Уайт леди коктейль из чего он

Белая Леди (также известный как Далила, [1] или же Челси Side-car [1] ) — классический коктейль, приготовленный из Джин, Cointreau или же Трипл Сек, свежий лимонный сок и по желанию яичный белок. [2] Он принадлежит к коляска семья, сделанная с Джин на месте бренди. В коктейль иногда входят и дополнительные ингредиенты, например Яичный белок, сахар, или же крем.

Классический коктейль чаще всего подают в мартини. коктейльный бокал. Когда добавляется яичный белок шампанское купе предпочтительнее; шелковистая пена лучше ложится на изогнутое стекло.

• 1 Источник
• 2 История
• 3 Сравнение с джин-сауэр
• 4 В популярной культуре
• 5 Рекомендации

Источник

Оригинальный рецепт Белой Леди был изобретен Гарри Макэлхоном в 1919 году в клубе Ciro’s в Лондоне. Первоначально он использовал крем де мент, но заменил его джином в Нью-Йорк Бар Гарри в Париже в 1929 году. [3] [2]

По данным американского бара в отеле Savoy, напиток был создан там Гарри Крэддок. [2]

Шот Белая Леди (Shot White Lady) #Shorts

История

Рецепт Белой леди, приготовленный из джина, куантро и свежего лимонного сока, появляется в Книга коктейлей Savoy, опубликовано в 1930 году. [4] Джо Гилмор, бывший главный бармен в The Savoy, говорит, что это был один из Лорел и Харди Любимые напитки. [5]

В ранних рецептах, таких как MacElhone и Craddock, яичный белок не использовался в качестве одного из зарегистрированных ингредиентов. [2]

Сравнение с джин-сауэр

Пока кислый отличаются яркой кислотностью, коляски часто бывают более сухими, так как они сделаны с ликеры (в этом случае Куантро ) вместо сахара. Коляски считаются более сложной задачей для барменов, потому что сложнее сбалансировать пропорцию ингредиентов для ликеров переменной сладости. [6]

В популярной культуре

В Джон ле Карре роман 1965 года Зазеркалье войны, Британский шпион и главный герой любимый напиток Фреда Лейзера — «Белая леди», и он предпринимает несколько попыток, чтобы другие агенты попробовали коктейль.

В Дороти Сэйерс ‘ детективный роман Иметь его тушу У лорда Питера есть Белая Леди, когда он слышит о том, что его «Леди» мисс Гарриет Вейн снова попадает в беду.

Рекомендации

1. ^ аб Коллин Грэм (15 ноября 2016 г.). «Коктейль Далила или Рецепт Джина Коктейль Белая Леди». ель . Получено 3 марта 2017 .
2. ^ абcd»Коктейль Белая Леди». Диффорда.
3. ^ абДух джина: волнующее сочетание нового возрождения джина. Саймон и Шустер. 2014 г.
4. ^101 коктейль, потрясший мир: № 5: Белая леди | Индепендент, The (Лондон) | Найдите статьи на BNET.com
5. ^ «Савой»: проверка истории » Канал 4 ТВ Великобритании
6. ^ Фаухалд, Ник (2018). Кодекс коктейлей: основы, формулы, эволюция. п. 152.

Источник: wikihre.ru

Белая леди (коктейль)

БЕЛАЯ ЛЕДИ — рецепт коктейля с джином и лимонным соком

Белая леди (White lady [1] ) — название нескольких различающихся коктейлей.

• 1 История
• 2 Рецепты

• 2.1 Джин, апельсиновый ликёр и лимонный сок

• 2.1.1 40/20/
• 2.1.2 40/30/
• 2.1.3 45/
• 2.1.4 50/

• 2.4.1 60/
• 2.4.2 В долях

История

Изначально существовали даже две разные рецептуры коктейля с одним названием.

Первая появилась в книге Гарри Мак-Элхоуна в 1919 году, когда он еще работал в лондонском клубе Ciros. В ней фигурировал бренди, светлый мятный и апельсиновый ликёры.

