Что я подразумеваю под зеленым коктейлем? Вот один из моих любимых рецептов: 4 спелых груши, большой пучок петрушки и два стакана воды. Хорошо измельчить в блендере. Этот коктейль зеленого цвета, но вкус у него фруктовый. Мне так нравятся зеленые коктейли, что я обзавелась блендером даже в своем офисе, чтобы делать зеленые коктейли в течение дня.
Больше чем половина всего, что я ем за последние несколько лет – зеленые коктейли. У меня появилось столько энергии и ясности мышления, что я исключила из своего рациона зеленые соки, хотя я увлекалась соками в течение многих лет. Зеленые коктейли имеют множество преимуществ, для здоровья человека.
Очень питательны
- Зеленые коктейли очень питательны. Их процентный состав оптимален для употребления человеком: около 60% спелых фруктов смешанных с 40% свежей зелени.
Легко перевариваются
- Зеленые коктейли легко перевариваются. Хорошо измельченные в блендере, большинство клеточных оболочек зелени и фруктов разрываются и таким образом ценные питательные вещества легко усваиваются нашим организмом. Зеленые коктейли буквально начинают впитываться у вас во рту.
Являются полноценной пищей
- Зеленые коктейли, в отличие от соков, являются полноценной пищей, потому что они содержат клетчатку. Употребление клетчатки важно для нашей выделительной системы. Также, в клетчатке находятся анти-оксиданты, необходимые для профилактики рака и сердечных болезней.
Принадлежат к приятной пище
- Зеленые коктейли принадлежат к наиболее приятной на вкус пище для людей любого возраста. С процентным соотношением фруктов к зелени 60:40 фруктовый вкус преобладает, но в то же время зелень балансирует сладость фруктов, создавая приятный букет. Людям, которые употребляют стандартную американскую пищу, нравится вкус зеленых коктейлей, и обычно они очень удивляются тому, что такие зеленые по цвету напитки могут быть так приятны на вкус.
Молекула хлорофилла сходна с молекулой гемоглобина
- Молекула хлорофилла во многом сходна с молекулой гемоглобина. Согласно с учением доктора Энн Вигмор, употребление хлорофилла подобно здоровому переливанию крови. Большинство людей не употребляют достаточного количества зелени, даже те, которые находятся на сыроедении. Выпивая два или три стакана коктейлей ежедневно, вы будете употреблять достаточное количество зелени для питания вашего организма, и все полезные питательные вещества будут хорошо усваиваться.
Не занимают много времени н на приготовление
- Зеленые коктейли не занимают много времени ни на приготовление, ни на мытье посуды, в отличие от соковыжимания, которое ко всему еще и дороже стоит. Именно поэтому многие люди не могут оставаться на соках в течение длительного времени. Приготовление двух литров зеленого коктейля занимает менее чем 5 минут, включая уборку.
Утвердили себя как любимый напиток детей
- Зеленые коктейли утвердили себя как любимый напиток детей всех возрастов, включая шестимесячных младенцев. Нужно, конечно, быть осторожными и увеличивать количество коктейлей постепенно, чтобы избежать пищевой аллергии.
Снижаете употребление жиров и соли
- Употребляя зелень в форме зеленых коктейлей, вы существенно снижаете употребление жиров и соли.
Формирует хорошую привычку
- Регулярное употребление зеленых коктейлей формирует хорошую привычку употребления зелени. После нескольких недель на зеленых коктейлях у большинства людей пробуждается естественная потребность в зелени. Недостаточное употребление зелени зачастую является проблемой для многих людей, особенно детей.
Лучше употреблять сразу после приготовления
- Лучше всего употреблять коктейли сразу после приготовления, но они также сохраняют свою ценность до трех дней при низкой температуре, что очень удобно, если вам нужно взять их на работу или в поездку.
Начните экспериментировать с зелеными коктейлями, и вы откроете источник огромной пользы и радости, которые приносит эта прекрасная, очень вкусная и питательная добавка к вашему меню. Еще больше потрясающих фактов о зеленых коктейлях вы найдете в книге Виктории Бутенко «Зелень для жизни», которую вы можете приобрести в книжных магазинах и на интернете.
Я пила сок СЕЛЬДЕРЕЯ каждый день в течение 45 дней
4 причины ПИТЬ ЗЕЛЁНЫЕ КОКТЕЙЛИ каждый день!
