Что такое джин? Знатоки, разбирающиеся в тонкостях приготовления алкогольных напитков, без запинки ответят: «Это крепкий алкоголь, основными ингредиентами которого являются спирт и можжевеловые ягоды». Вот из чего делают джин.
Джин – алкогольный напиток, известный всему миру последние пару сотен лет. Первый рецепт «родился» в Нидерландах – в этой стране началась история напитка. Гости, бывавшие в Голландии, пробовали там этот необычный напиток и просили поделиться секретами его изготовления. Так джин начал победное шествие по Европе.
Название этого спиртного происходит от слова «можжевельник». Интересно, можно ли приготовить джин по какому-нибудь простому рецепту в домашних условиях в наше время? Пожалуйста, – сейчас мы представим вашему вниманию пару способов.
Подготовка ингредиентов
Перед тем, как сделать джин в домашних условиях, убедитесь в наличии на кухне следующих продуктов:
- зернового самогона (2 л);
- 10-15 ягод можжевельника;
- апельсина или лимона (понадобится цедра весом 5-10- г);
- специй (кориандр, анис, корица, фенхель).
Рецепт джина включает специи в небольшом количестве: от 1 до 3 г каждого вида. Если вы желаете изменить рецепт напитка в домашних условиях, можете менять ингредиенты – исключать, либо добавлять специи.
Опытные виноделы разнообразят вкус травами: добавляют фиалку или солодку. Со временем, экспериментируя, вы составите собственный рецепт и будете потчевать гостей джином по уникальному рецепту. Пока воспользуемся готовыми технологиями.
Коктейль «Джин-тоник» — Gin and Tonic
30 Августа 2020
Коктейль «Джин-тоник» популярен во всем мире. Вряд ли где-то на земле найдется хоть один бар, где не делают этот освежающий лонг на основе джина и тоника. Напиток очень прост в приготовлении, его можно легко сделать в домашних условиях.
История напитка
Сегодня рецепт коктейля «Джин-тоник» не слишком отличается от первоначальной версии. В него входит три ингредиента: тоник, джин и свежий лайм. Современный тоник не такой горький, каким он был в XVIII веке, в него добавляют мало хинина и подслащают.
Рецепт коктейля Gin and Tonic
В наши дни можно встретить всевозможные рецепты приготовления знаменитого алкогольного микса. В него добавляют разные виды сиропов и фруктовые тоники. Но классический состав и пропорции коктейля «Джин-тоник» обычно выглядят как 1:1 или 1:3, где большая часть — это тоник.
Ингредиенты и пропорции:
- 50 мл сухого лондонского джина;
- 150 мл тоника;
- 20 г свежего лайма;
- лед.
- Хайбол наполнить льдом.
- Влить джин, затем добавить тоник.
- В бокал бросить четверть лайма.
Украшают коктейль колечками лайма. Вместо лайма иногда используют лимон, что делает вкус готового алкогольного микса несколько мягче.
Вкусовые особенности и варианты коктейля
«Джин-тоник» — освежающий легкий коктейль, который лучше всего пить в жару. Он прекрасно тонизирует и утоляют жажду. Его вкус травяной и немного кислый, с легкими можжевеловыми нотками. Существует несколько альтернативных алкогольных напитков на основе джина и тоника.
«Клубничный Джин тоник»
- 3 шт крупных свежих клубники;
- 50 мл сухого лондонского джина;
- 150 мл грейпфрутового тоника;
- черный молотый перец.
- Клубнику нарезать дольками и положить в стакан.
- Налить джин.
- В стакан положить крупный кусок льда, сверху посыпать его перцем.
- Добавить тоник.
Если под рукой нет грейпфрутового тоника, можно использовать обычный тоник с добавлением фреша грейпфрута.
Коктейль «Мартини Джин тоник» понравится женщинам. Его вкус смягчается вермутом, зато аромат становится еще ярче за счет травяных ноток Martini. Закусывают коктейли с джином и тоником свежими фруктами и салатами. Морепродукты, рыба и легкие закуски — к алкогольному миксу подойдут любые летние блюда.
Рецепты в домашних условиях
Взяв перечисленные выше ингредиенты, засыпаем их в банку. Помните: ягоды можжевельника должны быть синего цвета, без видимых повреждений, с тремя косточками. Цедру лимона (или другого цитрусового) срезаем тонко, чтобы следующая за ней белая прослойка не попала в будущий напиток.
Содержимое банки заливаем самогоном (можно спиртом). Закрываем, ставим в темное место. Настаиваем будущий напиток джин 10 дней.