В соседнем Savoy его коллега и тезка Гарри Креддок несколькими годами позже предложил свою версию коктейля — на джине с апельсиновым ликёром и соком лимона.

В 1929 году, перебравшись в Париж и встав у руля Harrys New-York Bar, Мак-Элхоун изменил рецептуру, вслед за коллегой взяв за основу джин, и теперь оба напитка стали идентичны. [2]

Происхождение названия неизвестно. Самые популярные версии [1] :

• в честь известного британского приведения;
• от сорта белой розы, обнаруженной в XIX веке в Китае;
• из-за мягкого вкуса и характерного цвета.

Рецепты

Джин, апельсиновый ликёр и лимонный сок

40/20/

• лондонский сухой джин 40 мл
• апельсиновый ликёр BOLS 20 мл
• лимонный сок 20 мл
• лёд в кубиках 200 г
• лимонная цедра 1 шт

Налить в шейкер лимонный сок, ликёр трипл сек и джин.

Наполнить шейкер кубиками льда и взбить.

Перелить через стрейнер в охлажденный бокал сауэр.

Украсить лимонной цедрой. [3]

40/30/

• джин (сухой лондонский) — 40 мл
• апельсиновый ликёр (Трипл Сек или Куантро) — 30 мл
• лимонный сок — 20 мл
• кубики льда — 200 грамм
• апельсиновая цедра или долька лимона — 1 штука

Смешать все ингредиенты в шейкере со льдом.

Полученную смесь перелить через стрейнер (ситечко) в охлажденную коктейльную рюмку (бокал для мартини).

Украсить готовый коктейль лимонной долькой или апельсиновой цедрой. Пить небольшими глотками. [1]

45/

• джин — 45 мл
• ликёр апельсиновый — 25 мл
• лимон — 45 г (лимонный сок)
• лёд в кубиках — 150 г

В шейкер налить ликёр и джин.

Добавить лёд и взбивать в течение 2 минут.

Перелить через стрейнер в бокал. [4]

По краю бокала проводим цедрой лимона и добавляем украшения.

50/

• джин 45-50 мл
• апельсиновый ликёр 35-40 мл
• лимонный сок (фреш) 25-30 мл
• лёд в кубиках 170—190 г
• апельсиновая цедра или долька лимона 1 шт.

Доверху заполнить шейкер кубиками льда.

В отдельную емкость выжать лимонный сок.

Поверх льда залить все виды алкоголя и добавить свежевыжатый цитрусовый сок.

Энергично взболтать на протяжении 16-20 секунд.

Отфильтровать через стрейнер или мелкое сито с марлей.

Перелить в предварительно охлажденный бокал для мартини.

Для украшения использовать апельсиновую цедру или дольку свежего лимона. [5]

С апельсиновым соком

• джин 25-30 мл
• апельсиновый ликёр 25-30 мл
• лимонный сок (фреш) 15-20 мл
• апельсиновый сок (фреш) 15-20 мл
• куриное яйцо 1 шт. (белок яйца)
• лёд в кубиках 170—190 г

В отдельные емкости выдавить сок свежего лимона и апельсина, после чего отмерить необходимое количество и смешать соки между собой.

Процедить полученную смесь при помощи стрейнера или мелкого сита, поверх которого положить двойную марлю.

Куриное яйцо аккуратно разделить на желток и белок.

Белок добавить к цитрусовой смеси и взбить все миксером до получения однородной консистенции.

В шейкер выложить лёд и влить все виды спиртного.

Тщательно взболтать ингредиенты и перелить полученную алкогольную жидкость в бокал.

Поверх спиртного залить яично-цитрусовую смесь и слегка размешать массу барной ложечкой. [5]

С мятным и апельсиновым ликёром

• белый мятный ликёр White Creme de Menthe 25-35 мл
• апельсиновый ликёр Куантро 25-35 мл
• лимонный сок (фреш) 25-35 мл
• колотый лёд 170—190 г
• долька лимона 1 шт.

Выжать сок из свежего лимона любым удобным способом, предварительно отрезав тонкую дольку для украшения.

