Чем отличается смузи от молочного коктейля

Милкшейк, фраппе и смузи — популярные напитки, которые освежают. Стоит включить их в свой рацион питания, так как они полезны для здоровья. Вот какие имеют особенности милкшейк, фраппе и смузи и рецепты их приготовления.

В чем разница между этими напитками

Ингредиенты, используемые для приготовления милкшейка, фраппе и смузи, позволяют получить продукты с различной консистенцией.

Фраппе является самым жидким по консистенции из всех напитков, милкшейк довольно насыщенный, а смузи отличается шелковистой текстурой.

Какие особенности приготовления

Чтобы сделать фраппе, используются лед, кофе, а также молоко. Также при желании можно украсить взбитыми сливками.

Милкшейк готовится на основе молока, смешанного со льдом. В напиток также добавляют такие ингредиенты как свежие фрукты, шоколад, какао, сироп и ароматизаторы. Есть множество различных довольно интересных и оригинальных вариаций. Именно поэтому можно приготовить такой коктейль на совершенно любой вкус.

Чтобы приготовить более насыщенный и густой милкшейк, можно добавить мороженое к основному рецепту. Однако стоит помнить о том, что это может несколько повысить калорийность готового коктейля и увеличить количество сахара и жиров в его составе.

Смузи представляет собой более простую версию коктейля, приготовленную путем смешивания фруктов со льдом. Также можно использовать для приготовления различные свежие овощи.

Путем перебивания овощей или фруктов при помощи миксера получается кремовая консистенция без добавления воды. Для получения большей пользы от смузи можно при желании можно добавить в него различные полезные семена.

Основные преимущества каждого коктейля

Смузи могут стать не просто напитком, а вкусной летней закуской. Однако стоит помнить о том, что при потреблении фруктов или овощей в такой форме, насыщающий эффект будет намного меньше.

Милкшейк можно считать самым настоящим ложковым десертом, точно также, как и фраппе, если он приготовлен с добавлением взбитых сливок и сиропа. С точки зрения питания, этот продукт богат простыми сахарами и насыщенными жирами.

Однако это совершенно не значит то, что стоит полностью исключить их из своего рациона. В здоровом питании нет никаких запрещенных продуктов.

Периодически можно включать такие коктейли в свой рацион, чтобы можно было получить удовольствие от вкусного коктейля. Это может быть вкусная закуска или же свежий десерт, потребляемый а конце обеда или ужина. Однако стоит соблюдать умеренность при их потреблении, чтобы не навредить своему здоровью.

Особенности приготовления коктейлей

Большим плюсом является то, что милкшейк, фраппе и смузи можно приготовить из очень спелых фруктов или овощей, которые не хочется потреблять в пищу просто в свежем виде. Большим преимуществом является то, что из оборудования требуется только мощный блендер.

Чтобы насладиться вкусным коктейлем, нужно просто поместить все ингредиенты в блендер и перемешивать их до тех пор, пока не получится напиток желаемой консистенции.

Если хочется придать коктейлю дополнительную оригинальную нотку, то можно добавить корицу, какао или украсить сухофруктами, свежими фруктами, шоколадной стружкой или тертым кокосом.

Идеи приготовления смузи

Если хочется приготовить вкусный коктейль, то можно попробовать сочетание манго и ананаса. Также отличной идеей будет смесь черники, клубники и малины.

Освежающий смузи можно сделать из арбуза и сока лайма.

Идеи приготовления фраппе

Кофейный напиток готовится путем смешивания льда, молока, эспрессо и ванильной эссенции.

При желании можно добавить щепотку корицы, чтобы несколько разнообразить напиток и сделать его более оригинальным.

Сливочный фраппе готовится из молока, льда, банана и арахисового масла. Фруктовый напиток можно сделать из молока, дыни, персика и льда.

Идет приготовления милкшейка

Если хочется сделать вкусный молочный коктейль, то можно использовать коровье молоко, мороженое, клубнику и сливки для украшения.

