В 1919 году в США приняли запрет на продажу, изготовление и перевозку всего, что крепостью свыше 2,75%. Это было меньше, чем у самого некрепкого тогдашнего пива, в нем насчитывалось от 3,5 до 4,7% спирта.
Потребителями пива тогда была большая часть взрослого населения, и в том же году была предложена альтернатива, которая по вкусу и запаху почти не отличалась от привычного, но крепостью 0,5%. Сухой закон просуществовал до 1933 года, а безалкогольное пиво употребляют во всем мире до сих пор.
Некоторым людям нравится вкус пенного напитка, кто-то не хочет отрываться от коллектива во время праздников, но не хочет пьянеть или не переносит алкоголь.
В последние годы на волне увлечения здоровым образом жизни продажи безалкогольного аналога только растут, несмотря на его высокую, по сравнению с традиционным пивом, стоимость.
Законы и реклама
Какое пиво считать безалкогольным – прописано в законах каждой конкретной страны. В части стран Европы таким является пиво, которое может содержать до 1,5% спирта. В России предельно допустимая крепость жидкости 0,5%.
Почему в безалкогольном пиве спирта нет, а стоит оно дороже алкогольного?
Оборот алкоголя в России оговаривается в федеральном законе №171. В нем регламентируется время продажи, отпуск продукта несовершеннолетним и реклама. Поскольку характеристики безалкогольного пива выводят его из сферы контроля этого закона, его можно открыто рекламировать в средствах массовой информации. При этом обязательным условием является специальная пометка или словесное обозначение, что продукт безалкогольный.
Но время продажи все еще ограничено с 11.00 до 22.00. Продажа безалкогольного пива несовершеннолетним также запрещена. Разрешать ли пить его подростку – личное дело родителя. Такие вопросы решаются в семейном кругу и законом не оговариваются.
Технология приготовления
Дороговизна безалкогольного аналога объясняется более сложным алгоритмом производства.
На начальных этапах производства рецептура продуктов одинаковая. Пивное сусло варят, после чего добавляют хмель. Он служит катализатором процесса брожения. Благодаря этому в сырье и накапливается этиловый спирт.
Чтобы изготовить безалкогольный аналог, требуется дальнейшая обработка получившегося пива – избавление его от спирта.
Есть несколько методов:
Из-за простоты и дешевизны это самый распространенный на заводах способ. Напиток повторно нагревают до 78 градусов. Это температура кипения этанола. Его молекулы начинают активно испаряться, а вода и растворенные в ней ароматические вещества остаются.
Периодически крепость проверяется при помощи спиртометров.
Этот метод позволяет сохранить вкус пенного наиболее приближенным к традиционному, поскольку проходит без дополнительной температурной обработки.
Однако оборудование, необходимое для диализа и его обслуживание дорого обходится для производителя, поэтому такое пиво будет еще дороже.
Продукт очищают от молекул этилового спирта при помощи диализа – фильтрации через особо тонкую полупроницаемую мембрану.
#340. Вред безалкогольного пива / записи Нарколога
3. Возможно производство пива, в котором изначально будет содержаться меньший процент этанола. Для этого необходимо использовать специальный штамм дрожжей, которые не перерабатывают сахар из солода, и он не превращается в спирт.
Одновременно во время варки пиво охлаждают, дрожжи при этом перестают питаться и брожение прекращается. В готовом напитке в итоге получается меньше градусов, но больше сахара, что сильно сказывается на вкусе. Он не горьковатый, как ожидается при взгляде на название, а с явным сладким привкусом.
Калорийность и состав
Калорийность пива зависит от содержания в нем обычных нутриентов: углеводов и этилового спирта. Белков и жирных кислот ни в обычном, ни в безалкогольном продукте нет.
В среднем питательная ценность безалкогольного пива около 26-29 ккал на 100 грамм или миллилитров. Данные колеблются в зависимости от марки. Это меньше, чем у яблок, груш или моркови.
