Сингапурский слинг коктейль рецепт

Захари Коннор де Гита родом из Австралии и там же начинал свою барную карьеру. Потом переехал в Сингапур, работал в Tippling Club, одном из лучших баров города, а еще побеждал в разных международных барменских конкурсах. Сейчас Захари занимается продвижением в Азии виски, джина и рома из портфеля одной крупной английской компании. В Москве он оказался в этом году на гастролях: делал сингапурские коктейли в ресторане Ginkgo (увы, недавно внезапно закрывшемся).

«Родиной «Сингапур-слинга» считается отель Raffles, знаменитое место, первая пятизвездочная гостиница Сингапура. Когда-то Raffles стоял на берегу, но город вырос, отнимал землю у моря, и теперь отель от берега далеко. Первым главным барменом гостиничного Long Bar был Нгям Тун Бунь. Китаец с острова Хайнань. И вот он как раз изобрел «Сингапур-слинг».

В Raffles говорят, что коктейль был придуман сто лет назад, в 1915 году. Но на самом деле это не так. Дело в том, что в этом году Бунь умер. А коктейль придумал в конце девятнадцатого века. Более того, после смерти Буня рецепт был утерян.

И та версия, что сейчас считается классической версией отеля Raffles , основана на рецепте, который один из посетителей бара записал на обороте счета в 1936 году. А таким сладким, как сейчас, коктейль стал вообще годах в семидесятых. Стали добавлять больше сока малайзийских саравакских ананасов.

Итак, вот современный «Сингапур-слинг». Берем 45 мл джина, 15 мл вишневого ликера. Потом 7,5 мл бенедиктина, 7,5 мл трипл-сека, 90 мл свежевыжатого ананасового сока, 30 мл сока лайма, чуть-чуть ангостуры — и шейкануть. Потом добавить гренадина. Можно также налить содовой немного.

В Raffles делают 600 «Сингапур-слингов» в день, можете себе представить. То есть 219 000 в год.

Кстати, Нгям Тун Бунь придумал еще один похожий коктейль. Называется «Миллион долларов». Почему так — честно говоря, не знаю. Но рассказывают, что Бунь дружил с миллионерами и один из его постоянных гостей-толстосумов подарил ему целую каучуковую плантацию. Вот, может быть, как-то с этим связано.

В «Миллионе долларов» 50 мл джина, 25 мл итальянского вермута и 15 мл ананасового сока — чего-чего, а ананасов вокруг Сингапура хватает. Еще нужна барная ложечка гренадина и яичный белок для хорошей текстуры. И немного лимонной цедры.

Но еще я вам расскажу версию «Сингапур-слинга», которую можно назвать изначальной. Она прозрачнее, суше, но все равно фруктовая. Мне самому такая нравится гораздо больше, чем сладкая. Итак: 50 мл джина, 10 мл кирша (ну или вишневого ликера, но сухого), 10 мл бенедиктина, 15 мл сока лайма, 2 капли ангостуры. Взболтать в шейкере и перелить в хайбол, долив сверху содовой.

Почти никакого сахара и отличный баланс кислоты и горечи. Попробуйте».

Источник: eda.ru

Сингапурский слинг коктейль рецепт

Коктейль был назван в честь страны, в которой он был придуман – Сингапура. Имя бармена приготовившего напиток впервые – Нгиам Тонг Бун. Он был служащим в отеле Раффлз. Сингапурский слинг был придуман во времена американской войны во Вьетнаме. По легенде бармен приготовил его для офицера американской армии, который хотел угостить понравившуюся ему девушку.

Сейчас, слинг – это разновидность коктейльного бокала. В нем традиционно подают этот коктейль. Но назван он так не только потому, что его подают в определенной емкости.

Во времена войны во Вьетнаме, Сингапур поддерживал американцев, и местные власти разрешали им устанавливать свои базы. Местное население, на своем сленге, называло американских офицеров “слинг”. Военным нравился этот коктейль, его стали заказывать очень часто, так что название “слинг” привязалось к коктейлю. После войны рецепт слинга узнали и в США.

