напиток разлить по бокалам и подать к столу.
- Можно украсить целыми ягодами на тонкой шпажке.
Клубнично-банановый молочный коктейль
Очень популярный вариант напитка. Сочетание клубники с бананом очень удачное. Попробуйте приготовить клубнично-банановый коктейль, вам точно понравится!
Ингредиенты
- Клубника — 100 г
- Банан — 1 шт
- Молоко — 300 мл
- Сахарная пудра — 1 ч.л
Приготовление
- Клубнику перебрать, удалить испорченные ягоды и плодоножки.
- Сложить ягоды в блендер. Банан очистить и порезать на кусочки.
- Добавить мякоть банана к ягодам. Насыпать сахарную пудру.
- Влить молоко.
- Взбивать бананово-клубничный молочный коктейль две минуты.
- Разлить по красивым бокалам или стаканам, добавить трубочки.
Как приготовить молочный коктейль из черной смородины
Ягоды черной смородины очень ароматные и вкусные. Молочный коктейль из черной смородины получается просто восхитительным.
Ингредиенты
- Черная смородина — 100 г
- Молоко 2,5% — 250 мл
- Мороженое — 100 г
Приготовление
- Смородину перебрать, удалить веточки и листочки. Промыть.
- Уложить ягоды в блендер.
- Добавить мороженое пломбир или сливочное.
- Налить холодное молоко.
- Взбить блендером 2 минуты.
- Разлить вкусный и ароматный напиток по бокалам.
Черничный молочный коктейль
Черничный молочный коктейль получается с очень насыщенным вкусом. Можно делать напиток из одной черники, а можно добавить банан. Это хорошее сочетание фруктов.
Ингредиенты
- Черника — 100 г
- Молоко 3,2% — 250 мл
- Мороженое — 100 г
Приготовление
- Свежую чернику промыть, если ягоды замороженные — разморозить.
- Сложить в блендер и добавить белое простое мороженое типа пломбир.
- Добавить молоко.
- Взбивать черничный коктейль до однородности, примерно 2 минуты.
- Разлить по стаканам и подать сразу же. Можно украсить напиток веточкой ароматной мяты.
Мы надеемся, что вам понравилась наша подборка, и вы нашли что-то интересное для себя. Как видите, все коктейли делаются по одному принципу: добавляется молоко, мороженое и если ягоды кислые, то добавляют сахар или сахарную пудру. Можно добавить какао, лимонный сок если ягоды приторно сладкие. Вы можете экспериментировать сами, сочетая различные ягоды и фрукты, создавая новые вариации молочного ягодного коктейля. В приготовлении этого напитка рулит ваша фантазия!
Источник: pervyebljuda.ru