Мадлер для коктейлей что это

Мадлер для коктейлей – неотъемлемый атрибут любого заведения для приготовления различных коктейлей. Название происходит от способа смешивания (мадл).

Что это такое

Этот необходимый инвентарь для бара представляет собой пестик утолщённой формы с зубцами в рабочей части. Нижняя часть является самой функциональной. С её помощью получают сок из ягод или фруктов, а также эфирные масла из растений, которые дополняют вкус и аромат.

Как использовать

Работа с ним требует определённых навыков и опыта. Бывает два способа приготовления коктейлей:

• получение сока в шейкере;
• получение сока в бокале, который предназначен для подачи.

Все ингредиенты укладываются на дно. Мадлером толкут их, выдавливая сок. Зубцы удерживают компоненты коктейля и не дают им выскользнуть.

Применять особую силу нет смысла. В случае с пластиковой моделью категорически запрещено, так как пластик довольно хрупкий. Эффективными считаются круговые движения.

Барный инвентарь. Мадлер

Как выбрать

Для качественного приготовления напитка необходимо выбрать наиболее подходящий мадлер. Выделяют два основных критерия при отборе:

• длина. Лучше всего остановиться на самом длинном. Это создаст условия для приготовления коктейля непосредственно в стакане. Выбор короткого инструмента целесообразен только со ступкой;
• диаметр. Маленький диаметр можно использовать в любой ёмкости. Стоит обратить внимание на основание толкущей части. Для получения масел соответствует – гладкий пестик, для выдавливания сока – зубчатый.

Виды

Инвентарь для бара бывает:

• барным;
• деревянным;
• пластиковым.

Каждый из них имеет свои преимущества и недостатки. Материал, из которого изготавливают, напрямую влияет на вес и внешний вид. Также от этого зависит вкус приготовленного напитка.

Барный мадлер

Обычно такая ступка в длину 19,5 см и диаметр составляет 2,8 см. Хотя встречаются нестандартные размеры. Всё зависит от предпочтения барменов. Очень практичный и удобный в работе.

Деревянный мадлер

Инструмент из дерева очень лёгкий и не искажает вкус. В работе приходится применять больше сил, чтобы им воспользоваться. Многим специалистам этот вариант особо не подходит. Такое приспособление придаёт лёгкий древесный запах и делает вкус необычным.

Конструкция некоторых моделей включает металлическое усиление с рабочей стороны. Минусом является то, что многие толкушки не имеют зубцов.

Такой инвентарь требует особого ухода. После приготовления коктейля обязательно очищают от остатков ягод и фруктов, так как деревянная текстура может впитать мякоть и это отразится на вкусе коктейлей.

Сквизер, мадлер, гейзер, барная ложка — Барные штуки Едим ТВ

Пластиковый мадлер

Выполняет те же функции, что и остальные. Большая часть барменов отдают предпочтение этому виду из-за лёгкости и надёжности. Пластик хорошего качества не испортит гастрономических характеристик.

Универсален в применении и неприхотлив в уходе. Порадует также доступная цена. В основном имеет стандартные размеры. Довольно хрупкий, легко ломается.

Популярные производители

Компания Co-Rect производит металлические мадлеры из нержавеющей стали, а также модели, в которых присутствует сочетание разных материалов. Practic специализируется на деревянных ступках. Минимальная цена от 150 рублей. Продукция немецкого производителя Leopold соответствует требованиям любого бара. APS выпускает рифлёные приборы.

Готовим мохито с мадлером

Мохито – один из самых известных и любимых напитков. Бывает алкогольный и безалкогольный. Мадлер –незаменимый инструмент для приготовления мохито. Мята – один из основных компонентов. Несколько листков кладут на дно стакана и толкут до появления яркого аромата и вкуса мяты. После этого измельчают лайм, лёд.

На Кубе не используют инвентарь для выдавливания.

Эффекта добиваются незначительными хлопками по растению. Поэтому для получения эфирного масла стоит несколько раз надавить на мяту.

Вывод

Учитывая особенности материала, стоит выбирать наиболее подходящий инструмент для домашнего обихода. Это поможет в приготовлении коктейлей и позволит насладиться ароматом и вкусом.

Источник: obzorposudy.ru

Рейтинг лучших мадлеров для приготовления коктейлей (ТОП-7) 2023

Мадлер – приспособление в виде толкушки, используемое для приготовления коктейлей с добавлением алкоголя. С его помощью получают соки ягод и фруктов, а также эфирные масла трав. Применяют мадлер либо в стакане шейкера, либо непосредственно в сосуде, в котором будет подан напиток. Рассмотрим в чем особенности выбора мадлеров и ТОП-7 лучших вариантов для покупки.

Как правильно выбрать, на что обратить внимание?

Мадлер – незаменимый прибор в арсенале бармена, поэтому к его выбору нужно подходить ответственно.

Первым делом необходимо определиться с материалом мадлера. Чаще всего мадлеры изготовлены из дерева, металла или пластика. Материал определяет внешний вид и вес приспособления. При работе с мадлером из дерева необходимо прикладывать больше физических усилий, чем при работе с металлическим.

Также деревянный мадлер с большей вероятностью впитает часть соков, выделенных фруктами. Поэтому со временем может окраситься. Металлические мадлеры не впитывают соки и проще в работе.