Кокосовый напиток готовится из растительного молока, мороженого, какао и кокосовой стружки. Для шоколадного милкшейка взять молоко, шоколадное мороженое. Украсить взбитыми сливками и шоколадной стружкой.

Для миндального молочного коктейля потребуются миндальное молоко, ванильное мороженое и корица.

Источник: fb.ru

Смузи — что это такое и в чем польза? Как приготовить — простые рецепты

Отличие смузи от молочного коктейля заключается в том, что его приготовление не подразумевает использование сахара — кроме этого, молоко также не всегда входит в состав.

С музи — это фруктовый или овощной коктейль, взбитый до однородного состояния миксером. Отличие от молочного коктейля заключается в том, что приготовление смузи не подразумевает использования сахара — кроме этого, молоко не всегда входит в состав.

Польза смузи заключается, прежде всего, в используемых ингредиентах — в рецепт могут входить зеленые овощи, семена чиа, а также авокадо. Подобный состав становится источником витаминов и минералов — тогда как фрукты помогают создать приятный вкус.

// Что такое смузи?

Смузи — это молочно-фруктовый коктейль, взбитый до плотной и однородной текстуры с помощью блендера. Название смузи заимствовано из английского языка — smoothie. Этим словом молочно-фруктовые коктейли начали обозначаться в Калифорнии. Smooth означает «приятный, однородный, легкий».

Когда речь идет о пользе смузи для здоровья, подразумеваются прежде всего коктейли, приготовленные на основе зеленых овощей и с минимальным количеством быстрых углеводов. Использование блендера помогает измельчить для смузи достаточно большое количество овощей, «маскируя» при этом их горький вкус.

Также в состав смузи для похудения и очищения организма часто входят семена чиа, улучшающие метаболизм и служащие источником растительных омега-3 жирных кислот. Кроме этого, часто используются напитки на основе овсяной крупы — или другие не содержащие лактозу жидкости.

// Читать дальше:

• семена чиа — в чем польза?
• аллергия на лактозу — что нельзя есть?
• топ-20 самых полезных продуктов

Польза для организма

Смузи может быть полезен для мягкого очищения организма. Во-первых, входящая в состав овощей и фруктов клетчатка механически улучшит пищеварение. Во-вторых, использование мочегонных трав (например, фенхеля) в составе овощных смузи ускорит вывод жидкости. В-третьих, зеленые овощи содержат фитонутриенты.

Ежедневное употребление растительных 500 мг флавоноидов на 17% снижает риск развития раковых заболеваний — и на 15% сердечно-сосудистых¹. При этом доктора отмечают, что цифра увеличивается для курильщиков, любителей алкоголя, а также при наличии лишнего веса.

Однако не нужно ждать чудес от подобных коктейлей-смузи. Термин «детокс» не подразумевает вывод из организма тяжелых металлов и токсинов — употребление даже самых полезных овощей не способно в прямом смысле слова приводить к детоксикации.

// Читать дальше:

• флавоноиды — в чем польза?
• как клетчатка влияет на похудение?
• гликемический индекс фруктов

Самый полезный смузи

Наиболее полезный для здоровья смузи — это коктейль, приготовленный на основе авокадо, зеленых овощей, чиа и специй, однако при полном отсутствии в составе коровьего молока и добавочных источников сахара (например, меда).

// Как приготовить полезный смузи:

• 1 большой банан, предварительно нарезанный кусочками и замороженный
• ½ мякоти среднего авокадо
• 1 мерная ложка спортивного протеина (желательно со вкусом банана или ванили)
• 1 большая чашка нарезанных листовых овощей
• 1 стакан миндального молока
• 1 чайная ложка семян чиа

// Читать дальше:

• авокадо — в чем польза?
• куркума для похудения
• банан — сколько в составе углеводов?

Кверцетин в овощах

Кверцетин — один из наиболее распространенных в природе флавоноидов. Он содержится в растениях красного или багрового цвета, некоторых сортах меда, орехах, брокколи, цветной и кочанной капустах, красном вине, оливковом масле и желудях.

