Быстрый фильтр Поиск по категории «Блюда и напитки с хересом»
- Супы первые блюда
- Закуски любые
- Вторые блюда
- В духовке
- На сковороде
- Праздничный стол
- Блюда за 30 минут
Также смотрите: Калорийность Блюда и напитки с хересом
Очень вкусно! Сытно! И полезно для организма!
Невероятно вкусный, нежный и воздушный десерт!
Нежная паста с пикантным сырным соусом! Изысканное блюдо!
Коктейли с хересом
Необычное сочетание ингредиентов придает пикантности данному блюду!
Разнообразь свои обычные блюда необычным вкусом!
Не любишь почки? А вот и зря! Попробуй!
Очень бюджетное мясное блюдо с нежным характером!
Очень вкусно, нежно, сочно и ароматно! Попробуй!
Готовь экзотический суп на обед! Балуй себя и родных
Невероятно вкусный и полезный рецепт первого блюда!
1 ч 45 мин
Изысканное сливочное угощение для настоящих гурманов!
3 ч 30 мин
Интересный суп из черепахи! Готовь самостоятельно!
БАМБУК (Bamboo) — классический коктейль с вермутом и хересом
1 ч 10 мин
Захотелось вкусную курочку? — Вот, пожалуйста!
Один из лучших рецептов для утки! Стоит попробовать и уже не забудешь!
Шикарная закуска для любителей морепродуктов! Вкусно и быстро!
1 ч 15 мин
Ценители вкусной курочки не устоят! Доступно даже ленивому!
Сочное мясо курицы с оригинальной кислинкой!
Необычный способ приготовить нежную, сочную и очень вкусную курицу!
Потчуй родных заморским блюдом! Вкусный черепаший суп!
Вкус этого супа навсегда покорит твое сердце!
Доступный каждому рецепт от Феррана Адриа, готовится за 5 минут
Вкусный грибной суп из сморчков обязательно понравится всей семье)
Изысканный кулинарный рецепт, замечательно оттеняет вкус напитка!
Пряный и очень аппетитный суп, с обилием вкусовых сочетаний!
1 ч 30 мин
Мужчина не устоит! Оригинальный рецепт обалденно вкусного фондю!
Изысканный и утонченный вкус для истинных ценителей и гурманов!
Быстрый фильтр:
Описание
Словом «херес» может быть названо лишь вино, производимое на территории Испании в Андалусии.
Вино херес условно можно разделить на две категории. Это херес типа Fino и херес типа Oloroso.
Херес Fino изготавливается из винограда Паломиньо, который выращивается исключительно на меловой почве. Херес Fino всегда сухой, его крепость составляет восемнадцать процентов. Херес Fino выдерживается под флером. Флер – это грибок (или цветок), образуемый на поверхности вина и имеющий вид тонкой пленки.
Херес Oloroso – это херес, который не хранится под флером, даже не образует его. В херес Oloroso добавляется сусло и спирт. Крепость этого хереса держится на уровне шестнадцати процентов. Херес Oloroso может быть сладким, полусладким, сухим. Все зависит только от технологии его приготовления и от того, насколько быстро будет остановлена ферментация хереса.
Херес очень активно добавляется в коктейли аперитивы. Идеальны коктейли с хересом, в которые, помимо этого вина, добавляется еще либо виски, либо водка, либо джин. Если вы нашли кулинарный рецепт, в котором в блюдо необходимо добавить херес, а его под рукой как раз и нет, не спешите отчаиваться. Испанский херес можно смело заменить на итальянский вермут. Или любой другой вермут (можно даже молдавский вермут), главное, чтобы он был белым и сухим.
Источник: 1000.menu
Коктейли с хересом
Казалось бы, различные алкогольные коктейли существуют ровно столько, сколько и сами напитки, из которых их готовят. Однако человек додумался смешать напитки друг с другом не так уж и давно, если учитывать многовековую историю алкоголя. По мнению историков, первый примитивный коктейль появился чуть более 200 лет назад, примерно в начале 1800-х годов.
