Попытки смешать алкоголь с молоком предпринимались давно, но только в 1974 году ирландской команде технологов под управлением Дэвида Денда удалось создать ликер «Бейлиз». Денд совместил продукты, которыми справедливо славится Ирландия — отменные сливки и виски. Результат — идеальный баланс текстуры и вкуса, нежнейшее послевкусие и концентрированное наслаждение.
«Бейлиз» выбирают люди, желающие получить от алкоголя удовольствие, а не опьянение. Коктейли с «Бейлизом», а их рецептов несметное количество, — это бесспорно вкусно. Вы можете приготовить коктейль с ликером «Бейлиз» в домашних условиях и убедиться — слава Baileys заслужена.
Рожденный по необходимости
Незадолго до появления сливочного шедевра «Бейлиз», в семидесятых годах прошлого века, экспорт ирландского виски снизился до критического уровня. Ирландцы активно искали новые сочетания, смешивали все возможные ингредиенты, стараясь изобрести рецепт принципиально нового напитка из недорогого местного сырья. По стечению обстоятельств, фермеры тоже переживали не лучшие времена — рынок был перенасыщен молоком, и цена на него была копеечной. Идея о соединении молока и виски рождалась во многих головах, но экспериментаторы наталкивались на стену, их рецепты оказывались несостоятельными: молоко, если его добавить в алкоголь, упорно сворачивалось, напиток расслаивался или очень быстро скисал.
Удача любит целеустремленных. Настойчивые эксперименты Дэвида Дэнда продолжались три года, и он все-таки смог найти свой рецепт соединения сливок и виски в однородную массу. Благодаря его стараниям мир получил новый напиток — «Айриш Крим». В классическом «Бейлизе» к выдержанному виски и сливкам добавляют натуральную ваниль, какао и сахар, но точного рецепта никто, кроме производителей, не знает. В состав «Бейлиз» не входят консерванты, но он сохраняет вкус и свойства 24 месяца.
Ликер был принят с воодушевлением, одобрен и со скоростью слухов распространился по планете. Сегодня «Бейлиз» из Ирландии экспортируют в 150 стран, сливочный ликер добавляют в коктейли и пьют в чистом виде, женщины обожают мороженое, политое «Бейлизом».
За сорок с лишним лет производство похожих ликеров наладили и другие производители, но R.A. BaileyБейлиз» остается вне конкуренции как по вкусовым качествам, так и по продолжительности хранения.
Коктейли с ликером «Бейлиз» — рецепты
Вкус «Бейлиза» очень мягкий и насыщенный, ликер можно пить без добавок как дижестив или вместе с десертами. Но коктейли с «Бейлиз» — это нечто волшебное, рекомендуем попробовать несколько простых рецептов.
B-52
Слоеный коктейль из простых ингредиентов. Единственная сложность рецепта — уложить слои аккуратно и не допустить перемешивания.
- 15 мл «Бейлиза»;
- 15 мл апельсинового ликера («Куантро»);
- 15 мл кофейного ликера («Калуа», Xo Cafe Dark Cocoa).
Первым слоем на дно стопки налейте кофейный ликер в количестве, оговоренном в рецепте. По лезвию ножа или по барной ложке аккуратно добавьте «Бейлиз». Последний слой — апельсиновый ликер.
Перфект континиус
Нежный коктейль со вкусом свежей клубники. Для приготовления напитка по этому рецепту потребуется большой бокал.
- 50 мл «Бейлиза»;
- 50 мл сливок высокой жирности;
- 40 мл светлого рома;
- 30 мл клубничного сиропа;
- 30 мл карамельного сиропа;
- 3—5 свежих клубничек;
- 150 г дробленого льда.
Все составляющие взбейте в блендере и перелейте во вместительный бокал. На бортик прикрепите ягоду.
Рафаэлло
По вкусу этот женский коктейль напоминает конфеты.
