Как делать коктейль ерш

Пиво без водки — деньги на ветер! Жизнь хороша, если выпить Ерша!

Шаг 2:

Пиво — 0,045 литр.

Шаг 3:

Водка — 0,05 литр.

Шаг 4:

Смешиваем ингредиенты.

Шаг 5:

ставим в холодильник на 2-3 часа для придания получившейся массе нужной консистенции.

Шаг 6:

Пьется пивной Ерш, по сути, точно так же, как пиво. Но при этом, конечно же, лучше не забывать, что в пиво добавлена водка и, не слишком, увлекаться. И это без сомнения изумительный напиток, в том смысле, что под его воздей ствием, изумляешь и поражаешь родных, друзей и просто окружающих тебя людей.

Пивной Ерш считается традиционный кулинарным рецептом русской кухни.
Пейте охлажденным!
Машина времени: пивной Ерш в объеме полутора литров — и целого дня как не бывало.

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Вижу ошибку в рецепте

Для чего нужен этот код?

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий
Показать комментарии:
03.07.2020 13:38:35

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

А женщинам понравится вот такой изумительный коктейль!

31.01.2011 13:16:18

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Однажды довелось мне побывать на учительской вечеринке (инкогнито, хе-хе), так там одна молодая особа, училка начальных классов водку исключительно пивом запивала. И, как грится, ни в одном глазу.

Так что по поводу «деньги на ветер» я бы еще поспорила))

26.02.2011 19:12:27

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

классный рецепт ,обязательно приготовлю !

26.02.2011 19:13:22

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

23.03.2011 00:40:24

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Прощай здоровье — здравствуй печень

23.08.2012 14:24:11

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Удивила тонкость в рецепте : настоять коктейль 2-3 часа. Сомнительно,что это придаст данному напитку еще более благородные качества,чем,если выпить это дело сразу после замеса.Да и пиво через 2-3 часа в открытой емкости — швах,или еще тонкости есть?

18.10.2013 19:31:50

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Мда — убойная сила! На следующий день — это уже не беда, что головы нет на месте, главное Ёрш пошёл куда надо. А вообще хотела спросить — а в желудке никак это всё не перемешается? Обязательно надо всё перемешать до заливания внутрь? Я например бы сервировала бы стол, поставив один стаканец с водкой, другой с пивом — и хлебай поочерёдно на радость вестибулярке!

А печень-то как обрадуется. Этот рецепт просто изумителен для тех, кто хочет оторваться, как говориться, по полной, сносит «крышу» только понюхав это всё дело. Будет повод — обязательно исполню Ерша! Спасибо за рецепт!

Источник: 1000.menu

Ерш — напиток который не следует готовить и пить

Коктейль Ерш

Коктейль Ерш – жутко пьянящий дуэт, в большинстве случаев подразумевающий соединение пива и водки. Пиво заглушает водочную резкость, поэтому ничто не выдает присутствие в нем более крепкого алкоголя.

Кстати! «Ершом» иногда называют не только пиво-водочную смесь, а солянку из любых алкоголей в одном бокале.

Кто придумал Ерша

Жизнь хороша, когда выпьешь Ерша!

Доподлинно неизвестно, кто был автором сего зелья, но говорят, что названо оно в честь рыбки – ерша. И не случайно. Ведь после употребления ядреной смеси даже кожа становится дыбом, словно взъерошивается.

Момент создания коктейля также скрыт от нас, но его родиной считают русские земли. По легенде, завершив гулянку, купцы и бояре сливали весь оставшийся алкоголь в один чан, называя получившийся микс «ершом».

Хотя, конкретный коктейль — «пиво с водкой» был создан не на Руси-матушке, а в Советской Союзе. Слабое СССРовское пиво в разы «укрепляла» водка, при этом внешний вид содержимого бокала не изменялся.

Действие Ерша на организм

Ерш – как машина времени – выпил, и уже завтра!

Этот пункт нельзя пропустить, потому что, соединив компоненты рецепта, вы получите столь убойную вещь, что стоит узнать заранее, чем она вам чревата.

Пьянит союз пива и водки быстрее, чем каждая из этих огненных жидкостей, выпитых в том же объеме, но по отдельности.

Углекислота обеспечивает мгновенное всасывание спиртного в стенки желудка, его поступление в кровь и мозг; сочетание дрожжей, солода и спирта вызывает интоксикацию, а значит, питие сего купажа не пройдет бесследно ни для кого.

Пиво и водка для Ерша

Последствия «ершистого» возлияния:

сильнейшее неконтролируемое опьянение;
жесточайшее похмелье;
отравление печени, поджелудочной железы и почек, нагрузка на сердце.

