Рецепт коктейлей из мяса

Сбросить фильтры

Виды блюд и п/ф

• Блюда (4498)

• Блюда из молока (10)
• Блюда из фруктов (13)
• Блюда из полуфабрикатов (6)
• Блюда из бобовых (26)
• Блюда из грибов (8)
• Блюда из картофеля (101)

• Картофель тушенный (6)
• Картофель жареный (32)
• Картофель запеченный (47)
• Картофель отварной (16)

• Концентраты (6)
• Вязкие каши (22)
• Жидкие каши (11)
• Изделия из каш. Крупеники, запеканки, пудинги (19)
• Каши п/ф из нескольки видов круп (9)
• Каши п/ф из одного вида круп (24)
• Каши п/ф из трех видов круп (4)
• Каши п/ф из четырех видов круп (2)
• Котлеты, биточки, каши с мясом и рыбой (25)
• Рассыпчатые каши (27)

• Колбасы (8)
• Жаренное на углях (1)
• Блюда из мясных и мясо-растительных консервов (7)
• Блюда из рубленого мяса (43)
• Жареное мясо (118)
• Жареные субпродукты (30)
• Мясо запеченое (44)
• Отварное мясо, субпродукты (66)
• Тушеное мясо (126)
• Тушеные субпродукты (11)

• Овощи тушеные (39)
• Овощи фаршированные (20)
• Овощи жареные (43)
• Овощи запеченные (72)
• Овощи отварные (54)

• Блюда из котлетной массы (20)
• Блюда из морепродуктов (22)
• Блюда из рыбных консервов (3)
• Рыба жареная (41)
• Рыба запеченная (44)
• Рыба копченая (25)
• Рыба отварная (18)
• Рыба припущенная (21)
• Рыба тушеная (15)
• Рыба фаршированная (8)

• Птица запеченная (1)
• Биточки, зразы из птицы (16)
• Блюда из кролика (6)
• Котлеты из мяса птиц (16)
• Птица жареная (29)
• Птица отварная (15)
• Птица тушеная (34)
• Птица фаршированная (12)
• Птица, приготовленная на углях или огне (1)
• Суфле, фрикадельки, кнели из птицы (12)

• Сыр домашний (9)
• Вареники (4)
• Запеканки, пудинги (42)
• Крем творожный (1)
• Сырники (9)
• Творог (7)
• Творог обжаренный (4)
• Творожная масса, сырки (19)

• Блюда из вареных яиц (15)
• Омлеты (33)
• Яичница (17)
• Яйца фаршированные (12)

• Овощи (4)
• Гарниры для холодных блюд (17)
• Гарниры из грибов (1)
• Гарниры из круп, бобовых и макаронных изделий (14)
• Гарниры из овощей сложные (39)
• Мучные гарниры (17)
• Овощи жареные (8)
• Овощи маринованные (1)
• Овощи отварные (7)
• Овощи печеные (1)
• Овощи припущенные (4)
• Овощи тушеные (5)
• Овощное пюре (8)
• Овощное рагу (3)

• Бисквиты (25)
• Другие изделия (117)
• Гамбургеры (3)
• Лепешки, пироги (34)
• Печенье (111)
• Бургеры (1)
• Хлеб (4)
• Смажанки (7)
• Кексы (32)
• Пряники (38)
• Блины, блинчики, оладья (39)
• Вареники (16)
• Ватрушки, шанежки, бораки (24)
• Кулебяки, пироги (71)
• Мучные изделия с колбасными продуктами (1)
• Пельмени, манты, равиоли (33)
• Пирожки, булочки (103)
• Пицца (19)
• Пончики (3)
• Расстегаи, беляши (12)

• Водка (1)
• Вина виноградные (15)
• Горячие напитки с вином (4)
• Коньяк (3)
• Ликеры (15)
• Наливки (1)
• Настойки (4)
• Пиво (6)

• Лимонады (5)
• Минеральные воды (3)
• Напитки газированные (3)
• Молочные (3)
• Безалкогольные коктейли (12)
• Какао и шоколад (7)
• Квас (8)
• Кисели (48)
• Коктейли десертные (8)
• Компоты (32)
• Кофе (17)
• Крюшоны (6)
• Молочные напитки (7)
• Напитки плодовые, ягодные и травяные негазированны (56)
• Соки овощные. Консервы (6)
• Соки фруктовые. Консервы (25)
• Чай (22)

