Коктейли на основе коньяка в домашних условиях

Мы уже давно привыкли к тому, что крепкие алкогольные напитки служат для создания великолепных коктейлей для милых дам. Однако в барах чаще всего встречаются коктейли с водкой, ромом или текилой, в то время как коньяк подается отдельным напитком. В то же время существует немало изумительных напитков, основой в которых стал коньяк. Одни из них крайне сложные, создаются только опытными барменами, но другие вполне можно приготовить и в домашних условиях.

Коктейли с коньяком, которые мы вам предлагаем сделать самостоятельно не потребуют от вас специального образования.

Давайте попробуем приготовить:

«Коньяк с шампанским»

Этот английский напиток уже в 19 веке заработал золотую медаль для своего создателя Гарри Джонсона

• 20 граммов коньяка
• 100 граммов шампанского
• 1 кусочек сахара (нужен коричневый, тростниковый)
• 2-3 капли горькой настойки (в идеале — биттера «Angostura»)

Готовить надо так:

Подберите для напитка качественный алкоголь, желательно родом из Франции. От него напрямую будет зависеть конечный вкус.

Горькую настойку капаем на сахарный кусочек (прямо в бокале). Сверху его заливаем коньяком и шампанским.

На пике популярности

Очень известен коктейль под названием «День и ночь». Чтобы его приготовить понадобятся коньяк и шампанское в соотношении 1:3, коричневый сахар в кубиках (1 шт) и 3 капли биттера «Ангостура».

• поместить в бокал рафинад и капнуть на него биттер, дать впитаться,
• влить коньяк и размешать до растворения сахара,
• добавить шампанское, заливая его медленно и помешивая состав ложкой.

Коктейль следует употреблять через соломинку, допускается декорирование цитрусовой цедрой.

Помимо холодных коктейлей, существуют и горячие – один из таких рецептов был приведен выше.

Весьма интересный вариант – чай с коньяком. Напиток согревает и настраивает на ведение теплых дружеских бесед перед камином в гостиной загородного дома.

• Коктейли с пивом — готовим по домашним рецептам с шикарными фото-презентациями! Необычные коктейли на основе пива!
• Коктейли с бурбоном — готовим в домашних условиях. 35 шикарных фото-рецептов с удивительной подачей!
• Коктейль с энергетиком: тонкости приготовления алкогольных и безалкогольных. Шикарные рецепты для домашнего приготовления!

Коктейли на основе коньяка – напитки аристократические, при их приготовлении и употреблении невозможно пренебрегать манерами и возвышенными речевыми оборотами. Благородный напиток обязывает ему соответствовать.

Коктейль Александр

Напиток создавали для дамы, которой являлась жена английского короля Эдуарда 7 Александра. Но его вид и вкус больше подходил для мужчин, в связи с чем, название «Александра» быстро было заменено мужским «Александр».

• коньяк — 20 мл
• темныйликер «Crem de Cacao» — 20 мл
• сливки — 20 мл
• лед

Готовить надо так:

Все составляющие помещаются в шейкер, энергично встряхиваются и процеживаются в бокал.

Фото коктейлей с коньяком

Пожалуйста, сделайте репост

Название коктейля шампанское с коньяком – «Шампань-коктейль». Чтобы приготовить коктейль «коньяк с шампанским» потребуется:

• шампанское: 100 мл;
• коньяк: 20 мл;
• цветной сахар: 1 кубик;
• биттер Angostura: 2-3 капли.

Коктейль шампанское с коньяком

1. В бокал кладем сахар и капаем настойку на него. Дожидаемся впитывания настойки в сахар.
2. Наливаем спиртное в бокал.
3. Украшаем коктейль перед подачей.

«Кофе с коньяком»

Это даже не один коктейль, а целая серия. У нас это будет классический рецепт. Подаются такие напитки в горячем виде.

• 150 мл горячего кофе
• 2 ч.л. коньяка
• 0,5- 1,5 ч.л. сахара
• по желанию можно добавить (не обязательные компоненты): немного молока, щепотку корицы или апельсиновой цедры и т.п.