Содержание сахара 6.1 гр. на 100 мл напитка.
А в плане содержания полезных веществ безалкогольный продукт проигрывает, так как во время удаления спирта часть из них или разрушается, или уходит вместе с молекулами этанола.
В нем содержится:
- В1 – 0,01 мг/100 гр.
- В2 – 0,05 мг/100 гр.
- РР – 0,8 мг/100 гр.
- С – 0,5 мг/100 гр.
- А – 2 мг/100 гр.
- кальций – 9 мг/100 гр.
- Фосфор 12 мг/100 гр.
- Калий 40 мг/100 гр.
- Магний 7 мг/100 гр.
Таким образом, безалкогольное пиво это не только сахар и немного спирта, в нем содержатся и полезные вещества, но для борьбы с авитаминозом его использовать не стоит.
Полезные свойства
Главная польза безалкогольного продукта – это отсутствие вреда, которое приносит обычное пиво.
Не вызывает физиологической зависимости, поскольку не содержит веществ, действующих на нервную систему.
Само по себе при употреблении не способствует набору лишних килограммов, так как низкокалорийно.
Незначительно отличается по вкусу от обычного пива, что позволяет удовлетворять желание выпить, при этом не вызывая опьянения и сопутствующих ему рисков.
Есть отдельные исследования, показывающие обратную зависимость употребления безалкогольного аналога и развития злокачественных опухолей, но данных об этом не достаточно.
Вредные свойства
Как и всякий продукт, при неумеренном употреблении напиток может нанести вред здоровью. Нежелательные эффекты могут давать некоторые вещества в его составе:
1. Фитоэстрогены – растительные аналоги половых гормонов. В организме мужчины они могут нарушать синтез тестостерона или мешать его связыванию с рецепторами. При этом есть риск возникновения эректильной дисфункции или ожирения по женскому типу – с избыточным отложением жира в области ягодиц и бедер.
В женском организме они также препятствуют связыванию эстрогенов с рецепторами, в результате чего может развиться относительная недостаточность гормона. Это может проявиться избыточным оволосением, нарушением функций яичников и проблем с зачатием.
2. Кобальт – микроэлемент, который при накоплении в организме способен вызвать нарушения сердечного ритма и развитие гастрита.
Куда выше вероятность других негативных последствий:
Есть риск возникновения психологической зависимости. Употребление напитка способно вызвать чувство удовлетворения, на которое при наличии склонности тоже можно подсесть.
Также отмечено, что люди склонны употреблять безалкогольного пенного больше, чем обычного, поскольку уверены в его безопасности. И одновременно с этим увеличивается количество съедаемых закусок. Таким образом, полностью перекрывается пониженная калорийность самого напитка, и идет набор лишнего веса.
Для беременных и кормящих женщин
Это необходимая мера предосторожности, так как в напитке почти любой марки содержатся консерванты, красители и другие химические вещества, которые могут вызвать аллергическую реакцию.
Пиво обладает мочегонным эффектом, а во время беременности нагрузка на почки изначально высокая и есть риск развития гломерулонефрита.
Углекислый газ может нарушить работу кишечника, вызвать колики и метеоризм. Это может серьезно навредить беременной, так как петли кишечника уже сдавлены маткой.
Фитоэстрогены даже в небольшой концентрации могут проникать через плаценту и воздействовать на плод непредсказуемым образом.
Во время грудного вскармливания все вещества, содержащиеся в пиве, попадают и в молоко. Это чревато развитием у ребенка дисбактериоза, сильных колик, или аллергических реакций.
Поэтому кормящим мамам стоит или совсем отказаться от его употребления, или на время его употребления прервать грудное вскармливание.
После 1-2 стаканов напитка начинать кормить ребенка можно через 12 часов. При этом необходимо контролировать состояние младенца.
Безалкогольное пенное – хорошая замена традиционного напитка: не опаснее алкогольного аналога, и может удовлетворить желание выпить и неплохо провести время с друзьями.