- 20 мл «Бейлиза»;
- 20 мл «Малибу»;
- 20 мл ванильного сиропа;
- 5 г кокосовой стружки;
- дробленый лед (около 200 г).
Все ингредиенты рецепта, кроме кокосовой стружки, взбить блендером. Перелить порцию в коктейльный бокал и добавить сверху слой кокосовой стружки.
Горящий Генри
Burning Henry с «Бейлизом» придумал некий Генри Смит, чтобы очаровать барышню, имя которой не вошло в историю. Эффектный коктейль должен быть растопить ее сердце. Надеемся, Генри старался не зря, во всяком случае, от этой романтической истории мы получили хороший рецепт. Попробуйте приготовить коктейль «Бейлиз» как Генри.
- 20 мл «Бейлиза»;
- 20 мл ликера «Амаретто»;
- 20 мл виски.
На дно шота налить «Амаретто». По ножу или барной ложке добавить «Бейлиз», потом — виски. Слои коктейля не должны перемешаться. Поджечь верхний слой, состоящий из виски, и выпить быстро через трубочку.
Baileys-шейк
Очень простой рецепт, содержащий «Бейлиз», с минимумом ингредиентов. Приготовить этот напиток сможет даже человек, впервые смешивающий коктейли.
- 50 мл «Бейлиза»;
- несколько кубиков льда;
- тертый черный шоколад.
В шейкер положите лед, налейте «Бейлиз» и взбалтывайте 30—40 секунд. Налейте в бокал через ситечко, посыпьте шоколадом и насладитесь шоколадно-сливочным вкусом напитка.
Ирландский мартини
За считанные минуты можно приготовить оригинальный коктейль с ликером «Бейлиз». Желательно использовать ирландский виски, как в рецепте, но вместо него можно добавить виски любой марки.
- 50 мл «Бейлиза»;
- 20 мл ирландского виски;
- 10 мл холодного крепкого натурального кофе;
- колотый лед.
В шейкере взболтать лед, ликер, виски и кофе. Перелить коктейль в бокал.
- Как пить ликер Schwartzhog
- Чем закусывают «Бейлис»?
- Ликер «Апероль»: история и сочетания
Читайте другие статьи на нашем канале
Источник: dzen.ru
Коктейли с Бейлисом: делаем коктейли правильно (советы барменов и фото-рецепты), простые домашние рецепты!
Напиток нам подарили ирландцы в недалеком 1974 году. Этому «произведению» мы обязаны производителю Gilbeys, которые стали известны миру, благодаря производству таких напитков, как виски «White Horse», водки «Smirnoff», джина «Gordon’s», рома Captain Morgan, пива Guinnes.
Ликер появился на свет в результате эксперимента, рынку алкогольных напитков требовалось, что-то новое. В его составе нежные молочные сливки и крепкий ирландский виски.
Кажется ну куда проще, как бы не так, напиток стал идеальным после долгих 4 лет попыток произвести шедевр, именно тогда он и произвел фурор не только в Ирландии, но и во всем мире алкоголя.
Коктейли на основе Бейлиса уже давно пользуются популярностью.
Источник: mircocktails.ru
Коктейли с Бейлисом в домашних условиях
«Baileys» – это родоначальник всех сливочных ликеров, который был впервые приготовлен в 1974 году на основе виски. Он невероятно вкусный и сладкий, поэтому его часто подают в качестве алкогольного десерта и готовят на его основе разнообразные алкогольные напитки. Они отличаются своим оригинальным видом и эффектной подачей (многие поджигают и пьют в таком виде), но приготовить их довольно просто. Предлагаем вам самые знаменитые и популярные рецепты, которые вы без труда сможете приготовить самостоятельно и поразить своих гостей.
Рецепт коктейля с «Бейлисом» и водкой
Этот напиток чаще всего называют «Опухоль мозга» и вовсе не из-за причуды автора, а благодаря невероятным метаморфозам всех составляющих. Он настолько вкусен, а его послевкусие такое долгое, что нравится не только женщинам, но и мужчинам.