Готовить надо так:

В горячий кофе всыпать ложку сахара и влить алкоголь. Размешать. Все готово.

Рецепты коктейлей с шампанским и фруктами

Несколько интересных рецептов:

1. Классическая «Мимоза» – коктейль с шампанским и апельсином. Что необходимо: 40 мл игристого вина, треть апельсина, целая апельсиновая долька. Наполняем бокал шампанским и даём несколько минут пене, чтобы выветриться. Добавляем лёд. Выдавливаем сок из апельсина и перемешиваем ложкой. Украшаем долькой цитруса.
2. «Россини» – другое название «шампанское с клубникой». В коктейль добавляют ингредиенты: 120 мл шампанского, 75 г клубники, 2-3 капли лимонного сока, сахар. Взбиваем сахар с клубникой с помощью блендера и добавляем лимонный сок. Если не хватает сладости, добавляем ещё сахар и взбиваем смесь. Ставим смесь в холодильник на 1 час. Смешиваем в шейкере треть пюре и две трети шампанского. Переливаем смесь через ситечко и убираем осадок.

«Зеленый дракон»

Напиток освежающий и довольно приятный. Мята затушевывает жесткий вкус крепкого алкоголя, абсент вносит изюминку.

• 40 мл коньяка
• 10 мл абсента
• 10 мл мятного ликера

Готовить надо так:

Компоненты залить в шейкер, энергично встряхнуть и наполнить бокал.

Крайне схожим является коктейль «Колибри» в котором взятые в равных долях (по 20 мл) коньяк и мятный ликер наливаются в бокал по лезвию ножа, образуя слои.

Как готовить

Чтобы перечислить все рецепты коктейлей с коньяком, понадобится целая книга. Но самые достойные стоит описать здесь. Помимо уже указанных выше, внимания заслуживают следующие напитки.

• Коктейли с Апероль: рецепты, составы, варианты применения, пропорции и лучшие сочетания в коктейлях (125 фото)
• Кожаный диван: выбор цвета, размеры, современные модели (фото)
• Коктейли с джином: обзор ТОП лучших рецептов и особенности приготовления коктейлей (135 фото и видео)

«Шоколадный сон» — коктейль со вкусом шоколадного пломбира. Для приготовления понадобятся коньяк, шоколадный ликер и сливки с жирностью 35% в равных количествах. Все составляющие нужно просто взбить блендером вместе со льдом.

«Зеленый дракон» — более крепкий коктейль, готовится из абсента и мятного ликера (в равных долях), к которым добавляется коньяк в количестве, вдвое их превосходящем. Ингредиенты смешиваются в шейкере, после чего напиток переливается в бокал, подается охлажденным.

«Кофе с коньяком» — один из самых простых рецептов. В готовый кофе добавляется сахар по вкусу и 2 чайных ложки алкогольного напитка.

«Коньяк

110 мл шампанского;

1 кубик коричневого сахара рафинада;

3-5 капель битера Ангостура.

Напиток готовится следующим образом:

1. На дно бокала нужно поместить рафинад и капнуть на него несколько капель горькой настойки.
2. Немного подождать, чтоб сахар пропитался.
3. Размякший рафинад необходимо залить бренди и размешать массу до растворения сахара.
4. Далее необходимо тонкой струйкой влить шампанское и немного размешать смесь с помощью барной ложечкой.
5. Подавать спиртное необходимо с тонкой соломинкой. Для украшения может применяться цитрусовая цедра.

«Идиот» с колой

Для известного под этим названием коктейля с колой может использоваться как виски, так и коньяк. Его состав и рецепт очень простой.

Для приготовления потребуется взять напитки в следующих пропорциях:

• 50 мл хорошего коньяка;
• столько же кока-колы.

Чтобы приготовить коктейль, нужно:

1. Поместить в бокал кубики льда.
2. Потом налить коньяк и колу в равных пропорциях.
3. Также можно добавить 2-3 части колы на часть коньяка, чтобы напиток получился более легким.

