Коктейль кровавая мэри рецепт с яйцом

Легендарный коктейль «Кровавая Мэри» появился во французской столице в баре, который носил название «Нью-Йоркский Бар Гарри». Произошло это событие ещё в начале XX века, а если конкретнее, то в 1921 году. Создателем этого напитка считали Фернандо Петио (прозвище Пит), хотя сам он отдавал пальму первенства неизвестному Джорджу Эсселу. И всё же заслугой Пита считают то, что именно он первым начал добавлять в коктейль различные соусы и пряности. Именно они и «сделали» «Кровавую Мэри».

Необходимо не забывать об этом, ведь сегодня большинство людей думает, что сам коктейль, кроме смешанных томатов и водки, ничего собой не представляет.

«Ворчестер» — это был первый добавленный Питом в напиток соус. Даже через некоторое время после переезда в Нью-Йорк он старался добавить в коктейль что-то новое, усовершенствовать его. Пит не обошёл стороной и острый соус «Табаско».

В самом начале в коктейль добавляли только цитрусовые кусочки. И всё на этом. Веточка сельдерея, наличие которой сегодня считается традиционным, появилась в коктейле из-за оплошности одного бармена в отеле «Амбасадор», что находится в Чикаго. Он просто забыл положить в напиток специальную палочку для перемешивания. Но женщина, сделавшая у него заказ, ничуть не растерялась и стала перемешивать напиток веточкой сельдерея.

Название «Кровавая» коктейль получил исключительно из-за своего цвета, а «Мэри» — в честь Мери Пикфорд, известной на тот момент голливудской актрисы. Мери одной из первых участвовала в дегустации нового коктейля.

Происхождение названия «Кровавая Мэри»

Происхождение названия «Bloody Mary» тоже окутано тайной. Здесь можно лишь предположить, что коктейль был назван в честь «Кровавой» английской королевы Марии I Тюдор (время правления 1553—1558). Ее называли «кровавой» из-за жесткой расправы над англичанами в годы ее правления. Другие версии говорят, что изначально коктейль назывался «Красный Луциан», «Ведро крови», «Мэри Роз».

Но до нас он дошел как «Кровавая Мэри». Сейчас этот напиток входит в официальные коктейли IBA и является классическим.

Если у вас есть рецепт своего коктейля, обязательно присылайте его нам. Мы разместим его в нашей базе, и о нем узнают другие бармены со всего русскоязычного пространства.

Классический рецепт коктейля

Ингредиенты:

Сельдерей (веточка).
Сок томатов (150 мл).
Соус «Табаско» и «Вустерс» (по три капли).
Лимонный сок (15 мл).
Водка хорошего качества (75 мл).
Специи (перец чёрный молотый, соль – один грамм).

Процесс приготовления:

Необходимо взять приготовленный заранее хайбол и налить туда определённое количество водки.
К ней добавить сок лимона и специи. Тщательно перемешать.
Добавить сок томатов, несколько капель каждого соуса. Вновь всё хорошо размешать.
В конце добавить веточку сельдерея.

Теперь приготовить коктейль «Кровавая Мэри» не кажется таким сложным делом. Но если человек готовит его самостоятельно дома, то рецепт можно немного изменить, то есть убрать какие-то ингредиенты, сохранив при этом итоговый вкус.

В коктейль можно не добавлять соусы «Вустерс» или «Табаско». Их отсутствие никак не испортит напиток, но зато сделает ингредиенты наиболее доступными.

Кстати говоря, стоит отметить вот что: соус «Вустерс» представляет собой кисло-сладкую приправу, часто используемую, например, на островах Британии или в Англии. Изготавливается она из уксуса, сахара и рыбы. Приобрести соус на территории Российской Федерации достаточно проблематично.

С другим соусом («Табаско») дела обстоят немного проще. Купить его можно почти в любом супермаркете. В его составе имеется соль, уксус и, конечно же, жгучий перец. Именно поэтому этот соус очень острый.

Можно не мучиться, пытаясь добавить в коктейль по грамму соли и перца. Лучше отталкиваться от вкусовых предпочтений. Начинать следует со щепочки, и продолжать уже от полученного результата. А вот отказываться от сельдерея не рекомендуется. Ведь он отлично дополняет коктейль.