В идеале, употребляя коктейль Ерш, стоит остановиться на одной порции, для особо стойких товарищей допустима вторая, но к третьей порции приступать категорически запрещено – это может быть опасным для жизни!

Особенности коктейля

Водка без пива – деньги на ветер!

Коктейль Ерш – лонг-дринк, не входящий в список коктейлей IBA. В 100 мл напитка содержится 69 ккал. Готовить его просто. Вам понадобится только пивная кружка и пару минут свободного времени.

Советы по выбору ингредиентов для Ерша (не обязательны к исполнению):

Viaemilia Birrifico del Ducato;

Galaxy IPA Other Half Brewing; Spaten;

St. Feuillien Triple Brasserie St-Feuillien;

Grey Goose; Blavod;

Лучшим пивом для Ерша считается светлое, плотное, фильтрованное, имеющее яркий, выраженный аромат хмеля.

Пить пиво-водочный фьюжн нужно сильно охлажденным (не теплее 13-15°С), после еды, большими глотками (почти залпом) из пивной кружки. Закусывают его, как правило (если вообще закусывают), соленой рыбкой (таранкой), сухариками, чипсами, орешками или подкопченным сыром.

Доведем до совершенства! Подавая к Ершу рыбку не забудьте про сопутствующие аксессуары – газетку для складирования костей и чешуи, а также крупную соль, чтобы можно было посыпать ею край кружки.

Классический рецепт коктейля Ерш

На свете мало мужиков,

кто ни разу в жизни не смешивал водку с пивом.

Классический Ерш

Вкус микса станет более сбалансированным, если после его приготовления приступить к питию не сразу, а через 5-7 минут. Хотя по этому вопросу ведутся споры – некоторые считают, что употреблять напиток нужно незамедлительно.

Ингредиенты
Порции: – + 1

водка 50 мл;
пиво (лагер) 400 мл.

Калории: 345 ккал
Углеводы: 20 г
7 мин. Печать
Заранее охлаждаем и алкоголь, и пивную кружку.
В кружку наливаем водку.

Доливаем лагером, стараясь не создавать много пены.

Лед, добавленный в бокал, может снизить вредное действие напитка, слегка разбавив его. Но он не является обязательным компонентом.

Вариации на «ершистую» тему

Разновидности коктейля делятся на три группы:

те, в которых при неизменных классических составляющих меняются пропорции;
те, в которых изменяется способ употребления напитка;
те, в состав которых вводятся дополнительные компоненты.

Существует еще одна группа «ершей», в составе которых происходит замена одного из компонентов, но, как правило, они носят отдельные названия, да и в принципе, являются совершенно другими коктейлями.

К таким относят «Белого медведя» (спирт и пиво), «Северное сияние» (водка и шампанское), «Балалайку» или «Бурого медведя» (коньяк с шампанским) и т.д. Рецепты подобных дуэтов (водка-швепс, водка-спрайт и др.) можно найти в отдельных статьях, таких как, коктейли с водкой или коктейли с шампанским.

Поиграем с рецептом

Все нижеприведенные составы готовятся по принципу Классического микса, но из-за измененных пропорций именуются иначе.

Название Ерша	Необходимое кол-во водки, в мл	Необходимое кол-во пива, в мл
Народный	100	500
Убийственный	150	350

Изменения, которые можно внести в напиток:

заменить водку ромом или коньяком;
заменить пиво шампанским или игристым вином, тоником или швепсом;
ввести в состав (на выбор) 30-50 мл апельсинового или лимонного фреша; чайную или столовую ложку меда; красный молотый перец; соль

Для мужских вечеринок

Для студенческих тусовок в мужской компании, где не стыдно уснуть в ванной и хочется просто «поржать», подойдут забавные методы пития Ерша. Главное после них – выжить.

Подъем и спуск

Альтернативные названия — «Вход в берлогу», «От бурого медведя к белому, и назад». Суть процесса: в кружку наливают пиво, отпивают, и вместо недостающего пива наливают водку, снова отпивают и доливают водкой. В итоге жидкость в кружке должна стать светлой. После этого все происходит в обратном режиме – отпивается белая жидкость, доливается пиво. Говорят, что встретить белого мишку еще возможно, а вот бурого – весьма проблематично.

Маленькая деталь. Те, кто сумеет проделать путь в обе стороны, должен будет осилить примерно 1 литр водки и 5 литров пива (если пить из привычной пол-литровой тары).

Удар по зубам

Он же – «Водолаз» и «Утонувший водолаз». Смысл «игры»: в широкий бокал с пивом бросают рюмку с водкой (понятно, ели она обернулась, то водолаз утоп). А дальше этот бокал пьется на одном дыхании, пока рюмка по зубам не стукнет.