«Коньячный Мартини» для женщин

В этом аперитиве сочетается коньяк, мартини и фруктовый сок. Умеренная крепость и сладкий вкус делают напиток в большей степени женским.

Источник: sadda.ru

Коктейли с коньяком в домашних условиях

Коньяк – это изумительный алкогольный напиток, обладающий завораживающим золотисто-янтарным цветом, шелковистым и многообразным вкусом, а также славящийся неповторимым ароматическим букетом, ведущую роль в котором играют древесные и фруктовые нотки. Несмотря на богатые и сложные характеристики благородного спиртного, он является великолепной основой для создания невероятно ароматных и имеющих совершенно особый, изысканный вкус коктейлей.

Все, что вам необходимо для приготовления коктейлей с коньяком в домашних условиях, это правильно подобрать пропорции и ингредиенты. Предлагаю на ваше рассмотрение простые рецепты алкогольных миксов из собственного каталога.

День и ночь

Многие спрашивают, как называется напиток, в котором смешиваются коньяк с шампанским. Ответ прост: он отличается очень красивым названием «День и ночь». Вкус выгодно отличается от других коктейлей легкой суховатостью и богатым, насыщенным букетом. И в тоже время он удивляет своей мягкостью и легкостью в употреблении, завораживая удачным сочетанием двух видов спиртного, при котором вкусовые качества каждого не разрушаются, а наоборот, обогащают вкус.

Требующиеся ингредиенты

Компоненты	Количество
коньяк	27-30 мл
шампанское	107-110 мл
коричневый сахар рафинад	1 кубик
биттер Ангостура	3-5 капель

Пошаговое приготовление

1. На дно бокала для шампанского кладем рафинад и капаем на него несколько капель горькой настойки.
2. Ожидаем некоторое время, чтобы сахар пропитался биттером.
3. Заливаем размякший сахар коньяком и размешиваем массу до полного растворения крупинок рафинада.
4. Тонкой струйкой вливаем шампанское, слегка перемешиваем полученную смесь барной ложечкой.
5. Подаем спиртное с тонкой соломинкой. При желании можем украсить край бокала спиралью цитрусовой цедры.

Белое наслаждение

Слабоалкогольный экзотический коктейль придется по душе прекрасной половине общества. Смешивание коньяка с молоком позволяет обогатить вкус напитка чудесным переплетением сливочных ноток с ярко выраженными оттенками миндаля и ванили. Кроме того, сравнительно большое количество мороженого и банана помогает значительно снизить градус алкоголя и практически полностью удалить спиртной запах.

Требующиеся ингредиенты

Компоненты	Количество
сливочное мороженое	117-120 г
молоко (жирностью 2,5%)	57-60 мл
спелый банан	1 шт.
коньяк	27-30 мл

Пошаговое приготовление

1. Очищаем спелый банан от кожуры и нарезаем его колечками. Два колечка откладываем в сторону для украшения спиртного.
2. Остальные кольца банана выкладываем в чашу блендера и туда же добавляем сливочное мороженое.
3. Взбиваем полученную смесь на высокой скорости устройства до получения густой однородной массы.
4. Вливаем туда же молоко и снова перемешиваем содержимое чаши.
5. Переливаем полученную смесь в высокий стакан, пропуская ее через специальное ситечко.
6. Тонкой струйкой вливаем алкоголь, слегка размешиваем барной ложкой.
7. Опускаем в стакан соломинку, а по краям емкости закрепляем ранее отложенные колечки банана.

Коньячный мартини

В этом напитке прослеживается идеальное сочетание коньяка с розовым мартини и вишневым соком. С первого взгляда алкогольный микс заманивает своим глубоким, богатым жгуче-бордовым цветом. Не слишком интенсивный, однако необыкновенно нежный аромат сплетает в себе тонкие ягодные нотки с легкими вкраплениями цитрусовых, древесных и ванильных оттенков. Благодаря сладковатому привкусу и умеренной крепости коктейль пользуется большой популярностью у женской половины общества.