Ниже приведены пять рецептов зеленых коктейлей. Относитесь к ним, как просто к идеям для ваших зеленых творений. Не стесняйтесь заменить эти ингредиенты вашим собственным выбором зелени и фруктов. Наслаждайтесь!
Рецепты
Яблоко-салат-лимон
4 яблока
Сок от половины лимона
5 листьев темно-зеленого салата
2 стакана воды
Персик-шпинат
6 персиков
Два пучка листьев шпината
2 стакана воды
Манго-сорняки
2 манго
1 пучок съедобных сорняков,
(таких как лебеда, крапива, подорожник, одуванчик и т.д.)
2 стакана воды
Клубника-банан-салат Ромэйн
1 стакан клубники
2 банана
1 пучок салата Ромэйн
2 стакана воды
Груша- салат-мята
4 спелых груши
5 листьев темно-зеленого салата
Пол-пучка мяты
2 стакана воды
Источник: belkablog.com
Есть сыр и пить зеленые коктейли – как скомпенсировать недостаток лета
Даже относительно теплый август, пожалуй, не может восполнить жителям Московской области того недостатка солнца, который они испытывали на протяжении полутора месяцев. Летних дней осталось совсем немного, а заряда бодрости явно не хватило. По словам диетологов, компенсировать такое состояние можно с помощью правильного рациона, который не только улучшит самочувствие, но и позволит избавиться от осенней хандры. Выясняем, как его составить.
1) СКАЖИТЕ «СЫР»!
Недостаток солнца приводит к дисбалансу важных для организма веществ: дофамина – гормона бодрствования, мелатонина, отвечающего за сон, и серотонина – гаранта счастья. В итоге человек начинает ощущать апатию, усталость и сонливость. Чтобы нормализовать уровень этих веществ, нужно употреблять богатые белком продукты.
– Такая пища помогает вырабатывать необходимые для хорошего настроения гормоны, – рассказывает диетолог Ирина Тимонина из Балашихи. – Например, это может быть сыр.
При этом лучше предпочесть нежирные сорта, такие как рикотта или фета, подчеркивает специалист. Они помогут быть в тонусе без вреда для фигуры.
2) СДАЙТЕ АНАЛИЗЫ
Настроение зависит также от присутствия в организме других полезных веществ: магния, способного снимать нервное напряжение, Омега-3 и витамина D, которые отвечают за выработку серотонина и избавляют от депрессии. Однако употребление насыщенных этими элементами продуктов «вслепую» – не самый эффективный подход к рациону. Потребность в подобных веществах всегда индивидуальна.
3) ДОБАВЬТЕ ЯРКОСТИ
Не хватило солнца в небе? Организуйте его на тарелке, советуют специалисты. Цветные посуда, овощи и фрукты станут своеобразной компенсацией серости, которой так изобиловало нынешнее лето. Более того, яркие цвета овощей и фруктов свидетельствуют еще и о богатом содержании витаминов.
– Например, все оранжевые и красные плоды содержат витамины группы А, – поясняет начальник отдела надзора по гигиене питания Управления Роспотребнадзора по Московской области Надежда Раева.
4) УПОТРЕБЛЯЙТЕ ПРИРОДНЫЕ ЭНЕРГЕТИКИ
Речь идет, конечно же, не о той «химии», которая продается в магазинах в алюминиевых банках, а о натуральных коктейлях, способных зарядить силами. Главный ингредиент – сок зелени. Для приготовления подойдут петрушка, шпинат, базилик, сельдерей, богатые хлорофиллом – зеленым пигментом, который преобразует солнечный свет в химическую энергию.
– Хлорофилл по составу схож с плазмой нашей крови и очень благотворно воздействует на здоровье, – рассказывает специалист по питанию и детоксу Ольга Малышева. – Очищает организм, поддерживает микрофлору и заряжает энергией. Такой сок хорошо сочетается с ягодами, бананом и растительным молоком.
Нужно помнить, что правильно переработать зелень способны только так называемые шнековые соковыжималки, работающие по принципу мясорубки, или блендер. Также специалист советует обратить внимание на мощный природный энергетик – витграсс (коктейль из ростков пшеницы), который можно найти в готовом виде. Вместе с тем у продукта есть противопоказания, поэтому его надо употреблять с осторожностью.