• Рулеты (23)
• Другие блюда (53)
• Варенье, джем, повидло (консервы) (54)
• Желе, муссы, самбуки (37)
• Кремы и взбитые сливки (58)
• Мороженое (35)
• Плоды и ягоды свежие и быстрозамороженные (19)
• Суфле, пудинги и другие сладкие блюда (68)
• Торты и пирожные (222)
• Шоколад (10)

• Соусы остальные (11)
• Масляные смеси (13)
• Соусы белые на мясном бульоне (9)
• Соусы грибные (3)
• Соусы молочные (10)
• Соусы мясные красные (30)
• Соусы на рыбном бульоне (7)
• Соусы сладкие и сиропы (21)
• Соусы сметанные (18)
• Соусы холодные (15)
• Соусы яично-масляные (8)

• Другое (24)
• Борщи (42)
• Борщи из полуфабрикатов (6)
• Горячие супы (68)
• Прозрачные супы (21)
• Пюреобразные супы (27)
• Рассольники (8)
• Рассольники из полуфабрикатов (4)
• Сладкие супы (17)
• Солянки (15)
• Супы из полуфабрикатов (6)
• Супы картофельные с овощами, крупой, бобовыми и ма (50)
• Супы молочные (24)
• Супы с макаронными изделиями, домашней лапшой, кру (37)
• Уха (19)
• Холодные супы (27)
• Щи (23)

• Банкетные закуски (11)
• Блюда из мяса, мясных гастрономических продуктов (53)
• Блюда из овощей и грибов (22)
• Блюда из рыбы, рыбных гастрономических продуктов (41)
• Бутерброды (58)
• Гастрономические товары (15)
• Маринованные овощи и грибы (5)
• Салаты овощные (259)
• Салаты мясные (48)
• Салаты фруктовые (31)
• Салаты-коктейли мясные (24)
• Салаты-коктейли овощные (11)
• Салаты-коктейли фруктовые (6)

• Кондитерские полуфабрикаты (72)

• Смеси (21)

• Варено-копченые колбасы (1)
• Вареные колбасы (3)
• Полукопченые колбасы (2)
• Продукты из свинины (15)
• Сосиски (2)
• Сырокопченые колбасы (1)

• Полуфабрикаты (6)
• Тесто (57)

• Лосятина (1)
• Баранина (12)
• Бараньи субпродукты (7)
• Говядина (16)
• Говяжьи субпродукты (16)
• Козлятина (5)
• Кролятина (2)
• Птица (индейка) (5)
• Птица (куры) (17)
• Птица разная (18)
• Птица субпродукты (4)
• Свинина (16)
• Свиные субпродукты (11)
• Телятина (15)
• Фарш мясной (19)

• Грибы (18)
• Другие овощные культуры (80)
• Капуста (26)
• Картофель (18)
• Корнеплоды (59)
• Листовые (25)
• Луковые (23)
• Фарш овощной (25)

• Консервы (3)
• Печень рыб (2)
• Ракообразные (17)
• Рыба — другие виды (25)
• Рыба. Зубатковые (6)
• Рыба. Карповые (3)
• Рыба. Лососевые (29)
• Рыба. Окуневые (33)
• Рыба. Осетровые (31)
• Рыба. Сельдевые (10)
• Рыба. Скумбриевые (4)
• Рыба. Ставридовые (5)
• Рыба. Тресковые (18)
• Фарш рыбный (7)

• Фарши (2)

• Бахчевые (2)
• Фрукты косточковые (21)
• Фрукты семечковые (19)
• Фрукты тропические и субтропические (9)
• Фрукты цитрусовые (12)
• Ягоды лесные (4)
• Ягоды садовые (6)

• Другое (1)
• Бобовые, орехи (40)

• Бобовые (20)
• Консервы (3)
• Орехи (8)
• Семена масличных и другие (9)

