Коктейли, включённые в список Официальных коктейлей IBA являются наиболее популярными и распространёнными в мире, а рецепт их приготовления приведён к единому стандарту. Это значит, что клиент, посетив бар в любой точке планеты, может заказать коктейль из официального списка, рецептура и способ приготовления которого не будут иметь различий в зависимости от бара.
В списке IBA коктейли разделены на 3 категории: The Unforgettable (незабываемые), Contemporary Сlassics (современная классика), New Era Drinks (напитки новой эры)
Список коктейлей IBA
Представляю вашему вниманию список актуальных коктейлей IBA. Данный перечень миксов ежегодно меняется – одни коктейли из него исчезают, другие появляются в зависимости от своей востребованности и популярности.
Список IBA подразделяется на три основные категории:
- Незабываемые (The Unforgettable) – в этом разделе находятся самые древние, проверенные временем миксы, популярность которых остается на неизменном уровне. К ним относятся: Александр, Лицо ангела, —Американо—, Авиация, Бакарди, Казино, В постели, —Кловер Клаб—, Дерби, —Дайкири—, Мартини, Мэри Пикфорд, —Джин Физ—, —Манхэттен—, —Том Коллинз—, Обезьяньи гланды, —Олд Фэшн—, —Негрони—, Порто флип, Рай, Рамос физз, Плантаторский пунш, —Ржавый гвоздь—, —Отвёртка—, Сазерак, Стингер, Сайдкар, Виски сауэр, Смокинг, Белая леди.
коктейль Кир рояль
- Современная классика (Contemporary Сlassics) – представляет собой коктейли, встречающиеся в любом питейном заведении любой точки планеты, который следит за своей репутацией и старается удовлетворить вкус каждого посетителя. Этот раздел включает в себя: —Беллини—, —Московский мул—, —Чёрный русский—, Кровавая Мэри, Крёстная мать, Кайпиринья, —Шампань Коблер—, —Май Тай—, Космополитен, Куба Либре, Французский связной, —Крёстный отец—, Золотая Мечта, —Кузнечик—, Френч 75, Харви Волбенгер, Хемингуэй спешл, Лошадиная шея, Кофе по-ирландски, —Кир Рояль—, Пина колада, —Лонг-Айленд—, —Маргарита—, —Мимоза—, Мохито, Мятный джулеп, Роза, —Секс на пляже—, —Сингапурский слинг—, Морской бриз, Текила-санрайз, —Белый русский—.
- Напитки новой эры (New Era Drinks) – малоизвестные и лишь только начинающие набирать известность миксы, но которые по той или иной причине привлекли внимание IBA. Эта категория славится такими миксами, как Баракуда, Веспер, Брамбл, Б-52, Французский мартини, Темный и Бурный, Писко Сауэр, Грязный мартини, Эспрессо мартини, —Камикадзе—, Лемон Дроп Мартини, Русский весенний пунш, Томми маргарита, Венецианские брызги (Апероль Шприц), Жёлтая Птица, Вампиро.
Коктейль Caipirinha (Кайпиринья)
Официальные коктейли IBA
Международная ассоциация барменов (International Bartenders Association, IBA) — международная организация, созданная для представления общественности лучших барменов мира и популяризации барной культуры.
Список коктейлей ассоциации барменов (IBA) разделяется на 3 категории: Незабываемые (The Unforgettable), Современная классика (Contemporary Сlassics), Напитки новой эры (New Era Drinks).
Ниже представлены все коктейли, разбитые по категориям, по ним работает поиск и в ближайшем будущем будут ссылки на каждом из коктейлей, где можно будет прочитать рецепт у нас на сайте.
ВНИМАНИЕ! В таблице имеются неточности, учитывая многие русскоязычные источники, список коктейлей не совпадает с официальным англоязычным сайтом ассоциации, мы будем уточнять эту информацию и изменять её по мере наполнения нашего сайта контентом. Полный список всех коктейлей на нашем сайте доступен в разделе коктейли.
Похожие статьи:
- Запивают ли водку молоком? Коктейли с молоком
Рецепты коктейлей из классики IBA
Предлагаю рассмотреть несколько интересных рецептов классических коктейлей, которые занимают почетные места в официальном списке миксов IBA.
Порто-флип (версия IBA)
Алкогольный микс на основе бренди и портвейна, разновидность флипа. Классифицируется данный микс как long drink и является единственным флипом, который входит в список официальных миксов IBA в категории «Незабываемые». Крепость напитка варьируется от 20 до 22 оборотов. Подается данный алкоголь в качестве дижестива. После завершения процесса приготовления получается спиртное красивого розового оттенка, которое имеет достаточно устойчивую, однородную консистенцию, на поверхности которой формируется тонкий слой светлой, не слишком плотной пенки.
Список компонентов
| ингредиенты | количество |
| красный портвейн | 45 мл |
| бренди | 20 мл |
| куриный яичный желток | 10 мл |
| толченый лед | 190-210 г |
| тертый мускатный орех | 1 щепотка |
Процесс приготовления
- Шейкер доверху наполняем толченым льдом.
- Поверх льда заливаем портвейн, бренди и желток.
- Хорошенько взбалтываем содержимое шейкера, после чего процеживаем полученную смесь через стрейнер.
- Напиток сервируем в коктейльном бокале на тонкой высокой ножке.
- После посыпаем микс тертым мускатным орехом и подаем без соломинки и других украшений.
Роза (версия IBA)
Представленный алкогольный микс относится к категории десертных спиртных. Ассоциация допускает изменение в рецепте: вместо вермута можно добавить джин. Коктейль занимает свою нишу в категории «Современная классика». Готовится напиток методом стир стрейн.