Требующиеся ингредиенты

Компоненты	Количество
коньяк	27-30 мл
—розовый мартини—	37-40 мл
вишневый сок	27-30 мл
свежая вишня с хвостиком	1 ягода
лед	3-4 кубика

Пошаговое приготовление

1. Заполняем шейкер несколькими кубиками льда.
2. Туда же заливаем оба вида спиртного и вишневый сок.
3. Интенсивно взбалтываем все компоненты на протяжении 11-15 секунд.
4. Переливаем получившуюся яркую смесь в бокал.
5. Для украшения опускаем в приготовленное спиртное свежую вишенку.

Зеленый стрингер

Данный всемирно известный коктейль включает в себя необыкновенную смесь выдержанного коньяка со спрайтом и фруктовым соком. Он отличается богатым многогранным вкусом и чарующим, насыщенным ароматом. Сделав всего один глоток, вы утолите жажду, взбодритесь и почувствуете себя легко и непринужденно. Этот алкогольный микс станет достойным спутником на пляже, возле бассейна или спасет вас от жары на даче.

Требующиеся ингредиенты

Компоненты	Количество
коньяк	37-40 мл
яблочный сок	57-60 мл
спрайт	57-60 мл
лед	6-9 кубиков
зеленое яблоко	4-5 долек

Пошаговое приготовление

1. В высокий стакан заливаем алкоголь, затем яблочный сок и напоследок добавляем спрайт.
2. Слегка перемешиваем все компоненты при помощи барной ложечки.
3. Опускаем туда же кубики льда и даем полученной смеси настояться 1-2 минуты.
4. Украшаем спиртное веером из тонких долек зеленого яблока.
5. Пьем содержимое стакана через тонкую соломинку небольшими глоточками.

Молочное безумие

Этот очень вкусный и густой коктейль прекрасно подойдет для десерта. Напиток отличается низким градусом и совершенно не отдает спиртными запахами. Его можно пить в большом количестве и при этом сохранять здравый рассудок. Также его богатый внешний вид позволяет представить его как на важных деловых мероприятиях, так и на семейном торжестве.

Требующиеся ингредиенты

Компоненты	Количество
коньяк	27-30 мл
—темный ром—	27-30 мл
молоко (жирностью 1%)	137-140 мл
куриное яйцо	1 шт.
сахарная пудра	7-10 г
шоколадная стружка	1 щепотка

Пошаговое приготовление

1. Разбиваем куриное яйцо и аккуратно разделяем желток от белка в разные емкости.
2. В посуду с желтком добавляем сахарную пудру и взбиваем компоненты миксером до получения однородной вязкой массы.
3. Отдельно взбиваем белки до крепких пиков, после чего аккуратно их вмешиваем в желточную массу.
4. Разогреваем молоко до теплого состояния и вливаем в полученную смесь, слегка размешиваем.
5. Выкладываем молочную массу в бокал и тонкой струйкой заливаем оба вида спиртного. Размешивать массу не нужно!
6. Поверхность жидкости присыпаем шоколадной стружкой.

Дьявольское лико

Попробуйте приготовить этот необычный коктейль, в котором интересно сочетаются вкусовые качества пива, коньяка и приправ. Подобный подбор компонентов придает напитку оригинальный острый привкус, который непременно придется по душе настоящим мужчинам.

Однако злоупотреблять этим спиртным не рекомендую, поскольку крепость алкогольного микса достаточно высокая и вызывает сильное похмелье.

Требующиеся ингредиенты

Компоненты	Количество
светлое пиво	800-900 мл
коньяк	160-180 мл
соль	1 щепотка
молотый черный перец	1 щепотка
лимон	8-12 ломтиков
молотый черный кофе	7-10 г

Пошаговое приготовление

1. Оба спиртных отправляем в морозильную камеру приблизительно на 10-15 минут, чтобы они как следует охладились.
2. В большой емкости смешиваем охлажденный алкоголь в указанных в таблице пропорциях.
3. Добавляем туда же соль, молотый черный перец и тщательно размешиваем жидкость до полного растворения кристаллов соли.
4. Разливаем полученную смесь по пивным бокалам.
5. В качестве гарнира используем тонко нарезанные дольки лимона, заранее присыпанные молотым черным кофе.

