Почему коктейль называется лонг айленд

Лонг, между прочим, — один из самых популярных коктейлей в барах по всему миру. В меру крепкий, в меру терпкий, не приторный, но и не слишком спиртовой — этот коктейль хорош как для женщин, так и для мужчин. Возможно, именно этим и объясняется столь большая его популярность.

История Лонг Айленда — это история хитрости всех времен и народов. Этот коктейль появился во времена сухого закона, в трудные времена без алкоголя. Чай, входящий в состав этого коктейля, умело скрывал и вкус и запах алкоголя, поэтому, чтобы окончательно отвести все подозрения, наливали его также в чашки для чая и подавали очень часто именно в чайных.

Кстати, если добавить в этот коктейль дольку лимона, то можно играть в «Найти 5 отличий». Между чаем и алкогольным коктейлем, разумеется. Спорим, что найдете с трудом! Правда, если ваш бармен не перестарался и не добавил вам туда щедрую порцию крепких напитков.

Ну, и в защиту барменов: со временем коктейль модернизировался, стало ни к чему прятать алкоголь за чаем, поэтому крепость не является такой уж проблемой, что раньше. Коктейль крепчал. А посетители баров не раз спорили на то, кто больше Лонгов выпьет. Не так-то это и просто, скажем мы вам!

Кстати, не раз бывали случаи, когда, скажем, парень — большой любитель выпить виски, а его дама сердца категорически против, но в бар тащит. Так вот самые хитрые мужчины быстро соображали, что можно попросить бармена подлить им алкоголя тайком, а знающие бармены добавляли туда еще и чай. Никто не был уличен в этом небольшом преступлении. Так что если у вас есть подобная проблема — пользуйтесь.

Кстати, один такой мужчина как-то попросил одного такого бармена помочь ему и налить чего покрепче, чтобы девушка не узнала. Бармен смешал все, что можно: ром, текилу, водку, джин и ликер «Куантро». Не забыл и добавить чай.

Рецепт этого коктейля быстро разошелся по остальным барам и с тех пор он не покидает ни одно барное меню по всему миру.

Вот точный рецепт:

• Водка — 15 мл
• Ром (светлый) — 15 мл
• Текила — 15 мл
• Джин — 15 мл
• Ликер «Куантро» — 15 мл
• Лимонный сок — 25 мл
• Сахарный сироп — 30 мл
• «Кока-Кола» — 30 мл

Как готовить:

В большой высокий стакан накидайте льда. Сначала залить все алкогольные напитки, а после добавить лимонный сок и колу. Не забудьте украсить долькой лимона.

Если вы решили сделать себе Лонг Айленд дома, то необходимые для него ингредиенты вы всегда сможете в магазине WineStreet.

Источник: wine-street.livejournal.com

Лонг-Айленд, Белая леди и виски со льдом. Коктейли времен Сухого закона

29 января 1919 года исполняющий обязанности государственного секретаря США Фрэнк Полк подтвердил ратификацию XVIII поправки к конституции США. Этой поправкой в Америке вводился Сухой закон.

Статья по теме

18 поправка к Конституции запрещала производство, продажу, транспортировку алкоголя внутри страны, а также импорт и экспорт. Конгресс США принял эту поправку еще 17 декабря 1917 года, потом последовало голосование в Сенате, Палате представителей, ратификация отдельными штатами, большинство из которых одобрили поправку 16 января 1919 года. 29 января ратификация была утверждена.

И формально Сухой закон вступил в силу. Фактически же, законом давался еще год на начало действия 18-й поправки. Поэтому часто началом Сухого закона указывают 1920 год. Но на самом деле, законодательно заработал он ровно 100 лет назад.

Было запрещено всё: производство, продажа, транспортировка алкогольных напитков. Кроме, собственно, их потребления. В США началась эпоха черного рынка алкоголя — ну неужели кто-то всерьез думал, что граждане откажутся от стаканчика виски? Открыто выпивать было нельзя — ведь производство и продажа алкоголя были запрещены. Так что в городах США расцвели подпольные бары.