• Вспомогательные пищевые продукты (70)
• Заправка для блюд (12)
• Соусы (6)
• Улучшители вкусовых свойств, специи (48)

• Жиры кондитерские (2)
• Жиры рыб (1)
• Животные жиры (11)
• Жиры кулинарные (4)
• Майонезы (2)
• Маргарины (5)
• Молочный жир (7)
• Растительные масла (23)

• Рожь (6)
• Гречиха (6)
• Кукуруза (9)
• Овес (5)
• Просо (3)
• Пшеница (43)
• Рис (5)
• Хлебобулочные комбинированные изделия (8)
• Ячмень (6)

• Мясные хлебы (3)
• Сардельки (4)
• Варено-копченые колбасы (2)
• Вареные колбасы (15)
• Полукопченые колбасы (6)
• Продукты из свинины (14)
• Сосиски (5)
• Сырокопченые колбасы (7)

• Крема (48)
• Кондитерское сырье разное (44)
• Сахар (8)
• Шоколад и какао-порошок (11)

• Консервы из рыбы и морепродуктов (29)
• Консервы из фруктов (9)
• Консервы мясные (20)
• Консервы овощные (11)

• Молочные консервы (9)
• Кисломолочные продукты (53)
• Консервы (6)
• Молоко (19)
• Сливки (10)
• Сыры плавленые (7)
• Сыры сычужные мягкие (4)
• Сыры сычужные полутвердые (3)
• Сыры сычужные рассольные (3)
• Сыры сычужные твердые (22)
• Творог (12)

• Лосятина (1)
• Конина и Оленина (3)
• Баранина (8)
• Бараньи субпродукты (8)
• Говядина (8)
• Говяжьи субпродукты (15)
• Козлятина (7)
• Кости (5)
• Кролятина (3)
• Свинина (17)
• Свиные субпродукты (10)
• Телятина (11)

• Курица (13)
• Птица разная (18)
• Птица субпродукты (6)

• Соки (1)
• Чай (6)
• Вода (6)
• Кофе (9)

• Грибы (13)
• Другие овощные культуры (22)
• Капуста (11)
• Картофель (4)
• Корнеплоды (19)
• Листовые (28)
• Луковые (7)

• Рыба. Камбаловые (2)
• Рыба. Корюшковые (2)
• Икра. Соленая продукция (10)
• Ракообразные, морепродукты (15)
• Рыба. Другие виды рыб (23)
• Рыба. Зубатковые (2)
• Рыба. Карповые (6)
• Рыба. Лососевые (20)
• Рыба. Окуневые (11)
• Рыба. Осетровые (4)
• Рыба. Сельдевые (10)
• Рыба. Скорпенообразные (1)
• Рыба. Скумбриевые (5)
• Рыба. Ставридовые (2)
• Рыба. Тресковые (12)

• Бахчевые (3)
• Варенье, джем, повидло, экстракты (консервы) (4)
• Сиропы (12)
• Фрукты косточковые (27)
• Фрукты семечковые (13)
• Фрукты тропические и субтропические (8)
• Фрукты цитрусовые (7)
• Ягоды (27)

Источник рецептур

Самый удачный коктейль к МЯСУ! (По моей версии)