Второй важный пункт при выборе – это длина мадлера. Длинные приборы более комфортны для работы, поскольку позволяют изготавливать напиток в той посуде, в которой он будет подан.

Третья характеристика, которая влияет на универсальность использования мадлера – его диаметр. Идеальный мадлер подходит для стаканов любого объема. Поэтому, чем меньше диаметр, тем лучше.

Стандартные наконечники мадлеров бывают двух видов: гладкие и с зубцами. Гладкие мадлеры предназначены для получения эфирных масел из зелени. Наконечники с зубцами нужны для получения сока ягод и фруктов, а также измельчения льда и сахара. Зубцы чаще присутствуют в металлических изделиях.

Для профессионального бармена или большого любителя устраивать коктейльные вечеринки рекомендовано приобретать сразу два мадлера с разными наконечниками. Они будут дополнять друг другу и позволят решиться на самые необычные эксперименты.

Рейтинг лучших мадлеров для приготовления коктейлей

В список включены ТОП-7 товаров по отзывам покупателей и популярности.

ILSA 106300OR

Ручка мадлера изготовлена из нержавеющей стали, наконечник пластиковый и рифлёный. Длина изделия – 23 см. Ширина – 3 см. Изготовлен в Италии. Стоимость начинается от 1721 рублей.

Мадлер подойдет для получения ягодных соков, например, сока клюквы для популярного «Секса на пляже».

• выполнен из нержавеющей стали
• небольшой диаметр (3 см.), подходит для стаканов любого объема
• оптимальная длина (23 см.)
• качественный пластик

ILSA 106300OR

ProHotel 2121220

Мадлер из нержавеющей стали. Длина приспособления – 20.5 см. Диаметр – 3 см. Наконечник мадлера гладкий, так что будет хорош для получения травяных экстрактов, например, при приготовлении «Мохито». Нацелен на профессиональное использование, так как изготовлен компанией, занимающейся производством оборудования для отелей и баров.

Минимальная предложенная стоимость – 1277 рублей.

• эргономичная форма
• высокая прочность
• наличие резиновых наконечников
• длина позволяет работать мадлером как в шейкере, так и в стакане, котором планируется подача коктейля

ProHotel 2121220

Vin Bouquet FIK 002

Ручка состоит из пластика, а основание – из нержавеющей стали. Длина мадлера – 25 см. Наконечник гладкий и узкий. Цена на этот мадлер начинаются от 1109 рублей. Не подходит для измельчения льда и крепких фруктов.

• прочные, износостойкие материалы
• удобство использования
• высокий срок эксплуатации
• длина подходит для использования мадлера в любой посуде

Vin Bouquet FIK 002

Waspwaist RMDLR0005-SS L=220 мм

Самый бюджетный из предложенных. Стоимость начинается от 270 рублей. Длина – 22 см. Вес приспособления составляет 100 грамм. Основание металлическое.

Наконечник с зубцами.

• небольшой вес
• наличие зубцов у наконечника
• удобно лежит в руке
• выполнен из нержавеющей стали, отполирован

Waspwaist RMDLR0005-SS L=220 мм

The Bars B002XXL флуоресцентный

Пластиковый мадлер. Необычная форма и яркий зеленый или оранжевый цвет привлечет любителей быть в центре внимания. Изделие обладает наибольшей, из представленных в списке, высотой – 30 см. Ширина мадлера – 5.2 см. Цена от 1713 рублей.

• 3 цветовых варианта: зеленый, оранжевый и прозрачный
• оригинальный дизайн
• прочный пищевой пластик
• на одной стороне зубцы, на другой – гладкая поверхность

• ширина 5.2 см. – не подойдет для узких стаканов

The Bars B002XXL флуоресцентный

HENDI, 596739

Изготовлен из нержавеющей стали, зубчатый наконечник из полипропилена. Подходит для перетирания ягод. Цена от 970 рублей. Можно мыть в посудомоечной машине. Длина мадлера –27 см, а ширина –3.4.

• выполнен из нержавеющей стали
• наличие прочного наконечника из полипропилена
• оптимальная длина и диаметр
• отлично подходит для перетирания малины, мяты, лайма и проч.

HENDI, 596739

Толкушка для коктейлей “Мадлер” массив бука

Самое простое приспособление из предложенных. Длина – 22 см. Стоимость около 500 р. Выполнен мадлер из дерева. Поэтому толкушка применима преимущественно для измельчения листьев и специй. Внизу расположены зубчики.

Диаметр довольно широкий, поэтому для полноценного использования понадобится шейкер, так как мадлер не подойдет для всех видов стаканов.

• наличие зубчиков
• выполнен из массива бука
• небольшой вес (вместе с упаковкой 75 г.)
• удобная форма

• достаточно широкий, подойдет не ко всем стаканам
• дерево впитывает в себя запахи, окрашивается

Толкушка для коктейлей “Мадлер” массив бука

Какой мадлер для коктейлей купить?

Выбор мадлера зависит от целей покупателя. Для профессионального использования лучше всего подойдут The Bars B002XXL и HENDI, 596739. Первый привлекает своим внешним видом, а также самой большой длиной из всех предложенных, а второй – небольшим диаметром и зубчатым наконечником. Для дома неплохим вариантом будет Waspwaist RMDLR0005-SS L=220 мм, так как совмещает в себе низкую цену и хороший функционал. Этот мадлер может быть использован с любыми ингредиентами и не доставит лишних хлопот.

Источник: proreyting.ru