Надежда Раева, начальник отдела надзора по гигиене питания Управления Роспотребнадзора по Московской области:
– Чтобы хорошо чувствовать себя предстоящей осенью, важно также исключить из рациона продукты, которые угнетают иммунную систему. Помимо алкогольных, газированных напитков, к этому списку можно отнести и обычный сахар. За год мы съедаем, в среднем, 25–27 кг этого продукта, что значительно превышает норму потребления. Лучше получать сахар из фруктов и овощей, в которых он содержится.
Источник: mosregtoday.ru
Зеленые коктейли – рецепты с фото для здоровья, энергии и молодости
Диетологи уверяют, что смузи из зелени — отличный способ в наиболее удобоваримом виде получить дозу витаминов, а также уникального компонента — хлорофила, который содержится только в зелени. А ведь мы так редко употребляем зеленые листовые овощи — максимум добавим пару листочков салата к основному блюду, украсим петрушкой горячее, или покрошим веточку укропа в суп. Гораздо больше хлорофилла организм будет получать, если вы приучите себя пить регулярно небольшое количество зеленого смузи (одного стакана в день вполне достаточно). В каком-то смысле, смузи гораздо полезнее свежевыжатых соков, ведь они менее концентрированы, и при этом содержат важную для нашей пищеварительной системы клетчатку.
Зеленые коктейли для здоровья и красоты
Зеленые коктейли — уже готовые к употреблению напитки, которые получают при смешивании в блендере зеленых листьев растений или листьев с фруктами и овощами.
Они хорошо измельчены, взбиты и готовы к перевариванию, без механического воздействия челюстей.
Люди, включающие ежедневно в свой рацион зеленые витаминные напитки, отмечают повышение жизненной энергии в своем организме и улучшение общего самочувствия.
Сегодня разбираемся, чем полезны коктейли из зелени и знакомимся с популярными рецептами.
Противопоказания
Серьезными противопоказаниями для регулярного приема смузи из сырых овощей и фруктов являются любые острые заболевания желудочно-кишечного тракта — гастрит, колит, холецистит, панкреатит, а также беременность и кормление грудью. Следует быть осторожнее также тем, кто страдает хроническими заболеваниями почек. Те, кто достаточно редко до этого ели сырые овощи и зелень, после первых стаканов зеленого смузи, могут почувствовать симптомы диареи. В таком случае перед началом детокс-курса следует постепенно приучить свой организм к зелени.
Как пить зеленые коктейли
Считается нормой пить в день по 2-4 коктейля. Для меня это очень много. Скорее всего такие рекомендации дают сыроеды, кто уже по нескольку лет питается только растениями, сырыми овощами и фруктами.
Если вы никогда не пили коктейли, то не старайтесь форсировать события, ведь наш кишечник привык совсем к другой пище и резкий переход на коктейли из зелени, для него может стать стрессом.
Приучайте свой организм постепенно, без спешки. Начинайте с одного стакана в день, который разделите на 2-3 приема. Первые порции коктейля разводите побольше водой, допустим, 1 к 1.
Пить витаминные коктейли рекомендуется до еды или вместо еды.
Рецепты приготовления
Мне нравится то, что составляющие рецептов я могу брать по своему вкусу, на свое усмотрение и желание. При всем при этом, для каждого из вас, наиболее целебным и полезным, будет являться коктейль, приготовленный из диких трав, произрастающих в том регионе, где вы живете.
Именно дикоросы вашего края будут легче усваиваться вашим организмом и пользы больше вам принесут, чем травы заморские. Но от заморских фруктов все равно, не отказываемся и используем их в качестве вкусовой добавки к приготовленным коктейлям.
Предлагаю несколько рецептов зеленых коктейлей:
Рецепт 1. Составляющие зеленого коктейля (фото справа): цветки одуванчика, мята, шпинат, щавель, банан, вода.
Рецепт 2. Составляющие зеленого коктейля (слева): вода, цветки одуванчика и ромашки, листья подорожника и сладкое яблоко.
Рецепт 3. Составляющие: вода, листья щавеля, веточки укропа, яблоко.
Рецепт 4. Составляющие: вода, красные помидоры, укроп, сельдерей, огурец.
Рецепт 5. Составляющие: крапива, петрушка, вода, натуральный сок апельсина.
Рецепт 6. Составляющие: огурец, веточки мокреца, петрушка, вода.
Все в меру
Не накидывайтесь на зеленые коктейли, как на панацею от всех бед, начинайте с небольших порций, и при любых симптомах недомогания, прекратите прием. Чередуйте и смешивайте листовые овощи, чтобы не съесть их слишком много за один раз. Ведь, к примеру, столь полезный шпинат, при передозировке может вызвать камни в почках.