Далее приходит время использования куба. Отфильтровав напиток, разбавляем его прохладной водой, чтобы получилось около 35º. Заливаем в куб. Согласно рецепту настоящего джина, необходимо отобрать головную фракцию (это 150 г). Отбираем фракцию питьевую, а хвостовую часть оставляем.
После обработки самогонным аппаратом напиток оставляем «отдохнуть» на неделю -10 дней. На этом этапе приготовления джина в домашних условиях добавляем ирис или кардамон для улучшения вкусовых качеств. Сколько градусов должен иметь напиток в итоге? Примерно 45. Если будет больше – не почувствуется вкус ягод и приправ.
Как приготовить джин
без использования аппарата? Есть рецепт приятного домашнего напитка, напоминающего джин. Берем:
- самогон или водку (500 мл);
- ягоды можжевельника (10 штук);
- воду (75 мл);
- сахарный песок (25 г).
Ягоды разминаем, заливаем алкоголем. Пусть смесь 6 дней стоит в темном месте. Фильтруем через 7-10 дней, доливаем в будущий напиток сахарный сироп, сваренный на воде. Еще на 6 дней оставляем в темноте.
Домашний джин, изготовленный своими руками, приятен на вкус. Он не настоящий? Зато полезный, полностью натуральный, готовится легко.
Еще по теме: Рецепты джина из самогона в домашних условиях
Настоящий джин-тоник универсален
Для создания коктейля в домашних условиях достаточно взять:
- 100 мл джина;
- 200-300 тоника (например, Schweppes);
- дольку лимона и лед.
В классический бокал для виски наливается джин, в него добавляется тоник, лимон и лед. Просто и максимально быстро.
К слову, джин, входящий в состав коктейля, уже давно стал одним из наиболее популярных ингредиентов различных алкогольных миксов. Отчасти именно это и принесло ему огромную популярность среди женщин.
Особый джин
Любители крепкого алкоголя хвалят джин «Бомбей сапфир». Дома приготовить его сложно, так как необходима тщательная дистилляция – дистилляцию делят на 3 этапа, каждый из которых длится 8 часов.
«Бомбей сапфир» ищите на прилавках магазинов. Он разлит в бутылки из прозрачного голубого стекла. Сам джин, когда его разольют по бокалам, – бесцветный, голубой оттенок придает напитку цвет тары.
«Бомбей сапфир» — дорогой алкоголь, так как его производство трудоемко и длительно. В период третьей перегонки добавляют специи и коренья, благодаря которым джин насыщается ярким ароматом и полным вкусом. Пьют его охлажденным, добавляя в стакан кубики льда, а закусывают лаймом или маринованным луком.
Готовим джин-тоник
Если вы любите джин с тоником, не покупайте готовые напитки: в них много добавок, способных спровоцировать аллергию. Приготовьте напиток дома — рецептов джина-тоника много.
С чем пьют джин, чтобы он превратился в легкий коктейль, который придется по нраву рафинированной даме? Используют:
- газированную минеральную воду;
- кока-колу;
- соки.
Хорошо подойдет тоник – горьковатый безалкогольный напиток, которым следует разбавлять крепкий джин.
Рецепты разные, разбавлять можно в любых пропорциях: взяв джин и добавку в долях 1 к 1 или 1 к 3. В первом случае получится скорее мужской вариант, во втором – женский.
Когда вы готовите джин и его разновидности, держите под рукой цитрусовые. Подходят для разбавления джина соки:
- апельсиновый;
- грейпфрутовый;
- мандариновый.
Разливая тоник по емкостям перед приемом гостей (берите высокие прямые стаканы или бокалы), наденьте на краешек каждого по ломтику лимона либо лайма. Кисловатые цитрусовые идеально оттеняют вкус коктейлей из джина.
Состав джин-тоника
Готовый напиток, который продаётся в магазинах, не имеет к классическому целительному коктейлю практически никакого отношения. В составе традиционного коктейля должны присутствовать только два базовых компонента — джин и тоник (плюс несколько кусочков льда и долька лайма/лимона для украшения). Состав же заводского коктейля выглядит несколько иначе:
- этиловый спирт;
- кофеин;
- хинин;
- углекислый газ;
- консерванты;
- ароматизаторы, подсластители и усилители вкуса;
- химические добавки.
Последний ингредиент — самый опасный для человеческого организма. Отдельные химические добавки, входящие в состав баночного напитка, являются канцерогенами, которые подобны мине замедленного действия. Канцерогенные добавки разрушают внутренние органы и выводят организм из строя, становясь причиной множества серьёзных заболеваний (в частности онкологических), а иногда и летального исхода. Кстати говоря, отдельные компоненты, которые отечественные производители без зазрения совести добавляют в напитки, официально запрещены в странах Европы.