Товары к статье
нет в наличии
нет в наличии
нет в наличии
Комментарии (0)
Пока нет комментариев
Все поля обязательны к заполнению
Перед публикацией комментарии проходят модерацию
+7 (495) 215-13-62
Хотите получить новости и быть в курсе акций?
Мы в соц сетях:
Мобильные приложения:
Крафтовое пиво в России уже много лет находится на пике популярности. Еще бы, ведь такой пенный напиток символизирует приверженность качеству и творческим стилям. Крупнейшие производители классического пива и его вариаций уступили место мелким брендам и компаниям, специализирующимся изготовлении и продаже крафтового пива.
Однако не каждый магазин пива способен предложить ассортимент пивных стилей и напитки с оригинальным и насыщенным вкусом. Компания «КрафтОПТ» специализируется на поставках по-настоящему вкусного, приготовленного по оригинальным старинным и современным рецептам пива для бара, ресторана, кафе, магазинов и супермаркетов. Независимо от того, ищете ли вы разливное пиво со сложным и узнаваемым вкусом хмеля или желаете купить крафтовое пиво — легкое или терпкое, вы можете не волноваться о качестве продукта. Пиво в банке от крупнейших промышленных предприятий России и зарубежья больше не пользуется столь высоким спросом. Все потому, что потребитель узнал вкус настоящего качества и сумел по достоинству оценить его.
Миссия компании «КрафтОПТ»
Индустрия крафтового пива развивается семимильными шагами. Мы твердо убеждены, что местные пивоваренные заводы благодаря широкому многообразию, потрясающему аромату и неповторимому вкусу своих продуктов готовы в большей степени удовлетворять все возрастающие запросы потребителей. Мы делаем все, чтобы каждый клиент кафе или ресторана мог купить недорогое и вкусное пиво прямо рядом с домом. У нас заключены договоры с наиболее надежными и честными производителями пенного напитка.
Мы также уделяем пристальное внимание качеству продукта. У нас наличествуют сертификаты и другая документация, подтверждающие высокие потребительские свойства и безопасность реализуемой продукции. Специалисты компании «КрафтОПТ» твердо убеждены, что наша каждодневная работа позволяет развивать индустрию ремесленного пива и выводить его на качественно новый уровень.
Почему мы?
«КрафтОПТ»- ведущая компания, предлагающая заказать пиво оптом. Основная специализация – продвижение на рынок новых продуктов, брендинг, оснащение баров и ресторанов оригинальными и необычными сортами ремесленного пива.
На российский крафтовый рынок наша компания вышла не так давно. Но даже за непродолжительную историю своего существования мы смогли добиться серьезных успехов. Однако наша конечная цель еще не достигнута – в будущем мы планируем представить пивоварни России не только в крупных отечественных городах, но и в небольших населенных пунктах, а, возможно, и за рубежом.
Другое конкурентное преимущество нашей компании – ответственность за качество и оперативные поставки продукции в любом объеме. Нужно ли вам пиво для вечеринки, на мероприятие, для ресторана, для кафе благодаря налаженному сотрудничеству с поставщиками мы готовы выполнить любой клиентский заказ.
Наши принципы
Из года в год мы остаемся верны нашим принципам и уверенно идем к поставленным целям, в который подтверждая статус надежного партнера с безупречной репутацией. Десятки пивных баров, магазинов, ресторанов доверяют нашей компании, и нам отрадно осознавать, что список довольных клиентов растет с каждым днем.
Мы готовы эволюционировать, идти в ногу с глобализацией, индустриализацией и прогрессом. В то же время основной принцип для нас остается неизменным – это высокое качество. В приоритете подлинность товара и нацеленность на взаимовыгодное сотрудничество с партнерами, а не высокий статус и борьба за место под солнцем.
Мы остаемся верными своему потребителю и призываем его «Пей пиво от компании «КрафтОПТ»»!