Иногда они были замаскированы под совершенно другие заведения, да под те же похоронные конторы, как в фильме «В джазе только девушки», а иногда все посетители бара просто делали вид, что они пьют чай или молочный коктейль. Так начался расцвет коктейлей. Например, Кровавая Мери маскировалась под томатный сок, а Лонг-Айленд — под стакан с чаем.

Но коктейли были нужны не только для этого. Дело в том, что качество контрабандного алкоголя оставляло желать лучшего, а в коктейлях можно было успешно замаскировать резкий неприятный вкус и запах нелегального виски. Кстати, если до Сухого закона одним из самых популярных напитков, в том числе и как составляющая для коктейлей, был бурбон, то после 20-го года на первый план вышел джин. Просто потому, что его не нужно было выдерживать, и производство джина было намного проще и быстрее.

Сухой закон оставил нам в наследство много коктейлей, которые остаются востребованными и в наши дни, но Сухой закон нам оставил в наследство не только их, но и привычку пить спиртные напитки со льдом. Это не только давало возможность чуть-чуть недолить алкоголь в бокал, но и улучшало вкус напитка. Лед перебивал резкий вкус контрафакта.

Long Island Ice Tea

Во времена Сухого закона в состав коктейля входил чай. Он должен был маскировать смесь из разных видов алкоголя. Этот коктейль отлично подходил для вечеринок в нелегальном баре — он очень крепкий и похож на чай. К тому же лимон заглушает неприятный вкус самопального джина и водки. Сейчас вместо чая в коктейль наливается кока-кола.

• 15 мл водки
• 15 мл текилы
• 15 мл джина
• 15 мл апельсинового ликера
• 25 мл лимонного сока
• 30 мл сахарного сиропа
• Кока-кола — долив
• Лед

В бокал положить лед, налить крепкий алкоголь, лимонный сок и сахарный сироп. Перемешать, после чего долить кока-колой. Подавать с долькой лимона в бокале.

Whiskey Sour

Пожалуй, самый известный коктейль времен Сухого закона. В наши дни он также довольно популярен. Хотя придумали его не в начале XX века, а гораздо раньше. По одной из версий, в 1870 году рецепт этого коктейля опубликовали в газете, в качестве рецепта от читателей. В состав коктейля входят бурбон, лимонный сок и сахарный сироп.

Украшается бокал коктейльной вишней и завитком апельсиновой цедры.

• 45 мл бурбона
• 30 мл сока лимона
• 15 мл сахарного сиропа
• 1 капля яичного желтка

В бокал положить лед. В шейкер налить бурбон, лимонный сок, сахарный сироп и добавить белок. Взбить все вместе со льдом. Из бокала убрать лед, процедить в него содержимое шейкера. Украсить коктейль завитком цедры и вишенкой.

White Lady

Есть версия, что Белую леди создали в честь Эллы Фицджеральд, звезды «черного джаза». Как бы там ни было, это один из самых изысканных коктейлей.

• 40 мл джина
• 20 мл апельсинового ликера трипл-сек
• 20 мл лимонного сока
• Лимонная цедра

В шейкере смешивают все ингредиенты вместе с кубиками льда. Взбивают. Процеживают в охлажденную коктейльную рюмку. Украшают завитком лимонной цедры.

French 75

Этот коктейль появился в 1923 году. Назвали его в честь артиллерийского орудия 75 калибра, использовавшегося в Первой мировой войне. Прославился коктейль благодаря фильму «Касабланка».

• 30 мл джина
• 50 мл лимонного сока
• 20 мл сахарного сиропа
• 60 мл сухого игристого вина

В бокал хайболл положить лед, налить джин, лимонный сок и сахарный сироп. Перемешать. Долить сухим игристым.