Ни в коем случае не стоит переходить на зеленые смузи как на основной способ питания: употребляйте их один, максимум два раза в день, не замещая основные приемы пищи, а если хотите устроить разгрузочный день «на зелени», делайте это не чаще одного раза в неделю.Рекомендация диетологов употреблять коктейль из зелени и фруктов натощак, примерно за полчаса до завтрака. Если хочется выпить такой напиток во второй половине дня, постарайтесь не добавлять в него фрукты — ведь они содержат большое количество сахара. По этой же причине не рекомендуется употреблять зеленые коктейли с фруктами диабетикам. Ну и не забывайте, что при любой детокс-программе следует исключить из рациона кондитерские изделия, жареные и жирные продукты, и начать побольше двигаться и гулять на свежем воздухе.
Разгрузочный день «на зелени» устраивайте один раз в неделю
Когда собирать одуванчик, как и где
Сбор цветков одуванчика
Конечно, цветы одуванчика нужно собирать и заготавливать в экологически чистом месте, подальше от автомобильных дорог и промышленных предприятий, желательно за чертой города, вы же будете употреблять их в пищу, а не плести из них венок
Нам повезло, мы живём далеко за городом, в поселении Родовых поместий “Милёнки”, которое находится практически на территории Национального Парка Угра, поэтому места у нас в плане экологии просто замечательные. А одуванчик у нас растёт буквально в двух шагах от дома. И сейчас, во время его цветения, вся поляна вокруг нашего дома покрыта как будто жёлтым ковром из его цветов, так что нам далеко ходить за “сырьем” для коктейля не приходится.
Когда собирать одуванчик?
Собирать одуванчик лучше в первой половине дня, когда роса уже сошла, цветки раскрылись, но солнце ещё не поднялось слишком высоко, так как по нашим наблюдениям, в сильную жару, на солнцепёке, одуванчик закрывает свои жёлтые кругляши. Поэтому мы, обычно утром, часов в восемь, выйдя на поляну возле дома, собираем нужное количество цветков. Я набираю их сразу в кувшин от блендера, после чего готовим вкусный коктейль на завтрак.
Думаю, вы догадываетесь, что в дождь собирать цветы — это не вариант! Если нет, рад буду поговорить на эту тему в комментариях
При сборе выбирайте самые “сочные”, здоровые экземпляры, чтобы лечебные свойства цветков одуванчика проявили себя в полной мере, благо выбор будет большим, потому что этот ярко-жёлтый товарищ цветёт обильно, целыми полянами и даже полями.
Так как он хороший медонос, то возможно, что у вас будут “конкуренты” в виде пчёл, которые будут деловито ползать по цветам, но не бойтесь их, они заняты своим делом, и бросаться кусать вас не будут. Просто дуньте на пчелу и она спокойно отлетит в сторону уступив приглянувшийся вам цветок.
Старайтесь срывать головку цветка без стебля, так как содержащийся в нём белый, молочный сок будет давать больше горечи в коктейле. Хотя эта горечь и полезна, я оставляю её для других вариантов приготовления напитка из этого растения, например, зелёного коктейля из листьев одуванчика, о чем расскажу в следующем материале.
Что молоть?
Основные составляющие любого зеленого детокс-коктейля — пучок зелени, сладкий фрукт, вода.
Коктейль из одуванчиков
Для того чтобы приготовить коктейль из одуванчиков, разводите кордиал четырьмя частями воды, лимонада или содовой. Чтобы кордиал имел анисовый привкус, положите 1-2 плода звездчатого аниса (бадьяна) или добавьте в кипящую воду нарезанный фенхель.
Чтобы получилось приблизительно 750 мл:
- 2 ч. ложки мелко нашинкованных корней лопуха
- 2 ч. ложки мелко нарезанных корней одуванчика
- кусок свежего имбиря длиной 2 см
- сок 1 лимона
- 300 г сахарной пудры
Положите в кастрюлю корни одуванчика и лопуха, лимонный сок и имбирь, залейте 600 мл воды. Доведите до кипения и варите 20 минут.
Процедите через тонкую марлю в чистую кастрюлю, смешайте с сахаром, пока тот не растает. Остудите.