Данный флавоноид помогает снизить риск развития хронических заболеваний сосудов, нормализуя их проницаемость. Кроме этого, кверцетин обеспечивает защиту мозга от повреждений, связанных с местными нарушениями кровообращения, препятствуя развитию нейродегенеративных заболеваний².

• каперсы — 170-230 мг
• гречневая крупа — 90 мг
• щавель — 86 мг
• листья редиса — 70 мг
• кароб — 58 мг
• укроп — 55 мг
• болгарский перец — 50 мг
• красный лук — 32 мг
• капуста кейл — 23 мг
• клюква — 15 мг
• черные сливы — 12 мг

Как приготовить смузи?

Для того, чтобы приготовить вкусный и полезный смузи, вам прежде всего потребуется хороший блендер. Вторым правилом приготовления смузи является представление об общем сочетании ингредиентов — например, бананы могут сочетаться с медом и овсянкой, однако овсянка никогда не будет сочетаться с зелеными овощами.

// Правила приготовления:

• Вместо жирного молока и сметаны используйте обезжиренный йогурт, напитки без лактозы (вышеупомянутые соевое, рисовое и миндальное молоко) или просто минеральную воду.
• На каждый литр жидкости овощного смузи используете не больше трех овощей, на каждый литр фруктового — не больше двух фруктов.
• Овощные смузи можно не солить, а добавлять в них щепотку сухой морской капусты или специи (имбирь, перец, корицу, куркуму и другие).
• Для повышения содержания белка добавьте мерную ложку спортивного протеина.
• Обязательно запаситесь широкой трубочкой — пить коктейль через обычную соломинку у вас не получится.

Какой блендер лучше?

Выбирая лучший блендер для приготовления смузи в домашних условиях, прежде всего обращайте внимание на качество режущих ножей. Чем плотнее метал, из которого они изготовлены, тем дольше будет служить блендер — однако тем дороже он будет стоить.

Кроме этого, чаша хорошего блендера должна быть изготовлена из стекла, а не из пластика. В конечном итоге, это также повлияет на цену. Что касается дополнительных режимов работы блендера, то для изготовления смузи их наличие не имеет принципиального значения.

Даже если вы будете измельчать лед и плотные фрукты, никаких особенных «смузи-функций» вам не понадобится. По сути, ключевым в покупке блендера для смузи является качество ножей и легкость в разборке (это будет крайне полезным для промывки и очистки деталей).

Рецепты лучших смузи

Ниже вы найдете четыре простых рецепта для приготовления смузи в домашних условиях:

1. Смузи с бананом

Ингредиенты классического бананового смузи:

• 2 средних банана
• ½ стакана обезжиренного йогурта или кефира
• ½ стакана обезжиренного молока
• 1 стакан льда
• 2 чайных ложки меда
• щепотка корицы (по вкусу)

2. Фруктовый смузи с клубникой

Ингредиенты для приготовления смузи с клубникой:

• чашка замороженной клубники
• чашка мелко нарезанных фруктов (бананы, ананас, персики, яблоки и тп)
• 1 стакан обезжиренного йогурта
• ½ стакана миндального молока
• чайная ложка семян чиа

3. Смузи для похудения

Входящая в состав этого рецепта смузи для похудения овсянка поможет надолго сформировать чувство насыщения в желудке, корица будет полезна для нормализации уровня сахара в крови, а сушеная слива выступит мягким слабительным средством.

• ½ чашки овсяных хлопьев
• 1 стакан миндального молока
• 1 среднее яблоко без кожуры
• 2 сушеных сливы (инжир)
• столовая ложка семян чиа
• чайная ложка корицы

4. Смузи для очищения организма

Основной смузи для очищения организма обязательно должна служить жидкость без лактозы — то есть, соевое, рисовое или миндальное молоко. Для улучшения вкуса может использоваться сок кокоса или умеренное количество цитрусового сока; также допустимо использование сахарозаменителей нового поколения (стевии или сукралозы).

