Даже тот, кто не смотрел ни одной части бондианы, знает любимый коктейль агента 007 и даже особенности его приготовления. «Водка Мартини» – взболтать, но не смешивать (на всякий случай напоминаем – для тех, кто прилетел с другой планеты). О знаменитых коктейлях, которые «сыграли» в кино, написаны сотни статей и как минимум одна книга. Мы же пошли другим путем и решили пофантазировать, какие коктейли могли бы попасть в кино.
«Великий Гэтсби»
The Great Gatsby, 2013
Вечеринки, роскошь, танцы, фейерверк, алкоголь льется рекой – «век джаза» в исполнении База Лурмана полон красок и нескончаемого веселья. Мы подумали, что утонченный Champagne коктейль, а, точнее, твист на него, идеально вписался бы в безумный образ жизни богачей на Лонг-Айленде – столь же отвязный, игривый и роскошный.
Champagne Cocktail
• 30 мл коньяка H by Hine
• 100 мл шампанского Louis Roederer Brut Premier
• Пара капель биттера Angostura
• Пара капель биттера бобов тонка
Коктейль «Алиса в стране чудес»
• Кубик белого сахара
Кубик сахара пропитать биттерами в равных пропорциях и бросить на дно бокала. Добавить коньяк, а затем шампанское. В финале сбрызнуть коктейль парфюмом из амбры.
«Твин Пикс»
Twin Peaks, 1990
В пятом эпизоде второго сезона «Твин Пикс» агент Купер знакомится с местным специалитетом города – коктейлем Black Yukon Sucker Punch. Мы знаем, как он выглядит, но что внутри – для всех загадка (для режиссера, скорее всего, тоже). Но за головоломки мы и любим Дэвида Линча. Пофантазировали на тему двухуровневого эффектного коктейля и предложили свой вариант.
Black Yukon Sucker Punch
Нижний слой
• 40 мл рома Angostura Reserva
• 10 мл черной водки
• 10 мл ананасового ликера
• 10 мл лимона
• 5 мл сахарного сиропа
Пена (на 1 сифон):
• 30 мл ликера Cartron Liqueur de Curacao Bleu
• 60 мл молочного калписа
• 600 мл кокосовой воды
• 1,5 гр ксантановой камеди
Для нижней части смешать все составляющие, охладить. Для приготовления пены смешать все ингредиенты и залить в сифон. В охлажденный хайболл налить нижнюю часть коктейля, затем сверху выложить пену из сифона до края бокала.
«Темный рыцарь»
The Dark Knight, 2008
Наш коктейль, посвященный Бэтмену, строгий и нуарный, словно Готэм-сити в экранизации Кристофера Нолана. В основе благородный бурбон Blanton`s, символизирующий миллионера и эстета Брюса Уэйна. Но чтобы стать Темным рыцарем, одного бурбона недостаточно. В дело идут и другие ингредиенты, превращающие коктейль в напиток черный как ночь. Но не стоит забывать, что самая темная ночь – перед рассветом.
Источник: dzen.ru
«Та самая Алиса»
Артем Талалай родом из маленького города Назарово в Красноярском крае. Он учился в Томском политехе и, как и многие бармены, пришел в профессию, чтобы заработать на студенческие расходы. По-настоящему он полюбил свое дело во время работы в петербургском баре The Americano. А когда работал в Buddha Bar, тоже в Петербурге, принял участие в российском этапе конкурса Diageo Reserve World Class, где победил в номинации «Лучший авторский коктейль». После этого Артему предложили переехать в Москву, на что он незамедлительно согласился. Сейчас он член барменской команды J.Roger Family и смешивает коктейли в Duran Bar .
Коктейль ГОЛУБОЕ НЕБО Рецепт
Коктейли придумываются по-разному. Бывает, что в голове есть концепция, а ты подстраиваешь под нее напиток. Бывает наоборот: к тебе приходит идея вкусового сочетания — и ты придумываешь историю под ингредиенты. В этом случае я хотел сделать вариацию классического коктейля «Веспер», джеймс-бондовского. Тот состоит из джина, водки и вермута.
А я заменил вермут на итальянский апельсиновый аперитив. Не простой, а с секретом, о котором тоже расскажу.