Old Fashion

Он был известен и до Сухого закона. Но прославился именно в 20-е годы. Минимум ингредиентов для тех, кто хотел выпить стаканчик виски.

• 1 кубик сахара
• 2-3 капли горькой настойки «Ангостура»
• 50 мл виски или бурбона
• Цедра лимона
• Лед

Сахар растолочь с ангостурой. Положить в бокал. Добавить лед. Сверху налить виски, размешать и бросить полоску цедры.

Mint Julep

Еще один способ улучшить самодельный бурбон — добавить немного мяты.

• 50 мл бурбона
• 10 мл воды
• Пара веточек мяты
• 10 г сахарной пудры

На дне широкого бокала растолочь листочки мяты с сахарной пудрой и ложкой воды. Добавить дробленый лед, влить бурбон и все размешать. Украсить веточкой мяты.

Barbary Coast

Коктейль назван в честь района красных фонарей в старом Сан-Франциско.

• 10 мл виски
• 10 мл джина
• 10 мл сливочного ликера какао
• 10 мл жирных сливок

Все ингредиенты смешать в шейкере со льдом. Процедить в охлажденную коктейльную рюмку.

Источник: aif.ru

Коктейль Лонг Айленд – история появления напитка

Коктейль Лонг Айленд – один из самых популярных напитков по всему миру. Его делают как в барах, так и дома. Зная рецепты и нюансы приготовления, можно без труда смешать его самостоятельно.

Впервые упоминаться напиток стал в 70-х годах и быстро привлек внимание тем, что содержит в себе несколько видов крепкого алкоголя

Свое название он получил, конечно же, в честь острова в Нью-Йорке, который стал первым жилым поселением в том регионе. Многие считают, что впервые этот напиток приготовил Крис Бендиксен, но существует еще несколько версий его появления.

1. Первая и самая реалистичная – коктейль придумали в период запрета на алкогольные напитки. Тем, кто посещал бары, хотелось выпить сразу и много, так чтобы никто этого не заметил. Поэтому Лонг Айленд смешивали не в стаканах, а в обычной кружке, по цвету, он полностью походил на чай, а для пущей убедительности в него клали еще и лимон.
2. Другой вариант – в США проводились соревнования, в которых нужно было дойти до конца улицы, при этом посещая каждый бар и выпивая в нем. Чтобы участник завершил свой путь именно в этом заведении был придуман убойный коктейль, быстро сваливающий с ног за счет крепости.
3. Последняя версия – в бар пришла пара, где работал Роберт Батт. Они начали ругаться. Женщина поставила ультиматум: или отношения или алкоголь. Конечно же, мужчина выбрал первое, но когда его спутница вышла на пару минут, попросил налить ему в чашку самую крепкую смесь, которая в последствии и стала основой напитка.

Классический рецепт содержит несколько видов крепкого алкоголя. Готовится напиток очень просто, процесс занимает минимум времени, а смешать составляющие сможет даже человек, который совершенно в этом не разбирается.

Статья в тему: Заварной крем без яиц – классический рецепт

Основные составляющие коктейля

Состав коктейля – это, конечно же, алкогольные напитки. Есть несколько разновидностей, которые можно смешивать и получать такой же крепкий напиток, но слегка отличающийся по вкусу.

В классическом варианте присутствуют следующие компоненты:

• 25 миллилитров водки;
• 25 миллилитров джина;
• 25 миллилитров светлого рома;
• 25 миллилитров текилы;
• 25 миллилитров ликера;
• сок половины лайма;
• 30 миллилитров колы.

Если необходимо сделать больший объем напитка, то достаточно просто увеличить объем составляющих. Но как видно они должны быть 1:1. То есть если вы берете 50 миллилитров водки, то и всего остального алкоголя должно быть тоже по 50. В качестве украшения чаще всего используют дольку лимона.

Все указанные компоненты, за исключением колы, поместите в шейкер, хорошенько взбейте и влейте в большой стакан, заранее наполненный льдом. После чего добавьте нужное количество колы, размешайте палочкой.