Лонг Айленд — 3 рецепта коктейля: Электрик, Техасский и IBA

• Домашнее консервирование. Кенгис Р.П. Пищепромиздат Москва., 1965 г.
• Источник не указан
• Кулинария. Справочное пособие. Издание второе.Лазарев.Киев. 1987
• Питание детей в Детском саду. Кожевникова И.Г. Москва 1961
• Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для обучающихся образовательных организаций / Под ред. В. Р. Кучмы, Москва, 2016
• Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания школьников. Могильный М.П., Тутельян В.А. М.: ДеЛи принт, 2005. — 628 с.
• Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания всех форм собственности. Вержбицкая В.Д., Корольчик Т.А. Минск. 2012
• Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания на производственных предприятиях и в учебных заведениях. Минторг СССР
• Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах. Лапшина В.Т. 2004
• Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Ершов А.Н. Москва — 1982 г.
• Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для предприятий общественного питания. Васюкова А.Т. 2015
• Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Здобнов А.И., Цыганенко В.А., Пересичный М.И. Киев: А.С.К., 2005. – 656 с
• Сборник рецептур для питания работающих на проиводственных предприятиях и обучающихся в образовательных организациях высшего образования. Могильный М.
• Сборник рецептур Здобнов, Цыганенко 2009 Москва Киев
• Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. Могильный М.П. Дели плюс 2013
• Сборник рецептур на продукцию для обучающихся во всех образовательных учреждениях. Могильный М.П. Дели Плюс. Москва 2017
• Сборник рецептур на продукцию для питания детей в дошкольных обр. организациях. Могильный М.П. Дели Плюс Москва 2016
• Сборник рецептур на продукцию кондитерского питания. Сборник технических нормативов. Могильный. ДеЛи Плюс 2019.
• Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. — 888с
• Сборник технологических нормативов. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Лупея Н.А. 1997
• Сборник технологических нормативов. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Марчук Ф.Л. 1996
• Советская национальная и зарубежная кухня 1977
• Технология приготовления первых, вторых и сладких блюд. Малявко А.А. 1988 г. Киев

Продукт —>
• Блюдо
• Полуфабрикат

Источник: fort.crimea.com

Коктейли из мяса птицы

Мясо курицы, очищенные от кожуры огурцы и яйца нарезать кусочками и залить их водкой. Подготовленные продукты выложить в бокалы, каждую порцию залить коктейльным соусом, покрыть фольгой и поместить в холодильник. Через час можно подавать к столу. Фольгу снять, на край каждого бокала прикрепить ломтик огурца (неочищенного), в коктейль накапать немного (несколько капель) острого томатного соуса.

Коктейльный соус: смешать упомянутые в рецепте продукты (корочку лимона натереть, из лимона выжать сок).

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!

А лучшее спасибо – поделиться рецептом 🙂

Укажите, пожалуйста, причину по которой вам не понравился рецепт:
Укажите, пожалуйста, в чем ошибка:
Рецепт: Коктейли из мяса птицы. Как приготовить Коктейли из мяса птицы?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Лучшие рецепты:

Новые рецепты:

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Источник: www.russianfood.com

Салат мясной коктейль

куриное мясо (филе), яблоки, апельсины, лимонный сок, орехи, зелени петрушка, соль.

Салат-коктейль по-шанхайски

куриное мясо (вареное), твердый сыр, яйцо, огурец, зеленый горошек (консервированный), чеснок, майонез.

Мясной салат-коктейль с гусем

гусь (мясо жареное), ветчина, язык (вареный), грибы соленые, огурцы, сметана, горчица, соль.

раздел: Салаты-коктейли, Салаты из птицы, Салаты грибные

Салат-коктейль с мясом гуся, клубникой и ананасами

гусь (мясо жареное), ананас, клубника, сладкий перец, яйцо (вареное), майонез.

раздел: Салаты-коктейли, Салаты из птицы

Салат мясной коктейль

Салат « мясной коктейль»

Уважаемые коллеги сегодня вам предлагается рассмотреть, мясной оригинальный салат «мясной коктейль» .Салат прост в приготовлении, сытный и оригинальный.

Доступные продукты и простая технология приготовления.

Салат получается сочным и сытным. Салат пользуется спросом у всей категории клиентов .

Салат«мясной коктейль» можно предложить как в повседневном меню вашего предприятия общественного питания, так и на любые банкеты, корпоративные мероприятия.

ПРОДУКТЫ: Буженина ,колбаса сервелат, курица копчёная, огурцы свежие, помидоры свежие , перец свежий,майонез, зелень.

ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Буженину, колбасу сервелат нарезаем мелким кубиком. Копчёную курицу обираем от кожи и костей и мякоть нарезаем мелким кубиком. Свежие огурцы , помидоры и болгарский перец нарезаем кубиком. Все продукты соединяем перед подачей заправляем майонезом и украшаем зеленью.

Приобрести готовую Технико-технологическую карту на блюдо вы можете пройдя по ссылке:
http://alexsolor.e-autopay.com/shop/index.php

Буду очень рада если блюдо салат «мясной коктейль» вам понравилось и появится в меню вашего предприятия.

Оставляйте свои комментарии. Получайте статьи себе на почту оставив свой e-mail.