Список компонентов
| ингредиенты | количество |
| джин | 35 мл |
| сахарный сироп | 3 капли |
| лимонный сок | 15 мл |
| шампанское | 60 мл |
Процесс приготовления
- В шейкер заливаем джин, сахарный сироп и цитрусовый сок.
- Тщательным образом взбалтываем компоненты, после чего процеживаем приготовленную смесь через стрейнер прямо в фужер для шампанского.
- Поверх отфильтрованной жидкости заливаем шампанское и слегка размешиваем содержимое бокала.
- Для украшения алкоголя можно использовать тонкую лимонную цедру или дольку свежего цитруса.
Тьма и буря (версия IBA)
Данный микс готовится на основе имбирного пива и темного рома. Классифицируется как long drink, в списке IBA числится в категории «Напитки новой эры». Методика приготовления: build со льдом. Коктейль превосходно освежает, мгновенно бодрит и в мгновение ока улучшает испорченное настроение.
Список компонентов
| ингредиенты | количество |
| имбирное пиво | 100 мл |
| темный ром | 60 мл |
| лайм | 1 долька |
| лед в кубиках | 130-150 г |
Процесс приготовления
- Пиво и ром отправляем в морозильную камеру где-то на 15-20 минут.
- Стакан доверху наполняем кубиками льда, после чего вливаем темный ром.
- Поверх крепкого алкоголя заливаем имбирное пиво.
- В качестве гарнира украшаем напиток долькой свежего лайма или лимона.
Теперь вы имеете подробное представление о том, чем занимается Международная Ассоциация Барменов и каковы ее главные задачи. Уверена, что представленная информация повысит ваш уровень барного искусства, а также поможет подготовиться и принять участие в соревнованиях с другими барменами. Удачи в начинаниях и уверенности в своих силах!
Источник: ladiataverna.ru
Список коктейлей международной ассоциации барменов iba
Международная Ассоциация Барменов (International Bartenders Association – IBA) была официально основана на встрече в Гранд Отеле, в Торкусе, Англия, 24 февраля 1951 г. На встрече присутствовали представители профессиональных барменов из семи стран: Англии, Дании, Франции, Голландии, Италии, Швеции и Швейцарии.
Успех этой встречи был обеспечен благодаря ценной поддержке, оказанной Британской ассоциацией, которая привела к официальному созданию Международной ассоциации барменов, президентом которой стал У.Дж. Тарлинг.
Вокруг стола, слева направо: г-н П. Мелин (Швеция);г-н Дж. Londahl (Дания); г-н Г. Sievi (Switserland); г-нА. Combettes (Франция); г-н Th. Rijken (Голландия);г-н А. Дзола (Италия). Центр спереди, слева направо: первый МБА-президент г-н WJTarling(Gr.Britain); г-н H. Roberts (Gr.Britain) Gen.Secretary
С тех пор Ассоциация не переставала расти, привлекая новых членов из многих стран. Процедура вступления предусматривает направление копии устава национальной ассоциации и списка членов совета президентам всех ассоциаций, входящих в Ассоциацию, после чего официальное заявление о вступлении подается на заседание Ассоциации. После изменения устава в ходе встречи 1975 года в Сент-Винсенте, Италия, были назначены соответственно три вице-президента: для Европы, Азии и Америки, число их затем было увеличено до четырех, это произошло на встрече в Рио-де-Жанейро в 1977 г. и имело целью назначение вице-президента для Латинской Америки и привлечение испаноговорящих стран континента.
Президент МБА исполняет свои обязанности в течение трех лет. С 2006 года президентом Ассоциации является мистер Деррик Ли.
Создание Центра подготовки кадров, решение о котором было принято в 1985 г. в Сент-Винсенте, Италия, стало самой важной и значимой инициативой, которую поддержали все члены Ассоциации в интересах молодых барменов. Центр называется Курсы Подготовки МАБ.
На встрече в Риме в 1987 г. президент МБА Мишель Биго предложил создание комитета, который организовал бы международные курсы, которые привлекли бы всех участников из европейских и других стран, и которые позволили бы объединить работников этой сферы. Предложение было поддержано, и был создан образовательный Комитет по развитию, в который вошли представители Англии, Италии, Франции, Португалии и Ирландии, председателем комитета стал Брайн Пейдж, Англия.
На данный момент Международная Ассоциация барменов объединяет 52 страны.
Ежегодно Ассоциация проводит съезд представителей всех стран и ассоциативных партнеров. В рамках съезда проводится ежегодный чемпионат мира среди барменов World Cocktail Competition (WCC).
Share this entry
- Share on Facebook
- Share on Vk
Источник: barcentr.ru
Какая категория отсутствует в списке официальных коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA)?
Какой игрок в официальном рейтинге Международной ассоциации клубов «Что? Где? Когда?» служит точкой отсчёта числа F — аналога чисел Бэйкона и Эрдёши?
#Сложность: 10000 #Пандарина
Какой коктейль, признанный Международной ассоциацией барменов классическим, стал по-настоящему популярным после выхода фильма «Секс в большом городе»?
#Сложность: 5000 #Пандарина
Какой категории нет среди коктейлей, утверждённых Международной ассоциацией барменов?
#Сложность: 100 #Пандарина
С какого курса В. И. Ульянов был отчислен из Казанского университета?
#Кто хочет стать миллионером? #Сложность: 32 000 руб.
Как называются грибы с кругами на шляпке?
#Грибы #Сложность: 10 #Пандарина
Какая картина Пабло Пикассо считается произведением переходного периода — от «голубого» к «розовому»?
Источник: umnik.net