Что подать к столу?
Итак, джин-тоник наливаем в высокие бокалы. Для чистого джина понадобятся маленькие рюмки с толстым дном. Почему? Принято подавать алкоголь в охлажденном виде, а толстое стекло долго хранит холод.
Прежде чем налить джин или тоник гостям, бросьте в стаканы и рюмки кубики льда.
Чем закусывают джин? Давайте исходить из вкуса напитка. Это «серьезный» алкоголь – горьковатый, крепкий и терпкий.
Следовательно, сладости (пирожные, торты, конфеты из молочного шоколада) неуместны. Закусывать джин рекомендуют мясом, рыбой, сыром. Джин – аперитив, возбуждающий аппетит, поэтому его подают перед тем, как выставить на стол горячие блюда.
Сервируя стол, сделайте «мясные» и «рыбные» тарелки. Разложите на них нарезанные кусочками:
- копченую колбасу;
- бекон;
- карбонат.
Рыбу выбирайте соленую, копченую. Из сыров отдайте предпочтение твердым сортам:
- «блюготланд»;
- голландскому;
- «маасдам».
Разнообразят стол фруктовые блюда. Цитрусовые могут стать отличным дополнением к застолью и послужить терпкой закуской. Подойдут также:
- несладкие, кисловатые яблоки;
- киви;
- белый виноград.
Если вы знаете, что среди гостей будут дамы, предложите им в качестве закуски для джина-тоника шоколад. Но не покупайте молочные плитки: пусть это будет качественный горький шоколад. Представительницы прекрасного пола оценят шоколад с добавками: с орехом, перцем, кусочками апельсина, сухофруктов.
Оригинальной закуской для джина станет обычный огурец. Кто-то с удовольствием съест кусочек, посыпанный солью, а кто-то предпочтет бросить кружочки свежего огурца прямо в бокал. Выбирайте маленькие крепкие огурчики, так как в больших много сока – они быстро размякнут на тарелке.
Источник: polycarbonate-macro.ru
Джин-тоник – рецепты коктейлей для особых случаев
Этот напиток станет настоящим спасением в жаркий летний день, придаст сил и энергии, зарядит позитивом. Его приготовление займет не более двух минут, а приятное послевкусие и удовольствие не покинет вас еще долго.
- Находчивые британцы – первооткрыватели коктейля?
- Легендарный Gтоник» представлял собой смесь хины, воды и различных добавок, которые делали его вкус более мягким. В наше время количество хинина в тонике намного меньше. Если вы захотите излечиться от малярии, вам понадобится выпить не менее 7 литров горького тоника.
Но моряки были бы ненастоящими, если бы не придумали как превратить этот лекарственный эликсир еще и в расслабляющий алкогольный напиток. Именно тогда им пришла идея смешать тоник с джином, который можно было найти на любом флоте в огромных количествах.
Расслабляющий алкогольный напиток
Рекомендуем ознакомиться
- Зеленая фея – коктейль на основе абсента
- Кубалибре – коктейль острова Свободы
- Коктейли с темным ромом – лонг-дринки и шоты
Но и тогда тоник был настолько неприятным, что помочь избавиться от его горечи не помогал даже джин.
В это время и джин не отличался изысканным вкусом. Его считали напитком для бедняков, ведь, откровенно говоря, этот алкоголь был весьма низкого качества. Только через век сухому джину все же удалось взойти на пьедестал почета, став напитком для настоящих джентльменов.
Спустя многие столетия профессиональным барменам удалось снизить ярко выраженный горький вкус хинина и резкий аромат джина, создав легкий освежающий рецепт коктейля – джин-тоник. Сегодня пропорции, состав и рецепты приготовления коктейля отточены до совершенства.
2 Легендарный GT» width=»670″ height=»400″ />
Современный коктейль G&T
Теперь нужно налить две части сухого джина и немного подождать, пока алкоголь не начнет потрескивать от соприкосновения со льдом. Пришло время добавления тоника, которым вам необходимо будет заполнить весь оставшийся объем стакана. В домашних условиях для этих целей идеально подойдет Schweppes. Однако ни в коем случае не используйте содовую воду. Последний шаг – добавление лайма.
Разрежьте его пополам, затем выдавите одну половинку сока цитрусового в коктейль, а вторую просто положите в напиток для украшения и аромата. Вот и все секреты рецепта этого современного коктейля.
А чтобы ощутить всю прелесть вкуса, пить джин-тоник необходимо через соломенную трубочку. Многие также задаются вопросом, сколько градусов в коктейле? Здесь эксперты отвечают неоднозначно, ведь градус напитка может колебаться в зависимости от соотношения джина и тоника в бокале. Однако известно наверняка, что крепость джина не ниже 37,5%.
