коктейль-холл м. Кафе, оборудованное для приготовления и продажи коктейлей.
коктейль-холл сущ., кол-во синонимов: 1 • кафе (36) Словарь синонимов ASIS.В.Н. Тришин.2013. . Синонимы: кафе
1) Орфографическая запись слова: коктейль-холл
2) Ударение в слове: кокт`ейль-х`олл
3) Деление слова на слоги (перенос слова): коктейль—хол
4) Фонетическая транскрипция слова коктейль-холл : [какт’`эл’хал]
5) Характеристика всех звуков:
к [к] — согласный, твердый, глухой, парный
о [а] — гласный, безударный
к [к] — согласный, твердый, глухой, парный
т [т’] — согласный, мягкий, глухой, парный
е [`э] — гласный, ударный
й й — согласный, твердый, звонкий, непарный, сонорный
л [л’] — согласный, мягкий, звонкий, непарный, сонорный
ь []
—
х [х] — согласный, твердый, глухой, непарный
о [а] — гласный, безударный
л [л] — согласный, твердый, звонкий, непарный, сонорный
л [] 13 букв, 9 звук
Источник: slovaronline.com
Классик коктейль-холл
Что было в меню самого необычного бара Советского Союза?
Это заведение считалось синонимом советской роскоши, и давало возможность прикоснуться к западной культуре. Правда ли, что коктейли стоили здесь баснословные деньги? Неужели место открыли, чтобы следить за людьми, не поддерживающими политику партии? И почему «Коктейль-холл» закрылся? Об этом и не только расскажу сегодня.
Коктейльное безумие
Заведение, столь необычное для простого советского человека, открылось в 1938 году в доме №6 по улице Горького (ныне Тверской). И получило интригующее название «Коктейль-Холл». Он был похож на увеселительные бары на Западе. Работал до 3-х часов ночи, а также предлагал невероятный ассортимент диковинных коктейлей.
Реклама «Коктейль-Холла», 1950.
Посетить заведение могли далеко не все москвичи. В первую очередь, из-за цен. Даже в американском журнале «Life» в 1941 году писали, что «Коктейль-холл» на улице Горького очень дорогое место. Например, коктейль «Ковбой» стоил 4 рубля 10 копеек. По валютному курсу того времени это, между прочим, практически целый доллар.
Меню изобиловало невероятными названиями. Вот вам несколько примеров. «Таран» (шартрез, мятный ликер, перцовка, коньяк, лимонный сок и фрукты); «Карнавал» (смесь из пяти ликеров), «Красная шапочка» (шампанское, мороженое, вишневый сироп), «Нептун» (коньяк, водка, шартрез, шампанское и портвейн). «Аромат полей» (четыре разных видов ликера, консервированные фрукты и лимонный сок). В общей сложности в ассортименте имелось около 500 различных наименований.
Интересно, что закуске уделялось не так много внимания. В основном гости могли отведать жареный соленый миндаль, оливки, тарталетки с печенью трески, а также разные канапе. Cюда приходили в первую очередь не есть, а веселиться.
Рассадник запада посреди главной советской улицы
Дорого-богато
Шикарный ассортимент поддерживался не менее дорогим интерьером. «Коктейль-холл» занимал два этажа. Залы украшали мраморные колонны, красивая мебель и длинная барная стойка с высокими стульями.
Интерьеры «Коктейль-Холла», 1940-е.
Дополняли архитектурный шик хрустальные люстры, ковровые дорожки и пальмы. Но главной «звездой» внутреннего убранства была лестница чем-то напоминавшая стиль «модерн». С её помощью можно было попасть на второй этаж.
Там были также отдельные столики, но, помимо коктейлей, можно было насладиться приятной музыкой. Здесь выступал живой оркестр. Музыканты исполняли джаз, фокстрот, вальс-бостон и даже танго. Если посетители желали скрыться от внимания остальных гостей, они могли арендовать отдельный кабинет.
Непростая публика
До Великой Отечественной войны «Коктейль-холл» посещала только элитная публика: писатели, актеры, музыканты, художники и высокопоставленные люди.