Потом все завертелось-закрутилось. Умельцы придумывали все новые и новые способы подачи коктейлей, оригинальные рецепты, и сегодня кто-то из статистов подсчитал, что в мире существует более трех тысяч разнообразных рецептов коктейлей. Не говоря уже о различных вариациях одного и того же коктейля! Среди всего этого многообразия отдельная часть рецептов алкогольных коктейлей посвящена такому старейшему спиртному напитку, как испанский херес.
Безалкогольные и алкогольные, тягучие и жидкие, разноцветные и прозрачные. Все это о коктейлях! Эти напитки каким-то чудесным образом стали одной из составляющих человеческой жизни. И сегодня, наверное, не осталось ни одного человека, который бы ни разу не пробовал одно из таких произведений «алкогольной кулинарии». Коктейль — это всегда что-то новое, необычное.
Поэтому он стал идеальным способом разнообразить какой-либо праздник, вечеринку или дружеские посиделки. А так как фантазия человека безгранична, то и вариантов коктейлей огромное множество.
Для смешивания используют абсолютно все виды спиртных напитков, начиная от легкого пива и заканчивая крепким абсентом. Херес, представляющий собой крепленое вино из белого винограда, — не исключение. А хересосодержащие коктейли уже нашли своих почитателей.
Особенно коктейли с хересом или с шерри, как говорят граждане англоговорящих стран, пришлись по вкусу жителям США и Великобритании, которые издавна неравнодушны к испанскому крепленому вину. Подобных алкогольных шедевров невероятно много, а я предлагаю взять на заметку самые интересные и, по моему мнению, самые вкусные из них. Представляю Вам коктейли с хересом, ставшие результатами страстной любви миксологов к шерри.
По-видимому, название этому коктейлю придумал романтик, который томился поздним вечером в ожидании своей опаздывающей возлюбленной. Адонис — это персонаж древнегреческой мифологии, который славился своей красотой. По легенде, сама Афродита влюбилась в Адониса и родила ему двух детей.
Ингредиенты: 60 мл сухого хереса 200 мл сладкого вермута пара капель апельсинового биттера Приготовление: Если Вы хотите сделать сюрприз своей второй половинке, то приготовить этот коктейль с хересом очень просто даже в домашних условиях. Для этого смешайте все ингредиенты, перелейте полученную жидкость в коктейльный бокал, наполненный льдом, и украсьте его на свой вкус, лучше всего долькой лайма. Теперь Вы способны покорить сердце самой капризной «Афродиты»!
Коктейль с хересом «Акапулько»
Солнце! Море! Пляж! Бесподобный морской курорт Акапулько! Если Вас тянет поближе к этому незабываемому теплому местечку, а возможности бросить все и уехать в Мексику пока нет, то не стоит расстраиваться.
Устроить курорт можно не выходя из дома. Для этого Вам понадобятся следующие незатейливые ингредиенты: 60 мл светлого рома 20 мл хереса одна коктейльная вишня
Приготовление: Проще, чем приготовить данный коктейль из хереса, ничего нет! Необходимо смешать два вышеупомянутых компонента в блендере, затем процедить непосредственно в коктейльную рюмку и украсить вишенкой. Пить данный шедевр миксологии принято без льда. Чтобы уж совсем войти в образ отдыхающего, можно с помощью компьютера устроить себе шум моря и прилечь в сооруженный из подручных средств шезлонг. Приятного отдыха, но прислушайтесь к моему совету — не увлекайтесь этим коктейлем, так как его примерная крепость составляет 35 градусов!
Коктейль из хереса «Андалусия»
Покататься на великолепных лошадях, посмотреть на захватывающие бои быков, посетить крупнейшие бодеги и насладиться красивейшим фламенко — все это можно сделать в испанской Андалусии. А одноименный коктейль приготовить можно и у себя дома. Ингредиенты: 15 мл коньяка 15 мл светлого рома 60 мл хереса 2-3 капли бальзама
Приготовление: Это займет всего три-четыре минуты. Смешайте все компоненты в блендере и процедите полученную жидкость в бокал. Вот Вы и в Андалусии!