Источник: craftopt.ru
Вся правда о безалкогольном пиве
Безалкогольное пиво пользуется большой популярностью. Особенно среди водителей, беременных женщин и кормящих мам, а также у всех тех, кто стремится вести здоровый образ жизни.
Но так ли оно безопасно? Попробуем разобраться.
Как получают безалкогольное пиво
Что там с вредностью
По большому счету, вред от безалкогольного пива такой же, как и от алкогольного. Ну, если не считать опьянения и всех из него вытекающих.
Во-первых, в нем также содержатся в большом количестве эстрагоны, что может повлиять на физиологию, в первую очередь, мужскую. Ну знаете, эта большая для мужчин грудь, большой таз. Впрочем, для женщин переизбыток женских гормонов, а еще и полученных от пива, не очень-то хорошо.
Также в пиве содержатся сивушные масла. При этом в безалкогольном пиве, прошедшем подавление брожения, сивушных масел будет больше. Ну, по крайней мере, ходит такой слух.
И не забываем про добавки, консерванты, усилители вкуса, без которых не обходится фактически ни одно безалкогольное пиво.
Ладно-ладно, есть и плюсы
Диетологи, например, считают, что оно все же не столь губительно для фигуры, как обычное пиво. Особенно если речь заходит о ячменном пиве.
Считается, что и полезных веществ сохраняется больше при неполном брожении.
Так что пить или не пить безалкогольное пиво — выбор ваш. Все же выбирают его чаще именно те, кто не хочет опьянеть. А купить безалкогольное пиво можно в магазине WineStreet.
Другие статьи из рубрики «Гид по пиву»
Пиво – напиток невероятно разнообразный. Разобраться во всех его разновидностях, что называется, с ходу фактически невозможно. Поэтому предлагаем начать постепенно, с самого простого. Сразу скажем, что эта классификация, скорее, для новичка, который про пиво не знает ровным счетом ничего. Для тех, кто мало-мальски разбирается в этом напитке, этот материал вряд ли будет полезным.
Грлош – это известное голландское пиво с очень длинной историей. Этому бренду уже более 400 лет! Мало кто может похвастаться такой длинной историей.
Вы ничуть не ошибетесь, если назовете эль «пивом», однако уже на интуитивном уровне хочется выделить это в отдельный класс. Когда говоришь о пиве, представляешь себе хмельной традиционный напиток, который, так или иначе, похож один на другой. А вот эль все же нечто более специфическое, это всегда разные травяные и иные добавки, разные, часто непривычные, вкусы.
Источник: winestreet.ru
Безалкогольное пиво
Польза от безалкогольного пива более, чем условна. Этот напиток, содержит от 0,02 до 1-1,5% этилового спирта. А также полон различного рода ароматизаторов и вкусовых добавок.
Польза и вред безалкогольного пива
За исключением алкоголя, интересующий нас напиток содержит те же компоненты, что и полноценное пиво. Речь идет о хмеле, ячменном сахаре, углекислом газе и т. д.
Безалкогольное пиво увеличивает вес?
Одним из самых жестоких маркетинговых инструментов является телевизионная реклама. В ней красивые люди в баре, на пляже или на вечеринке танцуют, флиртуют и выглядят просто сказочно стройными … и пьют пиво.
Мысль о том, что человек может пить много пива и иметь удивительную форму — миф. На самом деле из шести банок этого напитка на животе образуется жир, а не кубики. Точнее, от сочетания калорий и алкоголя, который работает против вашей талии.
150 калорий в стандартной порции пива не так уж и плохи, но большинство людей не пьют только одну порцию. Очень быстро она превращается в два или три. Потребление алкоголя в организме отрицательно влияет на аппетит. Возможно, вы намеревались заказать салат с низкокалорийным соусом, но после третьего пива вы действительно хотели жареные крылышки!