В 1950-х годах это заведение облюбовали «Стиляги». Они между собой называли бар «Кок» или «Коктелька». Помимо «золотой» молодёжи сюда часто приходили дипломаты, творческая интеллигенция. Современники вспоминали, что иногда в «Коктейль-холл» заглядывали офицеры в увольнении.
Кадр из фильма С. Говорухина «Брызги шампанского», 1989.
Интересно, что посетителями заведения были в основном мужчины. Дамам разрешалось приходить сюда только в сопровождении. В то же время за барной стойкой работали исключительно женщины. Представители сильного пола в те времена в сфере обслуживания встречались довольно редко.
«Коктейль-холл», 1940-е.
Также в «Коктейль-холле» действовал негласный дресс-код. Мужчины могли войти внутрь только, если на них был галстук. Некоторые посетители даже устраивали небольшие соревнования — у кого этот предмет гардероба будет оригинальнее.
«Загнивший» Запад
Многие до сих пор теряются в догадках, зачем же было создавать такое заведение в социалистической Москве. Уж очень место было похоже на американское. Есть версия, что сделали это специально. Поскольку публика там собиралась соответствующая, то есть немного недолюбливающая СССР.
«Коктейль-холл», 1960-е.
В Сталинские времена представители органов следили за всеми гостями. Так было проще понять, у кого диссидентские настроения. В стенах бара никого не задерживали. А делали это потом, в каком-нибудь другом месте. Но с приходом оттепели, а потом и эпохи застоя, это всё перестало быть настолько актуальным.
Со временем, публика прекратила ходить сюда, потому что атмосфера заведения была утрачена. Например,некоторые люди получали возможность посетить реальную заграницу. Им больше не требовалось приходить в «Коктейль-холл», чтобы сделать глоток, пропитанного западной культурой воздуха.
Так выглядел дом, в котором когда-то был «Коктейль-холл», 1990.
В 1968 году заведение закрылось. Какое-то время это помещение занимало кафе-мороженое. А в1980-х на втором этаже работал кафетерий.
На сегодня это всё! Спасибо, что дочитали до конца:) Не забудьте поставить лайк, если вам было интересно, и подписаться на мой блог . Также напоминаю, что у меня есть канал в Телеграм , который называется «О Москве нескучно» . Там я тоже рассказываю об истории Москвы. Удачи!
Источник: dzen.ru
Гид по питейным заведениям СССР
Любой вечер в пивбаре мог закончиться дракой с уголовником, в коктейльных отслеживали диссидентов, а в дорогих барах для иностранцев иногда встречались воры и проститутки. Что ж, советские граждане умели веселиться.
Бары для иностранцев с ворами и проститутками
Высоченные арки с мраморными колоннами, потолки с лепниной и резьбой, витражи и элегантные кожаные кресла — так выглядел один из первых советских баров при гранд-отеле «Европа» в Санкт-Петербурге.
Пивной зал, 1975 год
«В отеле было небольшое помещение для отдыха, бельэтаж, где стоял рояль, — оно предназначалось для отдыха. Мы взяли из бывшего охотничьего кабинета Николая II резной буфет: нижнюю часть стали использовать как барную стойку, а на верхнюю выставили напитки», — вспоминает Александр Кудрявцев, один из первых барменов СССР.
Бар в столичной гостинице «Интурист». 1974
Подобные бары при дорогих гостиницах вроде «Москвы», «Берлина» и «Метрополя», начали открываться в 1965 году — в угоду иностранцам, которые хотели посмотреть на страну победившего социализма.
«В первый день работы бара приходит швед — мой первый гость — и заказывает «Водку тини». Тогда в Европе было принято сокращать названия коктейлей. И вместо «Водка с мартини» говорили «Водка тини»», — рассказывает Кудрявцев. «Я, конечно, знал про мартини. Швед видит, что я смущаюсь, и такой: «Да, вы знаете, когда-то я любил драй-мартини, а теперь перешел на водку».
И я сразу сообразил, что ему нужно смешать водку и мартини. Так я получил свои первые чаевые — первый доллар, я потом его повесил на стенку».