Напиток был легким и вкусным, а также не похожим на уже существующие коктейли. Когда он попал в меню баров, его прозвали Сингапурский Слинг в честь того, откуда был привезен рецепт. Коктейль стал популярным и на родине. Он является одним из обязательный напитков, которые должны попробовать туристы, приехав в Сингапур.

Источник: drink-mixer.com

Рецепты приготовления коктейля Сингапурский слинг

Singapore Sling – это алкогольный коктейль, который является национальным достоянием, исторической реликвией и, пожалуй, одной из самых важнейших достопримечательностей города-государства Сингапур, расположенного на островах Юго-Восточной Азии.

Данный напиток представляет собой вкуснейший лонг-дринк и занимает свое заслуженное место в списке официальных коктейлей IBA в ячейке «Современная классика». Так давайте же совместно «разложим по полочкам» традиционный рецепт столь популярного коктейля под названием «Сингапур слинг».

История возникновения Сингапурского слинга

Коктейль Сингапурский слинг был придуман обычным барменом Нгиам Тонг Бун, который и придумал ему название. В переводе на русский язык данное словосочетание звучит, как «сингапурский командир». Согласно легенде, в бар забрел некий офицер и увидев за столом прекрасную молодую даму, решил произвести на нее неизгладимое впечатление, угостив ее вкуснейшим коктейлем.

Бармен, желающий расположить к себе офицера и заиметь еще одного завсегдатая своего заведения, проявил изобретательность и создал потрясающий микс, который со временем стал гордостью Сингапура. Чем закончилась история, легенда умалчивает, однако когда вы попробуете данное горячительное, то сразу поймете, что она не могла закончиться плохо.

Классический рецепт коктейля Сингапурский слинг

Благодаря балансу используемых составляющих коктейль приобретает изысканный, неповторимый вкус и бесподобный, насыщенный аромат. В нем великолепно уживаются терпкость вишневой косточки, горчинка можжевельника, свежесть сока и травянистая основа ликера. На первый взгляд вкус этого напитка кажется необыкновенно мягким и нежным, однако это обманчивое впечатление, поскольку уже после второй порции вы почувствуете себя слишком веселым и разговорчивым.

Требующиеся компоненты

составляющие	пропорции
джин	40 мл
ананасовый сок	125 мл
вишневый ликер	25 мл
сок лайма	25 мл
ликер куантро или трипл-сек	15 мл
—ликер Бенедектин—	15 мл
гранатовый сироп гренадин	15 мл
биттер Ангостура	3-5 капель
кубики льда	10-15 шт.
содовая или тоник (необязательно)	50-80 мл
ананас (для украшения)	1 долька
вишенка (для украшения)	1-2 ягоды
свежая мята (для украшения)	1 веточка

Технология приготовления

1. Высокий стакан типа харрикейн наполовину наполняем кубиками льда и оставляем в таком виде на то время, пока готовим коктейль.
2. Лайм хорошенько моем, затем насухо вытираем бумажным полотенцами и выжимаем сок при помощи пресса для цитрусовых.
3. Выжатый сок пропускаем через специальный стрейнер или марлевую ткань, сложенную в несколько слоев.
4. В шейкер опускаем 4-5 ледяных кубиков и заливаем отфильтрованный цитрусовый сок.
5. Туда же поочередно вливаем ананасовый сок, гранатовый напиток гренадин, ликеры куантро и Бенедиктин.
6. Закрываем шейкер и слегка встряхиваем его.
7. Опускаем еще пару кубиков льда, а затем добавляем вишневый ликер, джин и несколько капель травяного биттера Ангостура.
8. Интенсивно встряхиваем содержимое на протяжении 30-40 секунд.
9. Приготовленный микс переливаем через стрейнер прямо в бокал поверх слегка растаявшего льда.
10. Для того чтобы смягчить горький привкус джина, тонкой струйкой вливаем содовую или тоник, а затем аккуратно размешиваем коктейль при помощи барной ложечки.
11. В качестве украшения спиртного используем свежую веточку мяты, кусочек свежего ананаса и несколько коктейльных вишенок.
12. Подаем напиток с двумя трубочками.