Рецепт безалкогольной Кровавой Мэри

Первая версия

Данная разновидность коктейля Кровавая Мэри носит более скромное название «Кровавая дева». Этот безалкогольный напиток обладает прекрасными освежающими, бодрящими эффектами, которые способны справиться с усталостью или плохим настроением. Напиток очень понравится малышам и будет полезен беременным и кормящим мамам.

Список компонентов

Ингредиенты	Количество
томатный сок (густой, лучше свежевыжатый)	100 мл
лимонный сок (свежевыжатый)	15 мл
соль	2 щепотки
молотый черный перец	2 щепотки
соус Вустерский, или Вустерс	3 капли
соус Табаско	3 капли

Процесс приготовления

В стакан заливаем томатный сок и разбавляем в нем соль и молотый черный перец.
Полученную смесь переливаем в шейкер и добавляем туда же остальные ингредиенты.
Интенсивно взбалтываем содержимое шейкера в течение 30-50 секунд.
Полученный микс переливаем в высокий стакан и при желании можем добавить в него пару-тройку кубиков льда.
Смакуем коктейль через длинную тонкую соломинку, наслаждаясь каждый глоточком.

А вот способ, как сделать безалкогольную Кровавую Мэри в домашних условиях.

Вторая версия

Это более усложненная версия безалкогольной Кровавой девы, основанная исключительно на натуральных продуктах. Прохладительный напиток обладает сложным, интересным вкусом, разносторонним богатым ароматом и красивым кровавым оттенком.

Список компонентов

Ингредиенты	Количество
помидор крупного размера	2 шт.
красный болгарский перец	1 шт.
репчатый лук	половина
томатный сок	250 мл
свежевыжатый сок лимона или лайма	70 мл
поваренная соль	5 г
зира	1 щепотка
молотый кайенский перец	1 щепотка
листья свежей кинзы	4-5 шт.
черный перец	2-3 горошины
оливковое масло	20 мл
морская соль (для украшения)	1 горсть
лайм или лимон (для украшения)	3-5 кружков

Процесс приготовления

Помидоры разрезаем пополам, а лук режем толстыми полукольцами.
Нарезанные ингредиенты сбрызгиваем оливковым маслом и выкладываем на гриль, а болгарский перец укладываем туда же в целом виде.
Томаты запекаем по две минуты с каждой стороны. Кольца лука и болгарский перец обжариваем где-то по пять минут со всех сторон.
Готовые и слегка остывшие помидоры и перец очищаем от кожуры, при этом удаляем из перца семена и плодоножку.
Запекшиеся овощи, оба вида сока, специи и листья кинзы вкладываем в чашу блендера и измельчаем массу до получения однородной консистенции.
Готовый микс отправляем в холодильник приблизительно на полчаса.
Тем временем делаем окантовку стаканов, смочив их лимонной жидкостью и промокнув в морской соли.
Разливаем холодный коктейль по стаканам и при желании на ободок бокала надеваем кружок лайма.

Вариант приготовления с сельдереем

Во время приготовления коктейля необходимо соблюдать несколько основных шагов, а именно:

Первым делом в бокал наливается водка (75 мл).
После этого нужно добавить сок лимона, перец и соль (по одному грамму) и тщательно перемешать.
Положить кубики льда (несколько штук).
Добавить томаты (150 грамм).
Всё тщательно перемешать ещё раз.
Положить веточку сельдерея.

Стоит обратить своё внимание на то, что этот вариант приготовления коктейля немного отличается от других. Здесь необходимо после водки добавить соль, лимонный сок, перец, и только потом лёд, но в других рецептах всё наоборот. Благодаря этому вкус напитка получается более ярким и необычным.

Оригинальная «Кровавая Мэри» с яйцом

Такой вариант приготовления напитка был придуман русскими барменами. Этот рецепт практически полностью дублирует традиционный напиток, но всё же способ приготовления чуть-чуть отличается. Далее будет рассказано, как правильно сделать «Кровавую Мэри» с яйцом.

Ингредиенты:

Водка (50 грамм).
Одно яйцо (куриное).
Щепотка перца, соли.
Сок томатов (100 грамм).
Лимонный сок из половины лимона.

Знатоки рекомендуют брать только желток, и лучше из двух куриных яиц.

Приготовление:

В бокал аккуратно кладут желток и следят, чтобы он не повредился.
Смешивают соль, сок томатов и лимона и перец.
Полученную жидкость с осторожностью вливают в бокал, сохраняя желток целым.
Также аккуратно добавить водку (охлаждённую).
Перемешивать не нужно.