Видео рецептов приготовления простых коктейлей с коньяком

Для того чтобы быстро разобраться в простой технологии приготовления коктейлей на основе коньяка, советую ознакомиться с рецептами на видео. Данный видеоматериал предназначен для того, чтобы раскрыть все секреты приготовления необычных коктейлей. Профессиональные бармены не только продемонстрируют вам свою красивую и завораживающую работу, но и расскажут интересную историю возникновения каждого коктейля.

Источник: gradusinfo.ru

Коктейли на основе коньяка в домашних условиях

Коньяк называют напитком с мужским характером. Это действительно так, поскольку вкусовая палитра, особенности аромата и богатство акцентов создают букет из строгих, выдержанных нот. Именно таким принято считать алкоголь для джентльменов.

Немудрено, что именно виноградный бренди стал тем самым ингредиентом, без которого тяжело представить себе как молодежную вечеринку, так и статусный деловой ужин. Впрочем, мало кто знает, но коктейли на основе коньяка служат своеобразным буфером между откровенно слабыми напитками и более статусными аналогам с крепким и насыщенным послевкусием. Статья расскажет о том, какие бывают напитки при участии виноградного бренди и что из приведенного списка можно приготовить дома.

Что такое коньяк и почему он востребован в приготовлении коктейлей

Коньяк принадлежит к категории крайне крепких алкогольных напитков с высокой выдержкой и насыщенным вкусом. Это разновидность бренди, которая, в отличие от, к примеру, водки или виски, обладает вкусовыми оттенками. Вкупе с другими составляющими это позволяет создать готовую палитру и подчеркнуть особенности других ингредиентов. В других случаях дополнительные составляющие напитка позволяют смягчить изначально яркий вкус коньяка. Так, к примеру, добавив в стакан с виноградным бренди 2 меры колы, можно существенно изменить вкус напитка и сделать его более нежным.

Аутентичный коньяк производят во Франции на территории Шаранты, его крепость составляет 43-45 градусов.

Шампань-коктейль

Данный напиток известен благодаря тому, что его автор Гарри Джонсон придумал рецептуру, остающуюся неизменной с конца 1880 годов. Классический вариант коктейля на основе коньяка включает в себя шампанское, коричневый сахар и горький биттер. Последний нередко заменяли абсентом на основе полыни, это делает коктейль очень крепким и дурманящим, но существуют и более мягкие варианты оригинального напитка. В частности, рецепт выглядит таким образом:

• на дно бокала на высокой ножке положить кубик коричневого сахара;
• добавить от 5 до 10 миллилитров горькой настойки и подождать пока сахар не впитает биттер;
• влить в бокал коньяк, дать ему несколько секунд выдержки;
• добавить шампанское, после чего подать к столу.

Оригинальный напиток с богатой палитрой вкуса. Сахар редко растворяется полностью, поэтому переживать за вкус коктейля на основе коньяка не стоит, итог получится довольно сладким и терпким.

«Коарнадо»

Простые коктейли на основе коньяка не обязаны быть излишне «дешевыми». Так, к примеру, «Коарнадо» великолепно подойдет для светского раута, поскольку относится скорее к слабоалкогольным напиткам. В его основе, помимо алкоголя, также имеются сливки, банан, персиковый ликер. Оригинальный привкус спирта коньячного купажа легко теряется в этой нежности и напиток вполне можно назвать женским. Привычный рецепт выглядит таким образом:

• в блендер нужно добавить половинку банана, 40 мл сливок, 20 мл персикового ликера;
• на дно бокала для мартини влить 20 мл коньяка;
• добавить тщательно взбитые ингредиенты;
• украсить напиток шоколадной стружкой;
• подавать охлажденным и не перемешивать, пить рекомендуется через трубочку.

