Сахарный сироп для коктейлей рецепт в домашних условиях

Приготовление сахарного сиропа – это своего рода наука со своими тонкостями и премудростями.

Начать, хотя бы, с того, что возню с сиропом можно было бы заменить добавлением в тот либо иной напиток обыкновенного сахарного песка с последующим его размешиванием, но это коренным образом расходится с барменскими представлениями об этике и эстетике.

Дело в том, что не до конца растворившиеся кристаллики сахара в подавляющем большинстве случаев портят внешний вид напитка и, соответственно, считаются проявлением моветона и признаком вульгарности.

Простой или базовый сахарный сироп

Субстанция, приготовленная по данному рецепту, является незаменимым компонентом для таких напитков, как «Аль Капоне», «Виски Джулеп», «Гальяно сауэр» и др.

Список ингредиентов

1. Сахар – 100 г
2. Вода – 100 мл

Метод приготовления

Как приготовить сахарный сироп для коктейлей / Something Tasty #14

1. Вскипятить воду, залить ею сахар и размешивать до полного растворения.
2. Далее, жидкость следует охладить и процедить, после чего ее можно использовать по назначению.

Если вам нужно заготовить раствор для десятка-другого порций коктейля, важно иметь в виду, что из вышеуказанного количества сахара и воды получится не 200, а порядка 160-ти мл конечного продукта.

Старинный сахарный сироп

Если вы хотите блеснуть перед друзьями, угостив их коктейлями по рецептам, почерпнутым из книг времен королевы Виктории или эпохи Ар-деко, вам понадобится несколько иная концепция приготовления сиропа.

Список ингредиентов

1. Сахар – 200 г
2. Вода – 100 мл

Метод приготовления

1. Сахар залить кипятком, после чего поставить соответствующую емкость на водяную баню и помешивать субстанцию до полного растворения кристалликов.
2. Затем, раствор следует остудить и процедить.

При этом, составляя коктейль, обязательно придерживайтесь всех параметров рецептуры, даже если на выходе будет получаться сравнительно небольшой объем приготовляемого напитка. Дело в том, что во время составления старинных рецептов, ходовые порции коктейлей были несколько меньшими, нежели сегодня, что, кстати, и определяло потребность в использовании более насыщенного сахарного раствора.

Сироп Рок-кенди

Сахарный сироп Рок-кенди (Rock candy) замечательно сочетается не только с ромовыми коктейлями типа «Май-тай», но и с крепкими мятными смесями, вроде «Французской жемчужины».

Список ингредиентов

1. Белый сахар – 100 г
2. Коричневый сахар – 100 г
3. Вода – 100 мл
4. Ванильная эссенция – 2-3 капли

Метод приготовления

1. Сироп готовится по примеру предыдущего рецепта; однако, непосредственно перед процеживанием в него добавляется ванильная эссенция.
2. Кроме того, следует учесть, что при выборе коричневого (тростникового) сахара желательно остановиться на наиболее темных сортах; таких как Muscovado либо Demerara.

Источник: vzboltay.com

Сахарный сироп для коктейлей

С яркими и вкусными коктейлями любая вечеринка будет веселой и интересной, а поскольку в большинство коктейлей входит сахарный сироп, я расскажу вам, как его приготовить очень легко и быстро.

Описание приготовления:

Этот простой рецепт сахарного сиропа для коктейлей будет очень полезен для всех, кто так же, как и я, любит устраивать у себя дома вечеринки и приглашать в гости друзей. Конечно, вы можете купить такой сироп и в магазине, но раз уж коктейли мы будем делать сами, то почему и сиропчик не приготовить самостоятельно. К тому же, честно вам скажу, сделать сахарный сироп для коктейлей в домашних условиях совсем не сложно, с этой задачей справится абсолютно любой человек. Помимо коктейлей вы можете добавлять его в выпечку или, например, приготовить себе вкуснейший кофе.

1) Начнем приготовление сиропа с того, что отмерим все необходимые ингредиенты. Если вам нужно сделать больше сиропа, то просто увеличьте количество продуктов. Вообще, сахар, тростниковый сахар и воду берут в пропорции 1:1:2.

2) Переливаем воду в кастрюльку и ставим ее на средний огонь.

3) Как только жидкость начнет нагреваться, нужно постепенно всыпать в нее сахар-песок и тростниковый сахар, массу следует постоянно помешивать при этом.

4) Когда вы высыпали весь сахар, можно уменьшить огонь и продолжать нагревание массу до тех пор, пока гранулы сахара не растворятся полностью.

5) Сироп следует довести почти до температуры кипения, но не кипятить его (на поверхности сиропа не должна появиться пенка).

Снимаем горячий сироп с огня и ждем, пока он остынет, после чего переливаем его в банку, закрываем крышкой и ставим сироп на хранение в холодильник.

Назначение: На обед
Блюдо: Десерты / Сироп / Сахарный сироп

Состав / Ингредиенты:

• Сахар-песок — 100 Грамм
• Сахар тростниковый — 100 Грамм
• Вода — 200 Грамм

Источник: povar.ru

Сахарный сироп

Сахарный сироп пригодится для заготовок, для приготовления коктейлей и т.п.

сахар, вода
сахар, вода

После выхода сериала «Игра в кальмара» корейская конфета Дальгона прославилась на весь мир. И не зря — ведь она объединяет в себе и лакомство, и развлечение. Пытаться разломать конфету так, чтобы центральная фигурка осталась невредимой, очень увлекательно, хоть не так-то и легко, ведь она очень хрупкая. А вот приготовить дальгону дома просто, притом из минимального количества ингредиентов.

