В Японии пьют не только сакэ, но и виски. Причем виски свой собственный, японский. Впервые производить его стали в 1923 году в пригороде Киото Ямадзаки. Место это издавна знаменито своей чистой водой и называлось Минасэно – «область, откуда происходит вода». Основатель компании Suntory Синдзиро Тории построил там первый завод.
Виски Suntory «Toki» — японский купажированный виски
Первая бутылка оригинального японского виски была выпущена в 1929 году и называлась «Сантори Щирофуда» («Белый ярлык»). В 1937 году выпустили еще один вариант – «Какубин» («Квадратная бутылка»).
В 1973 году строится еще один завод у подножия горы Кайкомагатакэ (Южные Японские Альпы), в городе Хакусю. Японцы стали разбираться в производстве не хуже европейцев и освоили технологию производства односолодового виски («Ямадзаки», «Хакусю», «Хибики»).
На достигнутом компания не останавливается и продолжает усовершенствовать качество выпускаемой продукции. В результате в 2003 году на Международном конкурсе спиртных напитков (ISC) японский виски «Yamazaki 12 Years» («Ямадзаки 12-летней выдержки») получает золотую медаль. Еще через год виски «Hibiki 30 Years» выигрывает высочайшую награду этого конкурса, Trophy. Награды продолжают сыпаться на японцев, как из рога изобилия (что, в общем-то, вполне заслуженно), и в 2005 двойная золотая медаль Мирового конкурса спиртных напитков, проводимого в Сан-Франциско (SWSC), находит своего героя – виски «Yamazaki 18 Years». И через год на ISC золотую медаль получает «Hakushu 18 Years».
Все это свидетельствует о действительно высоком качестве выпускаемого напитка. Японцы, если что-то и делают, то на совесть.