Классика коктейлей на основе коньяка — это практически всегда просто. В данном случае персиковый ликер можно заменить любым другим. Так, к примеру, использовать шоколад также будет разумной идеей. Коктейли на основе коньяка и кофе позволяют добавить в оригинальный напиток горчинку и бодрящие нотки. Все это вполне выполнимо в домашних условиях, ингредиенты найдутся практически в любом мини-баре.

«Альба»

Едва ли найдется бармен, которому не доводилось готовить «Альбу». Этот фруктовый коктейль на основе коньяка станет настоящим украшением для любой леди, поскольку сочетает в себе терпкий вкус, нежное послевкусие, оригинальные нотки и привлекательный внешний вид. При этом классика рецепта претерпела массу изменений. Где-то данный напиток готовят с применением лимончелло, иные бармены используют апельсиновый ликер, как того требует аутентичный перечень составляющих, представить который можно так:

• в шейкер нужно добавить 20 мл апельсинового ликера, 40 мл коньяка, 10 мл малинового сиропа;
• напиток подается охлажденным, для этого нужно предварительно охладить бокал для коктейлей либо добавить в шейкер крошку льда;
• напиток следует процедить во избежание осадка;
• бокал можно украсить долькой апельсина или мятой.

При этом нередко в коктейль добавляют сок лайма или же используют в качестве сладковатой ноты сироп смородины. Вариаций напитка масса, и практически все они имеют право на жизнь, выбор остается за самым ценителем.

«Белое наслаждение»

Наиболее распространенный вариант нежного, мягкого коктейля на основе сливок и банана. Также доступен в массе вариаций, среди которых встречаются даже такие, в которых и следа нет от классической рецептуры. Такой коктейль на основе коньяка в домашних условиях сможет приготовить практически любой, не потребуется даже шейкер. Представить же настоящий рецепт «Белого наслаждения» можно таким образом:

• в высокий стакан нужно добавить 250 грамм сливочного мороженого или пломбира;
• дать мороженому немного растаять;
• влить молоко в объеме 130 мл;
• добавить 40 мл коньяка.

Если у ценителя коктейлей все же есть блендер, то сюда же следует добавить целый банан, после чего тщательно взбить напиток. Впрочем, как уже обозначалось выше, напиток нередко терпел изменения рецептуры. Так, к примеру, часто используется ванильный сироп или же кокосовый ликер в качестве дополнения в объеме 20 миллилитров.

«Зеленый дракон»

Очень крепкий и терпкий коктейль на основе скорее абсента, нежели непосредственно коньяка. Подается довольно редко, поскольку настоящая настойка встречается нечасто, а подделка может абсолютно испортить вкус. Впрочем, напиток все же имеет своих ценителей. Представить его рецепт можно таким образом:

• в шейкер нужно влить 10 мл абсента, 40 мл коньяка и 10 мл мятного ликера;
• добавить крошку льда;
• тщательно перемешать, после чего влить в стопку;
• подавать горящим.

Иногда ценители добавляют в напиток тростниковый сахар, заранее пропитанный биттером. В таком случае подавать напиток следует в бокале для мартини, дав сахару немного раствориться. В итоге этот пропитанный кубик нужно съесть. Коктейли на основе коньяка и яблочного сока редкость, но не в данном случае. Зеленый дракон можно подать с, к примеру, сидром для того, чтобы смягчить терпкость биттера.

Коньяк с колой или кофе

Такой напиток нельзя назвать коктейлем в привычном понимании этого слова. Кроме того, оба варианта имеют массу противником, которые утверждают о том, что добавление алкоголя в содовую или кофе способно напрочь испортить вкус обоих напитков. В любом случае ценителю стоит знать о пропорциях, необходимых для таких коктейлей:

• Коньяк с колой. Зачастую используется пропорция 2 к 1, поскольку кола нивелирует терпкий вкус коньяка.
• Коньяк с кофе. Тут используется соотношение 4 к 1, поскольку алкоголь должен дополнять напиток, а не быть его основой.

Как видно, вариантов масса, каждый найдет что-то для себя.

Источник: fb.ru