Хуже того, организм перестает сжигать жир, как только обнаруживает алкоголь. А это является отличным поводом для набора веса для любого типа телосложения. Когда вы пьете пиво, около 20 процентов алкоголя попадает в кровь. А как только мозг распознает алкоголь, он прекращает сжигать жир и концентрируется на его устранение.
Чем больше пива вы пьете, тем больше жира вырабатывает ваше тело из ацетил-КоА. И тем больше времени требуется для возобновления сжигания жира. Например, если пол литра пива содержит 4% алкоголя, то потребуется еще как минимум час, чтобы возобновить сжигание жира.
Как безалкогольное пиво сочетается с тренировками?
В любом виде спорта, употребление пива приводит к негативным эффектам:
- уровень тестостерона снижается. А это приводит к замедлению роста мышц.
- уменьшается уровень потенции.
- повышение уровня эстрогена, так как пиво содержит женские половые гормоны. А это приводит к отложению избыточного жира, снижению потенции, увеличению утомляемости и другие проблемы;
- избыточный жир также откладывается из-за высокой калорийности пива;
- нарушается нормальный сон и процесс выздоровления;
- качество спермы ухудшается.
Из вышеизложенного следует сделать вывод, что пиво в спорте негативно влияет на тренировочный процесс. Что касается положительных качеств, их просто не существует.
Вред безалкогольного пива для мужчин
Для начала, вред безалкогольного пива для мужчин не меньше, чем вред для здоровья мужчин при употреблении безалкогольного напитка, содержащего алкоголь. Пиво содержит хмель, компонент растительного продукта под названием «шишки хмеля». В этих шишках вещество содержит ксантогумол (относится к пренилфлавоноидам).
Накопление этого вещества в организме человека приводит к подавлению выработки тестостерона и замене этого гормона на женский гормон эстроген. Внешние проявления гормональной недостаточности — расширение тазовой области, появление жировых отложений в области груди, живота, бедер. Но ухудшение внешнего вида не самое страшное. Дело в том, что в условиях чрезмерного энтузиазма в отношении содержащих хмель (даже безалкогольных) напитков у мужчин обычно развивается бесплодие. Потеря эректильной функции организма (временная или постоянная сексуальная дисфункция) не исключается.
Антибиотики и безалкогольное пиво
В зависимости от количества оборотов, пенный напиток содержит определенную долю этилового спирта. У легких сортов концентрация достигает 30 мл на пол литровую бутылку, у крепких — 50 мл.
Этанол является универсальным растворителем. Он сразу же вступает в химическую реакцию с любым веществом, которое одновременно попадает в желудок. Следовательно, благодаря пиву, насыщенному углекислым газом, антибиотик растворяется и всасывается в кровь быстрее, чем следует. А его токсическое воздействие на организм усиливается.
Результат взаимодействия самый прискорбный:
- Благотворное действие препарата ослаблено — назначенная врачом доза недостаточна, а процесс лечения замедляется.
- Трудности в печени — токсины не разрушаются. В них накапливается ацетальдегид, что наблюдается при тяжелых отравлениях организма.
Кроме того, существуют такие сильнодействующие препараты, которые с пивом смешивать строго запрещено. Так как последствия могут быть смертельными. Это антибиотики следующих групп:
- левомицетиновая;
- макролидная;
- нитромидазоловая;
- тетрациклиновая;
- линкозамидная;
- цефалоспориновая;
- аминогликозидная.
Вредно ли безалкогольное пиво для печени
Наша печень — это естественный фильтр, за счет которого мы уничтожаем собственные клетки. Защищаем наш организм не только от избытка этилового спирта, но и от других токсических веществ. А вы собираетесь сбросить на него поток химикатов.
Врачи не приветствуют употребление безалкогольных продуктов при заболеваниях печени.
Безалкогольное пиво при болезнях
- Безалкогольное пиво при панкреатите. В этом случае, ответ будет выглядеть еще более категорично. Ибо даже малейшая толика алкоголя способна привести к раздражению ущербной поджелудочной железы.