Салаты-коктейли: рецепты для праздничного стола

Если у вас есть интересные рецепты салатов-коктейлей, и вы хотели бы поделиться своими идеями с нашими пользователями, добро пожаловать в ряды кулинаров сайта «Едим Дома». Добавляйте свои рецепты салатов-коктейлей, и в самое ближайшее время их обязательно кто-то повторит!

Читать еще: Французский салат рецепт с мясом и картошкой

Коктейль-салат отличается от обычных салатов тем, что его подают в бокалах и фужерах с эффектной сервировкой. В соответствии с рецептом, салаты-коктейли бывают закусочными и десертными, при этом они всегда оригинально выглядят и идеально подходят для праздничного стола.

Существуют определенные правила приготовления салатов-коктейлей, которые легко запомнить. Во-первых, продукты для салатов следует резать очень мелко – соломкой, кубиками, кружочками или ломтиками. Во-вторых, ингредиенты следует укладывать в бокал слоями. В третьих, заправка или соус наливаются сверху и перемешиваются с салатом непосредственно перед употреблением.

В-четвертых, салат должен быть эффектно украшен и подан со вкусом. Лучшие образцы кулинарного творчества вы найдете в фоторецептах салатов-коктейлей, представленных на сайте – авокадо с черным виноградом, креветки с ананасом, огурец с дыней и другие необычные сочетания.

Пользователи сайта постоянно соревнуются, у кого получится самый вкусный салат-коктейль. В этом разделе вы можете познакомиться с авторскими рецептами и выбрать подходящий вариант для повседневного или праздничного меню. Если вы хотите удивить гостей ресторанным сервисом и искусством карвинга, стоит устроить званый ужин и приготовить салат-коктейль, только не забудьте подать к блюду чайную ложечку с длинной ручкой. Немного фантазии и легкий перекус для ценителей прекрасного готов!

Салат-коктейль мясной

Калорийность: 123,85 ккал

Внешний вид -салат уложен в рекомендуемую для подачи посуду слоями, заправлен в соответствии с рецептурой — заправкой или соусом. Оформлен рекомендуемыми продуктами. Форма нарезки соблюдена в соответствии с требованиями. Вкус и запах — соответствуют продуктам, входящим в состав. Цвет — соответствует продуктам по рецептуре.

Консистенция — зависит от использования продуктов и может быть мягкой, упругой, рассыпчатой, хрустящей, сочной, нежной, эластичной.

Метод обработки: Сборка, смешивание

Читать еще: Салат с фаршем мясным рецепт

№ з/пНаименование сырьяЗатраты на 100 г готового изделиябруттонеттоед. изм.

1	Говядина отварная нарезанная кубиками										30		30		г
2	Огурцы соленые нарезанные кубиками										20		20		г
3	Редис белый нарезанный кружочками										20		20		г
4	Соус «Кетчуп»										15		15		г
5	Масло растительное										10		10		г
6	Лук репчатый мелко нарезанный										5		5		г
7	Сахар-песок										5		5		г
8	Зелень очищенная										2		2		г
9	Соль поваренная пищевая										1		1		г
10	Перец черный молотый										0,01		0,01		г
ИТОГО										108,01		108,01		г

Отварную говядину и соленые огурцы нарезают кубиками, редис — кружочками. Все укладывают слоями и заливают маринадом, приготовленным из соуса «Кетчуп», растительного масла, мелко нарубленного репчатого лука, сахара и черного молотого перца. Украшают зеленью. Перед употреблением перемешивают.

• Вкус: соответствуют продуктам, входящим в состав..
• Внешний вид: салат уложен в рекомендуемую для подачи посуду слоями, заправлен в соответствии с рецептурой — заправкой или соусом. Оформлен рекомендуемыми продуктами. Форма нарезки соблюдена в соответствии с требованиями..
• Консистенция: зависит от использования продуктов и может быть мягкой, упругой, рассыпчатой, хрустящей, сочной, нежной, эластичной..
• Цвет: соответствует продуктам по рецептуре..
• Запах: соответствуют продуктам, входящим в состав..

Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. — 888с

Источник: cafebabaluba.ru