Поскольку джин — английский напиток, я стал думать о том, как развить идею коктейля в британском духе. И решение пришло ко мне, когда я смотрел фантасмагорический фильм Тима Бертона «Алиса в Стране чудес»: когда девочка приходит к Чеширскому Коту, он спрашивает у нее: « That Alice ?» — «Та самая Алиса?» Так у коктейля появилось название.
Подача появилась позже — мне помогли ребята из нашей команды J.Roger Family , вспомнив о Безумном чаепитии. Сначала я даже хотел сделать хитрую чашку — чтобы ее можно было есть, то есть человек пьет коктейль и откусывает по кусочку. Еще была мысль сделать так, чтобы человек брался за ручку чашки, поднимал — а чашка оставалась бы внизу, такой фокус-покус. Но в итоге сделал проще: большая чашка стоит среди игрушечной посуды и мебели — это напоминание о превращениях Алисы, когда она становилась то совсем маленькой, то очень большой.
В фильме было много ярких пятен, светящихся цветов — много яркого, сюрреалистического. И меня это навело на мысль о сладостях: я подумал, что хорошо бы использовать во вкусе коктейля карамель, а именно «Барбарис». Я наношу на края чашки красту, такой «иней» из перемолотых карамелек, соли, а также еще одной карамели — той, которая взрывается во рту хрустящими искрами. «Барбарис» есть и в самом коктейле: у меня изначально была идея использовать сушеные ягоды, но они не дали нужного эффекта, даже наоборот: забирали из апельсинового аперитива горечь и делали коктейль кисловатым. И тогда я просто растворил в аперитиве карамельки.
Вы спросите, а для чего нужна такая сложная подача, почему бы не подавать этот коктейль как классические напитки, с минимум украшений. Но работа бармена — это не только смешивание ингредиентов, это еще и шоу. А такая подача позволяет задействовать все органы чувств человека. Вау-эффект: чтобы он поразился и пришел к нам в бар еще, потому что он теперь знает — здесь парни придумывают удивительные штуки и от них можно каждый раз ждать чего-то нового.
Источник: eda.ru
27 оригинальных коктейлей на Хэллоуин
Близится самый страшный праздник года (я не беру во внимание классический святочный запой). В Хэллоуин хочется закатить шумную вечеринку. Но как же стать самой оригинальной хозяйкой без лишних затрат?
Тематическое украшение дома по всем канонам влетит в копеечку. Поэтому мы обойдемся минимальным количеством страшной мишуры. Костюмы и макияж каждый приглашенный сделает сам. Здесь вы явно не в силах повлиять на выбор образов, иначе рискуете превратить всеобщее веселье в светский раут с обязательным дресс-кодом. Остается – оригинально оформить стол.
В Хэллоуин редко кто объедается салатами и втискивает в себя дополнительную порцию курочки с пюрешкой. А вот напитки расходятся «на ура». Согласитесь, любые посиделки во взрослой компании не обходятся без горячительного.
Раз уж выпивку все равно покупать придется, так давайте придадим привычным продуктам мрачный ореол. Ваши неповторимые коктейли гости запомнят надолго, если, конечно, будут знать меру в употреблении.
1. Глазные яблоки
Ингредиенты на 20 порций:
— 20 шт очищенных оливок;
— 20 шт ягод черники или клюквы;
— 1 бутылка мартини.
Поместить ягоду в проем от косточки. Зафиксировать конструкцию зубочисткой. Бросить в бокал, залить мартини.
2. Эликсир Мистера Хайда
Ингредиенты на 4 порции:
— 250 г водки;
— 125 г сливочного ликера;
— 125 г ягодного ликера;
— 50 мл сиропа;
— сок половинки лимона;
— 8 шт ягод ежевики;
— сухой лед (по желанию).
Нанизать ежевику на декоративные шпажки (можно использовать веточки лаванды или любые другие цветы с жестким стеблем). Отложите декор на время.
Смешайте водку с лимонным соком. По кончику ножа аккуратно влейте слоями ингредиенты в такой последовательности: сливочный ликер, ягодный ликер, сироп, водка с соком. Осторожно поместите в жидкость шпажки с ежевикой. Напустите в бокал дыма от сухого льда.
Способ приготовления для ленивых предполагает простое смешение компонентов и добавление сухого льда прямо в бокал пред подачей на стол. В любом случае этот коктейль на Хэллоуин высвободит у ваших гостей их альтернативные личности.