Полезные сочетания
Классика жанра: шпинат, яблоко, банан
Пряный: руккола, щавель, персик, апельсин
Летний: молодые листочки крапивы, свекольная ботва, огурец, клубника
Зеленый: брокколи, кабачок, киви, лайм
Экзотический: стебель сельдерея, белокочанная капуста, ананас, кокосовое молоко
Польза и вред напитков из зелени
Включив в ежедневный рацион зеленые коктейли, вы сразу же почувствуете на своем здоровье их волшебное воздействие. Ведь они обладают намного большим количеством полезнейших для человеческого организма свойств по сравнению со свежевыжатыми соками, а также овощными или фруктовыми коктейлями. Это прежде всего:
Возможные противопоказания
Несмотря на множество ценнейших для здоровья свойств, зеленые коктейли все же могут иметь и некоторые противопоказания. Прежде всего их употребление нужно исключить людям, имеющим индивидуальную непереносимость продуктов, входящих в состав напитка. В этом случае можно заменить продукты, вызывающие отрицательную реакцию в организме, на другие ингредиенты при приготовлении напитка. Также напиток следует принимать с осторожностью тем, у кого есть противопоказания к приему витамина К, которым так богата зелень.
Как и при приеме любой другой еды или напитков, при употреблении коктейлей из зелени необходима мера. Особенно это касается людей, имеющих неполадки с пищеварением и другие проблемы со здоровьем, а также принимающих лекарственные препараты.
Поэтому, если вы решили ввести в каждодневное меню напитки из зелени, перед началом их приема обязательно проконсультируйтесь с доктором и выясните, нет ли у вас противопоказаний к их употреблению.
Какие дикоросы можно использовать для напитка
У нас есть дача, поэтому со сбором листочков диких трав у меня проблемы нет. Что я собираю из дикоросов? Молодой пырей, листья крапивы, одуванчика, рододендрон даурский, листья березы, мокрец, лебеда, подорожник, конотоп, лапчатка, герань, кровохлебка.
А ближе к лету и на грядках пойдет в рост всевозможная зелень. Что я беру с грядок: кресс-салат, ботву моркови и свеклы. Листья мангольда, капусты, амаранта, расторопши, топинамбура, петрушки, укропа, кинзы, рукколы, салата, мяты, щавеля, базилика. Молоденькие листочки смородины, шиповника, дикой яблоньки, боярышника и малины. Листья садовых цветов: настурции, календулы, ромашки.
Добавляйте к дикоросам любые ягоды, фрукты, овощи, свежие соки, мед.
Сныть. В этом целебном растении масса питательных для организма веществ. В листьях содержатся витамины, фруктоза и глюкоза, белки, клетчатка, эфирные масла, флавоноиды и органические кислоты, макро и микроэлементы. Для приготовления напитка собирают молоденькие листочки, которые имеют светло-зеленый цвет.
Иван-чай. Листочки используют для приготовления коктейлей, салатов. Сушат и заваривают вместо чая, на Руси из листьев кипрея, путем ферментации готовили настоящий чай, который называется копорский чай.
Лопух. Это растение больше знакомо нам, как целебное, но его еще применяют и в пищу. Население Японии специально выращивает лопух на грядках для приготовления из него разнообразных блюд, причем используют и листья и корни. Корни считаются деликатесом, их используют в жареном, печеном виде, сушат и маринуют. Из высушенных и жареных корней делают заменитель кофе.
Крапива. Молодые листочки крапивы используют не только для приготовления коктейлей, но и для салатов, добавляют их и в щи. Часто по количеству белка в листьях крапиву сравнивают с бобовыми культурами и называют растительным мясом.
Рецепты зеленых коктейлей в домашних условиях
Приготовление зеленых коктейлей в блендере по нижеизложенным рецептам не займет у вас много времени, а также не потребует больших усилий. Все делается очень просто и быстро! Для этого следует поместить подготовленные компоненты в чашу блендера, запустить его в работу и буквально через минуту напиток готов! У вас есть возможность убедиться в этом, приготовив напитки по нашим рецептам.
Капустный смузи
Ингредиенты для напитка:
Прежде чем начать готовить этот полезный напиток, в составе которого есть капуста, ознакомьтесь со следующими рекомендациями:
Бананово-яблочный зеленый коктейль
На две порции напитка понадобится:
Энергетический напиток от Виктории Бутенко
Этот коктейль известная исследовательница и автор множества книг о свойствах зеленых растений назвала «Ракетное топливо».
Компоненты для приготовления:
Источник: tripchik.ru