Лимонный сироп для коктейлей как называется

сироп фаленрум фото

Точное время и место появления сиропа Фалернум неизвестно. Считается, что рецепт появился на Барбадосе или соседних островах. Для местных жителей это была просто настойка, которую употребляли в чистом виде, что-то вроде итальянского Лимончелло. Сначала на авторство претендовал Джон Тейлор – директор фирмы Velvet Falernum, которая производила Фалернум с 1890 года.

Затем владелец другой марки – A.V. Stansfeld в 1954 году утверждал, что доработал рецепт 1750 года, который достался ему от далекого предка. Но никто так и не предоставил доказательств, что подтверждает народное происхождение сиропа. Первое письменное упоминание Фалернума встречается в британских торговых документах 1877 года, там он указан как ликер из рома, лайма и сахара. А в 1896 году в газете The Philadelphia Inquirer этот же напиток описывали как спиртное со вкусом полыни и миндаля, которое относили к ромовым пуншам.

Происхождение названия Falernum тоже осталось невыясненным. По одной версии, сироп назван в честь древнеримского фалернского вина, которое отличалось горьким привкусом с нотками миндаля. По другой – когда директор завода по производству рома Mount Gay (самая старая марка рома в мире) Уорд Пирси спросил одну барбадосскую домохозяйку, какие ингредиенты она использует для приготовления сиропа, в ответ на местном диалекте услышал: «Haf a learn um», что и дало повод так назвать напиток.

тики коктейль с фалурнумом фото

Популярность к Фаленруму пришла после того как Эрнест Рэймонт Бьюмонт Гантт (известный под псевдонимом Дон Бичкомбер) увидел этот ликер во время своего путешествия на Карибские острова в 30-х годах XX века. Там же Бичкомберу пришла идея создать в США тики-бары – заведения, украшенные в тропическом стиле, где подают коктейли на основе рома и соков в специальных бокалах, напоминающих фигурки полинезийских богов.

Самый известный коктейль этой «семьи» – Май Тай. Одним из главных ингредиентов новых коктейлей стал Фалернум. Со временем тропический стиль начали перенимать другие бармены, создав отдельное направление. При этом у каждого бара был свой рецепт Фалернума, потому что никто не знал оригинального состава.

Затем появились коммерческие производители сиропа – тоже каждый со своей рецептурой. Рассвет популярности тики-коктейлей пришелся на 50-60 годы XX века, а в 70-х тропический стиль начал угасать, соответственно, выпуск Фалернума почти прекратился. В начале 2000-х его было сложно достать. Возродила производство фирма R. L. Seale, которая выкупила алкогольный рецепт у John D. Taylor’s Velvet Falernum.

Коктейли с Фалернумом

Шторм

сироп Фалернум – 20 мл;
пряный ром – 40 мл;
сок лайма – 20 мл;
имбирное пиво – по вкусу.

Приготовление: наполнить льдом шейкер, добавить сироп, ром, сок лайма. Встряхнуть, перелить через стрейнер (ситечко) в бокал для подачи, наполненный льдом. Влить имбирное пиво.

фалернум, ром с имбирным пивом фото

Пряный джин-тоник

Состав и пропорции:

джин – 50 мл;
тоник – 30 мл;
лимонный сок – 12 мл;
сок лайма – 12 мл;
кокосовая вода – 12 мл;
ликер Фалернум – 15 мл.

Приготовление: смешать все ингредиенты в высоком бокале, наполненным льдом. Украсить дольками огурца или лимона (лайма).

Холодное лето

Состав и пропорции:

перцовая водка – 40 мл;
яблочный ликер – 20 мл;
ликер Фалернум – 20 мл;
лимонный сок – 20 мл;
облепиха – 50 г;
сахар – 40 г;
сахарный сироп – 5 мл.

Приготовление: помытые ягоды облепихи пропустить через мясорубку, добавить сахар, перемешивать, пока сахар не растворится. В полученное пюре влить яблочный ликер, перемешать. Соединить в шейкере пюре, Фалернум, перцовку, лимонный сок и сахарный сироп. Встряхнуть, перелить в бокал для подачи. Можно украсить веточкой тмина.

Алкогольный тики-коктейль

Состав и пропорции:

сироп Фалернум – 20 мл;
ямайский темный ром – 50 мл;
ямайский светлый ром – 50 мл;
сок лайма – 20 мл;
содовая – 50 мл.

Приготовление: смешать в шейкере ром, сок и Фалернум, перелить в бокал со льдом, долить содовую. Украсить долькой лайма.

Безалкогольный тики-коктейль

Состав и пропорции:

ананасовый сок – 50 мл;
кокосовое пюре – 40 г;
сок лайма – 30 мл;
сироп Фалернум – 20 мл.