• 1 стакан миндального молока
• ½ стакана сока кокоса
• 1 чашка мелконарезанных зеленого салата (шпинат, кайл и тп)
• ½ чашки нарезанного огурца
• ½ чашки нарезанного зеленого яблока
• 2 сушеных сливы
• столовая ложка семян чиа
• мята или другие специи по вкусу

Смузи — это взбитый в блендере плотный и однородный коктейль из овощей или фруктов. Отличием смузи от обычного молочного коктейля является то, что при приготовлении овощных смузи чаще всего используются заменители молока и овощи, а не сладкие фрукты.

1. Flavonoids in Plants May Help Protect Against Major Killers, source
2. Catechin in Human Health and Disease, source

В продолжение темы

• Овсяное не молоко — что это такое? Польза для здоровья, домашний рецепт
• Флавоноиды — что это? В каких продуктах питания содержатся — польза и вред
• Нутриенты в правильном питании — что это такое? Классификация и список

Источник: fitseven.ru

Что такое смузи?

Давайте поговорим с Вами о набирающем популярность напитке — смузи. Кто-то его называет смусси или смуси, но более распространённый вариант именно смузи.

Слово «смузи» и его происхождение

Слово «смузи» происходит от английского «smoothie», корень которого — «smooth» — означает гладкий, однородный. Если говорить буквально, то получается, что смузи — это масса однородной консистенции.

Знаю, что многие интересуются вопросом, какого же рода слово «смузи». Ответ очень прост — мужского. Смузи — это «он». «Смузи» всегда стоит в единственном числе и не склоняется: фруктовый смузи, малиновые смузи в красивых стаканах, так хочется зелёного смузи.

Что такое смузи?

По самому простому определению, смузи представляет собой густой, пюрированный в блендере напиток. Обычно он состоит из цельных фруктов, ягод и овощей, а также добавленной жидкости, например, фруктового или овощного сока, молока, йогурта или простой воды.

3 основных составляющих смузи

Традиционно большинство смузи состоят из трёх частей:

1. жидкость;
2. база, то есть любые фрукты, ягоды и овощи;
3. лёд.

Это три компонента, которые используются чаще всего. Я лично редко добавляю в смузи лёд. Также есть рецепты, в которых жидкость и вовсе не нужна, так как сами фрукты дают достаточно сока.

Если вам хочется, чтобы смузи был прохладным, то можно использовать охлаждённые в холодильнике фрукты или же сразу взбивать замороженные фрукты или овощи, которые позволяют достигнуть нужной температуры и более густой консистенции напитка.

Густота и дополнительные ингредиенты для смузи

«Густота» смузи обычно определяется соотношением жидкости к твёрдым ингредиентам. Поэтому для того, чтобы сделать напиток густым, нужно уменьшить количество жидкости или же наоборот, увеличить количество воды, чтобы добиться более жидкой консистенции напитка.

В дополнение к фруктам, ягодам и овощам, многие любители смузи добавляют в напиток дополнительные ингредиенты, чтобы сделать свой коктейль ещё полезнее и питательнее. Это могут быть: белковые добавки, травяные порошки, ореховые пасты, шоколад, супефуды, спирулина, ягоды асаи, орехи, семечки и т. д.

Вам может быть интересно:

• 10 лучших суперфудов для самого полезного смузи на свете
• 7 натуральных заменителей сахара

Топпинги и украшения

Благодаря своей фруктово-овощной яркости и фотогеничности, смузи получили особенную популярность в социальных сетях. Как только фудблогеры и популярные почитатели здорового образа жизни активно заинтересовались смузи-диетой, соц. сети, в частности Инстаграм, запестрили тысячами вариаций красивых смузи. Если раньше мы видели просто симпатичные разноцветные смузики, то сейчас этот коктейль превратился практически в произведение искусства и образ жизни для многих людей. Его украшают листочками мяты, фигурно нарезанными фруктами и овощами, а также огромным множеством различных ингредиентов, например, йогуртом, семенами, орехами, воздушными злаками, ореховыми маслами… этот список можно продолжать очень долго ☺️

Польза смузи для здоровья

Польза смузи для здоровья напрямую зависит от ингредиентов, которые в него включены. Многие рецепты смузи имеют в своём составе фрукты, ягоды, овощи, зелень, что, несомненно, важно для поддержания организма в здоровом состоянии.

