Керамические ножи появились на нашем рынке относительно недавно. Поэтому покупатели вполне резонно задаются рядом вопросов: насколько эти ножи долговечны, что такое «циркониевая керамика», насколько они хрупкие и т.д.
Керамические ножи плюсы и минусы
Ножи эти сделаны из оксида циркония – сейчас этот технологичный материал используется не только при изготовлении ножей, но и в стоматологии, в бритвах, машинках для стрижки. Не путайте этот материал с обыкновенной керамикой, из которой изготовлена почти вся посуда. Циркониевая керамика – это третий по твердости после алмаза и корунда материал! Даже у стали меньше коэффициент крепкости.
Благодаря своим сверхпрочным свойствам нож не нуждается в заточке, а на лезвии не появляются царапины. При этом по весу он легче «обычных» кухонных ножей. Керамика не вступает ни в какие химические реакции с продуктами, поэтому ножи идеальны для приготовления пищи.
Выпускаются керамические ножи в современном стиле, который подойдет к любой кухне. Также вы забудете о ржавчине и грязных пятнах – с подобными ножами это просто несовместимо. Рукоять выполняется из ABS-пластика и покрывается термостойким каучуком – нож не выскользнет из рук в ответственный момент.
Заточка у керамических ножей особенная, может показаться, что они выглядят слегка тупыми, но именно это обеспечивает их долговечность, которая стальным ножам даже и не снилась. Если заточить их, как стальные ножи, режущая кромка может не выдержать нагрузки. А так не стоит относиться к ножу, будто он стеклянный – если использовать керамический нож по назначению, он прослужит вам намного дольше обычного.