• Обратите внимание, что, несмотря на легкий вкус, напиток очень крепкий.
• В одной порции коктейля около 300 калорий.
• Чтобы снизить калорийность можно обычную колу заменить лайт версией.
• Подавать необходимо только в высоком стакане.
• Пьется напиток медленно, небольшими глотками и через трубочку.
• К нему не подаются сытные закуски, а вот канапе или фрукты вполне подойдут.

Рецепт коктейля Лонг Айленд Айс Ти

Необходимые ингредиенты:

• водка, ром, джин, текила, апельсиновый ликер, лимонный сок – по 20 миллилитров;
• 0,1 литра колы;
• около 200 грамм льда.

Процесс приготовления банален. В высокий бокал поместите лед, залейте все указанные напитки по очереди, затем введите колу, перемешайте, украсьте лимоном и подайте коктейль с трубочкой.

Готовим напиток по-русски

Необходимые ингредиенты:

• водка – 15 миллилитров;
• 15 миллилитров джина;
• 15 миллилитров белого рома;
• 15 миллилитров текилы;
• Ликер Трипл сек – 15 миллилитров;
• Мартини Просекко – 0,1 литра;
• 10 грамм вишни;
• малина – 20 грамм;
• 300 грамм льда.

Процесс приготовления:

1. Ягоды помещаем в шейкер, где их хорошо давим.
2. Добавляем к ним все указанные в списке алкогольные напитки в нужном количестве.
3. Лед кубиками выкладываем в глубокий стакан, процеживаем туда смесь из ягод и алкоголя.
4. Доливаем Просекко, перемешиваем и украшаем ягодой на шпажке. Подавать напиток необходимо с трубочкой.

Статья в тему: Классический рецепт манника на кефире в мультиварке

Безалкогольный коктейль

Если по какой-либо причине вы не можете себе позволить выпить коктейль по классическому рецепту, то попробуйте сделать безалкогольный вариант.

Особенно он хорош летом — отлично освежает и утоляет жажду.

Необходимые ингредиенты:

• 120 миллилитров колы;
• кубики льда;
• 0,12 литра лимонада;
• один ломтик лимона;
• прохладный чай – 0,12 литра;

Процесс приготовления:

1. Для смешивания приготовьте большой стакан (около 500 миллилитров в объеме).
2. Заполните его кубиками льда примерно до половины, затем добавьте туда лимонад, чай, колу и хорошо перемешайте.
3. Украсьте долькой лимона, прицепив ее на край бокала, и не забудьте взять трубочку.

Красивая подача напитка

Конечно, очень важно уметь правильно смешивать коктейль, но также не стоит забывать и об эстетической стороне подачи. Согласитесь, ведь очень приятно пить из красивого бокала, да еще и чем-нибудь украшенного. Так, кажется, даже вкус получается совершенно иным.

Чтобы получить максимальное удовольствие от Лонг Айленда его нужно хорошо подать.

• Обязательно берите большой, полностью прозрачный стакан. Обратите внимание на чистоту: подтеки, и разводы не сделают подачу красивой.
• Придать необычный цвет напитку можно, если вместо колы использовать ананасовый сок. Это будет уже не классический вариант, но достаточно интересный и яркий.
• Традиционно подают коктейль с долькой лимона, но по своему желанию можно сделать и по-другому. Включите фантазию. Например, украсьте лаймом (он более насыщенный) или же используйте вишню на шпажке. Еще вариант – листья свежей мяты. Они не только изменят внешний вид, но и придадут напитку особый аромат.
• Не забудьте и про трубочку. Она должна быть среднего размера, чтобы из нее было приятно и удобно потягивать напиток. Яркая, гнутая «соломинка» также считается неотъемлемой частью Лонг Айледа и поэтому обязательна к подаче.

Источник: zdorov-today.ru