Тем не менее следует помнить, что большое количество сладких фруктов содержат много сахара и углеводов. Более того, различные добавки в виде орехов, ореховых паст, подсластителей, существенно прибавляют калории Вашему напитку, поэтому такими сытными смузи лучше заменять приём пищи, нежели выпивать их в качестве добавки к обеду или ужину. Для Вашего удобства, многие наши рецепты смузи имеют информацию об их пищевой и энергетической ценности, так что Вы будете в курсе того, сколько калорий прибавит в Ваш рацион определённый рецепт.

Зелёные смузи считаются более здоровой альтернативой, так как они обычно содержат в себе много зелени, а фрукты и ягоды играют в них второстепенную роль — для улучшения вкуса. Есть также категория детокс-смузи, которые не включают в себя «тяжёлых» молочных продуктов, так как их основу всегда составляет вода.

Следует отметить, что «домашние смузи» всё же являются более здоровыми по сравнению с магазинными, бутилированными смузи. Важно помнить, что сегодня термин «смузи» частенько применяется как маркетинговый ход для создания вида, что перед Вами «здоровый» продукт. На самом же деле, такой смузи может задержать много сахара, вредного жира, красители, да ещё и концентраты фруктов вместо реальных продуктов. Понятное дело, что толку и оздоровительного эффекта от такого смузи ожидать не стоит.

Чем смузи отличается от коктейля (шейка)?

Большинство рецептов коктейлей содержат мороженое и много сахара в виде мёда, шоколадного сиропа и других сладких добавок. Мороженое и рафинированный сахар характерны именно для коктейлей. А вот классический смузи традиционно* готовится без молочных продуктов и сахара, и включает в себя только натуральные, необработанные ингредиенты.

* если Вы готовите смузи с целью заменить им один приём пищи, то в него можно добавить немного йогурта или молока, чтобы повысить его питательность.

Чем смузи отличается от сока и фреша?

Смузи изготавливается из «взбитых» цельных фруктов и овощей. Для его приготовления нужен блендер (с чашей или погружной). Когда Вы взбиваете фрукты и ягоды целиком, то в итоге у Вас получается густой и достаточно сытный напиток.

Что же касается свежевыжатого сока или фреша, то он делается с помощью соковыжималки, которая отделяет сок от фруктовых волокон. Как результат, сок получается более жидким по консистенции, чем смузи, который содержит в себе мякоть и больше напоминает жидкое фруктовое пюре.

Чем смузи лучше свежевыжатого сока?

Как я уже упомянула выше, в свежевыжатым соке практически полностью отсутствует полезная для организма клетчатка. А вот смузи, сделанный из целых фруктов и овощей, наоборот сохраняет в себе эти ценные волокна, что делает его более здоровым и питательным напитком, чем сок.

Тем не менее, свежевыжатый сок может стать настоящим спасением для людей, имеющих серьёзные проблемы с перевариванием твёрдых волокон. Для них сок, конечно же, предпочтительнее. Для всех остальных лучше всё-таки обратить внимание именно на смузи, так как они обладают массой преимуществ перед соком. Помимо диетической клетчатки смузи могут включать в себя сложные белки и полезные жиры, что делает их более сбалансированным продуктом.

Более того, несмотря на полезность свежевыжатого сока, сам по себе он не может дать организму все нужные для здоровья вещества. В отличие от смузи, сок врядли сможет полноценно заменить приём пищи и утолить чувство голода. А вот смузи наоборот может стать вашим комплексным завтраком, обедом или ужином. Самое главное — это подобрать хорошо сбалансированные рецепты, которые насытят организм жизненноважными веществами, надолго зарядят энергией и не дадут проголодаться в течение долгого времени.