В итоге получается трёхслойный коктейль. В самом низу находится желток, в середине томатный сок, а наверху – водка.

Безалкогольный коктейль

Такой коктейль предпочтительнее всего пить перед обедом. Он так же, как и традиционный напиток, необычен и остр. Именно поэтому даже беременные женщины могут насладиться им, но в небольших количествах.

Ингредиенты:

Острый соус.
Кубики льда.
Соль, перец, измельчённый сельдерей (по щепотке).
Колотый лёд.
Сок томатов (четыре столовые ложки).
Соус ворстерширский (три капли).

Процесс приготовления:

Первым делом необходимо соединить сок лимона и томатов. Потом добавить к ним соусы и специи (перец, соль).
После этого полученную смесь и колотый лёд смешать, а дальше процедить с помощью мелкого ситечка в бокал (с ледяными кубиками).
На последнем этапе украшают коктейль долькой лимона (можно заменить на лайм) или сельдереем.

Как правильно пить?

Этот коктейль относят к лонгдринкам, то есть к напиткам, которые делают в больших объёмах. В основном их пьют маленькими глотками через трубочки. «Кровавая Мэри», которая приготовлена по русскому рецепту (с яйцом), подаётся с парой трубочек. Благодаря этому человек способен самостоятельно регулировать то, как поступают сок и водка. В качестве закуски обычно используют веточку сельдерея. Кстати говоря, этот напиток считается хорошим средством в борьбе с головной болью и похмельем.

Кровавая Мэри: как сделать дома

Этот напиток – барная классика, но его рецепт настолько просто, что каждый сможет приготовить коктейль дома.

Можно воспользоваться классическим вариантом и купить все необходимые ингредиенты, но иногда в напиток добавляют лимонный сок и куриное яйцо.

Итак, делаем коктейль Кровавая Мэри в домашних условиях.

Подготовим все необходимые ингредиенты, что описаны в классическом рецепте.

Американо коктейль — итальянский коктейль для туристов из США. Состав, приготовление и подача. Как сделать коктейль — маленькие секреты
Сингапурский слинг — неповторимый на вкус слабоалкогольный напиток. Классический рецепт приготовления Сингапурского слинга. Видео рецепта приготовления коктейля Сингапурский слинг
Беллини коктейль — история возникновения, виды и разновидности коктейля Bellini. Интересные рецепты приготовления Беллини

Можно использовать сырое куриное яйцо, добавив его перед тем, как заливать в стакан сок и водку. Считается, что этот рецепт был придуман в Советском Союзе.

Можно приготовить безалкогольный вариант, для этого используются все вышеуказанные ингредиенты кроме водки. Существует более сложный рецепт безалкогольной Кровавой Мэри, в составе которой очень много разнообразных специй.

Источник: art-povar.ru

Как правильно пить

Коктейль «Кровавая Мэри» с томатным соком в домашних условиях 5 out of 5 based on 4 ratings. 4 user reviews.

Коктейль «Кровавая Мэри» с томатным соком в домашних условиях

Знаменитая «Bloody Mary» — один из самых актуальных горячительных напитков, являющихся неотъемлемой карточкой каждого питейного заведения. Данный коктейль обладает весьма специфическим и оригинальным послевкусием. Он представляет собой гармоничное слияние двух, казалось бы таких разноплановых по своим вкусовым характеристикам, компонентов — высоко градусной водки и сочного томатного сока.

Истинные гурманы высококлассного алкоголя признают данный напиток прекрасным примером того, как нестандартное соединение ингредиентов может воссоздать легендарную классику в алкоголе. Каждый глоток коктейля приносит потрясающее наслаждение, а крепость водки при этом практически не ощущается.

Ингредиенты для коктейля «Кровавая Мэри»
Классический коктейль «Кровавая Мэри» в домашних условиях
Рецепт коктейля «Кровавая Мэри» с яйцом
Как правильно пить «Кровавую Мэри»

Ингредиенты для коктейля «Кровавая Мэри»

С ходом времени, классическая рецептура напитка приобрела легкие изменения. Первоначально, кровавую мэри готовили на основе вустерского соуса, однако позже бармены начали экспериментировать, заменяя заморский соус другими ингредиентами.