Летний ресторан «Крыша» в гранд-отеле “Европа”,1985
Бары стали называть «валютными», так как гости там расплачивались иностранной валютой. Гостей из-за рубежа, по словам Кудрявцева, даже в баре сопровождали сотрудники КГБ, с которыми обычные бармены должны были «сотрудничать».
«Сидит у меня иностранец — и, если я вижу, что мой гость собрался уходить, я должен подмигнуть сотруднику в штатском, который стоит у входа в бар», — поделился опытом работы Кудрявцев.
Обычных граждан к подобным заведениям не подпускали, и даже дипломатам советовали туда не заходить — за входом строго следила милиция. Однако иногда в баре «случайно» оказывались советские проститутки. По словам Кудрявцева, иностранцы нередко с ними уходили. После «работы» девушек задерживали правоохранительные органы и проводили профилактические беседы.
Ингредиенты для алкогольных коктейлей ресторана «Метрополь»: столичная водка производства московского завода «Кристалл», минеральная вода «Нарзан», ананас консервированный, лимон и томатный сок. 1983
Нередко сами сотрудники отелей тайно скупали у иностранцев импортные вещи, но это происходило уже за пределами бара. В валютных барах случались и кражи, рассказывала газете «Коммерсант» сотрудница «Интуриста», одной из первых советских туристических компаний, основанной в 1929 году.
«Был случай с туристами—студентами разведшколы из Германии, приехавшими изучать русский язык. Их постоянно преследовали проблемы — крали или изымали бумажники, удостоверения личности, <. >первая кража случилась еще в валютном баре в Киеве», — вспоминала сотрудница, пожелавшая остаться анонимной.
Бар гостиницы «Интурист» в Ростове-на-Дону. 1973
Правда, по ее же словам, по приезде в Москву деньги туристам вернули, тем самым доказав, как хорошо тогда работала советская милиция.
Бары для советских граждан с ликером и стилягами
Чуть ли не главным заведением для советской интеллигенции был «Коктейль-холл», открывшийся еще в 1940-х. Интерьер был по-настоящему изысканным: витая лестница, колонны и дорогие люстры. За барной стойкой работали исключительно женщины — они готовили пунш, кофе с ликером, коктейли и алкогольные напитки с фруктами.
«Сядешь перед стойкой на высокий круглый, вертящийся стол и потягиваешь через соломинку какой-нибудь вишневый пунш — нечто среднее между фруктовой водой и легким сладким вином, но гораздо вкуснее и той, и другого. Голова, может, и закружится немного, но никакого опьянения», — вспоминал главный редактор издательства «Художественная литература» Александр Пузиков.
Среди гостей были дипломаты, писатели, стиляги, офицеры в увольнении и даже фронтовики, однако все должны были быть в галстуке, это было обязательной частью дресс-кода. Чтобы попасть в бар, многие надевали цветастые смешные галстуки, а кто-то и вовсе повязывал на шею носки с резинками, пишет «Российская газета».
Правда считалось, что «Коктейль-холл» был создан для того, чтобы отслеживать шпионов и антисоветчиков.
Ресторан «Прага». В зале русской кухни
«В сталинское время «Коктейль-холл» существовал, чтобы выслеживать всех людей, которые интересуются Западом, а потом их где-то в другом месте ликвидировать. Когда там начались облавы — уже после смерти Сталина, — был нарушен этот принцип, и сразу все туда перестали ходить», — заявлял джазмен Алексей Козлов.
Зал ресторана «Арагви». 1978
Настоящей роскошью был ресторан «Прага» в центре Москвы, так как там можно было выпить настоящее чешское пиво, а любителям «покрепче» подавали набор из водки, коньяка и шампанского, а также портвейны и обычные вина, пишет «Вечерняя Москва» со ссылкой на москвоведа Илью Кузнецова.
1 июля 1987 г. Уголок летнего кафе «Лира» на Пушкинской площади
Популярен был и ресторан 30-х годов XX века «Арагви», он славился грузинскими винами и грязными слухами о потайном зале, куда свозили столичных красавиц для удовлетворения потребностей членов ЦК КПСС — также ходили сплетни, что после этого красавицы бесследно исчезали.