Смерть мексиканца

Очень напоминает предыдущую «забаву», но выполняется несколько иначе. В наполненную пивом кружку погружаем рюмку так, чтобы она плавала. В нее очень осторожно наливают водку (а с учетом мексиканских корней — текилу). Как только рюмка тонет – кружка опустошается.

Внимание! С текилой пиво превращается в очень гремучую смесь, в химическом плане – это легкая отрава для организма.

Шпок, Чпок или Хлопок

В граненый стакан наливается пиво (50 мл) и водка (100 мл). Стакан накрывают салфеткой и, прижимая ладонью, переворачивают, бьют о колено и, снова перевернув, залпом выпивают вспенившуюся жидкость.

На заметку. Достичь хлопающего звука можно и не переворачивая стакан — достаточно прикрыть его и легко, но резко стукнуть им по столу.

Кстати. Пропорции в рецептуре можно смещать по настроению – кто-то рекомендует 1:2 (1 часть водки – 2 части пива), кто-то — 1:1, а самые отчаянные – 2:1.

Двустволка

Изобретение, не требующее даже стакана. Водка и пиво пьется одновременно из горла двух бутылок. Но из-за жесткости пития изобретение Д. Менделеева часто заменяют портвейном.

Крио-ёрш

Увы, это барная фишка, так как в этом варианте пития в наличии должен быть жидкий азот. Именно с его помощью водку превращают в кубики льда, которым охлаждается заказанное клиентом пиво.

Элитный Ерш

Этот напиток можно встретить и под другим названием – Русский Ерш. Но Элитный ему все-таки подходит больше, так как на его составляющих экономить нельзя.

Разместим на рабочем столе:

дорогую водку – 40 мл;
крафтовое пиво – 300 мл;
мед – 10 граммов;
лайм – ¼ плода;
лед – по настроению.

В бокале растереть мед и водку, до полного растворения продукта пчеловодства.
Влить пиво и слегка перемешать.
Лайм используется для украшения бокала, лед — чтобы поддерживать температуру микса.

Вместо простых кубиков льда можно взять камни для виски, они хорошо держат холод и не добавят напитку водянистости.

Лечебный Ерш

Народная медицина во все времена использовала алкоголь в своих целях, но этот рецепт – просто бесподобен! Кстати, целители утверждают, что напиток, по нему изготовленный за одну ночь способен вылечить больного простудой.

Достаем из запасов:

водку комнатной температуры – 10 мл;
пиво (темное) теплое – 200 мл;
острый молотый перец (красный) и соль поваренную не йодированную – по 1 щепотке.

Все компоненты смешиваются, пиво вливается последним.
Выпивается «нектар» под теплым одеялом, после чего нужно сразу уснуть.

Забористый Ерш

Этот фьюжн готовится в нескольких вариантах, но в любом из них он остается адски горячим, за что его часто называют «Мексиканец».

водку или текилу – 50 мл;
пиво (светлое или темное) – 150 мл;
соус Табаско (любой острый соус) – 10 граммов или щепотка молотого острого красного перца;
соль поваренную не йодированную – 1 щепотку.

В бокал медленно вливаем ледяное пиво. Оно не должно распениться.
Сверху, по лезвию ножа делаем «слой» из водки или текилы.
Далее идет слой из Табаско, а над ним – посыпается соль.

Выпить слоистый напиток нужно в 2-3 приема.

Второй вариант приготовления подразумевает не послойное «укладывание» компонентов, а просто их перемешивание.

Видео рецепт

Литература

Алкогольные напитки. Маленькая энциклопедия. — М.: Эридан, 2010. — 462 c.
Андреева Т. Б. Пиво в обрядах и обычаях севернорусских крестьян в XIX век // Этнографическое обозрение. № 1, 2004. — 246 с.
Багриновский Г.Ю. Энциклопедический словарь спиртных напитков. – М.:Астрель: АСТ,2008. – 1342 с.
Бортник, О. И. Все алкогольные напитки и коктейли мира / Бортник О.И.. — М.: Харвест, 2015. — 240 c.
Все о напитках. — М.: Нугешиинвест, 2017. — 480 c.
Домине, А. Бар. Путеводитель по коктейлям и спиртным напиткам мира / А. Домине. — М.: BBPG, 2009. — 203
Евсевский, Федор. Библия бармена. — 2-е изд.. — М.: Евробукс, 2004. — 304 с.
Кнорр П. 10 000 коктейлей / Пол Кнорр : [пер. с англ.]. – М.: Эксмо, 2010. – 1120 с.
Пащенко, И. Г. Наливай, или Ни дня без повода / И.Г. Пащенко. — М.: Феникс, 2006. — 480 c.
Пиво // Товарный словарь / И. А. Пугачёв — М.: Государственное издательство торговой литературы, Т. VI., 1959. —1036 с.
Риссанен М., Тахванайнен Ю. История пива: От монастырей до спортбаров. — М.: Альпина Паблишер, 2017. — 260 с.
Шитов, А. М. Приготовление целебных спиртных напитков / А.М. Шитов. — М.: Инпро-рес, 1996. — 192 c.