«Ах, Арлекино, Арлекино, нужно быть смешным для всех!» — мотив этой старой песни знаком всем. Пусть она вдохновит Вас на создание прекраснейшего яркого коктейля, которым можно разнообразить любую вечеринку. Ингредиенты: 30 мл шотландского виски 30 мл хереса 5 мл апельсинового сока 5 мл лимонного сока 1 чайная ложка сахарного сиропа
Приготовление: Все составляющие напитка необходимо перемешать в шейкере и вылить в бокал типа сауэр. Как видите, ничего сложного. Остается только помнить, что алкогольные коктейли имеют свойство опьянять, поэтому с данным напитком крепостью около 25 градусов стоит быть осторожнее, чтобы не разделить участь персонажа песни — «я — шут, я — Арлекин, я — просто смех»!
Коктейль «Сумасшедший финн»
Уж поверьте, этот коктейль из хереса способен свести с ума не только финнов! Попробуйте сами! Ингредиенты: 30 мл водки 20 мл хереса 10 мл ликера Куантро одна коктейльная вишня половина чайной ложки лимонного сока
Приготовление: Сразу предупреждаю, что этот коктейль очень вкусный и необычный, поэтому остановиться будет довольно сложно. Однако советую побороть в себе желание «продолжать банкет» после пары принятых на грудь напитков, чтобы наутро не жалеть о содеянном. Итак, ближе к делу: заполните шейкер льдом наполовину, смешайте в нем все вышеперечисленные ингредиенты и процедите напиток в коктейльный бокал. Вишенка как нельзя кстати подойдет для украшения бокала. Употреблять данный напиток рекомендуется в кругу друзей, так как сходить с ума вместе намного веселей!
Коктейль «Славянский»
Из всего многообразия, которое составляют коктейли с хересом, именно этот напиток по какой-то неведомой мне причине бармены прозвали славянским. Что ж, братья-славяне, мы просто обязаны его попробовать.
Ингредиенты: 30 мл коньяка 30 мл хереса (лучше — сладкий херес) 40 мл лимонного ликера 15 мл ликера Бенедиктин (миксологи рекомендуют именно этот французский ликер, созданный на основе ароматных трав и меда) долька лимона одна коктейльная вишня
Приготовление: Чтобы Вы знали, к чему готовиться, скажу, что этот «истинно славянский» коктейль имеет крепость 29%. Вам потребуется высокий коктейльный бокал, в который необходимо положить лед. Затем наливайте спиртные напитки в следующем порядке: коньяк, херес, ликеры. Слегка перемешайте получившуюся смесь, опустите в нее вишенку и украсьте бокал долькой лимона.
Это довольно странный коктейль с хересом для самого Иоанна Грозного, который, как мы помним из всеми любимого советского фильма, был поклонником анисовой водки. Этот коктейль превосходно подойдет для вечеринки в древнерусском стиле.
Ингредиенты: 50 мл настойки «Анисовка» 25 мл хереса лимонная цедра
Приготовление: Прежде чем покупать анисовую настойку, убедитесь, что ее делала «Ключница»! А херес купить удобнее всего в нашем интернет-магазине. В блендере смешайте настойку и херес, вылейте коктейль в бокал и опустите в него лимонную цедру. Теперь коктейль готов к употреблению. А вот Вам и тост подходящий: «Здрав будь, боярин!»
Даже несмотря на столь крепкую составляющую, как водка, данный коктейль является довольно интересным и мягким, поэтому придется во вкусу как мужчинам, так и представительницам прекрасного пола.
Ингредиенты: 45 мл водки 15 мл сухого белого вермута 15 мл сладкий херес цедра лимона
Приготовление: Приготовить этот «талисман» любой вечеринки можно очень просто. Достаточно смешать в блендере все ингредиенты и вылить напиток в бокал со льдом. Кроме того, в коктейль можно опустить лимонную цедру.