Упрощенный вариант коктейля Сингапурский слинг

Сингапурский слинг, приготовленный по представленной упрощенной технологии, обладает необычным, восхитительным вкусом и бесподобным, насыщенным ароматом. В связи с коротким списком используемых ингредиентов, готовый микс слегка горчит из-за присутствия джина и чтобы исправить эту досадную неприятность, бывалые бармены рекомендуют использовать исключительно натуральные свежевыжатые соки.

Требующиеся компоненты

составляющие	пропорции
джин	40 мл
вишневый ликер	55 мл
сок лайма	35 мл
ликер куантро	20 мл
гранатовый сироп гренадин	15 мл
биттер Ангостура	3-5 капель
апельсиновый сок	55 мл
ананасовый сок	55 мл
ананас (для украшения)	1 слайс
свежая мята (для украшения)	1 веточка
вишенка (для украшения)	2-3 ягоды

Технология приготовления

1. Цитрусовые хорошенько моем, а затем выжимаем из них сок любым удобным и привычным способом.
2. Апельсиновый и лаймовый сок смешиваем между собой и процеживаем через специальный стрейнер или марлевую ткань, сложенную в несколько слоев.
3. Мякоть ананаса нарезаем небольшими кусочками и отправляем в чашу комбайна, где измельчаем до состояния пюре.
4. Ананасовую кашицу пропускаем через мелкое сито или марлевый фильтр, чтобы получить нужное количество натурального сока.
5. Шейкер заполняем кубиками льда более чем наполовину, а затем заливаем отфильтрованный цитрусовый и ананасовый соки.
6. Туда же добавляем джин, вишневый ликер, а также куантро и гренадин.
7. Последними вносим несколько капель травяного биттера Ангостура.
8. Взбалтываем содержимое шейкера не менее чем одну минуту.
9. Приготовленный микс переливаем в высокий бокал, заполненный льдом наполовину.
10. Подаем напиток с соломинкой, украсив небольшим кусочком ананаса, коктейльной вишенкой или веточкой свежей мяты.

Видео рецепта приготовления коктейля Сингапурский слинг

Чтобы предварительно оценить шикарный вид сингапурского коктейля, а также в считанные минуты разобраться в технологии его приготовления, советую просмотреть представленные видеоматериалы.

• Видео №1. Опытный бармен представляет собственную упрощенную версию создания вкусного и ароматного микса под названием Сингапурский слинг. Кроме того, бармен познакомит вас с довольно оригинальным и нестандартным методом подачи этого горячительного.

• Видео №2. На этом видео известнейший и опытнейший Джейми Оливер научит вас готовить Сингапурский слинг по его фирменному рецепту, с которым справится любой обыватель. Вас ждет красивая профессиональная работа бармена и пошаговое создание его творения.

Полезная информация

• Познакомьтесь с другими интересными вариациями коктейлей с джином. Отменный вкус и четкий аромат крепкого алкоголя позволяют создать шикарные миксы, которые способны удовлетворить вкусы абсолютно любого потребителя, невзирая на возраст, пол и вкусовые предпочтения.
• Начинающим барменам рекомендую начать с приготовления популярнейшего микса Джин-тоник. На любой дружеской тусовке или деловом фуршете вряд ли найдется человек, отказавший себе в удовольствии продегустировать это угощение.

• Коктейль Джин физ бесспорно покорит сердца представительниц прекрасной половины общества. Микс славится своей шипучестью и выраженными цитрусовыми оттенками, которые идеально маскируют горький вкус и резкий аромат джина.
• Также рекомендую расширить свои познания в области барного искусства и познакомиться с надежными и простыми рецептами коктейлей с куантро, присутствие которых не останется незамеченным даже на деловом фуршете.

Как вы можете убедиться, в изготовлении коктейля Сингапурский слинг нет ничего невыполнимого, сложного или загадочного. Каждый желающий может с легкостью за довольно короткий срок создать превосходное угощение, которое порадует не только близких, но и случайно забродившего гостя с высокими вкусовыми запросами. Наслаждайтесь приготовлением и продолжайте покорять вершины непростого барного искусства!

Источник: gradusinfo.ru