Необходимые ингредиенты
| Название | Количество |
| «Baileys» | 10 мл |
| сироп гренадин | 5 мл |
| белый вермут | 20 мл |
| водка | 15 мл |
Приготовление
- В рюмку для шотов влейте поочередно: 20 мл вермута, 15 мл водки, 5 мл гренадина, 10 мл «Бейлиса».
- Выпейте одним глотком, не перемешивая.
Рецепт коктейля с «Бейлисом» и мороженым
Это скорее женский напиток, и его обычно подают к легким десертам. По вкусу это классический молочный коктейль с легкой ликерной ноткой.
Необходимые ингредиенты
| Название | Количество |
| «Baileys» | 40 мл |
| мороженое | 50 г |
| молоко | 100 мл |
Пошаговые рекомендации
- В чашу блендера влейте 40 мл «Бейлиса» и 100 мл молока.
- Добавьте 50 г мороженого.
- Взбейте все компоненты до однородности.
- Подавайте в высоком бокале с соломинкой.
Рецепт коктейля с «Бейлисом» и виски
Достоверно неизвестно, но принято считать, что этот напиток придумал некий Генри Смит, когда решил поразить свою девушку на одной из дружеских вечеринок. Благодаря эффектной подаче и удивительному вкусу его прозвали «Горящий Генри».
Необходимые ингредиенты
| Название | Количество |
| «Baileys» | 15 мл |
| «Амаретто» | 15 мл |
| виски | 15 мл |
Приготовление
- В рюмку вылейте аккуратно слоями по 15 мл следующие напитки: «Амаретто», «Бейлис» и виски.
- Подожгите спиртное и быстро выпейте через трубочку.
Рецепт «Ирландского мартини»
Необходимые ингредиенты
| Название | Количество |
| «Baileys» | 50 мл |
| виски | 20 мл |
| холодный эспрессо | 10 мл |
| лед | 50 г |
| стружка шоколада | 6 г |
Приготовление
- В коктейльный бокал (лучше в мартинницу) влейте поочередно: 50 мл «Бейлиса», 20 мл виски и 10 мл холодного эспрессо.
- Теперь опустите в бокал 50 г льда и посыпьте шоколадной стружкой (не более 6 г).
Рецепт коктейля «Контраст»
Это очень простой двухкомпонентный напиток с приятным кисло-сладким вкусом.
Необходимые ингредиенты
| Название | Количество |
| «Baileys» | 50 мл |
| фреш лайма (лимона) | 25 мл |
| лайм (лимон) | 1 долька |
Пошаговое приготовление
- В рюмку влейте сначала 50 мл ликера, а затем 25 мл фреша.
- Украсьте рюмку долькой лайма или лимона.
- Не смешивая составляющие, выпейте напиток залпом.
Видео приготовления напитков с «Baileys»
В этом видео вы узнаете еще один рецепт коктейля с «Baileys», который называется «Медуза». Если вы четко выдержите последовательность, состав и пропорции, то в итоге получите невероятно красивый и оригинальный шот.
Предлагаем вам еще один интересный шот из абсента, —самбуки— и «Baileys», который называется «Хиросима». Историю напитка, его состав и правила употребления вы узнаете из этого короткого видео.
Другие похожие напитки
Если вы любите слоистые коктейли, то вам наверняка понравится оригинальный по своему виду шот с пикантным названием —«Скользкий сосочек»—, в составе которого присутствуют самбука, гренадин и айриш крим. А еще вы можете удивить своих гостей эффектным горящим коктейлем из кофейного ликера, айриш крима и трипл сека, который называется «Б-52».
Вы наверное обратили внимание, что из «Baileys» можно приготовить и крепкие шоты, и слабоалкогольные лонги, поэтому они смогут удовлетворить вкусы всех ваших гостей. Научитесь готовить их самостоятельно и расскажите в комментариях о том, какой из напитков вам понравился больше всего.
Источник: gradusinfo.ru