Так, в американских питейных заведениях мэри приготавливалась с соусом табаско. Позже, его заменили свекольным хреном, что добавляло напитку специфическую резкость и остринку.

Сегодня, рецептура Bloody Mary заключается в слиянии водки с томатным нектаром. Некоторые заменяют последний фрешом либо томатным пюре. Это никак не портит вкусовые качества кровавой мэри. Даже напротив, добавляет ей сочности и насыщенного аромата свежих томатов.

Приготавливая кровавую мэри самостоятельно, можно не бояться экспериментировать, заменяя томатный сок различными соусами и приправами. Такая вариация напитка получится приятно-жгучей и непременно придется по душе любителям пикантной остринки.

Классический коктейль «Кровавая Мэри» в домашних условиях

Многие уверены, что приготовление «кровавого» напитка настолько легкое, что с ним справится даже ребенок. Это не совсем так. Несмотря на простую рецептуру, данному напитку свойственны свои нюансы и тонкости приготовления, грамотное соблюдение которых позволит воссоздать алкогольный шедевр и в полной мере насладится великолепием каждого его глотка!

Классическая рецептура Bloody Mary подразумевает использование следующих ингредиентов:

Водка — 70 мл;
Свежевыжатый сок лайма — 10 мл;
Томатный сок — 140 мл;
Соусы вустер и табаско — по три капли;
Соль/черный молотый перец — по вкусу.

Кровавая мэри имеет две вариации приготовления.

Первая вариация:

Влить в хайболл алкоголь.
Добавить лаймовый сок и специи. Все интенсивно перемешать. Специи должны полностью раствориться.
Аккуратно залить по коктейльной ложечке томатный сок.
Добавить соусы.
Снова все интенсивно перемешать.

Классический кровавый коктейль готов! Осталось украсить его сельдереем и можно наслаждаться насыщенностью и богатством вкуса!

Вторая вариация:

Засыпать дно стакана приправами.
Добавить необходимое количество соусов.
Залить соки: лаймовый и томатный.
Все тщательно размешать коктейльной ложечкой.
Очень осторожно залить алкоголь по стеночке бокала. Перемешивать не нужно. Коктейль должен получится слоеным.

Важно! Кровавая мэри относится к лонг-дринкам, так как томатный сок перекрывает привкус алкоголь, за счет чего напиток очень легко пьется. Чтобы быстро не опьянеть, рекомендуется пить Bloody Mary через соломинку.

Рецепт коктейля «Кровавая Мэри» с яйцом

Данную рецептуру изобрели в российских питейных заведениях. Вариация очень похожа на классическую, однако слегка отличается некоторыми нюансами в изготовлении.

Для кровавой мэри с яйцом потребуются следующие компоненты:

Водка — 40 мл;
Свежевыжатый сок лимона — 10 мл;
Томатный сок (можно фреш) — 90 мл;
Соусы вустер и табаско — по несколько капель;
Одно яйцо; Соль/черный молотый перец.

Аккуратно разбить яйцо, извлечь желток и поместить его в хайболл.
Все нектары и специи хорошенько перемешать при помощи шейкера. Получившуюся массу аккуратно залить в хайболл.
Предварительно охлажденный алкоголь аккуратно влить в бокал по стеночке либо по коктейльной ложечке.

Перемешивать ничего не нужно. Готово! Получилась трехслойная кровавая мэри, с насыщенным вкусом и томатным ароматом!

Важно! Чем больше желтков — тем насыщенней, и при этом питательней, получится коктейль.

Как правильно пить «Кровавую Мэри»

Напиток традиционно подается в хайболле. Пить его рекомендуется либо маленькими глотками, либо через соломинку. Это позволит в полной мере ощутить насыщенное послевкусие с легкими томатными нотками.

Закуской может послужить сельдерей, которым украшается напиток. В некоторых странах кровавая мэри украшается оливкой, которая также служит мини-закуской.

Источник: how-to-drink.ru

«Кровавая Мэри» и еще 4 рецепта изысканных новогодних коктейлей

В нашей подборке — пять простых в приготовлении новогодних коктейлей, которые станут жемчужиной вашего праздничного застолья.

18 Декабря 2020

Коктейль «Кровавая Мэри»
Коктейль «Яблочный»
Коктейль «Мохито»
Коктейль «Оранжевая мечта»
Коктейль «Клюквенный»