Кафе «Шоколадница» на Октябрьской площади (ныне — Калужская площадь) в Москве. 1968
Танцевать ходили в бар «Лира» на Пушкинской площади — там была живая музыка и несколько видов пушей. Ну а «догоняться» после посещения нескольких заведений приходили в кафе «Шоколадница» в московском парке Горького — женщины особенно любили там выпивать ликер «Абрикосовый» и портвейн «72».
Пивбары и рюмочные с уголовниками и драками
Обычный советский человек мог выпить в рюмочной, особенно много их открывалось в Санкт-Петербурге после Великой Отечественной войны.
«На углу Маяковской и Некрасова была такая страшная рюмочная, набитая инвалидами безногими. Оттуда веяло какой-то сырой овчиной, несчастьем, криками, драками. Такое ощущение, что народ сознательно спаивали, этих обрубков, этих костылей, бывших офицеров, солдат, сержантов», — вспоминал писатель Валерий Попов.
Ближе к 1970-м в СССР стало открываться больше пивбаров, где выпить могли все желающие, одним из главных стала «Яма» (общесоветское название пивной «Ладья» в Москве). Туда, по словам модельера Егора Зайцева, ходили уголовники, поэты, музыканты и обычные студенты. Стульев там не было, все стояли, но в бар все равно выстраивались очереди.
«Там было очень вольготно: пили пиво, ели креветки, обсуждали кучу всяких тем, в том числе и музыкальные. В этом была некая романтика: какие-то люди в татуировках, бывшие спортсмены, спившиеся артисты! Грязь уходила, а вот народная мудрость и нелегкие биографии в расшифрованных татуировках оставались в памяти», — вспоминал Зайцев.
Мужчины с пивными кружками, 1961 — 1969
Популярен был и пивбар «Жигули», там наливали советское «Жигулевское» пиво, а к нему подавали вареных раков. Он же стал чуть ли не эталоном советского, а потом и российского пивбара — в 2012 году там отдыхал и президент России Владимир Путин.
Были и обычные пивные ларьки, раскиданные по всему СССР — как и за многими продуктами, за пивом выстраивались очереди, а тех, кто сильно лез вперед, называли «душманами», заявляет заместитель главного редактора газеты «Новая Сибирь» Марк Готлиб.
Пивной зал, 1975 год
«У каждого пивного ларька сидели на корточках и потягивали пиво из трехлитровой банки несколько личностей, в лица которых нормальные люди обычно стараются не заглядывать. Чтобы сэкономить время и нервы, надо было идти сразу к ним и сказать заветную фразу: «Мужики, пивка бы взять». Стоимость содействия покупке составляла один рубль (за эти деньги можно было 10 раз сходить в кино или купить 5 буханок хлеба). Словно ледоколы, эти ребята прорубали себе дорожку к окошечку, несколько минут — и твоя канистра наполнена. Часто очередь давала отпор таким ребятам, иногда дело оканчивалось дракой», — вспоминает Готлиб.
Заветный напиток наливали в 3-литровые стеклянные банки и даже 10-литровые канистры, а некоторые пили пиво из обычных пакетов, предварительно проделав в них дырочку.
Наконец, в некоторых барах были и автоматы с пивом — их в народе называли «Автопоилками». Принцип был простым — надо было купить жетон, опустить в автомат, повернуть рычажок и подождать, пока кружка доверху не наполнится пивом. Однако люди знали, как получить заветное пиво бесплатно, утверждает краевед из Кирова Евгений Пятунин.
«В жетоне просверливалась дырка, привязывалась леска, все это намыливалось. И у прорези автомата производилась манипуляция туда-сюда-обратно. В общем, пиво лилось рекой, пока из-за стойки с закусками не выбегал «бармен» и не разгонял любителей халявы, отбирая самопальное устройство», — писал в своей книге «Трактат о пиве» Пятунин.
Источник: ru.rbth.com