Приготовление: все ингредиенты смешать в шейкере и перелить в бокал со льдом. Украсить долькой ананаса.

Домашний рецепт Фалернума

Единого классического рецепта Фалернума не существует, у каждого производителя свой состав. Домашним считается следующий вариант.

Ингредиенты:

ром – 750 мл;
сушеный ананас – 50 г;
ваниль – 1 стручок;
корица – 1 палочка;
кафрский лайм – 3 листика;
сушеная цедра лайма – 3 полоски;
сушеная цедра апельсина – 1 полоска;
сушеный имбирь – 10 г;
гвоздика – 10 штук;
миндальный экстракт – 10 мл;
миндаль – 10 г;
душистый перец – 10 г;
сахар (желательно тростниковый) – 200 г.

Технология приготовления

1. Все ингредиенты сложить в банку, залить ромом, плотно закрыть.

2. Настаивать в темном месте с комнатной температурой 3 недели, раз в несколько дней встряхивать.

3. Готовый ликер Фаленрум процедить через кухонное ситечко или марлю, перелить в бутылку, герметично закрыть. Хранить вдали от прямых солнечных лучей. Срок годности – до 3-х лет.

Источник: alcofan.com

Лимонный сироп

лимонный сироп, рецепт

Чуточку сладкой цитрусовой нотки в коктейле или в чашке чёрного чая? Вам поможет лимонный сироп по этому рецепту.

Лимон — один из самых распространенных ингредиентов для коктейлей. Его добавляют в виде свежеотжатого сока, экстрактов и настоек, или даже используют цедру. Лимонный сироп — отличный вариант добавить яркости и свежести вкусу коктейлей и десертов. А приготовить его очень просто.

Вас может заинтересовать Простой сироп для коктейлей

Ингредиенты

Сахарный песок — 250 г
Вода — 250 мл
Цедра и сок половинки лимона
Куркума для цвета — на кончике ножа (щепотка)

Приготовление

Смешайте все ингредиенты в кастрюльке, поставьте её на огонь, помешивая, чтобы сахар не пригорел.
Доведите до кипения, постоянно помешивайте, пока сахар не растворится полностью.
Чтобы лимонный сироп по этому рецепту получился более ярким, «лимонным», перед тем, как снять сироп с огня, добавьте чуточку куркумы и размешайте.
Снимите с огня, дайте остыть до комнатной температуры.
Процедите в чистую герметичную банку, закройте крышкой.

Храните в холодильнике до 2 недель.

Вас может заинтересовать Коричный сироп

Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы не пропустить новые рецепты!

Екатерина Наумчик

Журналист, фотограф, автор косметических и кулинарных рецептов.

Оцените рецепт:

recipe image

Название рецепта
Лимонный сироп для коктейлей и десертов
Автор рецепта
Екатерина Наумчик
Опубликовано

Общее время

2.5 1star 1star 1star gray gray Based on 4 Review(s)

Сохранить ссылку в соцсетях

Вас может заинтересовать

алкогольные начинки для блинчиков

Алкогольная начинка для блинчиков

печенье на вине с изюмом

Печенье на вине с изюмом

барбарисовая настойка

Настойки и ликеры из барбариса

Комментариев нет

Ответить Отказаться от ответа

Забавные факты об алкоголе

Самый популярный крепкий спиртной напиток в мире — обычная водка. В год земляне выпивают 5 миллиардов литров водки. Tweet

Книги Анастасии Зурабовой

Где купить

Сиропы Монин (Monin): состав, ассортимент французских фруктовых сиропов

Сироп Монин — это ингредиент, который преобразит вкус любого коктейля, напитка и даже еды. Производитель данной продукции находится во Франции, являясь лидирующий маркой на мировом рынке. Потребителю предлагается множество стандартных и уникальных вкусов, поэтому каждый сможет выбрать добавку по душе.

Состав и калорийность

Состав сиропа полностью натуральный. В нем содержится сахар, а также концентрированные соки и вытяжки из ягод, фруктов, цветов и даже трав. Цвет продукта достигается за счет натуральных красителей. Именно этим объясняется сравнительно высокая цена сиропа и строгие правила его эксплуатации.

Необходимо следить, чтобы в бутылку не попала вода, поэтому после использования следует тщательно закрывать крышку. Также сироп будет непригоден при хранении около прямых солнечных лучей и вблизи высоких температур.

Однако текстура Monin предполагает попадание сиропа в горячие напитки или блюдо без дальнейшей кристаллизации и отслаивания, что расширяет возможности его использования.

Источник: attuale.ru

Лимонный сироп для коктейлей как называется