Сбитень – один из старейших русских напитков. В те времена, когда Русь еще не подозревала о существовании китайского чая, этот напиток пользовался поистине всеобщей любовью.
Согревающий СБИТЕНЬ — наш ответ глинтвейну #191 рецепт Ильи Лазерсона
Сегодня сбитень подвергнут забвению – в основном его используют как атрибут народных гуляний в Масленицу и другие праздники – этот напиток согревает не хуже медовухи. Сегодня у нас появилась возможность поделиться с вами несколькими рецептами сбитня, которым можно удивить своих друзей-приятелей.
Пряный сбитень
• мед (150 г)
• сахар (150 г)
• лист лавровый (2 шт.)
• имбирь, гвоздика, кардамон, корица (все по 5 грамм)
Доводим литр воды до кипения, растворяем в ней сахар с медом, добавляем пряности и лаврушку. Кипятим варево минут 20. Снимаем с огня, накрываем крышкой и настаиваем полчаса. Процеживаем через мелкое ситечко или марлю. Подаем сбитень горячим.
Хмельной сбитень
• мед (100 г)
• сахар (50 г)
• гвоздика (0,2 г)
• корица (0,3 г)
• хмель (3 г)
Берем опять же литр воды и все готовим также, как и в предыдущем рецепте.
Сбитень по-ставропольски
• водка (поллитра)
• мед (стакан)
• палочки ванили (11 г)
• вода (стакан)
• щепотка корицы
• цедра 1 лимона
Воду с медом, корицей, ванилью и цедрой доводим до кипения и сразу снимаем с огня. Добавляем водку, размешиваем. Разливаем сбитень по рюмкам и подаем горячим.
Зимний сбитень
• вода (4 стакана)
• мед (5 столовых ложек)
• сахар (полстакана)
• гвоздика, лавровый лист (по 1шт.)
• щепотка корицы
• кардамон (3 шт.)
Наливаем воду в кастрюлю, ставим на огонь и доводим до кипения. Добавляем остальные ингредиенты и помешивая варим еще 15 минут.
Сбитень с патокой
• белая патока (1 кг)
• мед (200 г)
• гвоздика (5 шт.)
• корица (2 г)
• молотый имбирь (2 чайные ложечки)
• черный перец (10 горошинок)
• сушеная мята (5 столовых ложек)
• кардамон (6-8 шт.)
• бадьян (3 звездочки)
Доводим до кипения 5 л воды, распускаем в ней патоку с медом и кипятим еще 15 минут. Всыпаем пряности, варим еще 10 минут. Пьем сбитень в качестве ароматного чая.
Суздальский сбитень
• сахар (150 г)
• мед (150 г)
• корица, кардамон, гвоздика, имбирь – по вкусу
Растворяем в литре кипящей воды все ингредиенты, кипятим 15 минут, снимая образующуюся пену, затем снимаем с огня. Даем сбитню настояться полчаса, процеживаем и употребляем в горячем виде.