Это довольно дерзкий коктейль с хересом, имеющий жгучий вкус, так как одна из его составляющих — легендарная мексиканская текила.
Ингредиенты: 40 мл текилы 10 мл хереса долька лимона
Приготовление: В стакане для предварительного смешивания необходимо слить воедино сладкий херес и текилу, а затем получившуюся жидкость процедить в красивый коктейльный бокал. Разумеется, текила без лимона — «деньги на ветер», а потому украсьте бокал долькой лимона, которая сойдет за отличную закуску!
Как же сложно из огромного многообразия коктейлей с хересом выбрать самые интересные, необычные и вкусные! Свою «горячую десятку» я решила завершить коктейлем с истинно испанским названием и незабываемым вкусом. Севилья — это сердце Андалусии и колыбель фламенко! Одним словом, романтика!
Ингредиенты: 30 мл джина 30 мл хереса 15 мл лимонного сока 15 мл ананасового сока половина чайной ложки сахарного сиропа
Приготовление: Данное «алкогольное чудо» лучше всего пить на романтическом свидании под мелодичную песню фламенко из специального бокала сауэр, покрытого инеем. А готовиться к свиданию стоит следующим образом: смешайте в шейкере все ингредиенты и процедите напиток в бокал без льда. Уровень содержания этилового спирта в коктейле — около 18%, но все равно не стоит им сильно увлекаться, чтобы «краски жизни» не приобрели расплывчатые контуры к концу вечера.
На этом я прощаюсь с Вами и желаю отличного настроения. Помните, что каждый новый день может принести Вам радость и счастье, если Вы сами того пожелаете! Вышеприведенные рецепты популярных коктейлей с хересом помогут разнообразить Ваши вечера и привнесут в них частичку солнечной испанской Андалусии, где был приготовлен легендарный херес.
Если Вы вдохновились на создание какого-либо из вышеприведенных продуктов миксологии, то алкогольные ингредиенты для него я советую приобрести в нашем интернет-магазине. У нас можно херес купить по вполне разумной цене. За оригинальность и подлинность всей продукции мы, как говорится, отвечаем головой!
Источник: www.cigarpro.ru
Любимые коктейли
в домашних условиях
2018-12-12 Ольга Сенотрусова
«Чудесно и загадочно название вина «ХЕРЕС»….
В нем русское «НЕТ» органично переплетается с английским «ДА». »
На южном побережье Крыма между поселком Фарос и городом Судак располагается вотчина Массандровских вин, представленная Головным заводом и еще 9-ю винодельческими хозяйствами помельче.
Винные склады в тоннелях Головного Завода хранят более 1000000 бутылок коллекционного массандровского вина.
Разновидности Хереса Массандра:
- Ореанда Херес Сухой — Марочное крепкое белое вино. Выдержка в дубовой таре не менее двух лет. Цвет — от светло-золотистого до золотого. Вырабатывается с 2002 г. Крепость 16 %.
- Херес Массандра — Марочное крепкое белое вино. Выдержка в дубовой таре не менее четырех лет. Вырабатывается с 1944 г. Крепость — 19,5 %, сахар — 2,5 % мас. На международных конкурсах вино награждено 11 золотыми и 2 серебряными медалями (данные на 2018 г.).
Как пить херес Массандру:
- Херес Массандра незаменим для задушевных бесед в дружной компании.
- Хересу Массандра не требуется обильного застолья. Достаточно, если вы подадите легкие закуски: и прежде всего, сыр (специалисты предлагают использовать сыр с плесенью, который наилучшим образом подчеркнет терпкость и насыщенность хереса), маслины, овощные салаты, тартинки.
- Хорошо сочетаются с хересом фрукты и мясные закуски.
- Знатоки считают херес королем аперитивов. Тем не менее, херес уместно подавать в любое время трапезы.
- Бокалы для хереса используют прозрачные, тюльпанообразные, на высокой тонкой ножке.
- Пьют херес, не спеша, маленькими глотками, дабы насладиться терпкостью и изысканностью вкуса.