сахар, сода, пудра сахарная

Несложный рецепт бюджетного лакомства — мягкие и ароматные кокосовые конфеты. Никаких сливок, масла, яиц или молока — конфетки абсолютно постные, но вкус и структура очень напоминают знаменитые кокосовые батончики, только без шоколадной глазури. Просто прекрасный в своей экономности десерт!

кокосовая стружка, сахар, вода, кардамон, краситель

Дыня в сиропе (на зиму) — отличный способ сохранить этот прекрасный сочный фрукт, а зимой удивить своих близких знакомым летним вкусом и ароматом свежей дыни.

дыня, сахар, вода, сок лимонный

Изумительно вкусный бисквит с творожным кремом и вишней. Такие пирожные с вишней — отличный десерт к чаю летом.

яйца, мука, крахмал, сахар, разрыхлитель, соль, творог, масло, сахар, пудра ванильная, сахар ванильный, сахар, вода, вишня, какао-порошок

Если вы любите мятный чай, то этот рецепт заготовки сиропа на зиму точно привлечёт ваше внимание.

мята свежая, вода, сахар

Сладкие рулетики из теста фило готовятся без начинки и при этом получаются очень вкусными. Секрет — в лимонном сиропе, которым рулетики пропитываются уже после выпечки. За счёт сока лимона сироп придаёт рулетикам аппетитный аромат и лёгкую кислинку.

тесто, масло сливочное, масло растительное, сахар, вода, лимон, сок лимона

Этот яркий морковно-апельсиновый пирог замечательно подойдёт для уютного домашнего чаепития. Пирог получается рыхлым, влажным благодаря пропитке сахарным сиропом, с чудесным цитрусовым ароматом и нежным вкусом. Пополните коллекцию рецептов домашней выпечки!

апельсин, морковь, мука пшеничная, масло сливочное, соль, сахар, яйца, сахар ванильный, ванилин, разрыхлитель

Всегда любила такие рецепты – простые продукты, немного фантазии и невероятно вкусный результат! Такой пирог с творогом можно готовить как сладким, так и несладким. Пробуйте оба варианта, не пожалеете!

молоко, кефир, масло растительное, яйца, уксус винный, разрыхлитель, соль, мука, крахмал кукурузный, творог, масло сливочное, сахар, вода, сок лимона

Медовик со сметанным кремом и орехами получается очень нежным и воздушным, с легкой медовой ноткой. Достаточно простой торт из самых доступных продуктов. Коржи не выпекаются отдельно, готовится жидкое тесто на основе кефира, с добавлением мёда, сразу выливается в форму и отправляется в духовку. После чего пирог разрезается на коржи и смазывается кремом. Такой медовик прекрасно подойдет как для чаепития в семейном кругу, так и для праздничного застолья.

мука, кефир, яйца, сахар, мёд, сода, сметана, сахар, вода, сахар, орех грецкий, пудра сахарная, мята свежая

Виноградный сироп — это нечто среднее между соком и вареньем. Использовать сироп из винограда можно как поливку на блинчики, для приготовления десертов, компотов и т.д.

виноград, сахар

Для пропитки бисквитных тортов используют разнообразные сиропы. Предлагаем вам рецепт очень ароматного ромового сиропа — пропитки для бисквита.

сахар, вода, ром

Простой рецепт кофейного сиропа, который подойдет для пропитки тортов или как топпинг к мороженому и десертам.

кофе, вода, сахар

Сахарный сироп с лимонной кислотой.

вода, сахар, лимонная кислота

Лёгкий, воздушный и совсем уже летний торт! Нежный, влажный бисквит с пропиткой из сгущённого молока, много ванильного заварного крема с белым шоколадом и свежая ароматная клубника! Невероятно вкусно и сказочно красиво! Присоединяйтесь!

яйца, сахар, мука, ванилин, соль, разрыхлитель, яйца, желток, крахмал кукурузный, молоко, сахар, шоколад белый, масло сливочное, клубника, соль, желатин, вода.

сахар, вода, лимонная кислота
имбирь, корица, сахар, вода
сахар, вода, лимонная кислота
песок сахарный, вода
сахар, вода, сахар ванильный
сахар, вода

сахар, вода, ваниль, коньяк, ликер
сахар, вода, апельсин
сахар, вода
вода, сахар
сахар, вода, лимонная кислота

сахар, вода, корень аира, лимонная кислота
свекла сахарная, вода
сахар, вода, сахар ванильный, лимон, апельсин, мандарин, коньяк, ликер

Сахарный сироп — рецепт, который может понадобиться вам для приготовления самых различных блюд. Сами посудите, готовят сахарный сироп для коктейлей, сахарный сироп для компота, сахарный сироп для торта, сахарный сироп для бисквита, сахарный сироп для варенья. Рецепт как сварить сахарный сироп потребует от вас точности.

Поэтому важно сначала прочитать как варить сахарный сироп. Основные проблемы, с которыми связано приготовление сахарного сиропа, это сколько варить сахарный сироп, и правильный расчет сахарного сиропа. Итак, в двух словах, как сделать сахарный сироп: растворяем сахар в тёплой воде, доводим до кипения, кипятим минуты 2-3.

Есть и несколько правил касательно того, как готовить сахарный сироп. Во-первых, при кипении надо снимать пенку. Во-вторых, если сахарный сироп в домашних условиях получился мутноватым, его надо профильтровать и очистить яичным белком. Концентрация сахарного сиропа определяется легко, для этого есть таблица сахарного сиропа.

Сахарный сироп для пропитки бисквита и т.п. можно приготовить из обычного сахара. А вот если вас интересует сахарный сироп для коктейлей, рецепт может использовать тростниковый или тёмный сахар. Ну вот и всё, теперь вы знаете, как делать сахарный сироп. Как приготовить его для конкретных целей, вам расскажут наши рецепты.

Источник: www.russianfood.com