Шейкер наполовину заполнить льдом и добавить все виды спиртного.

Туда же залить свежевыжатый цитрусовый сок.

Взболтать ингредиенты достаточно долго, приблизительно 20-25 секунд.

Заранее охлажденный бокал на тонкой ножке заполнить оставшимся льдом.

Пропустить содержимое шейкера через стрейнер или мелкое ситечко, накрытое марлей, чтобы избежать попадания кусочков мякоти лимона.

Залить в бокал и украсить долькой свежего лимона. [5]

С мятным ликёром и коньяком

60/

• апельсиновый ликёр Куантро 60-65 мл
• качественный коньяк 15-20 мл
• белый мятный ликёр White Creme de Menthe 15-20 мл
• лёд в кубиках 170—190 г
• долька лимона 1 шт.

В шейкер влить все виды алкоголя в указанных пропорциях.

Добавить туда же кубики льда.

Энергично взболтать в течение 10-13 секунд.

Перелить в бокал.

Для украшения использовать дольку свежего лимона. [5]

В долях

• апельсиновый ликёр Куантро 4/6 части
• коньяк 1/6 часть
• мятный ликёр White Creme de Menthe 1/6 часть

См.также

Источники

1. ↑ 1,01,11,2https://alcofan.com/recept-koktejlya-belaya-ledi.html
2. ↑https://ru.inshaker.com/trends/znaniya/istoriya-klassicheskogo-kokteylya-belaya-ledi
3. ↑https://ru.inshaker.com/cocktails/4-belaya-ledi
4. ↑https://vk.com/idealbartender?w=wall-136927311_21
5. ↑ 5,05,15,25,3https://gradusinfo.ru/alkogol/koktejli/belaya-ledi-v-domashnix-usloviyax.html
6. ↑https://alcofan.su/koktejli/koktejl-hidden-lady-skrytnaya-ledi.html

Источник: cyclowiki.org

Коктейль «Белая Леди»

Если вы читали знаменитый роман Джона Ле Карре «Война в зазеркалье», то наверняка вспомните, какой коктейль предпочитал главный герой – британский шпион Фред Лейзер. Конечно же, это классический коктейль «Белая Леди».

История коктейля

Впервые о коктейле «Белая Леди» заговорили в 1919 году. Именно тогда Харри Мак-Элон решил смешать лимонный сок, мятный ликер и Трипл Сек, в результате чего появился необычайно вкусный коктейль.

Спустя несколько лет, когда Харри стал полноправным хозяином парижского бара, были внесены существенные изменения в рецептуру коктейля «Белая Леди», и на свет появился знаменитый классический напиток, покоривший сердца многих завсегдатаев баров и ресторанов.

Приготовить «Белая Леди» по классическому рецепту вы сможете даже в домашних условиях.

Рецепт коктейля «Белая Леди»

Состав:

• 50 граммов джина;
• 30 граммов апельсинового ликера (в классическом рецепте используется Куантро);
• 20 граммов лимонного сока;
• несколько кубиков льда.

Иногда для придания мягкого и гладкого вкуса, а также насыщенного белого цвета и необходимой консистенции коктейля используют 1/2 часть яичного белка.

Приготовление:

Для приготовления «Белая Леди» нам понадобится шейкер. Наполним его наполовину льдом и добавим лимонный сок, джин и апельсиновый ликер. Если вы решили использовать белок, тогда и его смело отправляйте в шейкер.

Тщательно встряхиваем все компоненты в течение 2-3 минут и переливаем готовый коктейль в бокал.

Украсить готовый коктейль «Белая Леди» можно цедрой лимона или лайма.

Видео: приготовление коктейля барменом

С первого взгляда может показаться, что это легкий и очень элегантный напиток, предназначенный исключительно для дам. Но, попробовав его на вкус, ваше мнение об этом коктейле немного изменится. Его могучий и богатый вкус не оставит равнодушным не только слабую половину человечества, но и завоюет даже мужские сердца.

Источник: o-cocktails.ru