- Температура подачи хереса зависит от выбранного вами вида, поэтому, чтобы не ошибиться, внимательно прочитайте информацию на этикетке. Оптимальная температура сервировки хереса Массандра — 8-10º.
Коктейли из хереса Массандры:
Коктейли с хересом будут уместно как на фуршетах и праздничных приемах, так и во время домашних и дружеских посиделок.
При составлении коктейлей с хересом стоит учитывать крепость и терпкость вина.
В коктейлях чаще всего используются две разновидности хереса:
- сухой херес (обычно — Fino)
- сладкий херес (medium)
Если в рецепте не указано, какой именно херес нужно использовать, — сгодится любой.
Рецепт № 1
Коктейль «Юбилейный»
Ингредиенты:
- Коньяк — 3 ч.л.
- Херес — 2 ст.л.
- Ангостура — 2,5 ч.л.
- Яйцо — 1 шт.
- Лайм — 1/4 шт.
- Апельсин — 1 шт.
- Лимон — 1 шт.
- Лед в кубиках — 1 стакан
Рецепт приготовления:
- Наполнить рокс кубиками льда доверху.
- Поместить в шейкер яичный белок.
- Налить херес.
- Добавить коньяк.
- Выжать четвертинку лайма.
- Добавить ангостуру.
- Наполнить шейкер кубиками льда и хорошенько взбить.
- Процедить в рокс.
- Украсить цедрой апельсина и лимона.
Рецепт № 2
Коктейль «Cherry-Berry»
Черри-берри — типичный шотдринк.
Ингредиенты:
- Сухой херес — 30 мл
- Клюквенный сок — 70 мл
- Веточка мяты.
Рецепт приготовления:
- В шейкер налить херес и сок, положить лед и встряхнуть.
- Перелить в коктейльный бокал.
- Украсить веточкой мяты.
Рецепт № 3
Коктейль «Бамбук»
Время приготовления — 1 мин.
Ингредиенты на 1 порцию:
- Херес — 30 мл
- Сухой белый вермут — 30 мл
- Orange bitter — 1 дэш
- Лимон — 1
Рецепт приготовления:
- Налить все ингредиенты в стакан для предварительного смешивания.
- Добавить лед и перемешать.
- Процедить в коктейльный бокал.
- На край бокала нанизать кружок лимона.
Рецепт № 4
Коктейль «Североамериканец»
Время приготовления — 1 мин.
Коктейль «Североамериканец» относится к крепким аперитивам.
Ингредиенты на 1 порцию:
- Текила — 40 мл
- Херес — 10 мл
- Лимон — 1 кружок
Рецепт приготовления:
- Все компоненты вместе со льдом смешать в стакане для смешивания.
- Затем процедить в бокал для коктейлей.
- Кружком лимона украсить край бокала.
Рецепт № 5
Коктейль «Coronation»
Коронация
Коктейль «Coronation» с хересом — необычайно ароматный сухой шотдринк.
Время приготовления — 3 мин.
Ингредиенты на 1 порцию:
- Херес fino — 1,5 шота
- Luxardo Maraschino Originale Liqueur — 1/4 шота
- Мартини Экстра Драй (вермут) — 1,5 шота
- Angostura Orange Bitters — 2 дэша
Рецепт приготовления:
- Наполнить шейкер льдом и добавить все ингредиенты.
- Встряхнуть и процедить в бокал для коктейля.
- Украсить апельсиновой цедрой.
Рецепт № 6 (крепкий)
Коктейль «Янтарь Крыма»
Ингредиенты:
- Водка высокой степени очистки — 50 мл
- Херес Массандра — 80 мл
- Сок лимона — 30 мл
- Лед, измельченный крошкой — 40 г
Рецепт приготовления коктейля «Янтарь Крыма»:
- В высокий бокал со ледяной крошкой по очереди налить водку, херес и выжать сок из лимона.
- Перемешать длинной барной ложкой.
- Подавать с закусками из сыра с зеленью или мясными блюдами.
Источник: cocktailes.ru