Источник: alkolife.ru

Коктейль ерш: обзор рецептов, варианты приготовления и употребления. 90 фото и видео создания ерша

Ёрш является алкогольным коктейлем, рожденным не в барах, а в народе. Представляет собой смесь пива и водки в разной пропорции.

Главный смысл заключен в том, чтобы не дать алкоголю хорошо перемешаться, напиток употребляется сразу после приготовления. Коктейль дает ни на что не похожее воздействие на организм.

Историческая справка

Существует две версии происхождения названия. По одной из них, «ершом» называлась кухонная тара, в которую после праздников и застолий сливались остатки разнообразного алкоголя.

По другой, название дано в честь одноименной рыбы с крупным колючим плавником, и обусловлено значительным возбудительным эффектом напитка, от которого «волосы стоят дыбом».

Эффект

Необычное влияние на мозг и тело связано тем, что коктейль ерш делается из двух видов алкоголя кардинально разной крепости.

Кроме того, в пиве содержится углекислый газ, который значительно усиливает эффективность крепкого спиртного. В результате опьянение происходит быстрее и ярче.

Само по себе пиво слабоалкогольный напиток, но в нем содержится множество тяжелых для организма веществ, большая часть из которых полностью нейтрализуется печенью.

Но когда в организм одновременно поступает большое количество этанола (из водки) – все расщепляющие ферменты идут в первую очередь на его переработку.

Пивные соединения остаются без должного внимания, со всеми вытекающими. За веселье человек серьезно расплачивается своим здоровьем, поэтому злоупотреблять напитком не стоит.

Вариации

В классическом варианте сделать коктейль ерш очень просто — в кружку пива высокой плотности выливается рюмка любой хорошей водки. Выпить нужно сразу же, до того как смесь размешается и примет однообразную консистенцию.

В народе, в первую очередь в студенческой среде, появилось огромное количество рецептов, отличающихся ингредиентами и способом употребления. Ниже рассмотрены самые популярные из них.

Удар по зубам

Необходима кружка объемом пол-литра. На дно ставится рюмка с водкой или другим крепким спиртным, и в кружку наливается темное пиво.

Фишка в том, что выпивающий данную смесь человек попросту не видит рюмки, а выпить надо залпом, и рано или поздно он буквально получит удар по зубам. Именно с этим и связано название.

Смерть мексиканца

В мексиканской версии коктейля ерш составляющими выступают текила и пиво Corona Extra, самое популярное в Мексике.

Соотношение крепкого алкоголя к пиву — 1 к 10. Особенностью является способ подачи — рюмка аккуратно опускается в полную пивную кружку и плавает в ней. В нее начинают наливать текилу, и как только она тонет — смесь тут же выпивается.

Из-за содержащихся в текиле веществ, вступающих в реакцию с солодом, напиток приобретает дополнительные опьяняющие факторы, не связанные со спиртом. По сути, тело испытывает легкое отравление.

Крио-ёрш

Имеет множество названий, в частности «Морозный», «Сибирский салют» и «Русская Арктика». Один из самых необычных рецептов коктейля ерш, встречающийся только в успешных барах, так как для приготовления нужен жидкий азот.

С его помощью замораживается водка — это происходит при температуре -45 градусов по Цельсию.

В пиво добавляются кубики твердой водки до нужной консистенции, и значительно охлаждают напиток.

Двустволка

Для этого варианта не нужна ни кружки, ни тара. Прямо из горла из двух бутылок одновременно пьется портвейн и пиво. Очень мощно бьет в голову.

Поскольку пропорции довольно жесткие, настоятельно не рекомендуется заменять первый элемент водкой, это может привести к непредсказуемым последствиям.

Хлопок

В этой вариации, придуманной в студенческих общежитиях, водка становится доминирующим элементом — на 100 граммов крепкого напитка приходится лишь 50 граммов пива:

В стандартный 200 миллилитровый стакан заливается сначала слабый алкоголь, затем водка.
Стакан накрывается рукой, для плотности можно использовать салфетку.
Резким движением переворачивается и тыльной стороной руки бьется об колено.
После возвращения в исходное положение смесь будет шипеть, пока это происходит — ёё нужно выпить.