3 Многочисленные вариации на тему джин-тоника
Разнообразить вкус и аромат привычного коктейля дело нехитрое. Во всем мире бармены экспериментируют с пропорциями и ингредиентами. Поэтому хотелось бы рассказать еще пару рецептов-вариаций джин-тоника.
Мохито-джин-тоник – базовая рецептура приготовления одинакова с оригинальным коктейлем. А изюминки и свежести напитку придает мята, с которой пить алкоголь еще приятнее, особенно в жаркий день. При приготовлении же лондонского джин-тоника состав коктейля помогает приятно разнообразить добавление одной части ликера Трипл Сек.
Напиток Мохито-джин-тоник
Пикадилли-Джин – вкуснейший коктейль из двух частей сухого джина, трех частей свежевыжатого апельсинового сока и пары капель сладкого гренадина. Пить такой освежающий коктейль необходимо из стакана, украшенного коктейльной вишенкой.
Базилико-клубничный Джимлет-Джин – интересный и еще более освежающий рецепт коктейля, приготовленный из двух частей сухого джина с добавлением 4 листочков свежего базилика, одной крупной клубники, половинки свежевыжатого лимонного сока и небольшого количества сахарного сиропа.
И немного о секретах.
Российские ученые кафедры биотехнологий создали препарат, который сможет помочь при лечении алкоголизма всего за 1 месяц.
Главное отличие препарата — ЕГО 100% НАТУРАЛЬНОСТЬ, а значит эффективность и безопасность для жизни:
- устраняет психологическую тягу
- исключает срывы и депрессию
- защищает клетки печени от поражения
- выводит из сильного запоя за 24 ЧАСА
- ПОЛНОЕ ИЗБАВЛЕНИЕ от алкоголизма вне зависимости от стадии
- очень доступная цена.. всего 990 рублей
Курсовой приём всего ЗА 30 ДНЕЙ обеспечивает комплексное РЕШЕНИЕ ПРОБЛЕМЫ С АЛКОГОЛЕМ.
Уникальный комплекс АЛКОБАРЬЕР является на сегодняшний день самым эффективным в борьбе с алкогольной зависимостью.Перейдите по ссылке и узнайте все преимущества алкобарьера
Похожие публикации
Зеленая фея – коктейль на основе абсента
Кубалибре – коктейль острова Свободы
Коктейли с темным ромом – лонг-дринки и шоты
Коктейль мартини с водкой – смешать, но не взбалтывать
Источник: nalivali.ru
Голландская храбрость и флотская крепость: краткий гид по джину
Джин можно сравнить с парфюмом: труд мастера, составляющего ароматическую композицию из ботаникалов похож на работу парфюмера, создающего новый аромат Chanel. Грамотно извлечь ароматы из всех ингредиентов и собрать из них композицию, легкую и ароматную – настоящее искусство. Сегодня джин так популярен, что за его создание взялись даже такие консерваторы как французские коньячные дома или производители виски в Шотландии. По случаю Международного дня джин-тоника бренд-амбассадор проекта L-Spirits Роман Табаков предлагает совершить увлекательное путешествие в историю джина и рассказывает, какие коктейли готовит сам на его основе.
Лекарство от бессонницы Авторство джина приписывают Франциску Сильвиусу, физиологу и анатому Лейденского университета, который в середине XVII века в результате долгих поисков смог приготовить, как ему тогда показалось, действенное и безопасное лекарство против страха и бессонницы. Однако в этой истории множество нестыковок: в разных источниках Франциск предстает то аптекарем, то профессором университета, а разброс между предполагаемыми датами изобретения джина составляет около 80 лет.
Предлагаю считать это просто красивой легендой, а самого Сильвиуса – собирательным образом людей, которые внесли свой вклад в появление джина. «Предком» джина принято называть традиционный голландский напиток женевер, что в переводе означает «можжевеловый». Это дистиллят из соложенного ячменя крепостью от 30 до 48%, ароматизированный можжевельником.
Бытует мнение, что англичане познакомились с женевером во время Тридцатилетней войны в начале XVII века, где они сражались на одной стороне с голландцами. По легенде, солдаты британской армии заметили, что нидерландцы перед боем выпивают какой-то неведомый напиток и впадают в состояние бравой отваги и бесстрашия. Так женевер получил свое прозвище «голландская храбрость». Вернувшись домой, английские военные стали требовать напиток с похожими характеристиками, и с этого в Британии началось производство джина: нидерландское jenever со временем сократилось до лаконичного gin. Так что у напитка сразу две родины.
Источник: luding.ru