Чем отличается сахар в смузи от сахара в соке?

Свежевыжатые соки часто критикуются диетологами за то, что содержат высокую концентрацию сахара, которая ведёт к резкому повышению уровня сахара в крови.

А вот благодаря долгоперевариваемой клетчатке, которая есть в смузи, сахар усваивается намного медленнее и не вызывает сильных перепадов сахара в крови, за которыми обычно наступает чувство года и, как результат, чрезмерное потребление калорий. Это, несомненно, делает смузи более полезным для здоровья напитком.

Чем смузи отличается от ласси?

Ласси — это традиционный напиток на основе йогурта, пришедший к нам с Индийского субконтинента.

Традиционный ласси является солёным напитком из йогурта и воды с добавлением специй. Сейчас же, особую популярность за пределами родины напитка, приобретают сладкие, фруктовые ласси, которые делаются из натурального йогурта, специй (обычно кардамона) и пюрированных фруктов.

Так какова же разница между ласси и смузи, ведь оба являются взбитыми напитками из фруктов?

Прежде всего разница в том, что ласси имеет постоянный состав и только один основной вкус, в отличие от смузи:

• йогурт
• вода (не всегда, но часто)
• кардамон
• один (!) пюрированный фрукт, например, манго, клубника или банан.

В Непальском ресторане мне сказали, что в ласси из манго они добавляют консервированный манго, который легко взбивается и уже содержит сахар, поэтому дополнительного подсластителя они в рецепт не добавляют.

Типы и категории смузи

Может показаться, что смузи — это какой-то новомодный напиток. Думаю, что Вы удивитесь, когда узнаете, что, на самом деле, прошло уже более ста лет, с момента первых упоминаний о смузи.

За прошедшее столетие смузи и процесс его приготовления неоднократно менялись. Раньше, возможно, смузи были попроще и имели меньше вариаций. Сегодня, благодаря тому, что у нас есть постоянный доступ к тысячам ингредиентов, стали появляться отдельные категории этого напитка. Их можно грубо разделить на:

• Здоровые смузи: любой смузи, целью которого является максимально оптимизировать количество питательных веществ и обеспечить организм витаминами и минералами в натуральной форме. Ингредиенты для таких смузи обычно выбираются в зависимости от цели , которой пытается достигнуть человек: повысить энергию, насытить организм белками до или после тренировок, повысить иммунитет, понизить воспалительные реакции в организме и так далее.
• Фруктовые и ягодные смузи: смузи, сделанные из фруктов и ягод. Они обычно обладают довольно сладким и приятным вкусом.
• Овощные смузи: это смузи, которые сделаны либо чисто из овощей, либо из смеси овощей, фруктов и/или ягод, которые улучшают общий вкус напитка и делают его более сладким.
• Зелёные смузи: как правило, тёмно-зелёного цвета из-за использования в них тёмной зелени, например, шпината, петрушки, капусты кале (или кейла) и т. д.
• Детокс-смузи или смузи для похудения: это, как правило, смузи, которые содержат минимальное количество сахара и делаются на воде, вместо йогурта, молока или творога. Также, они часто содержат полезные жиры, например, семена льна или миндальное масло, которые помогают сделать напиток более насыщенным. Кофеиновые стимуляторы, например, зелёный чай или кофе, также могут быть добавлены в смузи для похудения, так как они способствуют снижению веса за счёт ускорения метаболизма и снижения аппетита.
• Десертные смузи: десертные смузи обычно содержат больше сахара, а также не совсем полезные ингредиенты в виде мороженого, шоколада, печенья, зефира и т. д. Именно десертными смузи чаще всего переполнены кулинарные сайты и книги.

Желаю Вам отличного дня и вкусного смузипития!

Источник: smuzik.ru