3. Невеста Франкенштейна
Ингредиенты на 2 порции:
— 100 г сгущенного молока;
— 60 г водки;
— 30 г шоколадного ликера;
— 60 мл молока;
— 20 г шоколадного сиропа;
— 2 ст. л. масла Nutella;
— лед;
— конфеты с мягкой начинкой для украшения.
Смешать компоненты в блендере до однородной консистенции. Перелить в бокалы, добавить лед. Конфеты нанизать на зубочистки. Вставить в готовый коктейль.
4. Мастер и Маргарита
Ингредиенты на 1 порцию:
— 3-4 кубика льда;
— 1 лайм;
— 2 ст. л. сахара;
— 50 г текилы;
— красное вино или красный сироп.
Способ приготовления
Первые 4 компонента поместить в блендер и смешать в режиме «Измельчение льда». Перелить в бокал. По кончику ножа ввести красную субстанцию. Чем она гуще, тем больше шансов получить слоистый напиток на Хэллоуин.
5. Сердце ведьмы
Ингредиенты на 1 порцию:
— 30 г водки со вкусом яблока;
— 1 ст.л. гранатового сока;
— 30 г фиолетового ликера Viniq или 10 мл смородинового сиропа;
— сухой лед (по желанию).
Способ приготовления
На дно бокала насыпьте порошок сухого льда (примерно ½ ч.л). Налейте водку. Введите обыкновенным медицинским шприцем или по кончику ножа ликер (сироп) в середину слоя водки. На поверхность аккуратно капните гранатовым соком. При перемешивании из коктейля начнет подниматься пар от сухого льда.
6. Алиса в Стране Чудес
Ингредиенты на 4 порции:
— ¾ ст. водки;
— ¼ ст. гренадина;
— 10-15 мл пищевого ароматизатора «Топленое молоко» или «Ваниль».
Способ приготовления
В кувшине или кастрюльке смешать компоненты. Перелить в одинаковые бутылочки по 50 мл. Закрыть пробками, прикрепить бирки «Выпей меня». Очень простые коктейли на Хэллоуин оставят неизгладимое впечатление за счет необычной подачи.
7. Магические желейные шоты
Ингредиенты на 10-12 порций:
— 1 пачка любого желе кислотного цвета (киви, лимон, виноград);
— 300 мл кипятка;
— 100 г водки;
— пищевой краситель;
— 3 ст.л. сахара.
Способ приготовления
Окрасить сахар. Дать ему просохнуть. Смешать водку с кипятком, развести этой жидкостью желе, согласно инструкции на этикетке. Разлить по маленьким пластиковым рюмкам. Отправить в холодильник до загустения.
Посыпать сверху контрастным окрашенным сахаром.
8. Кровь единорога
Ингредиенты на 4-5 порций:
— 200 г замороженной малины;
— 5 ч.л. сахара;
— 4 ст. л. воды;
— 1 ст. л. кондитерских блесток;
— 200 г водки;
— 100 г лимонного или апельсинового сиропа.
Способ приготовления
Малину, воду и сахар перетереть через мелкое сито в пюре. Водку смешать с цветным сиропом. Поместить на дно бокала пюре, залить алкоголем и посыпать кондитерскими блестками.
9. Фокус-покус
Ингредиенты на 3-4 порции:
— 2/3 ст. нектара «Мультифрукт»;
— 1/3 ст. кокосового рома;
— 0.5 л сильно газированной воды;
— черный сахар или кондитерские блестки;
— мед.
Способ приготовления
Кромку фужеров смазать медом и посыпать сахаром или блестками. Смахнуть излишки кисточкой. Дать немного подсохнуть в морозильнике. Смешать сок и ром. Аккуратно перелить в красивые бокалы.
Непосредственно перед подачей добавить газировку для внесения пузырьков.
10. Поцелуй вампира
Ингредиенты на 2 порции:
— 60 г текилы;
— 30 г лимонного сока;
— 8 ягод ежевики;
— 5 листиков свежего шалфея или мяты;
— 1 ч.л. вишневого сиропа;
— сухой лед (по желанию).
Способ приготовления
Перемолоть в блендере мяту и ежевику. Смешать текилу, лимонный сок, вишневый сироп и ягодное пюре. Хорошенько потрясти в шейкере. Перед подачей насыпать в бокал обычный и сухой лед. Залить готовым коктейлем .
Источник: miridei.com