Официа́льные кокте́йли IBA (англ. IBA Official Cocktail ) — коктейли, включённые Международной ассоциацией барменов ( IBA ) в список коктейлей, которые разрешается смешивать во время проведения международных конкурсов коктейлей (World Cocktail Competition, WCC). Считается, что коктейли, попавшие в данный список, являются наиболее популярными и распространёнными в мире, а рецепт их приготовления приведён к единому стандарту.
Список коктейлей
В списке IBA коктейли разделены на 3 категории: The Unforgettable (незабываемое), Contemporary Сlassics (современная классика), New Era Drinks (напитки новой эры) [1] .
Незабываемые [2]
Современная классика [3]
Напитки новой эры [4]
Примечания
- ↑Официальный сайт IBA
- ↑IBA Official Cocktails — International Bartenders AssociationInternational Bartenders Association
- ↑Contemporary Classics — International Bartenders AssociationInternational Bartenders Association
- ↑New Era Drinks — International Bartenders AssociationInternational Bartenders Association
Источник: www.wikiznanie.ru
РЕЦЕПТЫ КОКТЕЙЛЕЙ
Официальные коктейли IBA (англ. IBA Official Cocktail) — коктейли, включённые Международной ассоциацией барменов (IBA) в список коктейлей, которые разрешается смешивать во время проведения международных конкурсов коктейлей (World Cocktail Competition, WCC). Считается, что коктейли, попавшие в данный список, являются наиболее популярными и распространёнными в мире, а рецепт их приготовления приведён к единому стандарту.
Список коктейлей
В списке IBA коктейли разделены на 3 категории: The Unforgettable (незабываемое), Contemporary Сlassics (современная классика), New Era Drinks (напитки новой эры).
Незабываемые
- Александр
- Американо
- Лицо ангела
- Авиация
- Бакарди
- В постели
- Казино
- Кловер Клаб
- Дайкири
- Дерби
- Мартини
- Джин Физ
- Джон Коллинз
- Манхэттен
- Мэри Пикфорд
- Обезьяньи гланды
- Негрони
- Олд фешен
- Рай
- Плантаторский пунш
- Порто-флип
- Рамос физз
- Ржавый гвоздь
- Сазерак
- Отвёртка
- Сайдкар
- Стингер
- Виски сауэр
- Белая леди
- Смокинг
Современная классика
- Беллини
- Чёрный русский
- Кровавая Мэри
- Кайпиринья
- Шампань
- Космополитен
- Куба либре
- Французский связной
- Крёстный отец
- Крёстная мать
- Золотая Мечта
- Кузнечик
- Френч 75
- Харви Волбенгер
- Хемингуэй спешл
- Лошадиная шея
- Кофе по-ирландски
- Кир
- Лонг-Айленд
- Маи Таи
- Маргарита
- Мимоза
- Мохито
- Московский мул
- Мятный джулеп
- Пина колада
- Роза
- Морской бриз
- Секс на пляже
- Сингапурский слинг
- Текила-санрайз
Напитки новой эры
- Баракуда
- Брамбл
- Б-52
- Тьма и буря
- Грязный мартини
- Эспрессо мартини
- Французский мартини
- Камикадзе
- Лемон Дроп Мартини
- Писко Сауэр
- Русский весенний пунш
- Венецианские брызги
- Томми маргарита
- Вампиро
- Веспер
- Жёлтая Птица
Рецепты всех этих коктейлей вы можете найти на нашем сайте в разделе Коктейли.
Источник: spirts.ru
Официальные коктейли IBA
Официальные коктейли IBA (англ. IBA official cocktails) — коктейли, включённые Международной ассоциацией барменов (IBA) в список коктейлей, которые разрешается смешивать во время проведения международных конкурсов коктейлей (World Cocktail Competition, WCC). Коктейли, включённые в данный список, являются наиболее популярными и распространёнными в мире, а рецепт их приготовления по версии IBA для защиты прав клиентов приведён к единому стандарту. Идея стран-участниц IBA заключалась в том, что клиент, посетив бар в любой точке планеты, может заказать коктейль из официального списка, рецептура и способ приготовления которого не будут иметь различий в зависимости от выбранного им бара. Поддержка Ассоциации заключается в проведении тренингов, в которых могут участвовать страны-члены Международной ассоциации барменов (IBA), а также ежегодного Международного конкурса коктейля (WCC/WFC), который проходит в стране, избранной советом IBA.
История
Международная ассоциация барменов создана 24 февраля 1951 года в салоне Гранд Отеля (город Торки, Великобритания). Изначально в её составе было семь стран-участниц. Члены IBA отобрали (по их мнению) лучшие творения барменского искусства, которые смешивались во многих престижных барах мира. Первоначально члены Ассоциации утвердили список из шестидесяти «Официальных коктейлей IBA», однако впоследствии количество участников увеличилось, а официальный список претерпел изменения: одни коктейли были исключены, другие добавлены. По состоянию на 2012 год в Ассоциацию входят национальные организации 55 стран (штаб-квартира Ассоциации зарегистрирована в Сингапуре), а количество официальных коктейлей IBA составляет 75, из них шестьдесят пять — испытанная временем и модой легендарная классика.
Основанная в 1992 году, Барменская ассоциация России с 1997 года является действительным членом IBA (англ. International Bartenders Association) — Международной ассоциации барменов.
Список коктейлей
В списке IBA коктейли разделены на 3 категории: The Unforgettable (незабываемые), Contemporary Сlassics (современная классика), New Era Drinks (напитки новой эры).
Незабываемые
Современная классика
Напитки новой эры
Международный конкурс коктейлей IBA
Международный конкурс коктейля (WCC/WFC) проводится ежегодно в стране, избранной советом IBA. В ходе Всемирного конкурса коктейлей, по версии IBA, выделяют следующие категории:
- Флейринг (англ. Flairtending),
- Аперитив (англ. Aperitif),
- Дижестив (англ. Digestive),
- Искромётный коктейль (англ. Sparkling Cocktail),
- Причудливый коктейль (англ. Fancy Cocktail),
- Лонг дринк (англ. Long drink).
Классификация
При смешивании коктейлей используют следующие методы приготовления: билд (англ. build — строить) или билд со льдом, мадлинг (англ. muddling — давить), стир (англ. stir — помешивание), стрейн (англ. strain — фильтрация), шейк (англ. shake — встряхивать).
По основному напитку различают коктейли:
Источник: agro-portal.su