- При простатите даже символическое употребление алкоголя является крайне нежелательным. В особенности, если лечение недуга сопряжено с приемом антибиотиков.
- При геморрое употребление упомянутого напитка также может вызвать осложнения. Причиной тому – негативное воздействие этанола на слизистую заднего прохода, усугубляемое увеличением количества углекислого газа.
- При диабете пивная безалкоголка также вещь довольно рискованная. Ведь уменьшение содержания алкоголя в напитке никоим образом не сказывается на присутствии в нем ячменного сахара — мальтозы.
- При эпилепсии нежелательно употребление безалкогольного пива. Виной тому мочегонные свойства напитка. Чрезмерная нагрузка на почки может привести к повышению кровяного давления. Тем самым увеличить вероятность приступа.
- При подагре врачи категорически запрещают безалкогольные пивные напитки. Содержащиеся в них вещества перерабатываются организмом в крайне вредную для больных суставов мочевую кислоту.
- При гастрите пивная «нулевка» безоговорочно исключается. Дело в присутствии побочных продуктов брожения. Это раздражает стенки несчастного желудка.
- При цистите медиками рекомендовано ограничить употребление. Мочегонные свойства напитка, в данном случае, могли бы принести некоторую пользу, но она будет сведена на нет раздражающим воздействием, оказываемым подобной жидкостью на воспаленный мочевой пузырь. Если же дело дошло до лечения болезни при помощи антибиотиков, то в этом случае места для дискуссии, вообще, не остается.
- Прививка от бешенства. Если верить западным производителям вакцины от бешенства, предлагаемая ими медицинская продукция не имеет никаких противопоказаний к употреблению как безалкогольного, так и обычного пива.
Безалкогольное пиво и антидепрессанты
Прием антидепрессантов в сочетании с напитком противопоказан. Сочетание препаратов из этой группы препаратов с безалкогольным пивом может привести к нарушению координации и резкому повышению артериального давления.
Эта комбинация увеличивает нагрузку на сердце и способствует развитию функциональных нарушений нервной системы. Возникновение побочных эффектов сложно предсказать. Все зависит от индивидуальных особенностей организма человека, возрастной категории пациента.
Можно ли безалкогольное пиво закодированным
Мнения экспертов относительно возможности кодирования безалкогольного пива различны. Этот напиток помогает некоторым пациентам преодолеть тягу к алкоголю, не нанося вреда их здоровью. После кодирования человек свободно и комфортно чувствует себя в обычной компании, прекрасно зная, что легко избавился от алкогольной зависимости.
На этом этапе важно не начинать злоупотреблять безалкогольным пивом, что может привести к поломке.
Многое зависит от стадии, на которой лечат алкоголизм. Если человек способен контролировать себя, употребление безалкогольного напитка будет способствовать выздоровлению и уменьшению умственной нагрузки.
Если жажда алкоголя достаточно сильна, рекомендуется отказаться от пива с минимальным количеством алкоголя. Нельзя исключать возможность рецидивов, которые часто являются результатом перехода на алкогольные напитки.
Можно ли водителю пить безалкогольное пиво
Всех волнует можно ли пить безалкогольное пиво за рулем.
Это интересует в первую очередь для людей, которые хотят совмещать встречи с пивом и за рулем автомобиля. Но даже в этом случае недоразумение о пиве приводит к провалу.
После выпитого стакана безалкогольного пива, нельзя садиться за руль раньше, чем через 10 минут . Так как остается отчетливый запах пива.
Кроме того, есть еще один пикантный момент. При употребление «нулевки» в компании, эффект своеобразного плацебо может сработать.
Т.е., на протяжении нескольких десятков минут возможны проявления признаков легкого опьянения. И если при таком раскладе вас угораздит столкнуться с чрезмерно бдительным сотрудником дорожной инспекции, то впоследствии вы станете отзываться о производителях «безопасного» пива в очень нецензурных выражениях.
Источник: sport-i-zdorovie.ru