Беллини — это популярный коктейль из игристого вина с восхитительным персиковым вкусом. Это очень простой рецепт, и им очень весело делиться, особенно если у вас есть несколько друзей, чтобы выпить бранч-коктейли. Это также делает хороший напиток на ужин.
Этот коктейль был создан в 1948 году в баре Harry’s в Венеции, Италия барменом Джузеппе Чиприани. Он был назван в честь итальянского художника эпохи Возрождения Джованни Беллини. Предположительно, цвет напитка напомнил Cipriani о предпочитаемой художником теплой и сдержанной цветовой палитре.
Первоначально Беллини использовал Просекко, и это все еще сделано в Италии. В других местах его часто делают с шампанским, которое имеет тенденцию быть более сухим (если вы не выберете второе или полусекунное вино). Впрочем, подойдет любое игристое вино.
Для вкуса персика, пюре из свежих белых персиков является лучшим и традиционным; вне сезона консервированные персики будут работать. Но опять же, есть и другие варианты, так что вы можете выбрать то, что проще для вас.
«Беллини» — САМЫЙ ЗНАМЕНИТЫЙ коктейль в Италии. Алкогольные коктейли в домашних условиях
Нажмите Play, чтобы увидеть этот рецепт вместе
Ингредиенты
- Для Персикового Пюре:
- 4 персика (белые; без косточек, дольки)
- 3 кубика льда
- 1 чайная ложка лимонного сока (свежая; по вкусу)
- 1/2 столовой ложки сахара (или 3/4 унции простого сиропа; по вкусу)
- Для коктейля:
- 2 унции персиковое пюре
- 4 унции игристого вина (Просекко; охлажденное)
- Гарнир: ломтик персика
Шаги, чтобы сделать это
Примечание: хотя этот рецепт состоит из нескольких этапов, этот коктейль разбит на работоспособные категории, чтобы помочь вам лучше спланировать подготовку и сборку.
Сделайте Персиковое Пюре
В блендер или кухонный комбайн добавьте персики, лед, лимонный сок и сахар (или сироп).
Смешайте до получения однородной массы.
Попробуйте и добавьте больше подсластителя или лимонного сока по мере необходимости.
подсказки
- Вы можете удалить персиковую кожуру, если хотите, но это не обязательно. Обязательно промойте фрукты перед нарезкой. Для интересного поворота выберите несколько сортов персика и смешайте их в пюре. Если хотите, процедите пюре через сито с мелкими ячейками, чтобы сделать его более похожим на сок. персики должны дать около 1 1/2 чашки пюре с добавленным льдом. Этого достаточно для шести Bellinis. Лимонный сок действует как консервант, поэтому домашнее персиковое пюре должно быть хорошо в холодильнике до одной недели в хорошо закрытой посуде.
Сделать беллини
Вылейте персиковое пюре в флейту с шампанским.
Медленно добавьте игристое вино, осторожно помешивая. Если хотите, украсьте ломтиком персика, разрежьте и положите на ободок или уроните в стакан.
Служите и наслаждайтесь!
Варианты рецептов
- Персиковый сок или персиковый нектар можно использовать в качестве замены персикового пюре. Вы также можете просто налить в свой стакан порцию персикового шнапса. Некоторые рецепты Беллини добавляют каплю малинового ликера (например, Шамбор), но это не оригинально к напитку. Замораживание ломтиками персика в один слой (чтобы они не слипались) — хороший вариант, если вы собираетесь уронить гарнир в стакан. Это будет держать холод Беллини без какого-либо разбавления. Если вы хотите что-то немного более невинное, попробуйте малыш Беллини. Этот рецепт пропускает вино, вместо этого наливая безалкогольный игристый сидр.
Насколько силен Беллини?
- белое вино
- Bellini
- поздний завтрак
- итальянский
Источник: ru.lybadvice.com
Коктейль «Беллини» — состав, рецепт, пропорции, история
Беллини [Bellini]
Джузеппе Чиприани создал этот коктейль в легендарном Harry’s Bar в 1945 году. Он назвал свой коктейль в честь художника XV века Джованни Беллини, который часто использовал в своих полотнах розовый цвет, что нашло отражение в этом освежающем, чудесном напитке. Как и многие другие легендарные бары, Бар Гарри, принял у себя в гостях не один десяток знаменитостей, среди которых Эрнест Хемингуэй, Синклер Льюис, Орсон Уэллс, Скотт Фицджеральд и Дороти Паркер. Это культовое место до сих пор притягивает известных людей, но не обязательно быть знаменитостью, чтобы туда попасть.
Рецепт по версии IBA
- Просекко (Prosecco) — 100 мл
- Персиковое пюре — 50 мл
- Барная ложка с пяткой или пирамидкой
- Бостонский шейкер
- Хауторн-стрейнер
- Шампань флютэ / Champagne Flute
Также читают
Форм-фактор чаш для кальяна.
Мини-методичка для вашего удобства, об основных чашах для кальяна.
Пиво и музыка! Какое пиво варят музыканты?
Музыканты, как люди искусства заверяют, что вкладывают в напиток душу и свой музыкальный стиль
Пиво с медом и медовуха. В чем разница?
Сегодня мы будем разбираться, чем же медовое пиво отличается от медовухи и разные-ли это вообще напитки.
Источник: ligabarspb.ru
Коктейль «Беллини»
Один из самых популярных коктейлей в Италии коктейль «Беллини» можно приготовить и в домашних условиях, например — для посиделок с подругами. Коктейль «Беллини» считается праздничным дамским игристым напитком. Запоминайте рецепт! Категория: Напитки
Коктейль «Беллини» описание приготовления:
Многие используют персиковый сок, чтобы приготовить знаменитый коктейль «Беллини», но это не совсем правильно, так как в напитке обязательно должно присутствовать персиковое пюре из свежих или консервированных фруктов. Ни сливки, ни ликер в коктейль «Беллини» не добавляются.
Ингредиенты:
- Персики — 120 Грамм (консервированные)
- Шампанское — 150 Миллилитров
- Лед — 2 Штуки
Как приготовить «Коктейль «Беллини»»
Подготовьте указанные ингредиенты. Можно использовать не консервированные персики, а свежие. Шампанское охладите в холодильнике.
Нарежьте консервированные персики на части и выложите нарезку в чашу блендера или измельчителя. Если с персиков можно счистить кожуру, то сделайте это, чтобы она не попадалась при дегустации напитка.
Влейте в емкость охлажденное белое игристое вино. Если персики свежие, то всыпьте немного сахарного песка, чтобы придать напитку легкую сладость. Измельчите или взбейте все до измельчения.
В бокал или высокий стакан выложите пару кубиков льда.
Влейте вино с персиковым пюре и сразу же подайте гостю, пока пюре не успело осесть на дно. По желанию можно сначала пропустить алкогольную жидкость через ситечко, если вы не любите, чтобы пюре из персиков попадалось в напитке.
Источник: vse-recepty.ru